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(共19张PPT)
细胞中的糖类和脂质
课标要求：
1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
糖一定是甜的吗？甜的一定是糖吗？
食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？
多糖没有甜味
淀粉
葡萄糖
吸收
血液中葡萄糖
糖原
消化
水解
合成
脂肪
转化
提醒：区分糖的“水解”与“氧化分解”
进入细胞
氧化分解
细胞中的糖类
说说你熟悉的细胞中的糖类有哪些？分布在植物细胞还是动物细胞？你知道的每一种糖有什么作用？生物中的糖类大多数以什么形式存在？
结构糖类：
供能糖类：
储备糖类：
核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质
六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）
二糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）
淀粉、糖原
糖类是既是细胞的重要结构成分，
又是生命活动的主要能源物质。
1.下列有关糖类的叙述，正确的有（　　）
A.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖
B.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物
C.糖原代谢的最终产物是葡萄糖
D.所有糖类物质均可在细胞内氧化分解，为生命活动提供能量
E.葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同
F.麦芽糖和蔗糖属于植物特有的二糖，均为非还原糖
D
细胞中的脂质
一、磷脂
（1）组成元素：
C、H、O、N、P
（2）生理作用：
构成生物膜的重要成分
（3）合成场所：
内质网
细胞中的脂质
（二）固醇
固醇
胆固醇
性激素
维生素D
②性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
C、H、O
构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。
细胞中的脂质
（三）脂肪
1.在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？
2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？
松、核桃、花生、油菜
3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？
种 子
储存能量、保温、缓冲
脂肪
糖原
这两种物质在元素含量上有什么区别？
脂肪分子中氧的含量远低于糖类，而氢的含量更高。
糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，糖类代谢发生障碍引起供能不足时，脂肪能大量转化成糖类吗？
不能
北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了一身肥肉？
细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下组织等处储存起来。
种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化
（1）种子形成：
糖类→储能物质（淀粉或脂肪）
光合作用积累有机物，干重增加，水分减少
（2）种子萌发：
储能物质（淀粉或脂肪）→糖类,水分增多
①非油料作物种子
②油料作物种子
储能物质主要是脂肪，萌发初期干重有所增加，然后减少。干重增加是因为脂肪比糖类的C、H比例高，脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素。
储能物质主要是淀粉，萌发过程中，由于呼吸作用导致干重减少。
油料作物种子萌发时，为什么要发生脂肪转化成糖类的过程，再由糖类提供能量？
下列关于糖类和脂质的说法不正确的是（ ）
A.组成它们的化学元素相同，都是C、H、O
B.淀粉和脂肪水解的终产物都是二氧化碳和水
C.固醇在核糖体、内质网和高尔基体上合成
D.脂质具有构成生物膜、调节代谢和储存能量等生物学功能
E.几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的脂质
F.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
G.葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同
H.葡萄糖在线粒体内彻底氧化分解为水和二氧化碳
I．糖类是玉米胚生长发育的主要能源物质，由脂肪转化为糖类需要蛋白质参与
ABCEGH
1.糖类和脂质是两类重要的分子，下列对两者共性的概括正确的是（ ）
A.含有C、H、O、N B.是重要的储能物质
C.是生物大分子 D.可氧化分解释放能量
2.下图甲和图乙分别表示油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是（ )
A.种子形成时，脂肪水解酶的
　活性较高
B.种子萌发时，脂肪转变为可
　溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接供能物质
C.质量相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量脂肪多于糖
D.种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的氮元
　素增加
D
C
谷类种子和油料种子分别以淀粉和脂肪为主要营养物质，种子萌发时这两种物质都氧化分解为CO2和H2O。
(1)油料作物种子如花生、蓖麻在播种时，播种的深度相对较浅，从物质代谢的角度分析，可能的原因是___________________________________________
_________________________________________________________________
脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多
果糖广泛存在于水果及蜂蜜中，其甜度大于葡萄糖，近年来含高浓度果糖的果葡糖浆被广泛用于食品工业中。下图表示果糖和葡萄糖在肝脏细胞内的部分代谢途径，下列分析错误的是(　　)
A.果糖、葡萄糖分子都以碳链为基本骨架
B.血糖水平较低时，果糖可为肝细胞的生
命活动提供能量
C.过量摄入果糖或葡萄糖都会导致脂肪肝
的发病率升高
D.在细胞供能不足时，脂肪可以大量转化
为葡萄糖和果糖
D
左旋肉碱能够促进脂肪水解的产物——脂肪酸穿过线粒体膜进行氧化供能，因此在运动时可以促进身体内脂肪的燃烧来提供能量，下列相关叙述错误的是(　　)
A.脂肪酸和葡萄糖的组成元素都是C、H、O，都能进入线粒体分解供能
B.线粒体的内膜上蛋白质的种类和数量多于外膜
C.人体细胞中的储能物质有脂肪、肝糖原和肌糖原
D.运动能够使左旋肉碱促进脂肪酸进入线粒体的速率增强
A
为探究蓖麻种子(脂肪含量达70%)萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如下图所示，据图分析。
下列说法正确的是(　　)
A.图甲表示脂肪在酶的作用下水解为葡萄糖，其
中一部分进一步转化为蔗糖
B.糖类是胚生长发育的主要能源物质，由脂肪转化
为糖类需要蛋白质参与
C.用苏丹Ⅲ染液对蓖麻种子切片染色，可通过肉眼
观察到橘黄色脂肪颗粒
D.据图乙分析，蓖麻种子萌发初期时干重增加，增加的主要元素是氢
B
甲
乙
易错点
(1)并非所有的糖类都是能源物质。
(2)并非所有的糖类都可以用斐林试剂鉴定。
(3)脂肪是生物体内主要的储能物质，但不构成膜结构。
(4)糖类是细胞通讯、识别作用的基础，也是细胞膜的成分，只是含量少。
(5)性激素属于固醇类激素。
(6)等质量的脂肪和糖类相比，脂肪中“H”比例高，故脂肪氧化分解释放
的能量多，消耗氧气多，产生的水多。
归纳总结
细胞中的能源物质
能源物质的种类及其在细胞代谢中的地位
ATP
太阳能
直接能源物质
主要能源物质
储能物质
长时间饥饿
时的物质
（最终能量来源）
供能顺序：
糖类
脂肪
蛋白质
糖类>脂肪>蛋白质
光合作用
细胞
中的能源物质
易错提醒：
能源物质的主要功能是供能（ ）
含有大量能量的物质是生命活动主要的供能物质（ ）
×
×
(2020·山东，16改编)棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后逐渐积累，在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了SUT表达水平高的品系F，检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量，结果如图所示。下列说法不正确的是
A.纤维素的基本组成单位是葡萄糖
B.曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量
C.15～18天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被
　水解后参与纤维素的合成
D.提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期延后
√

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