资源简介

《西红柿炒鸡蛋》教学设计
教学目标：
1.劳动观念：树立劳动创造美、创造美好生活的观念。
2.劳动能力：学会使用菜刀切西红柿、掌握做西红柿炒蛋的流程。
3.劳动习惯和品质：在实践活动中感悟劳动带来的美好收获，培养做菜的兴趣。养
成爱劳动的习惯，主动为家人做力所能及的事情。
4.劳动精神：小组合作西红柿炒鸡蛋，体会团结合作的精神。
教学重难点：
重难点：学会使用菜刀切西红柿，掌握做西红柿炒蛋的流程，学会做西红柿炒蛋。
教学过程：
一、谜语导入
师：同学们今天我们一起来上一节既有意思又有意义的课，你们准备好了吗
上课，同学们好，请坐!
师：上课之前呢，我们先来猜两个谜语吧!
猜谜语：脸圆像萃果，酸甜营养多。既可做菜吃，又可当水果。(打一蔬菜)
谜底：西红柿
外面圆圆的，中间是白的。里面是黄的，好吃又营养 !(打 一 食物)
谜底：鸡蛋
师：同学们可真聪明!那把它俩放在一起你想到了什么
预设：西红柿炒鸡蛋……
师：是的，西红柿炒鸡蛋也叫番茄炒蛋，是我们日常生活中的一道美味菜肴。它
色泽鲜艳、口味宜人、营养丰富，深受人们的喜爱。
师：你了解西红柿和鸡蛋的营养价值吗
(课件出示)西红柿营养丰富，含有维生素、纤维素、胡萝卜素，有降低血液胆
固醇，促进骨骼的生长发育，调理肠胃，滋养皮肤的功效。鸡蛋含有丰富的蛋白质，
是我们长身体必需的营养素。
今天我们就来学习和制作这道美味佳肴：《西红柿炒鸡蛋》(板书课题)
二、 新课讲授
(一)师：有没有哪位同学做过这道菜 (预设：如果有让学生说一说制作过程；
如果没有让学生尝试着说一说觉得应该怎样制作
师：这位同学很有生活经验。通过刚才同学们的分享，我们再回忆总结一下，做
西红柿炒蛋需要准备哪些食材和工具呢 具体步骤又是什么
学生发言，师生总结 (PPT 出 示 )
(二)总结步骤
1.准备材料：西红柿、鸡蛋、食用油、葱、盐
准备工具：锅、菜板、刀、盘子
2.具体步骤：
第一步：准备阶段
①西红柿、葱洗净切成块备用。用菜刀将西红柿一分为二，逐一切成小块放在盘中备
用。葱切成小块，备用。
安全小提示：
切的时候，刀与食物呈45°角斜切，注意安全，以免伤手。
②将鸡蛋打入碗中，打散搅匀
将鸡蛋逐一打破放到碗中，用筷子按照同一方向搅拌，让蛋清蛋黄均匀混合
第二步：翻炒
①翻炒鸡蛋
锅烧热后，倒入食用油，待油烧热后倒入打好的蛋液。蛋液定型后翻动成小块
炒好后盛出来备用。
安全提示：小心热锅热油，以免烫伤!
②翻炒西红柿
锅热后放入少量食用油，油热后放入葱花炮锅。炮锅后，倒入西红柿煽炒。
(拓展：为什么锅热了，才倒油 锅热了再倒油，是为了减少油的熬制过程，避免油
加热时出现一些对人体有害的物质。)
当西红柿煽炒出汁后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒。加入适量的盐(可放少许糖)。
(拓展：炒菜时为什么要后放盐 因为我们吃的是加碘盐，可以有效预防大脖子病， 但是碘受热极易挥发，如果过早放入，碘就有可能在炒菜时挥发了，我们就不能有效通
过食摄入碘了。)
第三步：起锅、装盘
将做好的西红柿炒蛋从锅中盛出， 一道美味的西红柿炒蛋就做好了。
※加点小香葱进行点缀，美味又美观!
(三)教师示范
师：看了这美味的佳肴，老师都迫不及待想尝试一下了，下面老师根据刚才我们共 同探讨的做法做一次西红柿炒鸡蛋，同学们认真学习， 一会儿我们分小组合作进行
操作。
(接下来教师演示，便演示边再次讲解一遍)
师：好了，收工。老师看同学们学习的非常认真，也都跃跃欲试了。
(四)学生分组开始操作。
操作要求：1、注意用电安全，切菜过程中注意手，避免烫伤
2、 小组长领导，组员分工合作
(五)品尝作品
小组间互相品尝作品
(六)投票选举
小组代表分表拿着小星星投给认为色香味俱全的作品的小组
最终评出两个“金牌小厨师”
(七)互相评价
找两个小组代表分别说一说自己小组和其他小组的优缺点
(八)拓展延伸
师：你还知道西红柿和鸡蛋可以做出什么样的美食吗
(西红柿鸡蛋汤...…)
三、 拓展视野
师：我们国家地大物博，美食更是数不胜数，你还知道哪些美食
学生分别说一说
鼓励学生大胆去说
师：希望同学们未来能够走遍天下，吃遍天下美食。
四、课后作业
师：回家后，在家长的监督下，把我们今天所学做给自己的家人吃。和家人分享
劳动成果。

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