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第4节
人体对食物的消化和吸收
食物中的营养物质
糖类、蛋白质、脂肪
水、无机盐、维生素
消化后吸收
直接吸收
都能被人体
直接吸收吗？
消化的形式
化学性消化：
物理性消化：
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等
食物在消化液的作用下逐步分解的过程
由消化腺
分泌
把分子比较大、结构比较复杂的物质，转变成分子比较小，结构比较简单的物质。
消化：
吸收（absorption）：是指食物中的营养物质经过消化管壁进入血液的过程。
消化与吸收都是在消化系统中完成的。
细胞
组织
器官
系统
动物体或人体
动物体或人体结构和功能的基本单位
许多形态相似、结构、功能相同
的细胞联合在一起形成的细胞群
由不同的组织按照一定的次序联合起来，
形成具有一定功能的结构
由能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官，
按照一定的顺序排列在一起。
动物或人体的结构层次
人体内的八大系统
运动系统
消化系统
神经系统
呼吸系统
循环系统
泌尿系统
生殖系统
内分泌系统
人体内的四种组织
结缔组织
肌肉组织
上皮组织
神经组织
认识食物消化的部位
自主学习
阅读教材，思考并讨论以下问题：
1.消化道有哪些器官构成的 它们的主要功能分别是什么
2.消化腺包括哪些 它们的主要功能分别是什么
食物的消化是由消化系统完成的。消化系统由消化道和消化腺组成。
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
食物和气体的共同通道
食物进入胃的通道
暂时贮存食物,食物在胃里变成食糜,蛋白质初步分解
吸收少量水分和无机盐和部分维生素
残渣排出
认识消化道的组成
食物消化吸收的主要部位
你能说出它们有什么功能吗？
食物在口腔中被牙齿嚼碎、舌搅拌、与唾液腺分泌的唾液混合形成食团
口腔
有人把口腔比喻成一座碎石工厂，包括搅拌棒、润滑液、碎石机，请分别说出它们所代表的口腔中的结构名称？
碎石机是牙齿、搅拌棒是舌，润滑液是唾液腺分泌的唾液。
分泌唾液,初步分解淀粉
唾液腺
肝脏
分泌胆汁,参与脂肪的消化
胰腺
分泌胰液，含多种消化酶,进一步消化蛋白质、脂肪、淀粉
胃腺
分泌胃液，初步分解蛋白质
肠腺
分泌肠液，参与糖类、蛋白质、脂肪分解
消化腺的组成及功能
比较消化腺分泌的消化液
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
消化腺
唾液腺
消化液
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
流入何处
消化酶
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
不含消化酶
通过以上的学习，你觉得哪个器官是人体消化吸收营养物质的主要器官呢？
探究小肠适于消化吸收的结构特点
观察小肠的内部结构
（1）小肠是人体消化道最长的部分，全长5-7米。
小肠绒毛
皱襞
（2）小肠内壁有很多皱襞和绒毛。
毛细血管
毛细淋巴管
（3）小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，且绒毛壁和毛细血管壁很薄，只有一层细胞构成。
（4）小肠内有多种消化腺的开口，内含多种消化液。
（1）小肠是人体消化道最长的部分，全场5-7米。
（2）小肠内壁由很多皱襞和绒毛。
（3）小肠绒毛中由毛细血管和毛细淋巴管，且绒毛壁和毛细血管壁很薄，只有一层细胞构成。
（4）小肠内有多种消化腺的开口，内环多种消化液。
（1）（2）
（3）
（4）
从而有利于营养物质的吸收和运输。
有助于食物的消化
增加了吸收面积
小肠特点在消化和吸收中的作用：
课前复习
消化系统
消化道
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化腺
唾液腺
肝
胰腺
肠腺
胃腺
分泌唾液
分泌胆汁
分泌胰液
分泌肠液
分泌胃液
消化食物和
吸收营养物质等
（唾液淀粉酶）
（胃蛋白酶）
（不含消化酶）
（含消化糖类、
脂肪、蛋白质的酶）
（1）小肠是人体消化道最长的部分，全长5-7米。
（2）小肠内壁有很多皱襞和绒毛。
（3）小肠绒毛中由毛细血管和毛细淋巴管，且绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄，只由一层细胞构成。
（4）小肠内有多种消化腺的开口，内含多种消化液。
（1）（2）
（3）
（4）
从而有利于营养物质的吸收和运输。
有助于食物的消化
增加了吸收面积
小肠特点在消化和吸收中的作用：
食物消化吸收的过程
大分子物质如何被消化呢？
糖类、蛋白质、脂肪
水、无机盐、维生素
消化后吸收
直接吸收
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪）
酶
小分子物质
消化酶的作用示意图
淀粉
麦芽糖
蛋白质
氨基酸
脂肪颗粒
（胆汁）
脂肪
葡萄糖
甘油＋脂肪酸
（肠液 胰液）
（肠液 胰液）
多肽
淀粉、蛋白质和脂肪的消化
消化液：唾液、胃液、胆汁、肠液、胰液
（肠液 胰液）
（唾液淀粉酶）
（胃蛋白酶）
淀粉
麦芽糖
蛋白质
氨基酸
脂肪颗粒
（胆汁）
脂肪
葡萄糖
甘油＋脂肪酸
（肠液 胰液）
（肠液 胰液）
（口腔）
（小肠）
（小肠）
（小肠）
（小肠）
（胃）
多肽
淀粉、蛋白质和脂肪的消化
消化液：唾液、胃液、胆汁、肠液、胰液
（肠液 胰液）
（唾液淀粉酶）
（胃蛋白酶）
唾液腺
胰
胃
胃腺
肠腺
肝
胆
口腔
咽
食道
小肠
大肠
消化系统
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
甘油
淀粉
蛋白质
脂肪
胃液
肠液
粪便
食物
食物的消化过程
胰液
胆汁
唾液
假如我是
………
淀粉
蛋白质
脂肪
角色扮演
我是淀粉
我在_____里开始被消化，因为这里有我喜欢的___________，然后我就变得有点甜；当我来到胃里，我又被折腾了一番，最后在_______里我彻底被消化成_________，最终被_____吸收了。
小肠
口腔
唾液淀粉酶
小肠
葡萄糖
我是蛋白质
我被牙齿舌头翻来覆去一番，我依然是我，但当我来到____里却遇到了酸酸的_____，它里面的________把我进行了初步消化，我以为没事了，可是当我来到_____时，又被折腾了半天，我最终变成了_______，然后被_____吸收了。
小肠
胃
小肠
氨基酸
胃液
胃蛋白酶
我是脂肪
我很油腻，所以我在口腔、胃里都完好无损，但是当我来到_____就吃了大大的苦头，有些苦涩的_____和大量消化液使我变成了_____和______，直接由_____吸收了。
小肠
小肠
胆汁
甘油
脂肪酸
少量水、无机盐和部分维生素
少量水、无机盐
大部分水、无机盐、维生素、全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
所以，小肠是人体主要的吸收器官
毛细血管（血液）
毛细淋巴管
胃、小肠、大肠的吸收功能
※探究暴饮暴食引起的消化不良的原因
消化系统受到各种因素的影响不能正常发挥生理功能，人就会生病，消化不良就是一种常见的消化系统疾病。
暴食暴饮是引起少年儿童消化不良的原因之一。
为什么暴饮暴食会引起消化不良？
查阅信息库中（P91）各消化器官的消化作用以及唾液消化作用的实验方法
提出问题
作出假设
1.由于进食过快，牙齿没有来得及把食物嚼碎，引起消化不良。
2.由于进食过快，舌头没有来得及把食物和唾液搅拌均匀，引起消化不良。
3.由于进食过量，消化腺分泌的消化液有限，不能消化过多的食物，引起消化不良。
4.过量的食物会刺激消化道，影响食物的磨碎，引起消化不良。
你还能作出什么假设？
①淀粉的消化：（口腔）
淀粉—————→麦芽糖————————→葡萄糖
②蛋白质的消化：（胃）
蛋白质————→多肽————————→氨基酸
③脂肪的消化：（小肠）
脂肪——→ 脂肪微粒———————→甘油+脂肪酸
唾液淀粉酶
口腔
肠液、胰液中的酶
小肠
胃蛋白酶
胃
肠液、胰液中的酶
小肠
胆汁
小肠
肠液、胰液中的酶
小肠
小结：食物消化的最终结果
少量水、无机盐和部分维生素
少量水、无机盐
大部分水、无机盐、维生素
全部的葡萄糖、氨基酸
全部的甘油和脂肪酸
胃、小肠、大肠的吸收功能
毛细血管（血液）
毛细淋巴管

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