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第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质
生物一轮复习精讲精练课件
核心素养
生命观念
建立水和无机盐的存在形式与功能相适应，糖类与
脂质的结构与其具有的功能相适应的观点
科学思维
分析细胞中的元素和化合物，培养图表信息的图文
转换能力和判断能力
科学探究
探究植物生长必需无机盐的作用，检测生物组织中
还原糖、脂肪和蛋白质
细胞中的元素和化合物、无机物
考点 · 自主梳理
命题 ·规律探究
1
C、H、 O、N、P、 S、K、 Ca、Mg
Fe、Mn、B、Zn、Mo、 Cu
考点梳理与疑难突破
1.细胞中的元素
化合物
(2)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系
原因分析： 生物体有选择地从无机自然界获取各种物质来 组成自身。
差异
统一
(2)大量元素： 洋人探亲 ， 单留盖美家 ， 即O(洋)、 P(人)、 C(探)、 H(亲)、 N(
单)、 S(留)、 Ca(盖)、Mg(美)、K(家)。
可利用谐音来记忆
(1)微量元素：
2.细胞中的化合物
特殊化合物的组成元素
Mg Fe、 S
P I
3. 细胞中的水
（1）、水的含量及特点
①水是活细胞中含量 最多 的化合物。
②不同生物体内的含水量差异很大，如水生生物含水量 ＞ （填“＞”或“ < )陆
生生物含水量。
③同一生物体不同生长发育阶段含水量不同，如幼儿 ＞ 成年；幼嫩部分 ＞
（填“＞”或“ < )成熟部分。
④同一生物体的不同细胞中，含水量不同，如代谢旺盛的细胞 ＞ （填“＞”或“
< ) 代谢缓慢的细胞。
（2）、细胞中水的存在形式和功能
细胞结构
化学反应
液体环境
（3）、自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系
增强
旺盛
差
弱
（4） .衍射法归纳细胞中的水
2.细胞中的无机盐
1.含量： 细胞中含量很少，仅占细胞鲜重的1%～1.5%。
2.无机盐的存在形式及功能
复杂
化合物
离子
生命
活动
主
动
（3）、常考无机盐功能归纳
(1)组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到( √ )
(2)细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要( × )
(3)玉米和人体细胞干重中含量占前四的元素均是C、O、N、H( √ )
(4)梨的果实和叶片的细胞中化合物的种类和含量大体是相同的( × ) (5)在沙漠植物仙人掌的活细胞中含量最多的化合物是蛋白质( × )
(6)水在常温下能够维持液体状态是由于水分子之间的氢键不断地断裂 ，又不断 地形成 ( √ )
(7)Mg2＋参与构成叶绿体中的各种色素( × )
(8)缺铁会导致血红素合成障碍，引起缺铁性贫血( √ )
(9)哺乳动物血液中钙离子含量太低，会出现抽搐症状( √ )
教材深挖拓展
1. 在光合作用中水能发挥哪些作用。（答出两点即可）
提示：参与光反应；作为良好溶剂；运输各种物质等。
2. 衰老细胞的含水量如何变化？成熟植物细胞的水主要存在于什么部位？唾液中
的水属于体液吗？
提示：下降；液泡；不属于。
3. 对于患急性肠炎的病人，治疗时经常需要输入生理盐水，这是为什么？
提示：患急性肠胃炎的病人因腹泻而丢失水的同时也丢失了大量的无机盐，为了
维持体内水盐平衡，需要补充生理盐水。
4. 为什么植物缺少N、Mg、P会影响植物的光合作用？
提示： N、Mg是组成叶绿素的成分； N、P是组成叶绿体类囊体膜和ATP的成分； N
也是组成光合酶的成分，因此植物缺少N、Mg、P会影响植物的光合作用。
2）实验成功关键
①实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况等相同。
②实验组加入X盐的目的是二次对照，使实验组前后形成对照，以增强说服力。
③该方案也可用于验证某种矿质元素的生理功能。
命题规律探究
考向一 细胞中元素的含量、种类及作用
1. [2023山东邹城月考]美国宇航局科学家在加利福尼亚州东部的莫诺湖里发现了一
种被称作GFAJ-1的独特细菌，这种细菌能利用某剧毒化合物中的砷来代替磷元素 构筑生命分子，进行一些关键的生化反应
（在元素周期表中，砷排在磷下方，两者属于同族，化学性质相似）。根据上
材料进行预测，下列说法错误的是( )
A. GFAJ-1体内含量较多的六种元素可能是碳、氢、氧、氮、砷、硫
B. 砷元素存在于GFAJ-1的细胞膜以及糖类、 DNA和RNA等物质中
C. 砷对多数生物有毒可能是因为砷能够代替磷参与生化反应，制造混乱
D. 该发现将使人类对生命的认识发生重大改变，拓宽了在地球极端环境乃至外星
球寻找生命的思路
[解析] 砷元素存在于GFAJ-1的细胞膜以及ATP、DNA和RNA等物质中，糖类只含
有C、H、O三种元素，故砷元素不可能在糖类中出现， B错误。
2. [2022黑龙江鹤岗一中月考]图中表示部分化合物的元素组
成，其中数字表示元素。下列相关叙述中不正确的是( C )
A. 图中所示①②为大量元素， ③④为微量元素
B. 人体缺③会影响正常的有氧呼吸功能
C. 甲状腺激素、血红蛋白等从细胞中分泌到细胞外的方式是胞吐
D. 图示化合物合成过程都需要消耗能量
[解析] 据图可知， ①为镁元素， ②为磷元素， ③为铁元素， ④为碘元素。镁元素
和磷元素为大量元素，铁元素和碘元素均为微量元素， A正确；人体缺③会影响血 红蛋白的合成，从而导致氧气运输能力降低，故影响正常的有氧呼吸功能， B正确； 血红蛋白为胞内蛋白，不需要胞吐释放， C错误；题图中化合物的合成过程都需要 消耗能量， D正确。
考向二 细胞中的元素和化合物
3. [2023陕西咸阳高三模拟]N元素是生物体内必需的大量元素。下列有关N元素的
说法中，不正确的是( B )
A. 人体细胞干重中， N元素所占百分比仅低于C和O
B. 蛋白质中的N元素主要存在于氨基中
C. N元素可参与ATP、叶绿素和磷脂分子的组成
D. N元素在动物、植物体内的含量存在差异
[解析] 蛋白质中的N元素主要存在于肽键中， B错误。
4. [2022海南三亚考前模拟]下列有关细胞中的元素和化合物的叙述，正确的是
( B )
A. 食物中的麦芽糖可被人体小肠上皮细胞直接吸收
B. 胆固醇在人体细胞的细胞膜上和机体的血液中都有分布
C. 血红蛋白中的Fe能作为无机盐调节细胞内液渗透压
D. A、G、C、T四种碱基在线粒体内只能参与构成4种核苷酸
[解析] 食物中的麦芽糖是二糖，不能直接被人体小肠上皮细胞吸收， A错误；胆固
醇在人体细胞的细胞膜上和机体的血液中都有分布， B正确；血红蛋白中的Fe是构 成细胞的化合物的成分， C错误；线粒体中既有DNA又有RNA，则A、G、C、T四 种碱基在线粒体内能参与构成7种核苷酸， D错误。
考向三 细胞中的水
5. [2022辽宁实验中学二模]下列有关生物体内水的叙述，不正确的是( D)
A. 越冬植物体内自由水与结合水的比值下降
B. 细胞中自由水含量降低是细胞衰老的特征之一
C. 细胞内的许多反应需要水作为反应物
D. 水是活细胞中含量最多的化合物并能维持细胞渗透压
[解析] 自由水与结合水的比值与细胞代谢强度呈正相关，越冬植物代谢弱，自由
水与结合水的比值下降， A正确；细胞内水含量下降是细胞衰老的特征之一，细胞
内降低的水主要是自由水， B正确；细胞内的许多反应需要水作为反应物，如有氧
呼吸的第二阶段， C正确；水是活细胞中含量最多的无机化合物，但不能维持细胞
的渗透压， D错误。
A. ④和⑤是同一种物质，但是在细胞中存在形式不同
B. ①和②均能够萌发形成幼苗
C. ③在生物体内主要以化合物形式存在
D. 点燃后产生的CO2 中的C只来自种子的糖类
6. [2022湖南衡阳一中高三月考]如图为对刚收获的种子所做的一系列处理，据图分
析有关说法正确的是( A )
[解析] 晒干失去的是自由水，而烘干时，失去的是结合水， ④和⑤是同一种物质，
但是在细胞中存在形式不同， A正确；失去自由水的种子仍保持其生理活性，用水
浸泡后仍能萌发，失去结合水的细胞失去生理活性，种子浸泡后不能萌发， B错误；
③为种子燃烧后剩余的灰烬，主要为无机盐，其在生物体内主要以离子的形式存
在， C错误；点燃后产生的CO2 中的C来自种子中的糖类、脂质、蛋白质等有机物， D错误。
考向四 无机盐的功能
7. [2022四川宜宾高考适应性考试]无机盐在细胞中含量较少，但对细胞的生命活动
很重要。下列关于无机盐的叙述正确的是 ( C )
A. 萌发的种子烘干燃烧后的灰烬为无机盐，是种子萌发过程中从土壤中吸收的
B. 植物液泡中含有无机盐，无机盐浓度大小决定植物细胞的吸水或失水
C. 农民有计划地更换种植的作物种类，有利于植物对矿质元素的有效利用
D. 动物细胞外液中含量占明显优势的是Na+、K+ ，其有利于维持血浆渗透压的稳定
[解析] 种子萌发早期还没有形成根系，不能从土壤中吸收无机盐， A错误；液泡中
含有无机盐等物质，植物细胞的吸水或失水由细胞液和外界溶液的浓度差决定， B
错误；农民在同一块田里种植种类不同的农作物
（轮作），有利于作物根系对矿质元素的选择性吸收， C正确；动物细胞外液中含
量占明显优势的无机盐离子是Na+、Cl- ，D错误。
8.(不定项)(2023·山东德州期中)无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用。
下列有关生物体内无机盐的叙述正确的是( BCD)
A.细胞中的无机盐大多数以化合物的形式存在 ，如CaCO3参与构成骨骼、 牙
齿等
B.生理盐水可用于清洗外伤伤口， 因为它可维持细胞正常的渗透压并有清洁
作用
C.患急性肠炎的病人脱水时输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法
D.缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力下降
【解析】 细胞中的无机盐大多数以离子形式存在，少数以化合物的形式存在，
A错误； 生理盐水(质量分数为0.9%的氯化钠溶液)可维持细胞正常的渗透压，
并有清洁作用 ， B正确； 患急性肠炎的病人脱水时会丢失水分和无机盐 ， 所以
需要及时补充水分和无机盐 ，葡萄糖可提供能量 ，输入葡萄糖盐水是常见的治
疗方法，C正确；红细胞中的血红蛋白含有Fe2＋ ，缺铁会导致血红蛋白合成受阻，
哺乳动物血液运输O2的能力下降， D正确。
细胞中的糖类和脂质
命题 ·规律探究
考点 · 自主梳理
重点 ·疑难突破
2
考点梳理与疑难突破
1.
果糖 淀粉、纤维素
纤维素
淀粉
(1)单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)、麦芽糖、乳糖等是还原性糖。
并非所有的糖都是还原糖 ，如淀粉、纤维素、蔗糖都是非还原糖，
不能用斐林试剂检测。
(2)单糖可不经消化直接被吸收 ， 而二糖、 多糖必须经消化水解成
单糖后才能被吸收。
(3)构成淀粉、 糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子 ， 但是葡
萄糖的连接方式不同。
特别提醒
(4)植食性动物体内的某些微生物可分解纤维素。
(5)并非糖类都是能源物质 ， 如核糖、 脱氧核糖、 纤维素等
不参与氧化分解提供能量。
(6)多糖的单体都是葡萄糖 ， 但二糖并不都是由葡萄糖组成
的，如蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的。
储能
胆固醇
维生素D
(1)固醇只含C、H、 O，磷脂含C、H、 O、N、P。
(2)磷脂是所有细胞必不可少的脂质。
(3)脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。
(4)糖类可大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类，
所以说“发胖容易减肥难 ”。
(5)脂肪是主要的储能物质 ，但不构成膜结构 ，磷脂和胆
固醇均参与膜结构的组成。
(6)等质量的脂肪和糖原相比 ，脂肪中“H”比例高 ， 故脂
肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生H2O多。
特别提醒
疑难突破
脂质代谢异常与人体健康
1）高血脂：血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇，血脂过高会导致动脉粥样硬
化、冠心病、胰腺炎等。
2）动脉粥样硬化：长期高血脂导致动脉内膜脂质和复合糖类积聚，使动脉壁增厚
变硬、血管腔狭窄，由于在动脉内膜积聚的脂质外观呈黄色粥样，因此称为动脉
粥样硬化。严重时会导致动脉阻塞，从而使相应组织或器官缺血或坏死，发生在
大脑（心脏）部位会导致脑（心）梗死。
预防以上疾病的最佳途径就是控制饮食，维持低脂、低糖、高蛋白、高膳食纤维
的饮食结构，另外还要多做有氧运动，促进糖脂的消耗。
(1)糖原的基本组成单位是葡萄糖分子 ，主要功能是提供能量 ，与斐林试剂反应
呈现砖红色( × )
(2)几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的脂质( × )
(3)细胞中的糖类不与其他分子结合( × )
(4)脂肪酸和磷脂含有的元素相同( × )
(5)所有的脂质都能参与膜结构的构成( × )
(6)糖类供应充足时可以大量转化为脂肪 ，糖类代谢发生障碍时 ，大量脂肪转化
为糖类( × )
数材深挖拓展
1. 营养学家建议，人们日常膳食中要注意限制高胆固醇类食物，其依据是什么？
请你列举几类胆固醇含量较高的日常食物。
提示：饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，
危及生命，故应限制高胆固醇类食物的摄入。胆固醇在许多动物性食物
（如动物内脏、蛋黄、鱿鱼等）中含量丰富。
2. 葡萄糖可以口服，也可以注射，但淀粉、蔗糖只能口服， 不能注射，这是为什
么？
提示：葡萄糖是不能再水解的单糖，它不需要消化就可以直接进入细胞内，所以
葡萄糖可以口服也可以静脉注射。蔗糖、淀粉必须经消化作用分解成单糖才能进 入细胞，所以淀粉、蔗糖只能口服，不能静脉注射。
3. 相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种得浅一些，为什么？
提示：脂肪中氧的含量低于糖类，而氢的含量较高。等质量的脂肪与糖类氧化分
解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多，所以种植油料作物种子 时若深埋会造成种子缺氧。
4.(健康生活)哺乳动物体内胆固醇并非有害无益，原因是 胆固醇是构成动物细胞
膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 。
______________________________________________
命题规律探究
考向一 糖类的种类与功能
1. 如图是有关糖类的概念模型，下列叙述正确的是 ( D )
A. 若①为二糖，则用斐林试剂鉴定①有砖红色沉淀生成
B. 若②均由同一种单糖构成，则②都能为人体供能
C. 若③为尿嘧啶，则④是绝大多数生物的遗传物质
D. 若③为腺嘌呤，则④可能是ATP的组成成分
[解析] 斐林试剂用于检测还原糖，若①为二糖蔗糖，则用斐林试剂鉴定①无砖红
色沉淀生成， A错误；若②均由同一种单糖构成，可能是纤维素，纤维素不能为人 体供能， B错误；若③为尿嘧啶，则④是RNA，绝大多数生物的遗传物质是DNA， C错误；若③为腺嘌呤，如果单糖为核糖，则④是ATP的组成成分， D正确。
2. [2023天津翔宇学校高三线上检测]下列关于糖类的说法，不正确的是( D )
A. 存在于ATP中而不存在于DNA中的糖是核糖
B. 存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖是葡萄糖
C. 存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖是糖原
D. 在体内发生淀粉→麦芽糖→葡萄糖过程的生物一定是植物，而不是动物
[解析] ATP中的糖是核糖， DNA中的糖是脱氧核糖， A正确；叶绿体中可合成葡萄
糖，葡萄糖在细胞质基质分解成丙酮酸才能进入线粒体，所以线粒体中不存在葡
萄糖， B正确；糖原是动物细胞中特有的多糖，不存在于植物细胞中， C正确；淀
粉可在动物体内分解成麦芽糖，然后进一步分解成葡萄糖被吸收， D错误。
考向二 脂质的种类与功能
3. [2022四川德阳二诊]许多植物在种子发育过程中会合成大量的脂肪，这些“油脂”
积累在细胞内一种被称为“油质体”的结构中，下列有关说法错误的是( D )
A. 脂肪和淀粉是植物体内常见的储能物质
B. 单层磷脂分子包裹油滴可以构成油质体
C. 油质体的形成与内质网有很密切的关系
D. 油质体中积累的脂肪能参与构成细胞膜
[解析] 植物常见的储能物质有脂肪和淀粉， A正确；由于磷脂分子头部亲水，尾部
疏水，而细胞中的油脂疏水，外部溶液亲水，因此油质体磷脂膜应该由单层磷脂 分子构成， B正确；脂质的合成在内质网，因此油质体的形成与内质网有很密切的 关系， C正确；脂肪不参与构成细胞膜， D错误。
4. [2022山东潍坊质检]下列关于脂质的说法，错误的是( D )
A. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分
B. 脂质具有构成生物膜、调节代谢等生物学功能
C. 使用苏丹Ⅲ染液染色，可使脂肪呈现橘黄色
D. 脂肪氧化分解提供能量比等质量糖类多，是主要能源物质
[解析] 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，
A正确；脂质中的磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分，性激素能调节代
谢， B正确；脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）检测，呈橘黄色
（或红色）， C正确；脂肪氧化分解提供能量比等质量糖类多，是主要的储能物质，
糖类是主要的能源物质， D错误。
5.(不定项)(2022·山东淄博期末)下列关于生物体内脂质与糖类的叙述，不正确的
是( ABC )
A.脂质与糖类的组成元素相同
B.植物细胞内存在多糖，不存在脂肪
C.脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质
D.相同质量的脂肪和糖原氧化分解时，前者耗氧多，释放的能量也多
解析 脂质与糖类的组成元素不一定相同 ，如脂质中磷脂的组成元素除了含
有C、 H、 O外还含有P和N ， 而糖类的组成元素一般为C、 H、 O ，A错误； 植物细胞内既存在多糖 ，又存在脂肪 ，如花生 ，B错误； 淀粉是植物细胞中 的储能物质 ，脂肪、糖原都是人体细胞内的储能物质 ， C错误； 相同质量的 脂肪和糖原相比 ，脂肪中O、 H含量比低 ， 氧化分解时 ，脂肪耗氧多 ，释放 的能量也多， D正确。
实验：检测生物组织中的糖类、
脂肪和蛋白质
考点 · 自主梳理
重点 ·疑难突破
命题 ·规律探究
3
()糖类的检测
①还原糖＋ 斐林试剂 砖红色沉淀 。
②淀粉＋碘液 ―→ 蓝色 。
脂肪的检测：脂肪＋苏丹Ⅲ染液 → _
(3)蛋白质的检测：蛋 白 色―→紫色。
变性的蛋白质也可，或具有两个及两个以上肽键的化合物
双缩脲试剂
Ⅳ染液→红
质
苏
考点梳理与疑难突破
)还原糖的检测
高
刚配制的
斐林试剂
不宜用甘蔗（蔗糖不是还 原糖）；不宜用西瓜汁和 番茄汁等颜色较重的材料 （颜色会掩盖实验结果）
砖红色沉淀
脂肪的检测 方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液 →橘黄色
取材：花生种子(浸泡，去掉种皮) ______________________ ↓
切片：将子叶切成若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用
↓ ①取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央
制片 ③去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精 溶液
观察 ：先在低倍显微镜下寻找已着色颗粒， 再用高倍显微镜观 察
↓
结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明花生种子中含有脂肪
方法二 提前浸泡，易于切片
④制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片 ↓
②染色：滴2～3滴苏丹Ⅲ染液，染色3 min
疑难突破
1.区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”
1）鉴定还原糖时使用的斐林试剂要现配现用的原因：斐林试剂很不稳定，容易产
生蓝色的Cu（ OH）2沉淀。
2）鉴定蛋白质时，加入双缩脲试剂B液后，如果没有产生明显的紫色反应，可能
的原因：加入的双缩脲试剂B液过量， CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu
（OH）2絮状沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果。
2.三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”
1）唯一需要加热——还原糖检测，且必须50～65 ℃水浴加热， 一般不能用酒精
灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。
2）唯一需要显微镜——脂肪检测。
3）唯一使用酒精——脂肪检测，用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。
3.实验中应注意的4个要点
1）三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色观察。
2）由于苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精，故可用体积分数为50%的酒精洗去浮色。
3）蛋白质鉴定中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，
防止其黏在试管上不易刷洗。
4）物质鉴定实验一般可预留部分样液做对照实验，若需进一步设立对照实验，对
照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的
鸡蛋清溶液。
(1)斐林试剂使用时需提前按比例配好( × )
(2)向某试管内无色液体中加入斐林试剂 ，经加热若出现砖红色沉淀 ，则表明试
管内含有葡萄糖( × )
(3)观察花生子叶中脂肪时，需用蒸馏水洗去浮色，再进行观察( × )
(4)用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂，可直接用于蛋白质的鉴定( × )
(5)脂肪的鉴定中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒( √ ) (6)鉴定蛋白质时，加入试剂后无须水浴加热试管中就会出现紫色( √ )
教材深挖拓展
1.蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？ B液为什么不能过量？
提示 蛋白质中的肽键在碱性条件下能与Cu2+
生成紫色络合物 ，所以先加A液营造碱性环境 ，后加B液提供Cu2＋。其中双缩
脲试剂B液的量不能过多 ， 因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反
应生成Cu(OH)2 ，使溶液呈蓝色进而掩盖实验生成的紫色。
2.为什么利用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水也
能鉴定蛋白质？
提示 斐林试剂的甲液、 乙液的成分分别与双缩脲试剂的A液、B液成分相同，
只是斐林试剂的乙液的质量浓度比双缩脲试剂的B液大 ，故只需将斐林试剂乙
液用蒸馏水稀释至所需浓度即可。
命题规律探究
考向一 教材基础实验
1. [2023山东菏泽郓城一中第二次模拟]下列关于生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质
鉴定实验的叙述，正确的是( C )
A. 可溶性还原糖、蛋白质的鉴定，可用酒精灯直接加热
B. 脂肪鉴定中， 50%的酒精用于溶解组织中的脂肪
C. 苏丹Ⅲ染液可将脂肪颗粒染成橘黄色
D. 常用番茄、苹果等作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料
[解析] 可溶性还原糖的鉴定需要水浴加热，不能用酒精灯直接加热，而蛋白质的
鉴定不需要加热， A错误；脂肪鉴定实验中50%的酒精主要作用是洗去浮色， B错
误；苏丹Ⅲ染液可将脂肪颗粒染成橘黄色， C正确；番茄有颜色，会干扰实验结果
的颜色观察，不能作为检测还原糖的实验材料， D错误。
2.(2022·江苏苏州期末)某农场技术员对作物种子发育过程中有机物积累及转化
进行动态监测。下列关于检测方法及出现结果的叙述，错误的是( B )
A.嫩大豆种子切片 →苏丹Ⅲ染液染色 →显微镜观察细胞内被染成橘黄色的脂
肪颗粒
B.嫩小麦籽粒加水研磨 →离心取上清液 →加碘液 →观察被染成深蓝色的淀粉
C.嫩花生种子加水研磨 →加双缩脲试剂 →依据紫色反应检测蛋白质
D.嫩甜玉米籽粒加水研磨 →离心取上清液 →加斐林试剂并加热 →观察砖红色
沉淀检测还原糖
【解析】 嫩大豆种子含有脂肪 ，将其切片 →苏丹Ⅲ染液染色 →显微镜观察
细胞内被染成橘黄色的脂肪颗粒 ，A正确； 嫩小麦籽粒中主要存在的是还原
性糖 ，淀粉还未形成或量极少 ，利用碘液染色后 ，不易观察被染成深蓝色的
淀粉 ，B错误； 双缩脲试剂与蛋白质反应呈紫色 ， 因此可依据紫色反应检测
嫩花生种子蛋白质 ， C正确； 嫩甜玉米籽粒中含有还原性糖 ，加水研磨 →离
心取上清液 →加斐林试剂并加热 →观察砖红色沉淀可检测还原糖， D正确。
A. 在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好
B. 在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解
C. 用于该实验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质，只是添加试剂的顺序不同
D. 由于斐林试剂不稳定，在使用斐林试剂时要先加入0.1 g/mL的NaOH溶液，后 加入0.05 g/mL的CuSO4溶液
3. [2022陕西榆林二模]某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验
（如下图），下列叙述正确的 ( )
[解析] 苹果含还原糖量较高且颜色浅，比植物叶片更适合用于还原糖的鉴定， A正
确；在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是使实验材料研磨充分， B错 误；斐林试剂和双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度不同，不能直接用于检测蛋白 质， C错误；在使用斐林试剂时应将0.1 g/mL的NaOH和0.05 g/mL的CuSO4溶液等 量混匀后再加入组织样液， D错误。
重温真题 经典再现
4
1.（2022年6月 · 浙江 · 高考真题）生物体中的有机物具有重要作用。下 列叙述正确的是（ B）A ．油脂对植物细胞起保护作用
B ．鸟类的羽毛主要由角蛋白组成C ．糖原是马铃薯重要的贮能物质
D ．纤维素是细胞膜的重要组成成分
【解析】油脂是植物细胞良好的储能物质，植物蜡对植物细胞起保护作用， A错误；鸟类的羽毛主要成分是蛋白质，主要由角蛋白组成， B正确；
糖元是动物细胞特有的多糖，淀粉是马铃薯重要的贮能物质， C错误；
纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，细胞膜的组成成分主要是磷脂和蛋 白质， D错误。
2. [2021全国乙卷， 3， 6分]植物在生长发育过程中，需要不断从环境中吸收水。下
列有关植物体内水的叙述，错误的是( C)
A. 根系吸收的水有利于植物保持固有姿态
B. 结合水是植物细胞结构的重要组成成分
C. 细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水
D. 自由水和结合水比值的改变会影响细胞的代谢活动
[解析] 植物根系从土壤中吸收的水使液泡充盈，可调节植物细胞液渗透压并有利
于植物保持一定的形态， A正确；细胞内结合水可与蛋白质、多糖等物质结合，成 为生物体的构成成分，因此结合水是植物细胞结构的重要组成成分， B正确；细胞 有氧呼吸过程中，第二阶段需要水的参与，第三阶段有水的生成， C错误；细胞内 自由水和结合水的比值下降，细胞代谢活动减弱，反之，细胞代谢活动增强， D正 确。
3.(2020·江苏卷， 1)下列关于细胞中无机化合物的叙述，正确的是( D )
A. 自由水是生化反应的介质，不直接参与生化反应
B.结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中
C.无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成
D.无机盐多以离子形式存在，对维持生命活动有重要作用
【解析】 自由水是生化反应的介质 ，也能作为反应物直接参与生化反应 ，A错误；结
合水是细胞结构的重要组成成分，植物成熟细胞中的自由水主要存在于液泡中，B错误； 无机盐参与维持细胞的酸碱平衡 ，也能参与有机物的合成 ，如Fe2＋是合成血红蛋白分子 必需的无机盐离子 ， C错误； 无机盐多以离子形式存在 ，对维持生命活动有重要作用 ， D正确。
4. [2020浙江1月选考， 7 ，2分]无机盐是某些化合物的重要组成成分，具有维持生
物体生命活动的重要作用。下列叙述正确的是( D )
A. Ca2+与肌肉的兴奋性无关
B. Mg2+是类胡萝卜素的必要成分
C. H2PO-4作为原料参与油脂（脂肪）的合成
D. HCO-3具有维持人血浆酸碱平衡的作用
[解析] Ca2+与肌肉的兴奋性有关，血液中Ca2+含量过低会引起肌肉抽搐，过高则会
造成肌无力， A错误； Mg2+是叶绿素的必要成分， B错误；油脂
（脂肪）的元素组成只有C、H、O ，C错误； HCO-3等离子能维持人血浆的酸碱平
衡， D正确。
5. [2019海南， 8 ，2分]植物细胞中水和矿质元素离子会表现出某些特点。下列叙述
错误的是( D )
A. 根细胞中的K+不能以自由扩散的方式进入土壤溶液中
B. 矿质元素离子在细胞内积累可引起外界溶液中的水进入细胞
C. 根细胞吸收的矿质元素能够以离子的形式贮存在液泡中
D. 叶肉细胞中参与光合作用光反应阶段的水分子属于结合水
[解析] 根细胞中的K+不能以自由扩散的方式进入土壤溶液中，因为钾离子跨膜运
输需要载体，自由扩散不需要载体， A正确；矿质元素离子在细胞内积累会引起细 胞液浓度增大，进而发生吸水，故会引起外界溶液中的水进入细胞， B正确；细胞 内无机盐大多以离子形式存在，根细胞吸收的矿质元素能够以离子的形式贮存在 液泡中， C正确；叶肉细胞中参与光合作用光反应阶段的水分子属于自由水， D错 误。
6.(2020·江苏卷， 1)下列关于细胞中无机化合物的叙述，正确的是( D )
A. 自由水是生化反应的介质，不直接参与生化反应
B.结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中
C.无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成
D.无机盐多以离子形式存在，对维持生命活动有重要作用
【解析】 自由水是生化反应的介质 ，也能作为反应物直接参与生化反应 ，A
错误； 结合水是细胞结构的重要组成成分 ， 植物成熟细胞中的自由水主要存 在于液泡中 ，B错误；无机盐参与维持细胞的酸碱平衡 ，也能参与有机物的合 成 ，如Fe2＋是合成血红蛋白分子必需的无机盐离子 ， C错误；无机盐多以离子 形式存在，对维持生命活动有重要作用， D正确。
7.(2021·海南卷， 1)(改编)下列关于纤维素的叙述正确的是( D )
A.是植物和蓝细菌细胞壁的主要成分
B.易溶于水，在人体内可被消化
C.与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位不同
D.水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀
【解析】 蓝细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖 ，A错误；纤维素不易溶于水，
也不能被人体消化吸收 ， 只能促进人体肠道的蠕动 ， B错误； 纤维素和淀粉
均属于多糖 ， 二者的基本组成单位相同 ，都是葡萄糖 ， C错误； 纤维素的水
解产物为还原糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀， D正确。
2） 农作物吸收氮元素的主要形式有铵态氮（NH4＋ ）和硝态氮（NO3- ）。已知作 物甲对同一种营养液（以硝酸铵为唯一氮源）中NH4＋和NO3-的吸收具有偏好性 （NH4＋和NO3- 同时存在时，对一种离子的吸收量大于另一种）。请设计实验对这 种偏好性进行验证，要求简要写出实验思路、预期结果和结论。
[答案] 实验思路：配制营养液
（以硝酸铵为唯一氮源），用该营养液培养作物甲， 一段时间后，检测营养液中N
H+4和NO-3剩余量。预期结果和结论：若营养液中NO-3剩余量小于NH+4剩余量，则 说明作物甲偏好吸收NO-3 ；若营养液中NH+4剩余量小于NO-3剩余量，则说明作物 偏析好] H 物。甲对NH+4和NO-3的吸收的偏好性，可以将作物甲培养在以硝酸 铵为唯一氮源的营养液中， 一段时间后，测量营养液中NH+4和NO-3两种离子的剩 余量，若NO-3的剩余量小于NH+4的剩余量，说明作物甲对NO-3的吸收具有偏好性； 若NH+4的剩余量小于NO-3的剩余量，说明作物甲对NH+4的吸收具有偏好性。
8. [2019课标全国Ⅲ , 29， 11分]氮元素是植物生长的必需元素，合理施用氮肥可提
高农作物的产量。回答下列问题。
1） 植物细胞内，在核糖体上合成的含氮有机物是 蛋白质 ，在细胞核中合成的
含氮有机物是 核酸 ，叶绿体中含氮的光合色素是 叶绿素 。
[解析] 细胞内含氮元素的有机物包括蛋白质、核酸、叶绿素等。蛋白质在核糖体
上合成；核酸可在细胞核内合成；叶绿体中的光合色素包括叶绿素和类胡萝卜素，
前者的元素组成是C、H、O、N、Mg，后者的元素组成是C、H、O。
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