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鲁科版综合实践活动三年级
第五单元《家务劳动我能行》三课时教学设计
课题 《择菜洗菜》 单元 第五单元 学科 综合实践 年级 三年级
教材分析 《择菜洗菜》是三年级鲁科版综合实践活动课程第五单元第三课，首先明确教学目标。在新知导入环节，联系生活实际，引出择洗果蔬这一生活技能，激发学生学习的热情，然后通过问题与思考、实践与体验，帮助学生学习择洗果蔬的具体方法。在交流与评价环节，引导学生相互讨论交流，相互学习，思考择洗果蔬过程中需要注意的地方。激发学生的创新思维能力和实践能力。提高学生的动手能力与责任意识。
学习目标 学习择洗蔬菜的方法。掌握清洗水果的技巧。3、提高生活自理能力和生活实践能力。
重点 学习择洗蔬菜的方法。掌握清洗水果的技巧。
难点 提高学生的生活自理能力和生活实践能力。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 新知导入日常生活中，我们每天都要吃许多蔬菜水果，为确保我们吃的蔬果都是干净的，保持健康生活，接下来我们来学习蔬果的清洗方法。板书课题:择菜洗菜 了解为什么要学习择洗果蔬这一生活技能 本节课通过学习择菜洗菜这一基本生活技能，促进学生生活实践能力的培养，提高他们的动手能力和自主能力以及承担家务的意识。导入新课。
讲授新课 新知讲解择洗蔬菜是常见的家务劳动，不仅要把不能吃的部分去掉，还要把蔬菜整理得便于清洗、便于手切。择菜洗菜看似简单，其中学问还真不少，我们一起来探究一下吧！一、问题与思考生活中我们可以吃到各种各样的蔬菜，烹制前一定要把蔬菜择洗干净。你知道哪些蔬菜的择洗方法？蔬菜择洗过程中如何有效除去其携带的病虫害及残留的农药 将蔬菜表面的杂质和破损部分去除，如黄叶、烂叶、虫害，对于有外皮的蔬菜，如胡萝卜、土豆等，应该剥去外皮。对于难以清洗的蔬菜，如菠菜、油菜等，可以在食用前浸泡在清水中，然后用手指轻轻揉搓，去掉泥沙和杂质。去除病虫害和农药残留：浸泡加流水冲洗：将蔬菜放在清水中浸泡 10-15 分钟，然后放在流水下冲洗干净。焯水：对于一些容易携带农药残留和虫卵的蔬菜，如豆角、菜花等，可以在炒之前进行焯水。使用食用碱（如小苏打等）：在清洗蔬菜时，可以加入适量的食用碱，食用碱具有很好的去除农药残留和虫卵的作用。但要注意，使用食用碱时不要过量，以免影响蔬菜的口感。二、实践与体验1.择菜不同的蔬菜，食用部位也不同，有的食用其地下根或地下茎如土豆、萝卜、莲藕等，有的食用其地上叶茎，如芦菜、油菜、菠菜等。让我们分门别类地了解一下不同蔬菜的择洗方法吧。土豆、萝卜、莲藕等要先去皮再清洗，一定要小心使用去皮刀哦!冬瓜、南瓜等要先去皮剖开，再去除种子。菜椒、苦瓜等要先去蒂剖开，再去除里面的种子。芹菜、韭菜、菠菜等，要先去除黄叶、干叶和腐烂部分，再分枝、去根，检查叶茎上是否有虫害，掐除虫害部位。芸豆、扁豆等要撕去豆荚边缘的丝状物，豆角要掐去两端并且检查有无虫眼，掐除有虫眼的部位。菜花、西兰花等，要去蒂、去叶，掰成小块儿。2.洗菜清洗蔬菜既要保证清洗干净，还要尽量保证蔬菜的营养不流失。卷心菜、白菜、生菜等包叶类的青菜，一定要一叶一叶逐片清洗，这样就可以尽力避免隐藏在里面菜叶中的残留农药危害家人的身体健康。像冬瓜、西葫、土豆等蔬菜去皮后直接用水清洗就能除去表面的脏东西，但像苦瓜这种表面凹凸不平、又不能去皮食用的蔬菜则需要用一个柔软的毛刷轻轻刷洗。洗菜前可以将蔬菜浸入水中，加点盐或专用的蔬菜洗涤剂帮助去除表面的残留农药，浸泡 3 ~ 5 分钟后，用流动水反复冲洗干净。切记不要把蔬菜切好后或掰成小块再浸泡清洗，容易造成蔬菜营养的流失。三、交流与评价结合日常生活，与同伴交流一下，你掌握了哪些蔬菜的择洗方法，有哪些需要注意的地方。帮妈妈择洗蔬菜时你的心情怎样？有哪些收获？洗菜时，通常可以根据蔬菜的类型和质地来进行分类。例如，可以将蔬菜分为叶菜类、果实类、根茎类等。对于每种蔬菜，可以根据其特点进行清洗。在洗菜的同时，我们应该要注意节约用水，保护环境。四、拓展创新水果的清洗学问也很多，去探究一下不同水果的清洗方法吧！将蔬菜与水果巧妙搭配，尝试制作一份美味的果蔬沙拉。通过观看图片学习不同水果的清洗方法。果蔬沙拉制作：首先，选择自己喜欢的水果蔬菜；然后，蔬菜洗净焯水，水果洗净切块；最后，盛入盘中，根据自己的口味喜好加入调味酱（如花生酱、沙拉酱、芝士、酸奶等）作业布置：帮助爸爸妈妈择洗蔬果。 思考整理择菜洗菜的方法小组思考讨论学习择洗蔬菜的方法学习蔬菜去除病虫害和农药残留的方法学习不同种类蔬菜的择法学习清洗不同种类的蔬菜交流评价相互学习总结改进经验拓展延伸学习不同种类水果的清洗方法思考并实践 培养活跃的思维提升想象能力促进思考交流能力的提升增加生活常识促进思考能力和实践能力的提升增加生活实践常识有利于培养生活实践能力，发展自主能力增进对生活常识的了解，为独立生活做铺垫增加生活常识促进思考能力和生活实践能力的提升促进小组合作能力和表达能力，达到各小组相互沟通、共同学习的目的，更好地拓展学生的学习思路，提升审美能力和社交能力培养创新思维提升创造能力和基本生活素养活跃思维培养动手实践能力
课堂小结 通过本次课堂，我们学习了择洗蔬菜水果的方法，从生活实际出发，认识不同种类的蔬菜，掌握这一生活技巧，培养了我们的生活自理能力，并在实践中感受到自己在家庭中的角色，培养了承担家务劳动的意识。有利于促进我们自主发展、独立成长。 总结 总结
板书 择菜洗菜1、学会清洗不同种类的蔬菜。2、学会水果的清洗方法。3、培养分担家务劳动的责任意识。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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第十五课 择菜洗菜
鲁科版三年级上册
教学目标
新知导入
日常生活中，我们每天都要吃许多蔬菜水果，为确保我们吃的蔬果都是干净的，保持健康生活，接下来我们来学习蔬果的清洗方法。
新知讲解
择洗蔬菜是常见的家务劳动，不仅要把不能吃的部分去掉，还要把蔬菜整理得便于清洗、便于手切。择菜洗菜看似简单，其中学问还真不少，我们一起来探究一下吧！
新知讲解
问题与思考
生活中我们可以吃到各种各样的蔬菜，烹制前一定要把蔬菜择洗干净。你知道哪些蔬菜的择洗方法？蔬菜择洗过程中如何有效除去其携带的病虫害及残留的农药
新知讲解
将蔬菜表面的杂质和破损部分去除，如黄叶、烂叶、虫害，对于有外皮的蔬菜，如胡萝卜、土豆等，应该剥去外皮。
对于难以清洗的蔬菜，如菠菜、油菜等，可以在食用前浸泡在清水中，然后用手指轻轻揉搓，去掉泥沙和杂质。
新知讲解
去除病虫害和农药残留：
浸泡加流水冲洗：将蔬菜放在清水中浸泡 10-15 分钟，然后放在流水下冲洗干净。
焯水：对于一些容易携带农药残留和虫卵的蔬菜，如豆角、菜花等，可以在炒之前进行焯水。
使用食用碱（如小苏打等）：在清洗蔬菜时，可以加入适量的食用碱，食用碱具有很好的去除农药残留和虫卵的作用。但要注意，使用食用碱时不要过量，以免影响蔬菜的口感。
新知讲解
实践与体验
1.择菜
不同的蔬菜，食用部位也不同，有的食用其地下根或地下茎如土豆、萝卜、莲藕等，有的食用其地上叶茎，如芦菜、油菜、菠菜等。让我们分门别类地了解一下不同蔬菜的择洗方法吧。
新知讲解
土豆、萝卜、莲藕等要先去皮再清洗，一定要小心使用去皮刀哦!
新知讲解
冬瓜、南瓜等要先去皮剖开，再去除种子。
新知讲解
菜椒、苦瓜等要先去蒂剖开，再去除里面的种子。
新知讲解
芹菜、韭菜、菠菜等，要先去除黄叶、干叶和腐烂部分，再分枝、去根，检查叶茎上是否有虫害，掐除虫害部位。
芸豆、扁豆等要撕去豆荚边缘的丝状物，豆角要掐去两端并且检查有无虫眼，掐除有虫眼的部位。
新知讲解
菜花、西兰花等，要去蒂、去叶，掰成小块儿。
新知讲解
新知讲解
2.洗菜
清洗蔬菜既要保证清洗干净，还要尽量保证蔬菜的营养不流失。
新知讲解
卷心菜、白菜、生菜等包叶类的青菜，一定要一叶一叶逐片清洗，这样就可以尽力避免隐藏在里面菜叶中的残留农药危害家人的身体健康。
新知讲解
像冬瓜、西葫、土豆等蔬菜去皮后直接用水清洗就能除去表面的脏东西，但像苦瓜这种表面凹凸不平、又不能去皮食用的蔬菜则需要用一个柔软的毛刷轻轻刷洗。
新知讲解
洗菜前可以将蔬菜浸入水中，加点盐或专用的蔬菜洗涤剂帮助去除表面的残留农药，浸泡 3 ~ 5 分钟后，用流动水反复冲洗干净。切记不要把蔬菜切好后或掰成小块再浸泡清洗，容易造成蔬菜营养的流失。
新知讲解
交流与评价
结合日常生活，与同伴交流一下，你掌握了哪些蔬菜的择洗方法，有哪些需要注意的地方。帮妈妈择洗蔬菜时你的心情怎样？有哪些收获？
新知讲解
洗菜时，通常可以根据蔬菜的类型和质地来进行分类。例如，可以将蔬菜分为叶菜类、果实类、根茎类等。对于每种蔬菜，可以根据其特点进行清洗。
在洗菜的同时，我们应该要注意节约用水，保护环境。
拓展延伸
拓展与创新
水果的清洗学问也很多，去探究一下不同水果的清洗方法吧！将蔬菜与水果巧妙搭配，尝试制作一份美味的果蔬沙拉。
拓展延伸
拓展延伸
拓展延伸
拓展延伸
拓展延伸
果蔬沙拉制作：
首先，选择自己喜欢的水果蔬菜；
然后，蔬菜洗净焯水，水果洗净切块；
最后，盛入盘中，根据自己的口味喜好加入调味酱（如花生酱、沙拉酱、芝士、酸奶等）
课堂总结
通过本次课堂，我们学习了择洗蔬菜水果的方法，从生活实际出发，认识不同种类的蔬菜，掌握这一生活技巧，培养了我们的生活自理能力，并在实践中感受到自己在家庭中的角色，培养了承担家务劳动的意识。有利于促进我们自主发展、独立成长。
板书设计
择菜洗菜
1、学会清洗不同种类的蔬菜。
2、学会水果的清洗方法。
3、培养分担家务劳动的责任意识。
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作业布置
帮助爸爸妈妈择洗蔬果。
课后作业
谢谢
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