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第二节
细菌
第四章 细菌和真菌
食物为什么会变质？
1.细菌是怎样被发现的
2.腐败食物中的细菌是从何而来？
细菌
一、细菌的发现
列文·虎克
探索微观世界的先驱
他制造的能放大200-300倍的显微镜
列文·虎克发现细菌至关重要的一点是什么
技术
人 物 年代 主要贡献 荷兰 眼镜商 1600年前后 最早显微镜 10－30倍 观察小昆虫
罗伯特 ·虎克 1635－1703 光学显微镜 140倍 发现细胞
列文 ·虎克 17世纪后叶 显微镜工艺发展 200－300倍 发现细菌
放大倍数由小到大
观察到的物体越来越？
小
虎克当年寄文章文章给英国皇家学会的信中所附的图之一。
他惊叹地记录道：
“它们像蛇一样用优美的弯曲姿势运动。”
“在人口腔的牙垢中生活的小居民，比整个荷兰王国的人还要多。”
这就是人类第一次观察到细菌时发出的感叹 !
细菌从哪里来？
自然发生论
细菌是自然产生的
巴 斯 德
细菌是由原来已经存在的细菌产生的
细菌
1.这个实验是著名的 实验。
2.本实验的变量是 。
细菌
有机物 水 温度 细菌
A瓶
B瓶
鹅颈瓶
相同
相同
相同
相同
25℃
25℃
有
无
A瓶
B瓶
细菌是由原来已存在的细菌产生的。
巴斯德
揭开细菌奥秘
巴斯德还有哪些主要贡献？
发现乳酸菌、酵母菌；
提出巴氏消毒法；
防止手术感染的方法
乳酸菌
酵母菌（真菌的一种）
酸奶、泡菜等
面包、酿酒等
1、巴氏消毒法是指：利用低于100℃湿热杀灭微生物的消毒方法。
2、常用的加热温度与作用时间为：
60～62℃，30 min；
70～72℃，20 min；
80～82℃，10 min。
3、此法主要用于在高温下容易被破坏的流质食物及药品，如鲜奶、啤酒、酱油、血清等的杀菌。
高温灭菌，防止手术感染
尊称巴斯德为 。
微生物学之父
针头上的细菌
你对科学的发现有什么新认识
在观察领域，机会总是垂青有准备的头脑.
In the field of observation, chance always favors the mind which is prepared
二、细菌的形态和结构
大约10亿个细菌堆积起来才有一颗小米粒大小
2000-4000个细菌并排能穿过绣花针上的小孔
1. 细菌大小
2. 细菌形态
这是电子显微镜下的细菌，请根据形态将细菌进行分类。
A
E
B
C
D
G
F
A
E
B
C
D
G
F
链球菌
葡萄球菌
大肠杆菌
炭疽杆菌
乳酸杆菌
迂回螺菌
幽门螺旋菌
球菌
杆菌
细菌的形态：
螺旋菌
霍乱弧菌
3. 细菌的结构
不同种类的细菌形态不同，但它们的基本结构是相同的。
DNA
鞭毛
细胞质
荚膜
细胞壁
细胞膜
细胞膜
细胞核
细胞质
动物细胞模式图
线粒体
植物细胞模式图
细胞壁
液泡
叶绿体
迁移旧知
细菌细胞和动植物细胞有何异同？
比较 细菌细胞 动物细胞 植物细胞
细胞壁
细胞膜
细胞质
细胞核
叶绿体
有
无
有
有
有
有
有
有
有
无，有DNA
有
有
无
无
有
细菌与动植物细胞相比有什么特殊之处，作用是什么？
DNA
鞭毛
细胞质
荚膜
细胞壁
细胞膜
只有DNA集中的区域（拟核），没有成形的细胞核
这样的生物称为原核生物
协助细菌运动
保护作用
比较 细菌细胞 动物细胞 植物细胞
细胞壁
细胞膜
细胞质
细胞核
叶绿体
有
无
有
有
有
有
有
有
有
无，有DNA
有
有
无
无
有
通过细菌细胞和植物细胞结构的比较，推测细菌自己能制造有机物吗？细菌的营养方式是什么？
植物细胞有叶绿体
可进行光合作用
自制有机物
细菌没有叶绿体
不可进行光合作用
利用现有的有机物生活
异养
自养
4. 细菌的营养方式
三、细菌的生殖
细菌的繁殖很快,在适宜条件下每20~30分钟就能分裂一次。
细菌是靠_________进行生殖的。
分裂
生长
1→1
分裂
1→2
1
1×2
1×2×2
1×2×2×2
1
1×2
1×2×2
1×2×2×2
第n 代
1×2×2×2×……×2
1×2n
第二代
第一代
第三代
n代
1×2n
m个细菌
n代
1×2n
m×2n
n：分裂的次数
m:原细菌数量
100×28＝25600
养成搞好个人卫生的良好习惯，要饭前洗手！
m×2n=
假设你上午七点到学校上学时手上有100个细菌，在没有洗手的情况下，到你中午放学回家吃饭时（以4个小时计算），你手上的细菌繁殖了多少？（细菌的繁殖速度按每半小时繁殖一代计算）
联系生活
炭疽杆菌79年后仍存活
炭疽杆菌作为生物武器的久远历史可追溯到第一次世界大战。1918年英国抓到一名德国间谍。从他身上缴获的物品保存在英国一个小城的警察博物馆内。1997年，博物馆进行维修时，在缴获的间谍杂物中发现了一支小玻璃管。经过专业机构鉴定才发现，这支玻璃管内装的竟然是炭疽杆菌，而且仍然有生命力，具有致病能力。
细菌的休眠体
---芽孢
请说出芽孢萌发与分裂生殖的在数量上的不同。
芽孢，是细菌在不良环境下的一种存在形态，是细菌的休眠体
芽孢萌发：1个→1个。对不良环境的适应。
分裂生殖：1个→2个。是一种生殖方式。
你认为在外科手术器械消毒时，应该以能够杀死_____为标准。
联系生活
A.细菌
B.芽孢
根据今天学到的知识,你能解释细菌几乎无处不在的原因吗
1.最先发现细菌存在的人是____________。
2._______通过严谨的科学实验证明了细菌不是自然发生的。
3.细菌的形态有______状，______状和_________状。
4.细菌和动植物细胞结构上最主要区别是：细菌虽有_____集中的区域，却没有成形的__________。
5.大多数细菌只能利用现成的________生活，他们是生态系统中的_______者。
6._______是细菌的休眠体，对_______环境有较强的抵抗力。
列文.虎克
巴斯德
球
杆
螺旋
DNA
细胞核
有机物
分解
芽孢
不良
小结
1、罐头食品长时间不会腐败的原因是（ ）
A.密封很严,细菌没有机会进入
B.密封很严,细菌无法呼吸而死
C.封盖前高温灭菌,封盖后罐内没有细菌
D.高温高压影响了罐内细菌的繁殖
C
课堂练习
2、与高等动植物细胞相比，细菌的细胞中没（ ）
A.细胞壁 B.细胞膜
C.细胞质 D.成形的细胞核
D
3、细菌的繁殖方式主要是（　　）
A.分裂生殖 B.孢子生殖
C.出芽生殖 D.有性生殖
A
4、细菌的细胞内没有________所以不能进行______作用，只能依靠现成的有机物生活，它的营养方式是______型。（ ）
A.叶绿体、光合、异养
B.线粒体、光合、自养
C.叶绿体、光合、自养
D.线粒体、光合、异养
A
5、假设小明手上此刻粘有100个细菌，细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，2个小时后可以分裂产生的细菌数目是（　　）
A.400个 B.800个 C.1600个 D.3200个
6、细菌是以什么形式来对付不良环境？（ ）
A.冬眠 B.遇到不良环境死亡
C.形成芽孢 D.形成生殖细胞
C
C
7、下列哪一项不是与细菌分布广泛相适应的特点（　　）
A.个体小，容易被各种媒介传播
B.进行分裂生殖，繁殖速度快，产生后代数量多
C.对不良环境有较强的抵抗力
D.形态多样，有球菌、杆菌、螺旋菌之分
D

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