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(共46张PPT)
2.2 细胞中的无机物
1、描述细胞中水的存在形式及功能；
2、描述细胞中无机盐的存在形式及功能。
学习目标
阅读教材20--22页
完成P11和 P12自主预习区：
一、细胞中的水，
二、细胞中的无机盐
自学指导（8min）
一、1.（1）水
（2） ① 生物种类 ②生长发育期
（3）① 极性 ②氢键 流动性 比热容
2. 游离 细胞内的其他物质
②化学 ③液体环境 ④代谢废物 细胞结构
3. （1）旺盛（2）越强
二、1. 离子
3.（1）化合物
（2）生命活动
（3）酸碱平衡 Ca2+
校对答案
4、某地区晒干的小麦种子的含水量约为 14%， 此时活细胞内水分（ ）
A. 全部为自由水 B. 全部为结合水　
C. 主要为自由水　 D. 主要为结合水
D
5、现有含水量①10% ②12% ③14% ④16%的小麦分别储存于条件相同的四个粮仓中，在储存过程中，有机物损耗最少的是（ ）
A．① B．② C．③ D．④
A
自由水↑ 新陈代谢↑ 消耗有机物↑
少量自由水
6. 人的红细胞必须生活在NaCl浓度为0.9%的血将中。 若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则会失水皱缩，从而丧失输送O2的功能。这些事实说明（　 ）
A. 无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用
B. 无机盐对维持生物体的形态和功能有重要作用
C. 无机盐离子容易进出细胞
D. 水分子容易进出细胞
B
一、细胞中的水（H2O）
1. 含量：
水是细胞中含量最多的化合物
细胞鲜重中各类化合物的含量
化合物 质量分数 /%
水 85~90
无机盐 1~1.5
蛋白质 7~10
脂质 1~2
糖类和核酸 1~1.5
生物体内水的含量特点有哪些？
一、水的含量
藻类90%
鱼类80%~85%
蛙78%
沙漠植物16%
哺乳动物65%
蛙78%
水母97%
1. 的生物，含水量不同
水生生物 > 两栖生物> 陆生生物
不同种类
藻类90%
哺乳动物65%
2 、同种生物在 ，
含水量不同 。
不同生长发育时期
人体各组织器官的含水量比较
牙齿
10%
骨骼
22%
骨骼肌
76%
心脏
79%
血液
83%
3 、同一生物在 中，
含水量不同。
不同组织器官
1.不同种类的生物，含水量不同。水生生物 >陆生生物
2.同一生物在生长发育的不同时期，含水量不同。
2. 水的含量特点
3.同一生物在不同的组织器官中，含水量不同。
心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈固态而血液却呈流动的液态？
79%
83%
讨论：
血液主要以 自由水 的形式存在
心脏主要以 结合水 的形式存在
自由水
结合水
3.存在形式
特点：
易蒸发、易散失、不受束缚、可流动
特点：
不易散失、含量较稳定、
失去流动性和溶解性
绝大多数水以游离的形式存在，可以自由流动，约占95.5%
与细胞内其他化合物（蛋白质、多糖等物质）相结合的水，
约占4.5%
将种子放在阳光下2天
重量
减轻
________大量散失
自由水
管壁上有水珠
失去的主要是________
将晒干的种子放在试管中，用酒精灯加热
结合水
3.存在形式
温度升高
结合水与自由水可 相互转化
结合水
自由水
温度降低
思考：低温时自由水转化成结合水这对植物生存有什么意义？
自由水过多，易结冰。
自由水↓→防止冻害
结合水比例越高，抗寒能力越强。
4. 自由水与结合水的关系
如：血液凝固时，自由水会转化成结合水
温度高 温度低
16
新鲜的鸡蛋清
--胶状液体
坏掉的鸡蛋清
--稀的液体
水和蛋白质结合在一起
结合水
自由水
1、哪一种的自由水含量高？
2、哪一种的新陈代谢高？
3、由上面两个问题可得出什么结论？
自由水含量越高，新陈代谢越旺盛
新鲜种子
新鲜种子
干种子
新鲜种子
1、哪一种的结合水含量高？
2、哪一种的抗逆性强？
3、这又能得出什么结论？
结合水含量越高，抗逆性越强
沙漠植物
热带雨林植物
沙漠植物
沙漠植物
自由水与结合水的比值降低，代谢 ，
自由水与结合水的比值升高，代谢 ，
小麦种子储存前要晒干，为什么？
晒干的小麦种子无法萌发，而浸泡后才能萌发？
旺盛
缓慢
晒干：自由水含量↓，新陈代谢↓，有机物消耗↓
浸泡：自由水含量↑，新陈代谢↑，呼吸作用↑
自由水/结合水 比值降低，代谢 ，抗逆性相对 越强。
自由水/结合水 比值升高，代谢 ，抗逆性相对 越弱。
抗逆性=（抗干旱、抗寒冷等）
北方冬小麦在冬天来临之前，结合水的比例会上升，推断自由水和结合水的比例与植物抗逆性的关系？
小麦种子储存前要晒干，为什么？
晒干的小麦种子无法萌发，而浸泡后才能萌发？
旺盛
缓慢
负相关
自由水和结合水的相对含量决定细胞的代谢强度和抗逆性
作为细胞结构的重要成分
结合水功能
烘干的小麦种子浸泡后不能萌发，说明结合水有什么功能？
5. 水的生理功能
切西瓜时流出的汁水主要是什么形式的水？
哪些物质溶解其中？说明自由水有什么功能？
①细胞内的良好溶剂
自由水的作用
苹果酸、谷氨酸、葡萄糖、果糖、维生素等等
自由水（可流动）
说明自由水有什么功能？
植物光合作用需要水的参与吗？
②参加许多生物化学反应
血液中自由水较多。根据血液功能判断自由水的功能？
血液是由血细胞和血浆组成，离开血浆的血细胞很快就会死亡。说明自由水可以为细胞提供液体环境？
③运输营养物质和代谢废物
④为细胞提供液体环境
3. 运输营养物质和废物
1.细胞内良好的溶剂
4.为细胞提供液体环境
自由水
基质
2.参与生化反应
1. 细胞内良好的溶剂
2.参与生化反应
3.运输营养和废物
结合水
构成细胞的重要组成成分
自由水
4.为细胞提供液体环境
水的生理功能：三维设计P11
1、细胞中含量最多的化合物是（ ）
A、蛋白质 B、淀粉 C、水 D、糖原
C
自学检测（5min）
2、水在生物体的许多化学反应中充当（ ）
A、溶剂 B、催化剂 C、载体 D、还原剂
A
自学检测（5min）
3、某地区晒干的小麦种子的含水量约为 14%， 此时活细胞内水分（ ）
A. 全部为自由水 B. 全部为结合水　
C. 主要为自由水　　　 D. 主要为结合水
少量自由水
D
将种子放在阳光下2天
重量
减轻
________大量散失
自由水
管壁上有水珠
失去的主要是________
将晒干的种子放在试管中，用酒精灯加热
结合水
3.存在形式
4、现有含水量①10% ②12% ③14% ④16%的小麦分别储存于条件相同的四个粮仓中，在储存过程中，有机物损耗最少的是（ ）
A．① B．② C．③ D．④
A
新陈代谢↑，自由水↑
自由水
结合水
3.存在形式
特点：
易蒸发、易散失、不受束缚、可流动
特点：
不易散失、含量较稳定、
失去流动性和溶解性
绝大多数水以游离的形式存在，可以自由流动，约占95.5%
与细胞内其他化合物（蛋白质、多糖等物质）相结合的水，
约占4.5%
1、细胞中含量最多的化合物是（ ）
A、蛋白质 B、淀粉 C、水 D、糖原
C
自学检测（5min）
2、水在生物体的许多化学反应中充当（ ）
A、溶剂 B、催化剂 C、载体 D、还原剂
A
3、下列离子中哪一种不是细胞需要的？（ ）
A、Cl - B、Fe 2+ C、SO4 2- D、Pb 2+
D
对细胞有害
干燥试管为何出现了水珠
种子内 水分 蒸发了
能燃烧的是_______不能燃烧的是______
有机物
？
当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽，最终会得到一些白色灰烬，这些灰烬就是小麦种子里的？
2. 存在形式
细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。
含量较多阳离子： Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等
含量较多阴离子： Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等
1. 含量
1%～1.5%
少数以化合物的形式存在，如骨骼和牙齿中富含CaCO3
　二、细胞中的无机盐
大多数—离子, 少数—化合物
功能1：构成细胞内某些化合物的重要组成成分
3、无机盐的功能
Mg
叶绿素
Fe
血红素
P
细胞膜、细胞核
人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等。
哺乳动物的血液中必须含有一定量的Ca2+，如果Ca2+含量太低，动物会出现抽搐等症状。
功能2 ：维持细胞和生物体的生命活动
3、无机盐的功能
大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.35—7.45之间，为什么呢？
乳酸＋NaHCO3=乳酸钠＋H2CO3
CO2＋H2O
功能3：维持细胞的酸碱平衡
3、无机盐的功能
9%
0.09%
高渗溶液
失水皱缩
低渗溶液
吸水膨胀
患者到医院输液，用的是质量分数为0.9%的氯化钠溶液。为什么要配制这一浓度，用0.09%或9%浓度可以吗？为什么？
功能4：维持细胞内外的渗透压
（维持生物体的水盐平衡）
3、无机盐的功能
（三）生理功能:
1. 组成细胞中的某些化合物
2. 维持细胞和生物体的生命活动
3. 维持细胞的酸碱平衡
4. 维持细胞的渗透压
与 生 活 的 联 系
患急性肠炎的病人（肚泻）脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，因此，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。
大量出汗会排出过多的无机盐，导致体内的水盐平衡和酸碱平衡失调，这时应多喝淡盐水。
急性肠炎 腹泻、呕吐 输葡萄糖盐水
（脱水、丢失无机盐） （补水、补无机盐）
小结
细胞中的水
（1）水的含量以及含量特点
（2）比值关系
（3）存在形式以及生理功能
细胞中的无机盐
⑴存在形式及含量
⑵生理功能
1、下面是关于细胞中水含量的叙述，正确的是( 　 )
(多选）
A、 水是人体细胞中含量最多的化合物
B、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高
C.、越冬植物的细胞内自由水含量较高
D、老年人细胞中含水量比婴儿要少
ABD
当堂检测（8min）
结合水
自由水↑，新陈代谢↑ 结合水↑，抗逆性↑
不同生长发育阶段：婴儿期>成年期>老年
2、在细胞中含量很少，但既是细胞结构的重要组成部 分 ，又能维持细胞和生物体生命活动的一类物质是( 　 )
A、水
B、无机盐
C、维生素
D、核酸
B
当堂检测（8min）
细胞中含量最多化合物
B
3. 落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬季与夏季相比有何不同？（ 　）
A.相等
B.夏季大
C.冬季大
D.不确定
4. 某地区晒干的小麦种子的含水量约为 14%, 此时活细胞内水分（ ）
A. 全部为自由水 B. 全部为结合水
C. 主要为自由水　　 　D. 主要为结合水
D
自由水/结合水 比值大——代谢旺盛，抗逆性弱。
思考：
a、在患急性肠炎时，要及时注射0.9%的生理盐水。
b、不慎受外伤时，要用0.9%的盐水清洗伤口。
c、在高温作业时，要喝淡盐水。
以上三种做法的主要原因依次是（　 ）
①消毒
②维持水分的代谢平衡
③维持无机盐的代谢平衡
④ 降温
⑤ 细胞的的等渗溶液并有清洁作用
② ⑤ ③
实验：证明植物生长发育需要镁．
材料用具：小麦幼苗、完全营养液、缺镁营养液、
２００毫升广口瓶两只、量筒等。
实验步骤：
1、取两只广口瓶，编号甲、乙．
2、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。
3、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿。
一段时间后，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
实验结果：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＿＿＿＿＿＿。
实验结论：植物生长发育需要镁。
分别向甲乙瓶加入等量的完全营养液和缺镁的营养液
挑选两株生长状况相同、健壮的小麦幼苗，分别置于甲、乙两瓶中，把两瓶置于相同的适宜环境下培养
观察并记录小麦幼苗的生长状况
甲瓶小麦生长状况良好，乙瓶中的小麦中
叶片变黄

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