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第四章 细菌和真菌
第一节 细菌和真菌的分布
阅读课本P66-70，回答以下问题：
1
2
3
什么是菌落 细菌、真菌的菌落特点？
细菌、真菌的分布特点？（如何证明）
细菌和真菌生活的一般条件？
各种细菌、真菌几乎无处不在，无孔不入，我们日常生活中接触的许许多多的环境和物品，如抹布、垃圾筐（袋）、门帘、门把手、案板、钱币、公用电话、书报、桌椅、电器开关、水龙头开关和卧具等，甚至某些食物常被一些细菌、真菌所污染。
细菌和真菌在哪里？
变质的馒头
发霉桔子
变质的牛奶
腐烂的苹果
据调查报告：一根筷子上可能有700种细菌！每只脏手可携带40万细菌；而刚洗过的手，每平方厘米亦可检验出3200个细菌；在抽查的700张人民币上，竟有440张检出代表肠道细菌污染的大肠杆菌；人的双手和身体其他部位的皮肤表面，也携带着大量细菌，每1平方厘米面积的皮肤表面大约含有1—10万个细菌！
细菌和真菌有多少？
细菌太小了，观察细菌要用光学显微镜或电子显微镜放大几百倍到上千倍才能看到。
细菌和真菌长什么样？
大肠杆菌
霍乱弧菌
霉菌
金黄色葡萄球菌
蘑菇
木耳
1.细菌和真菌菌落的区别
个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的 。
什么是菌落
一
集合体
肉眼可见的细菌真菌
这些都不是菌落！！
常见的真菌菌落
常见的细菌菌落
一.观察菌落
比较细菌和真菌菌落
大小：
形态：
颜色：
大小：
形态：
颜色：
较小
较大
表面光滑粘稠或粗糙干燥
呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
灰色，白色、黄色等
红,褐,绿,黑,黄等
一.观察菌落
真菌菌落
判断下列菌落是细菌还是霉菌菌落？
细菌菌落
真菌菌落
真菌菌落
判断下列菌落是细菌还是霉菌菌落？
细菌菌落
真菌菌落
培养皿
配制好的培养基
琼 脂
牛肉汁
①配制培养基
培养基
营养物质（牛肉汁、土壤浸出液、牛奶）
琼脂
作用：提供有机物
作用：固定菌落，便于观察。
二.培养细菌、真菌的一般方法
②高温灭菌、冷却
高温灭菌的目的：
杀死培养基和培养皿内原有杂菌
高压蒸汽灭菌锅
冷却的原因：
温度高会杀死接种的细菌或真菌
二.培养细菌、真菌的一般方法
③接种
将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程。
超净工作台
二.培养细菌、真菌的一般方法
④恒温培养
恒温培养箱
二.培养细菌、真菌的一般方法
将接种后的培养基放到恒温箱或室内温暖的地方进行培养。
细菌和真菌的生长繁殖需要适宜的温度。
培养皿
配制好的培养基
琼 脂
牛肉汁
恒温箱
观察菌落
高温高压
灭菌锅
配制培养基
高温灭菌
接种
恒温培养
冷却
二.培养细菌、真菌的一般方法
培养细菌和真菌的一般方法(人工培养）
1、配制培养基
2、高温灭菌
3、冷却接种
4、恒温培养
琼脂+牛肉汁=培养基
杀灭培养基上原有的细菌和真菌
把少量的细菌或真菌放到培养基上的过程。（此过程在无菌条件下进行）
把接种后的培养皿放在温度适宜的地方。
提供营养物质
不同环境中都有细菌和真菌吗？
哪种环境中更多一些？
哪种环境中少一些？
哪种环境中根本没有？
提出问题：
三.探究不同环境中的细菌和真菌
探究：脏手和洗净的手谁的细菌多？
1.提出问题：
脏手上细菌比洗净的手 上细菌多吗？
2.作出假设：
脏手上细菌多些。
配制好培养基,就可以培养细菌和真菌了!
有了培养基,怎样才能证明手上有细菌或真菌呢
要问老师怎样配制培养基.
应该将手指上的细菌或真菌接种在培养基上.要不要设置对照
探究：脏手和洗净的手谁的细菌多？
3.实验计划
培养基（已高温灭菌）
透明胶带
标签纸
放大镜
材料用具：
实验步骤：
第一步：配制培养基。取三套培养皿，贴上标签，写 上日期， 编上序号，注明日期。
第二步： 接种。
第三步：恒温培养。把两套培养皿一起放到恒温箱或者室内温暖处
培养3~4天。
洗手前
洗手后
不作处理
实验组
对照组
提供适宜环境给细菌、真菌繁殖
提 示
1.没有想好工作之前，不能打开培养皿。为什么？
为什么要有两套装有培养基的培养皿，各有什么作用？
2.在标签纸上标出组别、实验日期、编号、将标签纸贴在培养皿的底面。
保持密封状态，防止环境中的细菌或真菌孢子落在培养基上
形成对照，一套不做处理，做对照组；一套在选择的环境中打开，做实验组
3.在各自选定的环境中采集细菌和真菌。
4.放在什么环境条件下培养？
两套装培养基的培养皿都需要在同一环境下培养吗？
6.设计好观察记录的表格，计划好观察的时间、次数。
恒温箱中或室内温暖的地方
控制单一变量，除检测环境不同外，其他条件保持相同
探究讨论：
1、为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？
因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌和真菌杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌和真菌的孢子等落在培养基上。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。
2.提示3相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？
相当于一般培养方法中的接种步骤。
3.通过各组的交流，你认为细菌和真菌的分布情况怎样？
细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。
4.什么环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能有细菌和真菌的情况存在吗？是什么情况？为什么？
经过严格的高温灭菌并密封的环境中或真空中不可能有细菌和真菌的存在，如对照组的一套培养皿，因为对照组的培养皿经高温灭菌后一直处在密封状态。
4.根据你的探究活动进行总结：细菌和真菌的生活必须具有哪些基本条件？
1）炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，说明什么？
说明细菌真菌的生活需要适宜的温度
2）受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉 ，说明什么？
说明细菌真菌的生活需要有机物
3）晒干种子和潮湿种子，哪个更容易发霉，说明什么？
潮湿的的种子。说明细菌真菌的生活需要水分
水分、有机物、适宜的温度等。
易发霉
脱水
不易发霉
易变质
不易变质
降温
想一想：氧气是不是所有微生物生存的必要条件呢？
四.细菌和真菌生活的基本条件
水分、有机物、适宜的温度。
泡菜坛
制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
泡菜坛加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境。因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。
【易错点】
五.细菌和真菌的分布
土壤
水里
空气中
工农业产品
人体及动物
极端环境:极地（嗜冷性细菌）
热泉（嗜热性细菌）
细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物。
细菌和真菌的分布
小结
观察
菌落
培养基：
适于细菌、真菌生长的物质
菌落（一个菌类繁殖后的集合体）
分布：
生存的基本条件
水分
适宜的温度
有机物
有的需要特殊条件
广泛分布于生物圈
细菌
真菌
配制培养基、
细菌和真菌的培养：
高温灭菌、
接种、
恒温培养

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