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(共32张PPT)
细菌是单细胞还是多细胞微生物？
细菌有哪些形态？
细菌的细胞由哪些部分构成？
细菌的繁殖方式是什么？
细菌的营养方式是什么？
一、细菌的发现
17世纪后叶以前，人们并不知道有细菌这样一类生物。17世纪后叶，荷兰人列文虎克制作了能放大200~300倍的显微镜，观察了多种微小的生物。
安东尼·菲利普斯·范·列文虎克
细菌
bacteria
一、细菌的发现
列文虎克用自制的显微镜观察一位从未刷过牙的老人的牙垢，发现了很多呈杆状、螺旋状或球状的小生物，这些小生物有的单个存在，有的连在一起，这就是后人所说的细菌。
细菌
bacteria
一、细菌的发现
早期，人们根据自己双眼对许多表面现象的观察，如腐肉生蛆、腐草为萤等，得出低等生物是由非生命物质自然产生的。
细菌
bacteria
一、细菌的发现
19世纪60年代，法国学者巴斯德为了研究生命能否自然发生的问题，进行了著名的“鹅颈烧瓶”实验。
路易·巴斯德
细菌
bacteria
一、细菌的发现
巴斯德的“鹅颈烧瓶”实验：
A瓶内肉汤不变质，B瓶内肉汤变质
问1：将装有肉汤的烧瓶进行加热的目的是什么？
杀灭肉汤中可能存在的微生物
问2：A瓶和B瓶分别发生了什么变化？原因是什么？
3.这个实验说明了什么？
打断瓶颈
无生命产生
有微生物生长
静置
静置
A
B
生物只能来源于生物，非生命物质绝对不能自发地产生新生命
细菌
bacteria
一、细菌的发现
被誉为“微生物学之父”的法国科学家巴斯德，还有其他的贡献，如发现了乳酸菌、酵母菌（真菌的一种）；防止手术感染的方法；提出保存酒和牛奶的巴氏消毒法。
细菌
bacteria
巴氏牛奶消毒机
巴氏杀菌奶
高温灭菌奶
检测项目 巴氏消毒奶 超高温灭菌奶
保质期（天） 8 180
乳清蛋白含量（mg/100 g） 80.8 38.8
维生素C损失率（%） 10 17.7
叶酸损失率（%） 11.5 19.6
能够杀死大部分病菌却不会破坏营养成分的方法——巴氏杀菌
细菌
bacteria
通过观察，你认为细菌属于单细胞还是多细胞？为什么？
虽然有些连接成长链或球团，但每个细菌都能独立生活，所以细菌是单细胞生物。
D
细菌
bacteria
二、细菌的形态和结构
细菌的个体十分微小，大约10亿个细菌堆积起来，才有一颗小米粒那么大，只有用高倍显微镜或电镜才能观察到细菌的形态。
细菌
bacteria
细菌的大小
放大数百倍后
放大一千倍后
放大数万倍后
细菌
bacteria
二、细菌的形态和结构
肺炎双球菌
金黄葡萄球菌
脑膜炎球菌
细菌
bacteria
霍乱弧菌
空肠弯曲菌
幽门螺旋菌
二、细菌的形态和结构
细菌
bacteria
大肠杆菌
炭疽杆菌
破伤风杆菌
二、细菌的形态和结构
细菌
bacteria
细菌的种类
球形的叫作球菌
杆形的叫作杆菌
有些弯曲的或呈螺旋形的叫作螺旋菌
球菌、杆菌、螺旋菌虽然具有不同的形态，但是它们的基本结构是相同的。
二、细菌的形态和结构
细菌
bacteria
细菌的结构
二、细菌的形态和结构
细胞膜
细胞质
细胞壁
DNA
荚膜
鞭毛
细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，为原核生物。
　　细菌的结构特点是具有细胞壁、细胞膜、细胞质，没有细胞核、叶绿体，有遗传物质DNA。
细菌
bacteria
细菌的结构
细胞壁
细胞膜
DNA
细胞质
鞭毛
荚膜
部分细菌有
二、细菌的形态和结构
所有细菌都有
细菌
bacteria
细菌细胞 植物细胞 动物细胞
基本结构 细胞壁
细胞膜
细胞核
细胞质
特殊结构
细胞种类
比较项目
有
有
无
有
有
有
无成形的细胞核，只有DNA集中的区域
有
有
有
有
有
有的有荚膜、鞭毛等
有的有叶绿体
×
细菌与植物、动物细胞的区别
细菌
bacteria
1.细菌虽有DNA集中的区域，却没有成型的细胞核。这样的生物称为原核生物。
2.有些细菌的细胞壁外有荚膜，有些细菌有鞭毛。
3.细菌没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物。
二、细菌的形态和结构
细菌
bacteria
4.荚膜对细菌具有一定的保护作用，通常与细菌的致病性有关。
5.鞭毛有助于细菌在液体中游动。
细菌
bacteria
大多数细菌只能利用现成的有机物生活，把有机物分解为简单的无机物，其营养方式主要是异养。异养的细菌分为腐生和寄生。
三、细菌的营养和生殖
细菌是一种生物，为了维持生命活动，必须从外界获得营养。按照获得营养方式的不同，细菌可以分为自养和异养两种。
细菌
bacteria
第一类叫做寄生细菌，在动植物的体内或者体表寄生，可能使动植物患病。
第二类叫做腐生细菌，从已经死亡的动植物尸体中获取有机物的细菌。这一类细菌能够把动植物尸体中的有机物分解为无机盐，同时获得自身生命活动所需要的能量，这个过程为腐生。
动植物每天都在死去，它们的尸体都是由腐生细菌处理，再让无机物重新进入生物循环。
我们一般把植物叫做生产者——利用无机物制造有机物，动物叫做消费者——摄取有机物，而细菌就是分解者——把有机物分解成无机物。
三、细菌的营养和生殖
细菌
bacteria
蓝细菌中存在叶绿素，叶绿素可以进行光合作用，就是把环境中的二氧化碳和水利用光能合成为有机物，供自己使用。这一点与植物非常类似
三、细菌的营养和生殖
细胞壁
细胞膜
细胞质
DNA
硫化细菌，它可以吸收环境中的硫化氢气体和氧气，并还原出硫，再把硫化合成硫酸，这个过程可以产生化学能。这种细菌并不需要阳光，常见于矿山的水坑之中。
细菌
bacteria
三、细菌的营养和生殖
共生：细菌与动植物相互依存，动植物为细菌提供养分，细菌也同时帮动植物的忙。例如根瘤菌通常与豆科植物共生，它可以固定大气中的氮，为植物提供所需要的养料。
人体内有许许多多的共生细菌，这些细菌彼此制衡，共同为人类的生活服务，大部分的细菌对人体都是有益的。例如，大肠杆菌生活在肠道内，可以为人类制造维生素。
细菌
bacteria
　假如你手上此时有100个细菌，细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，4小时后，你手上的细菌数目是多少？
100 × 28 ＝25 600
三、细菌的营养和生殖
分裂生殖
细菌
bacteria
曾经有恐怖分子在美国邮寄炭疽信件，使用的就是炭疽病菌的芽孢。这些芽孢成粉末状，很方便就可以装在信封里。打开信封的瞬间，芽孢进入人体，有了合适的生存环境，就又可可以变为细菌进行繁殖。
三、细菌的营养和生殖
细菌的休眠体
芽孢
有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。
细菌
bacteria
三、细菌的营养和生殖
芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。芽孢具有极强的抵抗不良环境能力，在常温下放置几年甚至几十年仍具有生命活力，一旦遇上适宜的条件又会吸水萌发，最终形成一个细菌。
芽孢的形成是细胞为了抵抗恶劣环境保存自身而进行的进化与选择。其主要特点是抗性强，对高温、紫外线、干燥和多种有毒的化学物质有很强的抗性。
细菌
bacteria
大多数病原生物的致死温度是60℃左右，而大部分产芽孢细菌的致死条件是100~130℃之间，极难杀死。芽孢的最大危害是由于芽孢极耐热，一般加热法不能将其杀死，适合条件下萌发成营养细胞后大量繁殖导致食品腐败变质，造成保存的失败。以下是常见的杀灭方法：
1、高温杀菌：提高温度的方法可以有效减少杀菌处理时间，在相关研究的基础上超高温瞬时杀菌技术得以发展并已应用于牛奶等产品的生产中；
2、电离辐射杀菌：是一种重要的冷杀菌技术；
3、欧姆加热杀菌；
4、高压灭菌。
三、细菌的营养和生殖
细菌
bacteria
课堂总结
Class summary
细 菌
细菌的发现
列文·虎克
巴斯德（微生物学之父）
细菌的种类
杆菌
球菌
螺旋菌
细菌的结构
细胞壁、细胞膜、细胞质
DNA（无成形细胞核）
细菌的生殖:
分裂生殖
芽孢（休眠体）
无叶绿体（异养）
细菌的基本特征
①细菌的组成：单细胞构成。
②细菌的分类：根据细菌的形态，可将细菌分为球菌、杆菌、螺旋菌。
③细菌的基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA。(有的还有鞭毛、荚膜)
④细菌的生殖：分裂生殖。
⑤休眠体：芽孢，对不良环境有较强的抵抗能力。
课堂总结
Class summary
1、下列关于细菌的说法，正确的是 （ ）
A． 细菌能够引发人的疾病，细菌是对人类有害的一种生物
B．细菌没有成行的细胞核，就是没有细胞核
C．细菌在自然界中分布广泛，无处不有，不出不在
D． 细菌可以通过产生芽孢繁殖后代。
2、手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死什么为标准？（ ）
A. 球菌 B .杆菌 C .螺旋菌 D .芽孢
3、对细菌芽孢的描述，正确的是 （ ）
A.芽孢的含水量高，抗热性弱
B .细菌以形成芽孢的形式进行繁殖
C .芽孢从结构上看实质还是细菌
D .芽孢是由细菌细胞壁裹上厚壁而成
随堂练习
In-class practice

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