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(共58张PPT)
熔
化
凝
固
固态
液态
我们知道物质有三种状态存在于自然界中：固态、液体和气态。
固态和液态可以相互转化，那么液态和气态之间能不能发生转化呢？
气态
液态
液态和气态若能相互转化，那么在转化过程中，有哪些规律呢？
汽化和液化
第
三
节
洒水车淋水
晒湿衣服
生活中我们会发现，洒在地上的水过一会就不见了；晾在太阳下的湿衣服不久后也干了。地上和衣服上的水到哪里去了呢？
如图3.3-1，在透明塑料袋中滴入几滴酒精，将袋挤瘪,排尽空气后用绳把口扎紧，然后放入热水中。你会看到什 变化？从热水中拿出塑料袋，过一会儿又有什么变化？怎样解释这些变化？
甲 在塑料袋中滴入酒精
乙 把袋挤瘪，把口扎紧
丙 放到热水里面
塑料袋在热水中鼓起，而在热水中拿出一会后却变瘪了
酒精：
液 态
气 态
受热
遇冷
【汽化】
物质由液态变成气态的过程
【液化】
物质由气态变成液态的过程
汽化的两种方式：
蒸发和沸腾
从实验中我们可以看到，塑料袋中的液态酒精受热后变成了气态酒精，降温后的气态酒精又变成了液态酒精。物质的液态和气态可以相互转化。
易错字提醒: 气态、气体汽化
一般气体是看不见、摸不到的
我们常将冷水烧开以便饮用，所谓烧开就是将冷水加热到有大量的气泡冒出。
水“开”了这一生活用语在物理学中叫做沸腾，沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
水加热沸腾
沸腾
01
你认真观察过水的沸腾吗？ 水在沸腾时有什么特征？
探究水沸腾时温度变化的特点
水在沸腾时有什么特征？
水沸腾后如果继续加热，是不是温度会越来越高？
提出问题
猜想和假设
设计实验
铁架台、酒精灯、石棉网、温度计、装有适量水的烧杯和杯盖、秒表、火柴等。
①选择实验器材：
如果继续加热水的温度会越来越高。
②按图所示安装实验器材
③注意事项
温度计
盛水烧杯
石棉网
杯盖
安装实验器材顺序：
自下而上
温度计
玻璃泡要完全浸入在水中，不能接触烧杯的底部和侧壁。
缩短实验时间的方法:
（4）加大酒精灯火焰
（1）加一个盖子；
（2）提高水的初温(用温水)；
（3）适当减少水的质量
按图3.3-2安装实验器。
用酒精灯给水加热至沸腾。当水温接近90℃时，每隔0.5min记录一次温度。直到水沸腾后再持续几分钟停止加热。
仿照绘制晶体熔化图像的做法，在图3.3-3上绘制水沸腾时温度与时间关系的图像。
进行实验与收集数据
实验数据
时间/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 …
温度/℃ 90 92 94 96 98 100 100 100 100
绘制水沸腾时温度变化的图像
分析与论证
A
B
C
AB段(沸腾前)
对水加热，水的温度会不断升高；
酒精灯一直加热，水在不断的吸收
热量，但温度却保持不变
BC段(沸腾时)
当温度达到100℃时，
水开始沸腾；
开始沸腾
水沸腾时要达到某一温度
注意
各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫做沸点。不同液体的沸点不同。液体在沸腾的过程中不断吸热。
水沸腾的条件
1.达到水的沸点；2.继续吸热
水沸腾过程中特点
1.吸收热量; 2.温度保持不变
用煤气灶煮鸡蛋当锅内水开后，是继续用大火加热还是改用小火？
液体的沸点与大气气压强有关
液体表面上方气压越大，沸点越 ( )；气压越小，沸点越( )
在探究水沸腾实验中观测到的沸点不是100 ℃ ？
高
低
原因：
（1）实验使用的温度计没有校准
（2）测量时的气压不是标准大气压
1.高山上烧水为什么：“开水”不烫手、鸡蛋煮不熟、开水不能消毒
2.高压锅容易把食物煮烂，是因为锅内水面上方的气压 1个标准
大气压，锅内水的沸点 100℃。（填“大于”或“小于”）
大于
大于
从实验中可以看到，水的沸腾是一种剧烈的汽化现象
沸腾前:
产生少量气泡上升过程中逐渐变小，未到液面就消失
沸腾时:
产生大量的气泡不断上升、变大，到水面破裂开来，里面的水蒸气散发到空气中
【例题1】在水沸腾时,有大量的气泡向上升,在气泡上升到水面前,则气泡中主要是（　 ）
A．小水珠 B．热空气 C．水蒸气 D．其他杂质
C
【例题2】下表是某同学做“观察水的沸腾”实验时记录的数据，下列说法正确的是
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7
水温/℃ 90 92 94.5 96.5 99 99 99 99
A.水的沸点为99℃
B.水的沸点为100℃
C.在4 min后已停止对水的加热
D.此时的大气压强高于1个标准大气压
答案：A
【例题3】小明利用图甲所示的装置做“探究水沸腾时温度变化的特点”实验，发现从开始给水加热到水开始沸腾所用的时间过长，请你帮助他找出可能存在的原因：
________________________________。
甲
所用水的初温过低（或水量过多）
撤掉酒精灯加热，水的沸腾过一会停止？
________________________________
原因:石棉网的温度高于水的沸点，水继续吸热
（1）如图乙所示，图______所示是水沸腾时的情况。可以看到 沸腾现象是在液体______________同时发生。
（2）如图丙，是小明完成实验后所绘制的图象，图象中BC段表示的物理意义是：___________________；
（a） 乙 （b）
（3）此时水的沸点是______℃，说明当时的气压________(填“大于”“小于”或“等于”)1个标准大气压.
沸腾时温度保持不变
（b）
表面和内部
97
小于
丙
A
B
C
　　
　　
纸锅烧水
取一张光滑的厚纸，照图3.3-4那样做成一个 小纸锅。纸锅里装些水，放在火上加热。注意不要让火苗烧到水面以上的纸，注意观察纸锅是否燃烧。
　　
　　
02
洒了水的地面，晾在阳光下的湿衣服，温度没有达到水的沸点也会变干。这是由于水汽化，变成了气体。
蒸发
这种在任何温度下都能发生的汽化现象叫做蒸发。
蒸发只发生在液体的表面缓慢的汽化现象。
1.把酒精擦在手背上，手背有什么感觉？
手背上有凉的感觉
2. 把酒精反复涂在温度计的玻璃泡上，用扇子扇，温度计读数有什么变化？如果温度计上不涂酒精，用扇子扇，温度计读数会变化吗？
温度计读数先下降后上升
温度计读数不变
手背擦上酒精后，随着酒精的蒸发，擦酒精的位置会感到凉。这是因为液体在蒸发过程中吸热，致使液体及与液体接触的物体温度下降。
夏天在地面上洒水会感到凉快，是利用水在蒸发时吸热来降低温度。人们在高温的天气里大汗淋漓，是人体自我保护的生理现象，汗液蒸发吸热，使体温不致升得太高。
图3.3-5中，人游泳之后刚从水中出来，感觉特别冷；天热时，狗常把舌头伸出来
影响蒸发快慢的因素:
①液体的温度
②液体的表面积
③液体表面的空气流速
阴凉处
阳光下
折起
摊开
有风
无风
液体的温度越高
蒸发越快
液体的表面积越大
蒸发越快
液面上方的气流越快
蒸发越快
晒盐
晒谷
吹风机
热风干手器
晒衣服
干手器
电吹风
蔬菜保鲜膜
滴灌
地膜种植
植树剪去多余的枝叶
比较 蒸发 沸腾
相同点 不 同 点 发生部位
温度条件
剧烈程度
温度变化
影响因素
都是汽化现象且都要吸热
液体表面
任何温度
缓慢
降低
液体的温度、表面和
表面上的空气流动快慢
内部及表面同时进行
达到沸点
剧烈
不变
液面上气压的大小
沸腾和蒸发的异同
医生常将中暑患者，扶到通风的地方，并在病人身上檫酒精，这样能使病人的体温很快下降，这一过程包含的物理原理是：
（1）酒精蒸发时吸热，使病人的体温降低
（2）通风处能加快酒精的蒸发
例：成语“扬汤止沸”和“釜底抽薪”提供了两种 停止液体沸腾的方法，你知道其中的原理吗？
1.夏天吹电扇的人感到凉爽，主要是扇来的风（ ）
A. 扇了冷风 B. 带走了热空气 C. 降低空气温度 D. 加快汗液蒸发
D
2.下列事例中，能使蒸发变慢的措施是( )
A. 用电热吹风机将头发吹干
B. 将湿衣服晾到向阳、通风的地方
C. 农业灌溉中用管道输水代替沟渠输水
D. 用扫帚把洒在地面上的水向周围扫开
C
3.在20℃的教室中，将温度计从装有酒精的瓶中取出，它的示数会（ ）
A不变 B先下降后上升 C先上升后下降 D立即上升
B
4.室内温度为20℃，此时用蘸有少量酒精的棉花涂抹一下温度计的玻璃泡，随着酒精的迅速蒸发，下列各图能比较正确反映温度计示数随时间变化的是（ ）
D
液化
03
北方的冬天，可以看到户外的人不断呼出“白雾”，这是呼出的水蒸气遇到冷空气凝结成的小雾滴；
戴眼镜的人从寒冷的室外进入温暖的室内，镜片会蒙上一层小水珠，这是室内空气中的水蒸气遇到冷镜片凝结成的
清晨，人们有时会看到路边的草或树叶上结有露珠，这是空气中的水蒸气遇冷凝结成的小水滴
眼镜起雾
人呼出的白气
刚从冰箱取出的饮料瓶身上总是湿漉漉的
白雾弥漫
冰棍冒白气
其它液化现象
【思考】气体怎样才能液化呢？液化有什么特点？
实验表明，所有气体在温度降到足够低时都可以液化。
另外，在一定温度下，压缩气体的体积也可以使气体液化。
将气体液化的最大好处是体积缩小，便于储存和运输。
有些家庭利用石油加工时产生的可燃气体做饭，这些气体也是液化后储存在钢瓶里的，称做液化石油气。
火箭中用做燃料和助燃剂的氢和氧，都是以液体装在火箭里的。
液体汽化时要吸热，与此相反，气体液化时要放热。
液态
气态
汽化
液化
（吸热）
（放热）
烧水、做饭的时候，水蒸气引起的烫伤往往比开水烫伤更严重，这是因为水蒸气和开水的温度虽然差不多，但是水蒸气液化的时候还要放出大量的热。
100℃ 的水蒸气
100℃的开水
蒸馒头时，上面先熟还是下面先熟，为什么？
上层的先熟，因为水蒸气上升遇到冷的锅盖液化成小水珠，会释放大量的热使馒头变熟
冰棍冒白气
汽化和液化
定义：物质从液态变为气态的过程叫汽化
定义：只在液体表面进行的缓慢的汽化现象
发生条件：任何温度下
影响蒸发快慢的因素：液体的温度、表面积、
液体表面空气的流速
汽化
液化
沸腾：在一定的温度下，液体内部和表面同时进行的剧烈的汽化现象
发生条件：达到沸点且继续吸热
特点：沸腾时温度不变，但仍吸热
沸点：液态沸腾时都有确定的温度叫沸点，
沸点随气压的升高而升高，降低而降低
沸腾
定义：物质从液态变为气态的过程
液化方法：降低温度、压缩体积
特点：液化放热晶体温度要达到熔点，且持续吸热
汽化
方式
蒸发
牛刀小试
1.题判断：
（1）烧开水时，壶嘴冒出“白气”，这是汽化现象。（ ）
（2）水沸腾时的温度一定高于不沸腾时的温度。（ ）
（3）在一定温度下，液体内部发生的剧烈的汽化现象叫沸腾。（ ）
（4）液体只要达到沸点就一定会沸腾。（ ）
×
×
×
×
汽化
液化
2．寒冷的冬天，戴眼镜的人从寒冷的室外回到暖和的室内时，镜片会变得模糊不清，但过一段时间又会变清晰，这是由于室内的水蒸气先在镜片上遇冷__________成小水珠后又发生__________所导致的现象。
3．在烧开水时，在离壶嘴 （“较远”或“较近”）的地方出现“白气”多,这些“白气”是
（填物态变化)成的 (“水蒸气”或“小水珠”)
较远
小水珠
液化
4. 夏天，人在水中游泳上岸后，被风吹会觉得有些凉，这是因为（ ）
A．水中的温度比岸上高 B．风把“凉”传给人体
C．人身上的水蒸发时,从人体上吸收了热量 D．人的错觉
c
5. 下列关于液体沸腾时的特点说法不正确的是（ ）
A. 液体沸腾时温度保持不变
B. 液体沸腾时需要吸热
C. 沸腾是只发生在液体内部的一种汽化现象
D. 水沸腾时的温度不一定是100℃
C
6. 水壶中的水沸腾后仍给它继续加热，水壶中水的温度将（　　）
Ａ．继续升高 Ｂ．保持不变 Ｃ．缓慢降低 Ｄ．忽高忽低
B
7. 关于液化，下列说法正确的是（ ）
A. 降温可以使所有气体液化 B. 压缩体积可以使所有气体液化
C. 液化过程是个吸热过程去 D. 液化过程是个放热过程
AD
8.下列措施中，能使蒸发变快的是（ ）
A．把蔬菜用保鲜膜包好并放入冰箱 B．给墨水瓶加盖
C．用电热吹风将湿头发吹干 D．把新鲜的柑桔装入塑料袋
c
9.下列现象中不属于利用蒸发吸热的是（ ）
A．把湿衣服放在通风向阳的地方晒干
B．医生往发烧病人的头上擦些酒精来缓解病情
C．夏天从游泳池刚上岸的人被风一吹感觉很冷
D．吃冰棒可以解热
D
B
10.无论是严冬还是酷暑，在使用空调的房间窗户玻璃表面，常会出现小水珠，那么，关于这种现象的说法中正确的是（ ）
A．夏天，小水珠附着在玻璃的内表面，冬天，小水珠附着在玻璃的外表面
B．夏天，小水珠附着在玻璃的外表面，冬天，小水珠附着在玻璃的内表面
C．无论冬夏，小水珠都是出现在玻璃的内表面
D．无论冬夏，小水珠都是出现在玻璃的外表面
小水珠是出现在温度高的一侧
【例题1】冬天开车时，轿车前车窗玻璃出现的雾气影响了驾驶员的视线，
驾驶员采用的最好方法是（ ）
A.启动雨刷 B.用毛巾擦拭车窗
C.打开空调通风对前车窗吹风 D.打开轿车车窗通风
C
【例题2】下列现象中不属于液化现象的是（ ）
A. 夏天自来水管出“汗”
B. 冬天，人口中呼出“白气”
C. 夏天，从冰柜中拿出的冰棒周围冒出“白气”
D. 放在敞口瓶中的酒精逐渐减少
D
【迁移训练1】下表列出了标准大气压下3种气体的沸点。现把这3种气体的混合气体通过液化后再逐渐提高温度的方法分离出来，则先后得到的气体的顺序是（ ）
A. 氧、氢、氮 B. 氢、氧、氮 C. 氢、氮、氧 D. 氧、氮、氢
物质 氧 氢 氮
沸点 －183 －253 －196
C
【迁移训练2】在卫生间了洗过热水澡后，室内的玻璃镜面变得模糊不清，过一段时间，镜面又变得清晰起来，镜面上发生的这两种现象对应的物态变化是（ )
A．只有液化 B．只有汽化 C．先液化，后汽化 D．先汽化，后液化
C
1.随着人口和经济的快速增长,水污染日益加剧,因此污水净化具有重要的意义。如图所示 为小明设计的太阳能净水器,在污水净化过程中发生的物态变化是（ ）
A.先熔化，后凝固 B.先汽化，后液化
C.先升华，后凝华 D.先汽化，后凝固
B
3.生活中常把碗放在锅内的水中蒸食物，碗与锅底不接触，如图所示，当锅里水沸腾后，碗中的水（ ）
A. 能达到沸点，可以沸腾
B. 能达到沸点，不能沸腾
C. 不能达到沸点，可以沸腾
D. 不能达到沸点，不能沸腾
B
2.下列物态变化中，属于汽化现象的是（ ）
A.春天，冰封的湖面解冻 B.夏天，打开冰棍纸看到“白气”
C.深秋，屋顶的瓦上结了一层霜 D.冬天，放在暖气片上的湿衣服衣服变干
D
4. 如图所示，甲、乙两个房间里相同的电炉上，相同的两壶水都已烧开，我们可以根据 所观察的
房间壶嘴的上方 较多，判断出 房间的气温较低。
甲
“白气”
甲
C
5. 在探究水沸腾特点的实验中，下列说法不正确的是（ ）
A
B
A.在组装过程中需要先调整的是B部分
B.实验中出现大量气泡且在上升过程中逐渐变大的现象，说明水已经沸腾
C.有图像可知，水的沸点为98℃；把酒精灯火焰变大 ，水的沸点会升高
D.烧杯上面加的纸板有小孔
D
6. 如图所示，将A、B两个杯子放入水槽中，A杯倒扣入水中，B杯内有水，然后对水槽加热，下列说法正确的是( )
A. A不能沸腾，B能沸腾
B. A能沸腾，B不能沸腾
C. A能沸腾，B也能沸腾
D. A不能沸腾，B也不能沸腾
1. 如图1所示是小明实验小组在“观察水的沸腾”实验中的情景.
(1)请指出他们在实验中的错误之处：
①_____________________________________；
②_____________________________________.
(2)在纠正错误后他们继续实验，观察到水沸腾时的现象如图2中的_______图，水沸腾时吸收热量，温度________.
(3)实验测出水的沸点为98 ℃，说明当时的气压________(填“大于”“小于”或“等于”)1个标准大气压.
温度计的玻璃泡碰到了容器底
读数时，视线未与液柱的液面相平
乙
不变
小于
2. (2019·黔南州)小明用如图1所示的实验装置探究水沸腾的特点。
(1)请指出图1中的错误操作：温度计的玻璃泡碰到容器底 。
(2)如图2是根据实验数据画出的水温度随时间变化的图线。由图可知，水沸腾时的特点是：水继续吸热，温度不变 。
(3)为说明水在沸腾过程中是否需要吸热，应停止加热 ，观察水是否继续沸腾。
温度计的玻璃泡碰到容器底
不变
停止加热
(4)小明再次实验时为节省加热时间，减少了水的质量，请在图2中画出大致能体现这项措施的图线。
(1)如图1所示，是瑞瑞同学在实验中，用数码相机拍摄的水沸腾前和沸腾时的两张照片，其中　 　是水沸腾时的情况。
3．(江西)实验中考：探究水沸腾时温度变化的特点。
甲
(2)如图2所示，是水沸腾时温度计的示数，则此时水的沸点是 ℃。
97
(3)水沸腾后继续加热，每隔一段时间记录水的　 　，根据记录的数据，可得出水沸腾时温度变化的特点：不断吸热，温度　 　 。
温度
保持不变
4.(2020·德州)如图甲所示，是小蕊同学探究“水沸腾时温度变化特点”的实验装置．
(1)图甲的实验装置，安装时应按照 　　　　 (选填“由上到下”或“由下到上”)的顺序；实验中除了图甲的器材之外，还需要的测量工具是 　　 .
(2)图甲装置中硬纸板的主要作用是 　　　　　　 .
(3)小蕊用质量为m1的水做实验，根据记录的实验数据，绘出图乙中的a图线，由a图线可知：水沸腾时吸收热量，温度 　　 .
(4)若换用初温相同的质量为m2(m2＞m1)的水做实验，得到的图线是图乙中的 　 (选填“b”“c”或“d”)．

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