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松棚营中学 七年级生物 导学案
主备人：裴海友 审核人： 审批人： 编号：
章末总结
一、食物中的营养物质
1、糖类、脂肪、蛋白质
（1）共同特点：都是组成细胞的主要__ ；都能为生命活动__ 。
（2）各自特点：
糖类：是人体主要的 物质，主要包括 、蔗糖和________，常存在于谷类和薯类中。21世纪教育网版权所有
脂肪：是人体重要的_________物质，主要存在于_________，大豆和_________等食物中。
蛋白质：是建造和修复身体的__________，人体的__________以及受损细胞的__________，都离不开蛋白质。21·世纪*教育网
2、水、无机盐
水：人体细胞的主要成分之一，人体内的_____________以及____________等废物，只有溶解在水中才能运输。www-2-1-cnjy-com
无机盐：
无机盐种类 缺乏时症状 食物来源
含钙无机盐
含铁无机盐
含碘无机盐
含锌无机盐
含磷无机盐
3、维生素
维生素种类 缺乏症 食物来源
维生素A 皮肤干燥、_____________、干眼症等 肝脏、玉米、胡萝卜等
维生素B1 ___________、消化不良、食欲不振等 牛肉、肾脏、大豆等
维生素C ___________、抵抗力下降等 蔬菜、水果等
维生素D ______________、骨质疏松症等 肝脏、蛋黄、鱼肝油等
二、食物的消化和吸收
1、探究馒头在口腔中的变化
（1）实验设计：
对照组 实验组 实验组21cnjy.com
馒头碎屑 + 馒头碎屑 + _______ + 唾液
唾液，搅拌 _______，搅拌 ____________
37℃ 碘液 37℃ 碘液 37℃ 碘液
___________ 溶液变蓝 ___________
（2）实验结论：馒头变甜与_________________以及_________和__________都有关系。
2、食物的消化
（1）概念：食物在____________内分解成可以被_____________吸收的物质的过程叫做消化。
（2）消化系统的组成
口腔：里面有__________和唾液腺导管的开口
咽
食道
胃：能够____________和初步______________21·cn·jy·com
小肠：是____________的主要场所
大肠：通过蠕动将__________推向肛门
肛门：排出粪便
唾液腺：分泌唾液，含有______________
胃腺：分泌胃液，含有_______________
肝脏：分泌_______________，不含消化酶
胰腺：分泌_______________，含有多种消化酶
肠腺：分泌肠液，含有_______________。
3、小肠适于消化吸收的特点
（1）小肠长约_____________，有利于食物的消化和营养物质的吸收。
（2）内表面有许多____________，其上还长有____________，增大了消化和吸收的面积。
（3）绒毛内含有丰富的_______，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由__________构成，有利于吸收营养物质。21教育网
（4）小肠内有肝脏分泌的__________、__________分泌的胰液和肠腺分泌的肠液，胰液和肠液中都含有多种消化酶，有利于对食物的消化。2·1·c·n·j·y
三、合理营养与食品安全
1、合理营养
（1）概念：是指__________________________的营养。
（2）含义：“全面”是指摄取的营养素___ ( http: / / www.21cnjy.com )_____________；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要___________，与身体的需要保持平衡。【来源：21·世纪·教育·网】
（3）要求
①按“_________________”进食，每天均衡的吃这五类食物，以避免营养不良或_________。
②保证每日三餐、_____________________。
③每日早中晚摄入的总能量比例为_______________________。
2、食品安全
安全做法：购买带有“_________________”标志的食品；买肉要买_________________的，不吃__________________的食品；蔬菜、水果要用清水浸泡、冲洗或____________；厨房和炊具要_________________。www.21-cn-jy.com
消化道
消化系统
消化腺
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