资源简介

(共31张PPT)
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认识各种各样的真菌
通过观察酵母菌、霉菌、蘑菇，掌握其结构
掌握真菌的生殖方式和营养方式
你知道馒头和腐乳是怎么做出来的吗？
酵母菌和霉菌属于什么“菌”？
你还知道哪些真菌能够食用？
香菇
杏鲍菇
茶树菇
蘑菇是植物吗？
单细胞：
酵母菌
霉菌（青霉、曲霉等）
大型真菌（蘑菇、木耳等）
真菌
多细胞：
这些真菌具有什么样的结构呢？
认识酵母菌的形态结构
酵母菌培养液，吸管，显微镜，稀释的碘液，吸水纸
① 取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，识别酵母菌的形态和基本结构。
② 在盖玻片的一侧滴一滴碘液，用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色，在显微镜上观察酵母菌细胞中的细胞核。
① 形态：
单细胞、卵圆形
② 结构：
有真正的细胞核——真核生物
酵母菌不是一个物种的名称，而是泛指所有的单细胞真菌。
小资料
② 孢子生殖
① 出芽生殖
（主要方式)
环境良好时，成熟的酵母菌，向外生出的突起叫芽体。芽体逐渐长大，最后与母体脱离，成为一个新的酵母菌。
在不良环境下，酵母菌能形成子囊孢子进行有性生殖。
孢子
异养
① 用天平或电子秤称取5g蔗糖；
② 倒入盛有100mL温开水的洁净矿泉水瓶中；
③ 加入一小包酵母粉，搅拌均匀；
④ 用棉絮塞住瓶口，置于温暖处培养。
酵母菌的营养方式：
没有叶绿体
② 缺氧时（无氧呼吸）：
应用：酒精发酵、制作馒头和面包
① 氧气充足时（有氧呼吸）：
应用：制作馒头和面包
酵母菌是一种兼性厌氧菌。
彻底氧化分解
葡萄糖
二氧化碳 + 水+能量（多）
不彻底氧化分解
葡萄糖
酒精+ 二氧化碳+能量（少）
活动二：观看“霉菌的生长”视频
霉菌的菌体是由许多细胞连接的菌丝组成的，是多细胞生物。
发霉的橘子
青霉结构模式图
营养菌丝
青绿色，扫帚状
从营养物质内吸收水和有机物
在营养物质表面，顶端产生孢子
直立菌丝
孢子
细胞核
发霉的面包
曲霉结构模式图
放射状
孢子
营养菌丝
直立菌丝
细胞核
曲霉的生殖
孢子
霉菌的生殖方式：
孢子生殖
霉菌的生殖方式
发霉的食物
吸收水和有机物
异养
霉菌的营养方式：
霉菌的营养方式
活动三：用放大镜观察蘑菇
目的要求：
认识蘑菇的形态结构
材料用具：
蘑菇、放大镜
方法步骤：
取一个蘑菇，根据课本77页“蘑菇的结构图”识别蘑菇的结构。
课后活动：
制作孢子印（课本78页）
孢子印
蘑菇的菌体也是由菌丝构成的。
菌褶横切
思考：蘑菇的生活环境？
温暖、潮湿的，有机物丰富的地方。
吸收水和有机物
异养
蘑菇的营养方式：
1. 三种真菌比较
酵母菌 霉菌 大型真菌
不同点 结构
生殖方式 相同点 细胞结构 营养方式 单细胞
多细胞：直立菌丝、营养菌丝
多细胞：菌盖、菌柄、菌丝
孢子生殖
出芽生殖
孢子生殖
细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
异养
2. 真菌、细菌、动物细胞、植物细胞结构比较
细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 叶绿体
真菌
细菌
动物细胞
植物细胞
1. 下列各组生物中，都属于真菌的是（　　）
A．大肠杆菌、银耳、猴头菌
B．青霉菌、紫菜、乳酸菌
C．金针菇、酵母菌、木耳
D．破伤风杆菌、大肠杆菌、银耳
2. 真菌和细菌的主要区别是（ ）
A．真菌是多细胞生物，细菌是单细胞生物
B．真菌是真核生物，细菌是原核生物
C．真菌对人是有利的，细菌对人是有害的
D．真菌是出芽生殖，细菌是分裂生殖
3. 腐乳是利用毛霉（如图）制成的发酵食品，是我国流传上千年的传统调味品。下列关于毛霉的描述中不正确的是（ ）
A．毛霉是一种真菌
B．毛霉主要利用结构①中的孢子进行繁殖
C．②是营养菌丝能够从豆腐中获取营养物质和水分
D．毛霉能利用豆腐中现成的有机物生活
4. 图为生长在树桩上的蘑菇，下列叙述正确的是（ ）
A．结构1是蘑菇的器官（菌盖）
B．2内长有生殖细胞“孢子”
C．蘑菇属于生产者
D．如图所有蘑菇均可食用《真菌》教案
教学目标
认识各种各样的真菌；
通过观察酵母菌、霉菌、蘑菇，掌握其结构；
掌握真菌的生殖方式和营养方式。
二、教学重点难点
教学重点：真菌的结构特点
教学难点：真菌与细菌、动物细胞和植物细胞结构上的区别
教学过程
1.导入（各种各样的真菌）：
由食物“馒头”、“腐乳”、“蘑菇”导入课堂。提问：你知道馒头和腐乳是怎么做出来的吗？酵母菌和霉菌属于什么“菌”？你还知道哪些真菌能够食用吗？蘑菇是植物吗？
（设计意图：引发学生思考真菌的特点，以及与植物细胞的区别。同时以生活体验、食物使学生产生强烈的好奇心，同时感受到知识来源于生活、服务于生活。）
2.新课讲授：
总述真菌的类型：
酵母菌：
活动：学生以小组为单位，使用显微镜观察酵母菌（设计意图：锻炼学生使用显微镜的能力，以及观察能力）
教师指导学生使用显微镜观察酵母菌，同时提问：①观察到的酵母菌是单细胞个体还是多细胞个体？②酵母菌结构上与细菌有什么不同？
在学生的观察基础下，教师讲授酵母菌的结构，强调酵母菌有真正的细胞核是真核生物，细菌没有成形的细胞核是原核生物。
通过图片展示讲授酵母菌的生殖方式：出芽生殖和孢子生殖。通过分析资料一：酵母菌的培养方式和资料二：酵母菌没有叶绿体，得出酵母菌并不能够自己制造有机物，需要从外界获取有机物维持生活，因此酵母菌的营养物质方式是异养。
霉菌（青霉、曲霉）：
活动：观看视频“霉菌的生长”（设计意图：直观认识霉菌，体会霉菌生长的魅力）
以青霉和曲霉为例讲授霉菌的结构特点，霉菌的生殖方式。通过事例霉菌总是长在食物、枯枝败叶等有机物丰富的地方，且霉菌通过营养菌丝吸收水和有机物，因此霉菌的营养方式也是异养。
大型真菌（蘑菇）
活动：教师提供多种类型的蘑菇，如香菇、金针菇、茶树菇等，组织学生用放大镜观察蘑菇的形态结构，引导学生结合课本上的蘑菇结构模式图，自主学习识别蘑菇的结构。布置课后活动“制作孢子印”（设计意图：实物直观展示蘑菇的形态结构）
在学生的观察基础下，教师讲授蘑菇的结构，生殖方式。提问：蘑菇的生活环境？学生讨论得出在潮湿、温暖、有机物丰富的地方，蘑菇越多。从而进一步分析得出蘑菇的营养方式是异养。
3.对比总结：
（1）三种真菌比较
酵母菌 霉菌 大型真菌
相同点 细胞结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
营养方式 异养
不同点 结构 单细胞 多细胞：直立菌丝、营养菌丝 多细胞：菌盖、菌柄、菌丝
生殖方式 孢子生殖 出芽生殖 孢子生殖
（2）真菌、细菌、动物细胞、植物细胞结构比较
细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 叶绿体
真菌
细菌
动物细胞
植物细胞
4.练习巩固：
（设计意图：通过题目帮助学生掌握本节课知识点，同时检测学生的学习情况）
板书设计
真菌（真核生物）
类型 酵母菌 霉菌 大型真菌
结构相同点 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
结构不同点 单细胞 多细胞：直立菌丝、营养菌丝 多细胞：菌盖、菌柄、菌丝
生殖方式 出芽生殖 孢子生殖 孢子生殖
营养方式 异养
五、课件设计亮点：
通过用显微镜观察酵母菌、观看霉菌视频、用放大镜观察蘑菇活动，使抽象的真菌更加真实具体。
先总述真菌的类型，再将课程内容分为酵母菌、霉菌、大型真菌三部分，分别讲授结构特点、生殖方式、营养方式，再进行总结比较，区分相同点和不同点。条理清晰。
用表格的形式整理知识点使知识点更有条理性。

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