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广州版初中综合实践活动《劳动》七年级 教学设计
课题 主题一：茶艺文化习礼仪（第一课时） 单元 一 学科 中小学心理健康教育 年级 七
教材分析 本课主要概括介绍茶的起源、历史及茶道、茶叶等茶文化知识。通过实际演练辨识茶，引领学生步入茶境，为下一步主动参与识茶器、知茶礼、习茶艺等学习实践中打下基础，并能进行合作与交流互补。教学目标教材内容贴近学生的实际生活，易于理解和接受，有助于激发学生对学习的兴趣。
学习目标 1、通过对茶文化的了解，提高对我国传统文化的认同感，感受劳动人民的智慧，为传承茶文化尽自己的一份力。2、通过探究茶文化的活动，体验到我国茶的种类丰富以及茶文化习俗。3、通过活动了解泡茶的方法和技巧，并学习茶艺表演。4、通过辨认茶叶和茶汤的实践活动，掌握辨认茶种类的技巧。5、通过思考如何辨认茶的种类的实践活动，培养创造性思维。
重点 通过对茶文化的了解，提高对我国传统文化的认同感，感受劳动人民的智慧，为传承茶文化尽自己的一份力。
难点 通过探究茶文化的活动，体验到我国茶的种类丰富以及茶文化习俗。通过辨认茶叶和茶汤的实践活动，掌握辨认茶种类的技巧。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 出示图片（茶道）习近平总书记“谈茶论道”2021年3月，习近平总书记在福建调研时叮嘱:要统筹做好茶文化、茶产业和茶科技这篇大文章。板书课题 观看图片 激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、主题包（一）资料袋1、中国是茶的故乡，是世界上最早种植茶树，最早利用茶叶的国家之一。中国茶业近年迅速发展，目前茶叶年总产量多年稳居世界第一，在世界茶业版图上中国占据着举足轻重的地位。2、广州茶博会被业界称为全球茶业“风向标”和“温度计”3、茶博会的收获我在茶博会上知道了茶叶的历史,茶文化是中国传统文化的重要组成部分,已经有几千年的历史了。茶文化的出现,把人类的精神和智慧带到了更高的境界。以茶会友是茶文化最广泛的社会功能之一。茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。我还了解到茶圣陆羽经过十余年实地考察,踏遍三十几个州,收集上千条茶闻轶事,历经五年研究著述,又经五年增补修订,才完成茶学专著《茶经》,前后历时二十六年。《茶经》是中国乃至世界最早、最完整、最全面介绍茶的著作,被誉为“茶叶百科全书”。4、讨论区（1）知识拓展：“茶周边”。茶周边指的就是茶的衍生产品，比如手办、挂饰、服饰等等。几乎每个圈子都有时尚的“周边产品，为了顺应时代的潮流，茶的衍生品也是层出不穷，退可典雅，进可新潮。茶周边产品有哪些茶宠茶宠就是摆放在茶桌上把玩的“宠物"，一般有陶瓷的、木制的等等，形式也有很多，比如动物、植物、甚至是茶具的迷你版等等。茶宠就相当于年轻人口中的“手办”，大部分都是手工制作的，价值不亚于一个茶具，一旦入手一个，便会令喝茶人欲罢不能。茶具作为茶的直接衍生品，茶具是与茶叶相辅相成的，在喝茶时，茶是离不开茶具的，哪怕只是一个简单的玻璃杯。中国是世界茶文化的发源地，自然会有琳琅满目的茶具，紫砂壶、盖碗、品茗杯、公道杯、赏茶盒、茶叶罐等等。茶服随着我们的文化自信日益提高，在服饰上面不仅掀起了国潮热、汉服热，还有茶服热。在古典茶服与新式改良茶服交相辉映的今天，常常能在街头巷尾看到穿着茶服的人，不论男女老幼都有。茶字画中国作为世界四大文明古国，有着几千年的华夏文明，关于茶的字画数不胜数。著名的画有《萧翼赚兰亭图》、《撵茶图》、《调琴啜茗图》、《惠山茶会图》等，这些都是茶文化的见证。而茶的墨宝则以现代的居多，比如茶"字，再比如"茶禅—味"几个大字等等。茶饰品穿茶服要搭配绣着茶花的包包，好看的茶色小手链。还有一些用茶叶原叶制作的香包、香囊等，不仅可以随身携带，还可以挂在衣柜里除味。还有茶相关专业的学生用废弃茶末提取茶叶精油，做成了耳坠，更加令女孩子爱不释手。茶食品茶食品是在茶饮中十分重要的一环，不仅包括一些喝茶时搭配的茶点，还包括一些加入茶叶成分制成的糕点、甜品等。现在特别流行的奶茶也属于茶食品的一种，不知令多少人无法自拔。（2）随着茶叶行业产业链的逐步壮大完善，每届的茶博会上都会出现一些新奇又有趣的茶周边产品，你对哪一类茶周边产品更感兴趣 为什么 生：我喜欢的茶周边是茶字画，著名的画有《萧翼赚兰亭图》、《撵茶图》、《调琴啜茗图》、《惠山茶会图》等，这些都是茶文化的见证。而茶的墨宝则以现代的居多，比如茶"字，再比如"茶禅—味"几个大字等等。
生：我喜欢的茶周边是茶饰品绣着茶花的包包，好看的茶色小手链。还有一些用茶叶原叶制作的香包、香囊等，不仅可以随身携带，还可以挂在衣柜里除味。还有茶叶精油做成的耳坠，戴上后茶香四溢。生：……5、相关链接12个茶文化的礼仪茶具要保持洁净冲泡茶叶前，要先用开水烫茶具，这是最基本的礼仪。一方面是干净卫生，又可以除去杯子上的异味；另一方面呢就是开水烫茶壶，有温壶的效果，有利于醒茶。 备茶出于礼貌和尊重，一般不会自己随意挑选一款茶叶来泡。而是问客人喜欢喝什么茶，以及客人口味习惯，茶汤的浓淡一定要把握好。 取茶取茶的时候要注意，不要用手直接抓取茶叶，会给人不太卫生的感觉。应该用茶匙取，或者直接抖进茶壶里。 茶水不宜过满俗话说：“七分茶，三分情”。茶水最好倒七分满，倒得太满的话不方便客人端杯，容易烫到手。 端茶有讲究给客人递茶时要注意拿杯子的位置，不要用手触碰杯口，不卫生。要一手端杯底，一手扶着杯身，或者用托盘。 及时添茶水在喝茶过程中，要及时添杯，通常是客人喝过几口之后就要主动续茶，不要让客人空杯。还有添茶时，一定要先客人，后自己。（二）主题树同学们，我们可以从哪些方面开展“茶艺文化习礼仪”活动呢 希望以下的主题树能给你一些启发，你也可以自行设计小主题哦!1、我的研究上主题：示例：茶艺礼仪探究调查对象：社区居民和本校学生调查内容：您知道茶的起源吗？您喜欢的茶种有哪些？您知道有哪些茶的周边呢？您熟悉烹茶技术并愿意学习吗？您对以茶会友的礼仪了解多少？.……2、还可以这样做主题。（1）泡茶技巧小调查调查对象：小区爱喝茶的人群调查内容：您喜欢使用哪种茶具泡茶？泡茶前，您是否会先将茶叶洗涤？泡茶时，您是使用刚刚烧开的水还是稍微降温过的水？针对不同种类的茶叶，您是使用不同的水温来泡制吗？您对泡茶的时间有特别的时长要求吗？泡茶过程中，您是否有一些小窍门可以分享？……（3）初中生对茶饮的喜爱程度调查调查对象：初中生调查内容：你对茶的知识了解多少？你是否知道中国的十大名茶？你是否经常饮茶？你喜欢哪种茶类？你饮茶的原因是什么？……（4）广州地区社区居民饮茶习惯调查调查对象：社区居民调查内容：您个人和家庭成员有饮茶习惯吗？您喜欢的茶种有哪些？你喜欢饮茶是因为什么原因？您喜欢在什么情况下饮茶？您对泡茶的时间有特别的时长要求吗？.……（5）初中生健康茶饮设计与制作调查对象：本校的学生调查内容：您喜欢的茶种有哪些？你喜欢饮茶是因为什么原因？您喜欢在什么情况下饮茶？您知道饮茶时有哪些禁忌呢？您喜欢自己设计一些茶饮吗？.……（6）当前市场流行茶饮的研究调查对象：社区居民调查内容：你知道当前市有哪些茶饮吗？您喜欢的茶种有哪些？你喜欢饮茶是因为什么原因？您喜欢茶饮有哪些？您知道您周围有哪些茶饮店吗？.……3、相关链接选择适合的主题需要考虑学生的实际情况。首先是学生的兴趣和特长。如果学生对某个领域特别感兴趣,可以选择相关的社会实践主题，这样既可以提高学生的参与度，也有利于他们深入了解相关知识。考虑学生的能力和素质，选择适合他们发展的社会实践主题。比如，对于善于组织和沟通的学生，可以选择一些涉及社会服务和公益活动的主题。选择实践主题时要考虑到开展活动时组员的安全，并宣传相应的知识。二、方案图（一）准备间1、知识准备（1）收集关于茶叶的历史、茶叶的种类、茶叶的分布、茶叶的生产工艺流程以及茶文化产业等相关资料。（2）知道什么是茶艺文化、茶艺礼仪。2、技能准备（1）学习泡茶的方法、技巧。（2）了解并学习茶艺表演。3、工具材料准备（1）茶艺工具材料:茶叶、烧水壶、饮用水、茶桌、茶具。（2）水果茶制作工具材料:新鲜水果、茶叶(红茶、绿茶)、蜂蜜、薄荷叶、饮用水、玻璃杯。（二）计划表好的计划是成功的一半!与同伴马上制订计划，为主题活动顺利开展做好充分的准备吧!（三）相关链接（1）茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。（2）茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，西晋以后普及民间作为普通饮料。（3）依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。 讨论交流讨论交流 通过对茶文化的了解，提高对我国传统文化的认同感，感受劳动人民的智慧，为传承茶文化尽自己的一份力。通过探究茶文化的活动，体验到我国茶的种类丰富以及茶文化习俗。
课堂练习 和一起完善计划表，讨论如何计划的可行性，并进行修改。 完成练习 巩固所学内容
课堂小结 茶，是中国的文化代表之一,茶艺文化博大精深，希望开展各类活动，让更多的人了解茶艺文化和礼仪。
板书
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世纪教育网(www.21cnjy.com)(共29张PPT)
茶艺文化习礼仪
（第一课时）
广州版七年级上册
内容总览
学习目标
01
新知导入
02
主题包
03
方案图
04
课堂练习
05
课后总结
06
目录
07
板书设计
08
作业布置
教学目标
1、通过对茶文化的了解，提高对我国传统文化的认同感，感受劳动人民的智慧，为传承茶文化尽自己的一份力。
2、通过探究茶文化的活动，体验到我国茶的种类丰富以及茶文化习俗。
3、通过活动了解泡茶的方法和技巧，并学习茶艺表演。
4、通过辨认茶叶和茶汤的实践活动，掌握辨认茶种类的技巧。
5、通过思考如何辨认茶的种类的实践活动，培养创造性思维。
新知导入
习近平总书记“谈茶论道”
2021年3月，习近平总书记在福建调研时叮嘱：要统筹做好茶文化、茶产业和茶科技这篇大文章。
新知讲解
主题包
新知讲解
中国是茶的故乡，是世界上最早种植茶树，最早利用茶叶的国家之一。
目前茶叶年总产量多年稳居世界第一，在世界茶业版图上中国占据着举足轻重的地位。
资料袋
新知讲解
广州茶博会被业界称为全球茶业“风向标”和“温度计”。
资料袋
新知讲解
茶文化是中国传统文化的重要组成部分，已经有几千年的历史了。
茶文化的出现，把人类的精神和智慧带到了更高的境界。
以茶会友是茶文化最广泛的社会功能之一。
茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。
茶圣陆羽经过十余年实地考察，踏遍三十几个州，收集上千条茶闻轶事，历经五年研究著述，又经五年增补修订，才完成茶学专著《茶经》，前后历时二十六年。
《茶经》是中国乃至世界最早、最完整、最全面介绍茶的著作，被誉为“茶叶百科全书”。
资料袋
茶博会的收获
新知讲解
随着茶叶行业产业链的逐步壮大完善，每届的茶博会上都会出现一些新奇又有趣的茶周边产品，你对哪一类茶周边产品更感兴趣 为什么
资料袋
茶周边指的就是茶的衍生产品，比如手办、挂饰、服饰等等。茶的衍生品层出不穷，退可典雅，进可新潮。
茶的周边有：茶宠 茶具 茶服 茶字画 茶饰品 茶食品
茶宠 茶具 茶饰品
新知讲解
随着茶叶行业产业链的逐步壮大完善，每届的茶博会上都会出现一些新奇又有趣的茶周边产品，你对哪一类茶周边产品更感兴趣 为什么
资料袋
我喜欢的茶周边是茶字画，著名的画有《萧翼赚兰亭图》、《撵茶图》、《调琴啜茗图》、《惠山茶会图》等，这些都是茶文化的见证。而茶的墨宝则以现代的居多，比如茶"字，再比如"茶禅—味"几个大字等等。
我喜欢的茶周边是茶饰品绣着茶花的包包，好看的茶色小手链。还有一些用茶叶原叶制作的香包、香囊等，不仅可以随身携带，还可以挂在衣柜里除味。还有茶叶精油做成的耳坠，戴上后茶香四溢。
新知讲解
茶文化的礼仪
茶具要保持洁净。冲泡茶叶前，要先用开水烫茶具，这是最基本的礼仪。
备茶。客人喜欢喝什么茶，以及客人口味习惯，茶汤的浓淡一定要把握好。
取茶。取茶应该用茶匙取，或者直接抖进茶壶里。
茶水不宜过满。茶水最好倒七分满。
端茶有讲究。要一手端杯底，一手扶着杯身，或者用托盘。
及时添茶水。不要让客人空杯。添茶时，一定要先客人，后自己。
新知讲解
我的研究小主题是
主题树
茶艺礼仪探究
调查对象：社区居民和本校学生
调查内容：
1.您知道茶的起源吗？
2.您喜欢的茶种有哪些？
3.您知道有哪些茶的周边呢？
4.您熟悉烹茶技术并愿意学习吗？
5.您对以茶会友的礼仪了解多少？
6.……
新知讲解
泡茶技巧小调查
主题树
这个主题可以这样做哦
调查对象：小区爱喝茶的人群
调查内容：
1.您喜欢使用哪种茶具泡茶？
2.泡茶前，您是否会先将茶叶洗涤？
3.泡茶时，您是使用刚刚烧开的水还是稍微降温过的水？
4.针对不同种类的茶叶，您是使用不同的水温来泡制吗？
5.您对泡茶的时间有特别的时长要求吗？
6. 泡茶过程中，您是否有一些小窍门可以分享？
……
新知讲解
初中生对茶饮的喜爱程度调查
这个主题可以这样做哦
主题树
调查对象：初中生
调查内容：
1.你对茶的知识了解多少？
2.你是否知道中国的十大名茶？
3.你是否经常饮茶？
4.你喜欢哪种茶类？
5.你饮茶的原因是什么？
……
新知讲解
广州地区社区居民饮茶习惯调查
这个主题可以这样做哦
主题树
调查对象：社区居民
调查内容：
1.您个人和家庭成员有饮茶习惯吗？
2.您喜欢的茶种有哪些？
3.你喜欢饮茶是因为什么原因？
4.您喜欢在什么情况下饮茶？
5.您对泡茶的时间有特别的时长要求吗？
6.……
新知讲解
初中生健康茶饮设计与制作
这个主题可以这样做哦
主题树
调查对象：本校的学生
调查内容：
1. 您喜欢的茶种有哪些？
2.你喜欢饮茶是因为什么原因？
3.您喜欢在什么情况下饮茶？
4.您知道饮茶时有哪些禁忌呢？
5.您喜欢自己设计一些茶饮吗？
6.……
新知讲解
当前市场流行茶饮的研究
这个主题可以这样做哦
主题树
调查对象：社区居民
调查内容：
1.你知道当前市有哪些茶饮吗？
2.您喜欢的茶种有哪些？
3.你喜欢饮茶是因为什么原因？
4.您喜欢茶饮有哪些？
5.您知道您周围有哪些茶饮店吗？
6.……
新知讲解
选择适合的主题需要考虑学生的实际情况。
首先是学生的兴趣和特长。如果学生对某个领域特别感兴趣，可以选择相关的社会实践主题，这样既可以提高学生的参与度，也有利于他们深入了解相关知识。
考虑学生的能力和素质，选择适合他们发展的社会实践主题。比如，对于善于组织和沟通的学生，可以选择一些涉及社会服务和公益活动的主题。
选择实践主题时要考虑到开展活动时组员的安全，并宣传相应的知识。
新知讲解
方案图
新知讲解
1.收集关于茶叶的历史、茶叶的种类、茶叶的分布、茶叶的生产工艺流程以及茶文化产业等相关资料。
2．知道什么是茶艺文化、茶艺礼仪。
准备间
知识准备
技能准备
1．学习泡茶的方法、技巧。
2.了解并学习茶艺表演。
新知讲解
1．茶艺工具材料：
茶叶、烧水壶、饮用水、茶桌、茶具。
2．水果茶制作工具材料：
新鲜水果、茶叶（红茶、绿茶）、蜂蜜、薄荷叶、饮用水、玻璃杯。
准备间
工具材料准备
茶叶 烧水壶 饮用水 茶桌 茶具
新知讲解
计划表
活动主题 子课题
组长 小组成员
活动内容
活动方式
时间 地点 活动内容 任务分工
活动步骤
预计困难及解决办法
预期成果
同学意见简录
指导老师意见
茶艺文化习礼仪
茶艺礼仪探究
社区和本校学生对茶艺文化了解多少
社区走访和校园走访，调查问卷。
9月第一个星期六 校园 对本校学生走访 两名组员组成走访小组
9月第一个星期 日 社区 对小区居民走访 两名组员组成走访小组
9月第二个星期一 教室 分析收集材料得出结论 全体组员
9月第二个星期二 教室 与老师交流并修改报告 全体组员
……
走访小区居民时走访范围太大，挑两个相邻的小区进行走访。
了解大家对茶艺礼仪了解情况，确定宣传茶艺礼仪的内容和方式。
……
……
新知讲解
茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，西晋以后普及民间作为普通饮料。
依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
课堂练习
和一起完善计划表，讨论如何计划的可行性，并进行修改。
课堂总结
茶，是中国的文化代表之一，茶艺文化博大精深，希望开展各类活动，让更多的人了解茶艺文化和礼仪。
板书设计
茶艺文化习礼仪
从广州茶博会了解茶艺文化和礼仪
开展活动了解茶艺文化普及情况
作业布置
设计小组“茶艺文化习礼仪”主题活动调查问卷。
谢谢
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