资源简介

青椒炒肉丝
一、教学目标
1、学会制作青椒炒肉丝，掌握烹饪的基本技巧；
2、了解青椒和肉丝的营养价值，培养健康的饮食习惯；
3、提高学生的动手能力和团队合作精神。
二、教学准备
材料：青椒、肉丝、蒜、姜、红椒；
调料：盐、生抽、老抽、料酒、淀粉；
工具：炒锅、铲子、水源、切菜板、刀。
三、教学过程
1、课前准备：教师引导学生清洗青椒、肉丝等材料，准备好炒锅、铲子等工具，查阅相关菜谱和教学资料。
2、导入课程：教师介绍本节课的教学内容——制作青椒炒肉丝，以及教学目标。
3、讲解步骤：教师演示制作青椒炒肉丝的步骤，并讲解注意事项。
（1）将肉丝用料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟；
（2）将青椒去蒂洗净，切成丝，姜蒜切末，红椒切丝；
（3）热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，捞出备用；
（4）锅中留底油，放入姜蒜末、红椒丝煸炒出香味；
（5）加入青椒丝翻炒均匀，然后加入肉丝继续翻炒；
（6）最后加入盐、老抽调味，翻炒均匀即可出锅。
4、分配任务：教师将学生分成小组，每组分配不同的任务，如切青椒、切肉丝、准备调料等。鼓励每个学生都积极参与。
5、制作作品：学生在教师的指导下，按照演示的步骤制作青椒炒肉丝。教师巡回指导，纠正操作中的错误。
6、点评作品：教师引导学生对各自小组的作品进行评价，从色、香、味、形等方面进行打分。特别鼓励那些在制作过程中有创意的学生，同时对不足之处进行指导。
四、教学总结
教师总结本节课的教学任务和成果，强调学生掌握了青椒炒肉丝的基本制作技巧和注意事项。
通过本次课程，学生了解了青椒和肉丝的营养价值，培养了健康的饮食习惯。同时，学生通过实践操作，提高了动手能力和团队合作精神。
教师鼓励学生课后继续巩固学习烹饪技巧，让学生懂得在烹饪过程中不断地学习和创新，提高自己的生活质量。

展开更多......

收起↑