资源简介

7.贮藏苹果
一、教学目标
1.了解苹果的贮藏原理和贮藏方法；
2.掌握苹果的采摘、挑选和包装技巧；
3.学会使用常见的工具和设备；
4.通过实践操作，提高动手能力和团队合作精神；
5.通过了解水果的贮藏方法，提高食品安全意识和健康素养。
二、教学内容及过程
（一）导入新课
（1）请同学们思考一下，在日常生活中，我们如何保存苹果，使其保持新鲜？
（2）通过思考，我们知道苹果的贮藏需要一定的技巧和知识，那么我们应该如何进行贮藏呢？
（二）学习新课
（1）讲解苹果的贮藏原理：苹果在存放不超过二个月之后就会变色并开始腐烂。而贮藏过程中湿度和温度的控制至关重要。一般而言，苹果应贮藏在0-3℃的环境中，湿度在85%-90%之间。
（2）讲解苹果的采摘、挑选和包装技巧：采摘时应该避免将树枝刮伤，采摘后的苹果应经过挑选，选择色泽鲜艳、果肉饱满、无病虫害的果实进行贮藏。在包装方面，应该使用透气性好的包装材料，避免过度挤压，以免造成伤害。
（3）讲解常见的工具和设备：如梯子、果筐、水果刀、塑料袋等。在使用工具和设备时，要注意安全和卫生。
（三）实践操作
（1）小组活动：每个小组根据所学的知识和材料，进行苹果的采摘、挑选、包装和贮藏。在老师的指导下，按照技术要求进行操作。小组内分工合作，共同完成贮藏任务。
（2）展示各个小组的贮藏成果，并分享经验和教训。全班同学可以相互学习和评价。
（四）拓展创新
（1）通过讨论“如何更好地贮藏苹果”或“是否有其他水果的贮藏方法可以借鉴”，培养同学们的创新意识和团队合作精神。
（2）布置家庭作业：回家后尝试设计一个更好的苹果贮藏方案，并记录下自己的实践结果和心得体会。

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