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周测卷
周测卷十一（第五单元第四、五章）
一、选择题:本大题共10小题，每小题3分，共30分。
1.（2023江苏）中国乳品企业联合中国航天发布的乳双歧杆菌BL-99菌种，是我国第一株自主研发、具有知识产权的优质乳酸菌。下列有关叙述正确的是（ ）
A.该菌种是一种真菌
B.该菌种的遗传物质位于细胞核内
C.该菌种能通过无氧呼吸产生乳酸
D.普通乳酸菌经太空辐射即可变异为该菌种
【解析】乳酸菌是一种细菌，不是真菌，遗传物质位于DNA集中的区域，细菌没有成形的细胞核；变异具有不定向性，因此普通乳酸菌经太空辐射，不一定变异为该菌种。
C
2.（2023广东）合成生物学是当前生物学领域的研究热点之一。我国科学家利用经基因改造的酵母菌，以玉米秸秆（主要成分是纤维素）为原料合成淀粉和蛋白质。下列叙述错误的是（ ）
A.酵母菌能进行光合作用
B.人体无法消化吸收纤维素
C.淀粉和蛋白质可以供能
D.该技术为粮食生产提供新思路
A
3.（2023福建）图C-11-1阴影部分代表的共同特征是（ ）
A.进行孢子生殖
B.细胞内没有叶绿体
C.能产生抗生素
D.具有成形的细胞核
B
4.（人教八上P82第1题改编）北京市属各公园植物垃圾回收利用率同比提高约20%。工作人员将收集起来的枯枝落叶送到堆肥厂，经研磨成粉后添加细菌、真菌等微生物进行发酵，制成肥料，下一年回归林地。上述过程中添加的细菌和真菌（ ）
A.都能使动植物患病
B.都能与动植物共生
C.必须生活在有氧环境中
D.作为分解者参与物质循环
D
5.（2023山东）中华人民共和国卫健委《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20 mg/kg。在制作酸菜的一个月内，小明同学每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量绘制成图C-11-2，相关说法正确的是（ ）
A
A.腌制酸菜的容器要洗净并用水煮沸消毒
B.为加快发酵速度腌制过程中要经常开盖搅拌
C.酸菜腌制过程中要放入冰箱冷藏以提供适宜温度
D.读图可知，小明腌制的酸菜第8～14天营养价值最高
【解析】乳酸菌是厌氧菌，因此在乳酸发酵过程中，不能经常开盖搅拌；冰箱冷藏温度太低，发酵过程缓慢，因此酸菜腌制过程中要放入温暖的环境，以提供适宜温度；由图可知，酸菜第8～14天时，亚硝酸盐含量超过20 mg/kg，不能食用。
6.（2023山东）“民以食为天，食以安为先”。随着社会的发展和生活水平的提高，食品保存技术得到了迅速发展。以下食品保存方法与基本原理不相符的是（ ）
C
序号 食品保存方法 基本原理
A 加热处理牛奶 高温杀死微生物
B 干燥处理香菇 降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖
C 把黄桃做成罐头 低温抑制微生物的生长和繁殖
D 低温冷藏新鲜蔬菜 降低食品自身的呼吸作用
【主题探究】腐乳是我国民间的传统美食，主要利用毛霉发酵制作而成。生物兴趣小组利用图C-11-3甲所示流程制作腐乳，并用显微镜对毛霉进行观察（如图C-11-3丙所示）。请回答 7～8 题。
7.下列有关腐乳制作过程的叙述中，错误的是（ ）
A.毛霉自身能产生可分解蛋白质的酶
B.毛霉利用豆腐中的有机物进行生长，其营养方式为异养
C.腌制豆腐块时需加入食盐，目的是促进毛霉的生长繁殖
D.罐装前需将瓶口高温加热，目的是防止杂菌污染
【解析】加盐腌制豆腐，在增加咸味的同时，还能对其他杂菌起到抑制的作用，C错误。
C
8.下列叙述与制作和观察毛霉相符合的是（ ）
A.毛霉是一种多细胞的真菌，其细胞里没有成形细胞核
B.如图乙所示，制作毛霉临时装片时最恰当的取材方式是a
C.如图丙所示，在显微镜下可观察到毛霉主要由菌丝构成
D.如图丙所示，①内含有大量的孢子，条件恶劣会形成芽孢
【解析】毛霉是一种多细胞的真菌，细胞中有成形细胞核，属于真核生物；取材最恰当的方式是c，从表面挑取，a、b都不能完整取材；①内具有大量的孢子，条件适宜时可萌发出菌丝，芽孢是细菌的休眠体。
C
9.近期国内外发现多例猴痘病例，该传染病是由一种人畜共患的猴痘病毒引起的。根据寄生的细胞不同，下列与猴痘病毒分类不一样的是（ ）
A.天花病毒 B.狂犬病毒
C.禽流感病毒 D.烟草花叶病毒
D
10.（2023聊城）噬菌体是一类微生物的统称，其形态包括蝌蚪形、微球形和丝状等。图C-11-4为蝌蚪形噬菌体结构模式图。下列叙述错误的是（ ）
A.只能在电子显微镜下才能观察到图示形态
B.某些种类的噬菌体可用于治疗烧伤病人的
化脓性细菌感染
C.噬菌体只能在相应活细胞内才能进行生命
活动
D.蝌蚪形噬菌体没有成形的细胞核，属于原
核生物
D
二、非选择题:本大题共1小题，共20分。
11.（资料分析）我国林占熺教授经过二十多年的研究，培育出禾本科植物“巨菌草”。巨菌草用途广泛，主要用于代替木材栽培食用菌，缓解“菌林冲突”；还可用于生产饲料、酒精、沼气等。采用巨菌草栽培香菇，要将新鲜、洁净、干燥的菌草切碎装入袋中制成菌料包，杀菌接种后，将菌料包搬入大棚中培养。巨菌草体内有丰富的固氮菌，能将空气中的氮转化为巨菌草能吸收的含氮物质，巨菌草为固氮菌提供生存的场所和物质。
请回答：
（1）巨菌草能缓解“菌林冲突”，是由于它能代替木材为食用菌提供________，食用菌获取营养的方式为______（填“寄生”或“腐生”）。
（2）分析资料可知，“巨菌草”作为栽培真菌的培养料，在接种前应当________处理。为培养食用菌，大棚中应提供的环境条件有________________________（写出一点）。
有机物
腐生
杀菌
适宜的温度、一定的水分
（3）巨菌草用于生产沼气和酒精时，在无氧条件下，菌草中的有机物被________转化为沼气，被________转化为酒精。这两种微生物在结构上最大的不同是______________________________________________________________________________________________。
（4）巨菌草在生态系统中属于________，它和固氮菌的关系是_______。
甲烷菌
酵母菌
甲烷菌是细菌，无成形的细胞核；酵母菌是真菌，有真正的细胞核
生产者
共生
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