资源简介

1中华小厨师项目二《烹饪蔬菜亲手做-使用微波炉烹饪鸡翅》教学设计
授课类型：劳动实践课
教学目标：
1.能够正确、规范操作微波炉；能够使用微波炉烹饪鸡翅。
2.能够通过查资料、观察等方法了解微波炉对于容器的要求。
3.能够享受烹饪的乐趣，感受劳动的快乐；在烹饪过程中体会到日常烹饪的不易，能够产生珍惜劳动成果的观念。
4.能够在劳动过程中注意安全，并形成电器使用的安全意识。
5.在遇到问题后能够冷静思考，积极想办法解决问题。
6.在烹饪完成后能够收拾桌面，将劳动过程中使用的工具放回原位。
7.明白需要勤俭节约、不浪费粮食的道理。
教学重点：
1.能够正确、规范操作微波炉；能够使用微波炉烹饪鸡翅。
2.能够在劳动过程中注意安全，并形成电器使用的安全意识。
3.在遇到问题后能够冷静思考，积极想办法解决问题。
教学难点：
1 .能够享受烹饪的乐趣，感受劳动的快乐；在烹饪过程中体会到日常烹饪的不易，能够产生珍惜劳动成果的观念。
2.明白需要勤俭节约、不浪费粮食的道理。
3.在遇到问题后能够冷静思考，积极想办法解决问题。
教学过程：
一、创设情境，激发兴趣。
1.通过调动学生上节劳动课堂中所学习到的劳动知识及学生的生活经验，从冰箱的使用将学生的关注点转移到微波炉的使用上。 齐读课题（教师板书课题）。
【设计意图】：引发学生回忆，产生亲近感。
2.师：因为便捷与卫生的特点，它走入了千千万万个家庭。那么它除了可以解冻食物，其实还是个隐藏的烹饪小助手。今天我们就来用它做一道无油鸡翅。课件以思维导图的方式出示。
【设计意图】：根据课程标准的要求在设置情境时，“立足学生真实生活经历或经验，面向现实生活。”在此环节中以学生生活经验为切入点，明确制作美食的情景，激发学生学习兴趣。
二、腌制鸡翅，共享信息。
1.师：那我们要想制作好这道美食，我们需要准备什么呢？学生观察准备好的调味品、菜板、刀具等。
师：课本也告诉我们腌制流程了，我们一起来快速默读一下。
学生默读并提取信息。指名学生说一说腌制的注意事项。小组长派小组代表上台领取鸡翅并将用刀具将鸡翅划好；派代表拿着容器到操作台制作符合小组要求的腌料。
（学生操作过程中，教师及时提醒同学使用刀具注意安全。）
【设计意图】：
因为腌制需要时间，所以课堂伊始就让学生们通过小组分工合作的方式腌制鸡翅。这样的时间分配更加有效，学生不会产生等待腌制而无学习任务的情况。
2.师：现在每个小组都将容器盖好盖子了，那腌制的时间正好可以让我们一起分享上节课的作业“课前大调查”。大家通过在生活中观察或者查找资料的方式，完成了课前的信息搜集。那么哪位同学可以分享自己的调查结果呢？指名学生分享哪些容器可以放在微波炉中使用，哪些容器不可以放置在微波炉中使用。
（在学生分享的过程中，如果学生的调查结果有分歧，可以引导学生通过接下来的小动画解决；如果学生汇报不完整及时让其他学生进行补充。）
课件播放动画视频，学生了解微波炉的工作原理，从而明确哪些容器可以在微波炉中使用。
【设计意图】：充分利用四年级学生信息搜集的能力，将需要查找资料的学习任务放在课下，既可以考验学生的整理汇总能力，又可以锻炼学生的表达能力，一举两得。
在学生分享的过程中，学生会对于不同容易在微波中的使用情况进行分辨，为接下来的烹饪环节中规范使用微波炉做好准备。教师拿出不同的容器询问学生是否可以在微波炉中使用，学生回答。
师：那你们手中的容器可以放在微波炉中使用吗？
指名学生回答。
（盖着盖子不可以使用，因为密闭容器容易产生爆炸；去掉盖子可以使用，因为是合格的玻璃制品。）
【设计意图】：次教学环节是对上面学习效果的监测与反馈，有利于学生产生正迁移。
三、烹饪鸡翅，思考讨论。
1.师：孩子们，鸡翅已经腌制好了。接下来，就是你们小组的烹饪时间了。在使用微波炉烹饪前，我们先来看一下课本中为我们提供的烹饪流程吧！学生默读。指名学生说一说注意事项（多名）。小组派代表用保鲜膜覆盖容器，并用牙签在保鲜膜上扎多个小洞。小组派代表将容器放在微波炉中。指名学生进行操作（打开插排电源开关并操作微波炉旋钮到五分钟处）。
【设计意图】：此环节注重课堂的实践性，切实保证学生经历体验完整的劳动过程，注重引导学生从自己的生活中需求出发，亲手操作、自己查找资料，真正做到知行合一、学创融通，提升学生的劳动核心素养。2.思考与讨论师：那微波炉如此便捷又卫生，有这么多的优点，那它就没有一点缺点吗？（板书：？）课件出示思考与讨论的问题，并引导学生小组讨论。（同学们，你们在使用微波炉的过程中有哪些发现呢？可以用微波炉油炸食品吗？长时间呆在微波炉前会不会影响健康呢？把自己的思考和发现与同学们讨论一下吧！）预设：微波炉对人体可能产生伤害，在微波炉工作时应该适当远离。 鸡蛋、板栗等食物不能放置在微波炉中加热，以防出现爆的情况。播放视频（微波炉对人体的影响及注意事项）。指名学生说一说看后的感受。（在此环节中注意引导学生体谅家人劳动的不易，安全事项需要及时提醒家人。）
【设计意图】：此环节是在微波炉加热过程中学生思考与讨论的环节，可以节约课堂上的时间，提升课堂有效性。学生在讨论的过程中，能够学会用辩证的眼光看待身边的事物，树立正确的劳动观念。在讨论与视频后让学生谈自己的感受主要是引导学生关注身边人在劳动过程的安全及付出，产生珍惜家人为自己制作的美食，珍惜别人劳动成果的劳动观念。
3.继续烹饪。在讨论的过程中，第一次烹饪完成，学生需要将容器拿出翻面后继续使用微波炉加热。
师：老师没给大家准备隔热手套，那大家想想办法，我们怎么将容器在微波炉中拿出来呢？学生思考（如果学生遇到困难教师可以用动作提醒同学，教师可以撩起自己身上的围裙下摆）。学生使用围裙将容器拿出后将鸡翅翻面。
师：本着节约的原则，咱们的保鲜膜如果还可以使用，就不要再换新的保鲜膜了。学生再次将容器放入微波炉中。指名学生操作微波炉，并引导学生根据容器的大小调整微波炉的工作时间。
【设计意图】：教师故意没有准备隔热手套，引导学生利用身边其它事物代替，从而提升学生遇到问题解决问题的能力。通过引导学生保鲜膜的再次利用，学生会在潜移默化中养成节约勤俭的良好劳动习惯，传承中华民族的优秀劳动精神。
四、量化评价，创新思维。
1.师：微波炉正在工作，我们也不能懈怠。我们可以根据手中的评价量表给自己本节课的所学所获评价一下。
学生根据评价量表进行自评。
学生完成自评后，引导学生在小组内以顺时针的方向进行互评。【设计意图】：
评价量表的评价方式，让学生的学习活动有一个支撑物，让学生在学习的过程中有一个自我评价和他人评价的有效反馈，真正实现了做一名学生学习之路上的“摆渡人”。此表格涉及劳动核心素养的四大方面，根据本课的任务具体化，让学生评价可以真实发生。
2.师：我们的微波炉已经把咱们的鸡翅制作完成了，咱们先静止一点时间，以防烫伤。除了鸡翅，其实微波炉还可以帮咱们制作更多的美食。现在请同学们想一想，如果让你使用微波炉，你可以为家人制作什么美食呢？ 指名学生回答（学生如果遇到困难，教师可以适当引导，但一定要让学生充分思考，想一想身边人的具体需要。例如高血压的爷爷需要在制作过程中少加盐，比如说帮减肥的妈妈可以制作水果干等）。齐读“劳动最光荣”。
【设计意图】：课堂中的创新思维环节则是树立劳动价值观的具体展现，让学生明白劳动的价值与意义，让学生真正爱上劳动。中华民族的劳动品质依旧熠熠生辉，激励一代又一代的中华儿女，汲取传统优良品质也是我们劳动课堂中的重要一环。

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