资源简介

(共17张PPT)
项目二：烹饪蔬菜亲手做-舌尖上的家常菜
Home-style food on the tip of the tongue
学习目标：
1. 了解做蛤蜊疙瘩汤所需要的材料，工具和步骤。
2. 在学习准备蛤蜊汤、面疙瘩、面汤的过程中，提高观
察思考能力、动手实践能力。
3. 在做蛤蜊疙瘩汤的过程中，感受健康饮食的重要性，
体会劳动的价值与意义。
4. 通过劳动实践活动培养学生的集体合作能力，收集、
整理信息的能力。
靠山吃山，靠海吃海
蛤蜊
蛤蜊疙瘩汤
蛤蜊疙瘩汤是青岛人很喜欢的一道特色小吃，青岛的很多家常菜馆都有这道美食。20世纪六七十年代，居住在胶东地区海边的很多人家，为了省事，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。
借鉴已有的经验，思考制作蛤蜊疙瘩汤需要哪些步骤？
蛤蜊疙瘩汤的制作过程
准备过程
制作蛤蜊汤
制作面疙瘩
制作面汤
组内讨论，完成下列分工
1. 每组讨论选出大众评审员1人（客观、公平、公正）
2. 每组选出制作蛤蜊汤1人，制作面疙瘩1人，制作面汤1人，配菜员1人。
让我们一起制作蛤蜊疙瘩汤吧
1.1 准备过程
工具
材料
锅
碗
汤勺
筷子
餐盆
小勺
蛤蜊 小麦面粉
鸡蛋 香菜
葱花 姜末
盐 胡椒粉
食用油 香油
为了让我们的蛤蜊疙瘩汤更有创意和营养，我们还可以准备什么呢？
2.1 制作蛤蜊汤
1.蛤蜊肉极易变“老”，
开口即可捞出
2.蛤蜊汤待杂质沉淀后
保留上层汤汁备用
大众评审员第一次投票
2.2 制作面疙瘩
1.鸡蛋液（水）倒入面
粉，不停搅拌
2.一定要用凉水
3.面疙瘩又小又细
大众评审员第二次投票
2.3 制作面汤
1.汤煮沸腾后再加面疙瘩
2.出锅前倒蛋液要迅速搅拌
3.海鲜原汤有咸味，盐要适量
大众评审员第三次投票
2.4 出锅摆盘
硕果盘点 作品展示 交流分享
1.从作品的创意设计、技法掌握、作品完成度、沟通能力四个方面向大家展示介绍你们小组的作品吧。
2.评价与反思：你在这次活动中表现如何？请参照手中的评价表，对自己做出客观评价，并要求组长对你的表现进行评价。
一碗简简单单的蛤蜊疙瘩汤，散发着家的味道，也传承着中华五千年的饮食文化。
拓展延伸
经过本次实践活动，我们还想到了哪些可以继续探究的美食：
1._____________________________________
2._____________________________________
伟大的思想家鲁迅曾经说过：“伟大的成绩和辛勤劳动是成正比例的，有一分劳动就有一分收获，日积月累，从少到多，奇迹就可以创造出来。”所以同学们，我们应该在日常生活和学习中养成劳动的习惯，争取创造出自己满意的成绩。
总结
通过亲身体验蛤蜊疙瘩汤的制作过程，了解到劳动的重要意义，体会到劳动的乐趣。
准备过程
制作蛤蜊汤
制作面疙瘩
制作面汤
作业
周末即将到来，请大家为家人做一碗蛤蜊疙瘩汤，感受劳动的乐趣，同时向父母表达感恩之情。

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