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第五单元 生物圈中的其他生物
第一节 细菌和真菌的分布
第四章 细菌和真菌
1、明确菌落的概念；概述培养细菌、真菌的一般方法；
2、①通过观察细菌菌落和真菌菌落，分析两者的异同点，再归纳细菌、真菌的培养过程；②探究细菌、真菌培养的一般过程；
3、关注细菌、真菌生存的条件，关注个人卫生和公共卫生，培养热爱生活、热爱生命的情感。
学习目标
一、观察菌落
细菌很小、大部分真菌的个体也比较小，我们有什么方法看到细菌或真菌吗？
1、高倍或电子显微镜观察
2、培养和观察菌落
菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。
阅读课本67页，比较细菌菌落和真菌菌落
大小 形态 颜色
细菌 菌落
真菌 菌落
小
大
表面光滑黏稠或粗糙干燥
呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
多呈白色
多种不同的颜色
一、观察菌落
联系生活：橘子、面包长毛，是形成的细菌菌落还是真菌菌落？呈块状的酸奶呢？
真菌菌落
细菌菌落
阅读课本p67“科学方法”
首先要_________,
配制好后要进行___________后才可使用，
之后进行____（把细菌或真菌转移到培养基上）
然后把培养皿放在____环境进行_____
配制培养基
高温灭菌冷却
接种
恒温
培养
培养细菌真菌的一般方法
1.配制培养基
2.高温灭菌冷却
3.接种
4.恒温培养
二、培养细菌和真菌的一般方法
培养皿
配制好的培养基
冷却
胶化
琼 脂
牛肉汁
恒温箱
观察菌落
冷却接种
高温灭菌
恒温培养
高温高压
灭菌锅
二、培养细菌和真菌的一般方法
1、制作培养基
2、高温灭菌冷却
3、接种
4、恒温培养
材料：琼脂（凝固剂）；牛肉汁、土壤浸出液、牛奶等
（提供水、无机盐、蛋白质、糖类、脂肪等营养物质）
高温灭菌目的：杀灭培养皿上，培养基内原有的细菌或真菌，避免其他杂菌对实验的干扰
冷却目的：防止高温杀死接种的细菌或真菌
将少量细菌或真菌放在培养基上的过程
提供适宜的温度、湿度
三、探究：检验不同环境中的细菌和真菌
大家都知道饭前便后要洗手，这是为什么呢？
哪一个细菌更多呢？
提出问题：
洗手前后手上的细菌数量是否一样呢？
作出假设：
_______________________________________________。
制定计划：
（1）取三个装有____的牛肉汁培养基的培养皿，分别标记为①、②、③号。
（2）将三个培养皿___________，冷却至常温。
（3）洗手前在①号培养基上按下手印。洗手后在②号培养基上按下手印，③号培养基不做处理，作为 ，分别加盖封好。
（4）将三个培养皿同时放置在 ________中培养，每天观察并记录。
洗手前手上细菌的数量比洗手后的数量多
高温灭菌
对照
恒温箱
等量
三、探究：检验不同环境中的细菌和真菌
三、探究：检验不同环境中的细菌和真菌
洗手前
洗手后
对照组
实验结果：洗手前培养皿中的细菌数量 ，洗手后培养皿中的数量_____，对照组培养皿中 细菌。
得出结论：______________________________。
较多
较少
没有
洗手前手上的细菌比洗手后的数量多
三、探究：检验不同环境中的细菌和真菌
讨论
1、为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？
2、第3条提示相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？
杀灭培养皿上，培养基内原有的细菌或真菌，避免其他杂菌对实验的干扰
相当于一般培养方法中的接种步骤
实验中用无菌棉棒的目的同样是为了避免其他杂菌对实验的干扰
三、探究：检验不同环境中的细菌和真菌
讨论
3、什么环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能有细菌和真菌的情况存在吗？为什么？
4、通过培养基的制作和这个探究实验，请推测，细菌和真菌的生活需哪些基本条件？
经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌的存在。
存在，因为对照组的培养皿经高温灭菌后一直处在密封状态。
水分 营养物质 适宜的温度 一定的生存空间
1.炎热的夏天食物容易腐烂，而冬天食物能保存更长的时间，这说明了细菌和真菌的生长需要 。
2.宿舍晾干的衣服不会长霉，而潮湿的衣服就容易长霉，这说明了细菌和真菌的生长需要 。
3.潮湿的粮食容易长霉，而潮湿的沙子不容易长霉，这说明了细菌和真菌的生长需要 。
4.做泡菜的坛子要加盖密封，敞开则无法成功，这说明了有些细菌和真菌的生长不需要 。
适宜的温度
水分
有机物
氧气
无氧
蔬菜中的有机物
乳酸菌
乳酸
（ ）
5.什么环境下不存在细菌真菌？
。
高温灭菌并密封或真空的环境
四、细菌和真菌生存的条件
联系生活
小明家一个西瓜吃不完，想切一半，然后剩下一半明天吃，你认为应该如何操作，才使西瓜上的细菌、真菌更少？
现代化养鸡场的饲养员为什
么要像医生一样穿着白大褂？
给散养的鸡喂食时不用穿白大
褂，为什么？
现代养鸡场中鸡的活动空间很小且密闭，如果饲养员
穿着随意，容易把病菌带入，使鸡患病。
盖上保鲜膜，然后放冰箱。吃的时候最好把切面切掉。
1、由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为 。
3、培养细菌和真菌的步骤：① ；
② ③ ④ ；
4、细菌和真菌的生存需要一定的条件：
① ② ③ 。
菌落
配制培养基
高温灭菌冷却
接种
恒温培养
水分
适宜的温度
有机物
类型 细菌菌落 真菌菌落
大小
颜色
形态
小
大
一般为白色
多种颜色
光滑黏稠或粗糙干燥
绒毛状,絮状或蜘蛛网状
课堂小结
随堂练习
1.细菌很小，大部分真菌的个体也比较小，但在培养基上，它们会迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落。下列有关叙述正确的是（　　）
A．每个菌落由大量不同种的菌体集合而成
B．一个菌落是由一个细菌或真菌细胞构成
C．菌落特征可作为鉴别细菌与真菌的依据
D．细菌菌落呈绒毛状，絮状或蜘蛛网状
C
随堂练习
2．某同学为了研究饮水机中细菌的生存条件，做了下面的实验：将同一桶纯净水每隔两天，分别从冷水口和热水口接等量的饮用水，测定其中细菌含量，结果如下表所示。从实验数据中可以得出（　　）
①每天喝热水比较健康；②只是喝冷水的话，应尽快把桶中的水喝完
③喝纯净水不如喝自来水。
A．①② B．①③ C．②③ D．①②③
测定时间 第一天 第三天 第五天 第七天
冷水口细菌数 45个/mL 855个/mL 905个/mL 1075个/mL
热水口细菌数 20个/mL 5个/mL 20个/mL 35个/mL
A
随堂练习
3.在细菌和真菌培养过程中，“打开培养皿，暴露在空气中5～10分钟，再盖上，封好。”此过程相当于以下哪个步骤（　　）
A．制作培养基 B．消毒 C．恒温培养 D．接种
4.关于细菌和真菌的生活条件错误的是（　　）
A．需要一定的水分 B．需要适宜的温度
C．任何条件下都能生存 D．有的不需要氧
D
C
4.下列说法不正确的是（ ）
A.检测硬币上有无细菌需要设置对照实验
B.培养用的培养基和培养皿，接种前高温灭菌
C.将硬币放在培养基上轻按一下，相当于接种
D.接种后的培养基和培养皿要再进行高温灭菌
5.下列关于细菌、真菌培养的过程，步骤正确的是（ ）
A.配制培养基→高温灭菌冷却→接种→冰箱
B.配制培养基→接种→高温灭菌冷却→冰箱
C.配制培养基→高温灭菌冷却→接种→恒温培养
D.配制培养基→接种→恒温培养→观察
D
C
6.所示是探究“食物上滋生微生物条件”的实验，
一星期后用放大镜观察，结果只有乙中有大量微生物生长，下列分析错误的是（ ）
A.在甲乙这一组对照实验中，变量是水分
B.设置丙的目的是排除乙中的微生物可能来自水
C.通过甲乙对照说明微生物的生长需要水
D.通过乙丙对照说明这些微生物不能以面包为养料
D
甲 干面包
乙 加水湿润的面包
丙 加水

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