资源简介

(共29张PPT)
课前背诵
1、利用酵母菌可以蒸馒头、烤面包、酿酒。
2、制作馒头或面包时，酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。
3、利用乳酸菌可以制作泡菜和酸奶。原理是乳酸菌在没有氧气的条件下，把葡萄糖转变为乳酸。
4、利用醋酸菌可以酿醋。
5、酱油、豆豉等是通过曲霉的发酵形成的。
6、食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的。
7、真菌产生的可以杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。
8、沼气的主要成分是甲烷。在没有氧气的条件下，甲烷菌能将有机物分解，产生的氢和二氧化碳结合形成甲烷。甲烷是一种清洁能源，可以用来做饭、照明、取暖等。
小测
1、利用________可以蒸馒头、烤面包、酿酒。
2、利用________可以制作泡菜和酸奶。
3、利用________可以酿醋。
4、酱油、豆豉等是通过________的发酵形成的。
5、真菌产生的可以杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为________。
6、沼气的主要成分是________。
酵母菌
乳酸菌
醋酸菌
曲霉
抗生素
甲烷
同学们你可按下列步骤在家制作酸奶：⑴新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→⑵热处理（煮沸）→⑶冷却（40～43℃）→⑷加入一些购买的酸奶→⑸发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑹冷藏或食用。请你结合所学知识，分析回答下列问题：（5分）
（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：__________________。
（2）冷却的目的是______________________________。
（3）加入一些购买的酸奶的目的是：___________________。 （4）发酵时要加盖密封的原因是：_________________________。
（5）产生酸味的原理是：__________________________。
高温灭菌
防止高温杀死乳酸菌，并为乳酸菌提供适宜温度。
接种乳酸菌
创造无氧环境
乳酸菌发酵产生乳酸
课前练习
Miss Jia
第五章 病毒
学习目标
1.了解病毒的发现过程；
2.了解病毒的大小和形态；
3.知道病毒的种类；
4.掌握病毒的结构和繁殖方式；
5.能够正确认识病毒与人类的关系；
烟草正常叶（左）和烟草花叶病病叶（右）
一.病毒的发现
过滤
汁液
汁液
细菌过滤器
患病
患病
俄国科学家伊万诺夫斯基的研究表明烟草花叶病是由比细菌还小的病原体引起的，他把这种病原体叫做了“滤过性病毒”。
汁液
病毒比细菌小得多，只能用电子显微镜观察。
用纳米表示病毒的大小。
二.病毒的大小
烟草花叶病毒
艾滋病病毒
大肠杆菌病毒（噬菌体）
三.病毒的形态：球形、杆形、蝌蚪形
球形
杆形
蝌蚪形
三.病毒的种类
根据寄生的细胞不同，病毒分为三类：
病毒
动物病毒
植物病毒
细菌病毒（噬菌体）
烟草花叶病毒
狂犬病病毒
四.病毒的结构
五.病毒的繁殖
1.病毒的生活方式：
2.繁殖：
寄生
病毒只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新病毒。
（自我复制）
①
②
③
④
⑤
吸附
注入遗传物质
复制遗传物质，合成蛋白质
装配
释放
六.病毒与人类生活的关系
烟草花叶病
郁金香碎色病
1、有害：导致各种疾病。
流感
焚烧病牛尸体
疯牛病
脊髓灰质炎
艾滋病
天花
手足口病
手足口病是由肠道病毒引起的传染病，多发生于5岁以下儿童，可引起手、足、口腔等部位的疱疹，少数患儿可引起心肌炎、肺水肿、无菌性脑膜脑炎等并发症。
狂躁的狂犬病患者，死亡率100%
狂躁的狂犬病患者，死亡率100%
人类对病毒的利用
（1）接种牛痘疫苗————预防天花
（2）口服糖丸—预防脊髓灰质炎（小儿麻痹症）
（3）接种特定疫苗—预防口蹄疫
禽流感、狂犬病
疫苗：经过人工处理的减毒的
或无毒的病毒。
（4）病毒在转基因或基因治疗中的作用
科学家让某些病毒携带动植物或微生物的某些基因进入正常细胞，来达到转基因或基因治疗的目的。这时的病毒就成了携带基因的载体。
没有细胞结构，
蛋白质外壳+内部遗传物质。
一.病毒的发现：
二.病毒的大小:
三.病毒的种类（根据寄主的不同）：
动物病毒、植物病毒、细菌病毒（噬菌体）
四.病毒的结构:
课堂小结 病毒
俄国.伊万诺夫斯基，“滤过性病毒”
病毒比细菌小，只能用电镜观察。
五.病毒的生活方式：
六.病毒的繁殖：
自我复制
寄生在活细胞里
P92课后练习题
判断下列说法是否正确。
1 病毒没有细胞结构，不能独立生活。（ ）
2 病毒的个体很小，要用电子显微镜才能
观察到。 （ ）
3 病毒一旦侵入人体，就会使人患病。（ ）
√
×
√
比细菌小得多
动物病毒
植物病毒
细菌病毒
蛋白质外壳＋
遗传物质
电子显微镜
寄生在活细胞内
自我复制
病毒
大小
观察工具
种类
生活方式
结构
繁殖方式
P92课后练习题
谁努力，谁成功！

展开更多......

收起↑