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第二章 组成细胞的分子
第3节 细胞中的糖类
问题探讨
1.葡萄糖的作用是什么？
不吃早饭
上午头晕眼花、四肢乏力
问题探讨
2.不吃早饭为什么容易导致低血糖？
早餐中含有的糖类是主要的能源物质，不吃早饭会导致人体缺乏能量而头晕。
生活中的糖类
白糖(蔗糖)
红糖(蔗糖)
冰糖(蔗糖)
葡萄糖
蜂蜜(果糖)
馒头(淀粉)
米饭(淀粉)
棉花(纤维素)
这些糖类有什么相同与不同之处呢？
淀粉、纤维素不甜，为什么也属于糖类呢？
甜的物质一定是糖类吗？
01 细胞中的糖类
种类 分子式
葡萄糖 C6H12O6
果糖 C6H12O6
半乳糖 C6H12O6
核糖 C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
蔗糖 C12H22O11
淀粉 (C6H10O5)n
糖类分子一般是由 三种元素构成的。
多数糖类分子中 H:O = 2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。
C、H、O
单糖：
二糖：
多糖：
根据
水解
情况
01 细胞中的糖类—分类
不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。
01 细胞中的糖类—单糖
任务1：阅读教材P23，结合分子式，补充表格
种类 分布 主要功能
单糖 五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
细胞中都有
细胞中都有
细胞中都有
植物细胞中
动植物细胞中
组成RNA、ATP的成分
组成DNA的成分
主要的能源物质(生命燃料)
提供能量
提供能量
种类 分子式
葡萄糖 C6H12O6
果糖 C6H12O6
半乳糖 C6H12O6
核糖 C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
单糖：
二糖：
多糖：
根据
水解
情况
01 细胞中的糖类—分类
不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。
由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收。
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
半乳糖
葡萄糖
果 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
由两分子单糖脱水缩合形成
二糖 (C12H22O11)
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
脱水缩合
H2O
HO
O
OH
麦芽糖
01 细胞中的糖类
01 细胞中的糖类—二糖
任务2：阅读教材P24，归纳二糖的种类、分布与功能，补充表格
种类 水解产物 分布 功能
二糖 葡萄糖＋
水解成单糖供能
葡萄糖＋ 葡萄糖＋ 果糖
大多数水果和蔬菜
蔗糖
麦芽糖
葡萄糖
发芽的小麦等谷物
乳糖
半乳糖
人和动物乳汁
2分子单糖脱去1分子水 形成1分子二糖。
脱水缩合
1分子二糖与1分子水 形成2分子单糖。
水解
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
水解
HO
O
OH
麦芽糖
H2O
二糖必须水解成单糖才能被细胞所吸收。
01 细胞中的糖类
单糖：
二糖：
多糖：
根据
水解
情况
01 细胞中的糖类—分类
不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。
由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收。
由多个单糖缩聚而成。
01 细胞中的糖类—多糖
任务3：观察多糖的分子结构，找出三种多糖的相同和不同点
1.相同点：
2.不同点：
都由多个葡萄糖缩聚而成
葡萄糖的连接方式不同
01 细胞中的糖类—多糖
任务3：归纳多糖的种类、分布及功能
种类 分布 功能
多糖 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质
植物细胞壁的重要组成成分
肝糖原 动物肝脏 储存能量，调节血糖
肌糖原 动物肌肉 储存能量
甲壳类动物和昆虫的外骨骼
淀粉
纤维素
糖原
几丁质
（含N）
废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤
真菌细胞壁组成成分
1.为什么米饭会越嚼越甜？
01 细胞中的糖类
分析讨论
唾液淀粉酶将
淀粉水解为麦芽糖
01 细胞中的糖类
分析讨论
2.食物中的糖是如何形成人体细胞中的糖？
01 细胞中的糖类
分析讨论
3.是否所有糖类都可以作为生物体内的能源物质发挥作用吗？请举例说明
1.纤维素不溶于水，人体无法消化，不能作为人体能源物质
2.几丁质主要存在于甲壳类动物与昆虫外骨骼，不作为生物体内的能源物质
1.促进胃肠的蠕动和排空，减少大肠癌的机会；
2.缓慢升糖，维护心脑血管的健康，预防糖尿病，维持正常体重等。
01 细胞中的糖类
分析讨论
4.人类很难消化纤维素，为什么一些科学家将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？
随堂检验
1. 组成糖类的元素为C、H、O。 （ ）2. 细胞中的糖类都是用于提供能量的。 （ ）3. 植物细胞和动物细胞的组分成分都含有纤维素。 （ ）4. 淀粉和糖原都是人体细胞的储能物质。 （ ）5. 淀粉、纤维素、肝糖原、肌糖原、果糖的基本单位都是葡萄糖分子。 （ ）
一、判断题
随堂检验
6.人体内最重要的单糖是（ ）
A.麦芽糖 B.乳糖 C.葡萄糖 D.糖原
7.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ）
A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖
8.某人在运动时突然晕倒，医生向其静脉注射葡萄糖溶液，主要目的是（ ）
A.补充水分 B.调节酸碱度 C.补充能源 D.维持细胞渗透压
二、选择题

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