资源简介

(共15张PPT)
水果变形记-水果沙拉
1中华小厨师项目四“我爱厨艺”交流会
教学目标；
1.价值体认：学生通过实践活动，体会制作的乐趣和意义，养成良好的习惯和品质。
2.责任担当：通过实践活动，初步增强学生的自理能力，培养学生的自立精神和热爱生活的态度。
3.问题解决：通过小组合作探究，掌握制作水果沙拉基本的步骤与方法，并灵活运用所学知识解决生活问题，引导学生领悟劳动的的意义价值，养成善思考、乐实践的思想观念。
4.创意物化：通过学生小组讨论与所选食材，设计制作一道美味的水果沙拉，进而培养学生的创新意识，提高其自我服务能力。
吃过吗妈妈做的爱的味道的水果沙拉，一定特别美味。水果能补充人体所需的维生素，保持营养均衡，还可以提高免疫力，增强我们的体质。多种水果搭配做成的水果沙拉，营养就更丰富了。今天我们就一起来学做水果沙拉
成品欣赏
成品欣赏
识读食谱
制作步骤：
1.将所有水果清洗干净。
2.水果去皮后加工成小块。
3.把加工好的水果放入盘中，加配料。
辅料
沙拉酱 30克
主料
4-6颗
1个
4颗
1根
半个
半个
半个
厨具
菜板 水果刀
盘子 削皮刀
水盆 收纳篮
水果沙拉
水果沙拉营养丰富、口感新鲜。是提高免疫力的最佳食品。
说制作流程
制作步骤
清洗水果
淀粉水清洗
流动水清洗
清洗水果的方法
盐水清洗
制作步骤
清洗水果
清理水果
切水果装盘
加调味料
手指向内弯曲
关节贴着刀面
刀尖低于关节
用刀方法
温馨提示
1.制作前先洗手。
2.使用水果刀一定要注意安全，遇到问题寻找老师帮忙。
3.垃圾不要乱丢，完成后统一放入厨余垃圾桶中。
4.完成后用具收拾干净，摆放整齐，保持桌面干净整洁。
1.说一说你使用了哪些食材。
2.制作时遇到了哪些困难。
3.想和谁分享你的劳动成果。
4.你有哪些感受。
你我共分享

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