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第三节 真菌
1.举例说出生活中常见的真菌种类。
2.说明真菌的主要结构特征。
3.知道真菌的生殖方式。
学习目标
图中的蘑菇有根、茎、叶吗？
它们的生长是否需要光？
为什么说它们是真菌而不是植物？
情境导入
1
2
3
一、各 种 各 样 的 真 菌
牛肝菌
冬虫夏草
木耳
银耳
灵芝
羊肚菌
霉 菌
酵母菌
真 菌 的 种 类
真菌
单细胞真菌：酵母菌
多细胞真菌
蘑菇、木耳等
霉菌（青霉、曲霉等）
目的要求：认识酵母菌、霉菌的形态结构。
材料用具：酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉， 吸水管，镊子，
显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片， 放大镜，稀释的碘液，
吸水纸
二、观察酵母菌和霉菌
方法步骤：
①取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察。
②染色后再次观察。
（1）酵母菌是单细胞生物还是多细胞生物，呈什么形状？
显微镜下的酵母菌
电镜下的酵母菌
酵母菌是单细胞生物
呈椭圆形
1、观察酵母菌
（2）在酵母菌细胞里能否观察到液泡？有几个液泡？
（3）在酵母菌细胞里观察到淀粉粒了吗？
显微镜下的酵母菌
电镜下的酵母菌
1个液泡
观察到了淀粉粒
（4）是否找到有的酵母菌的一端长出大小不同的突起？
（5）酵母菌细胞由哪些结构组成？
酵母菌长出大小不同的突起是芽体，这说明酵母菌可以进行出芽生殖
酵母菌细胞模式图
细胞壁
细胞质
细胞膜
细胞核
液 泡
酵母菌细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡组成。
酵母菌
细胞壁
细胞质
液 泡
细胞膜
细胞核
椭圆形的单细胞真核生物
酵母菌的形态结构：
酵母菌的结构
出芽生殖
比较酵母菌和细菌的结构
酵母菌（真菌）有成形的细胞核，细菌无成形的细胞核。
真核生物
原核生物
比较酵母菌与植物细胞结构
植物细胞有叶绿体，酵母菌（真菌）无叶绿体。
电镜下的青霉
青霉
显微镜下的青霉
2、观察青霉和曲霉
显微镜下的曲霉
电镜下的曲霉
曲霉
孢子
直立菌丝
营养菌丝
呈青绿色
呈扫帚状
生殖细胞
能够从营养物质内吸收有机物
支撑顶端产生孢子
输送营养
细胞核
馒头、面包——培养曲霉
橘子皮——培养青霉
青霉的结构模式图
曲霉的结构模式图
孢 子
直立菌丝
营养菌丝
顶端产生孢子
能够从营养物质内吸收有机物
青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？
相同点 不同点
青霉 ①都是多细胞生物 ②菌体都由菌丝组成 ③直立菌丝的顶端都生许多孢子 孢子的排列成扫帚状
孢子颜色是青绿色
曲霉 孢子的排列成球状或放射状
孢子颜色是红、黄、黑、褐、绿
比较青霉和曲霉的异同点
霉菌
细胞结构：
有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体。
霉菌的菌丝
在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝。
深入到营养物质内部的，叫营养菌丝。
蘑菇的结构模式图
写出蘑菇的结构，说出蘑菇由哪几部分组成？
②
①
③
④
⑤
⑥
菌丝
子实体
菌盖
菌柄
菌褶
孢子
蘑菇
子实体
菌 丝
菌盖
菌柄
——其菌褶能产生孢子
——吸收水和有机物
蘑菇的结构
菌丝的结构
细胞核
细胞质
细胞膜
细胞壁
真菌细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核组成。
三、真菌的结构
植物细胞结构模式图
真菌无叶绿体，无法进行光合作用制造有机物，只能利用现成的有机物生活，这样的营养方式叫做异养。
四、真菌的营养方式
结合图中真菌的结构，说出真菌的生殖方式
孢子生殖
酵母菌在环境适宜条件下进行出芽生殖，营养状况不好时进行孢子生殖
五、真菌的生殖方式
细 菌 和 真 菌 的 比 较
细菌 真菌
大小
细胞结构
生殖方式
营养方式
微小
有些个体微小，有些个体较大
有细胞壁、细胞膜、细胞质，无叶绿体
单细胞，没有成形的细胞核
有单细胞的，也有多细胞的，有细胞核
分裂生殖
孢子生殖
异养
大多数异养
原核生物
真核生物
细菌
细胞：由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核构成
单细胞真菌：
多细胞真菌：
营养方式：异养
生殖方式：孢子生殖
酵母菌
小型真菌——霉菌
大型真菌——蘑菇
分类
营养菌丝+直立菌丝
地下菌丝+子实体
构成
构成
课堂小结
1.以下均为单细胞生物的是（　　）
A．乳酸菌、青霉菌
B．破伤风杆菌、酵母菌
C．酵母菌、青霉菌
D．蘑菇、青霉菌
2．有关细菌、真菌的叙述,正确的是（ ）
A. 个体都微小,必须借助显微镜观察
B. 细菌是单细胞生物 C.真菌是原核生物
D. 细菌、真菌分别通过产生芽孢和孢子繁殖后代
课堂练习
3.放久的馒头会长“白毛”或“黑毛”，这些霉菌来自于（ ）
A.空气中飘来的菌丝 B.空气中飘来的孢子
C.面粉中携带的孢子 D.面粉中携带的菌丝
4.下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是（ ）
5.细菌产生的芽孢与真菌产生的孢子的区别是（　 ）
A.芽孢是细菌的生殖细胞，孢子是真菌的休眠体
B.芽孢是细菌的休眠体，孢子是真菌的生殖细胞
C. 一个芽孢能产生大量的细菌，一个孢子只能生成一个真菌
D. 一个芽孢只能产生一个细菌，一个孢子能产生大量的真菌
6．真菌的特征是（ ）
①细胞内无叶绿素 ②能产生孢子，孢子能够发育成新个体
③细胞内有成形的细胞核
④个体微小，通过分裂的方式繁殖后代
A.①②④ B.①②③ C.②③④ D.①③④

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