资源简介

第四单元 第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
【学习过程】
一、课前自主学习：
1、糖类的作用：是最重要的 物质,也是构成 的一种成分。
2、脂肪的作用：是备用的 物质， 的构成物质。
3、蛋白质的作用：构成组织细胞的 ( http: / / www.21cnjy.com ) ； 和 身体的重要原料，人体的 以及受损细胞的 和 ，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为生命活动提供 。
4、水：参与人体各项生理活动，占体重的 。
5、无机盐：构成人体的各项生理活动， ( http: / / www.21cnjy.com ) 是牙齿、骨骼的重要成分； 是血红蛋白的组成成分； 是合成甲状腺激素的原料。
6、 维生素作用：维持人体正常的 。
二、课堂助学
1、情景引入：俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质都有哪些作用、来自哪些食物呢？
2、交流讨论：学生展示交流自主学习成绩，讨论自主学习中提出的问题。
3、合作探究：
学习任务一：列举出人体需要的营养物质。
（1）说出你常吃的1、2种食物，查阅资料，指出这些食物中含有的营养物质。
食物
营养物质
（2）不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？
（3）食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？
（4）阅读P19，糖类、蛋白质、脂肪的作用？它们是靠那些食物提供的？填写下列表格。
营养物质 作用 食物来源 缺乏时的症状
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
学习任务二：探究：测定某种食物中的能量，完成探究实验：
（1）提出问题
（2）作出假设
（3）材料用具
（4）方法步骤
（5）实验结果
（6）怎样减少实验的误差？
三、诊断评价
1．小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血。他体内可能是缺少（ ）
A．维生素D B．维生素C C．维生素B D．维生素A
2．（2013江苏无锡）小莉的妈妈一直注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断小莉缺钙，原因是在服用钙粉时没有补充（　　）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
3．小红患了贫血，体内可能缺乏 （ ）
A．铁 B．钙 C．锌 D．碘
4．能为人体生命活动提供能量的物质是 （ ）
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．以上三项都是
5．下列物质不属于糖类的是 （ ）
A．葡萄糖 B．淀粉 C．维生素C D．麦芽糖
6．既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是 （ ）
A．牛奶 B．猪肝 C．胡萝卜 D．橙
7. 儿童经常食用鱼肝油和动物肝脏可以预防 （ ）
A．夜盲症和脚气病 B．唇炎和佝偻病
C．佝偻病和夜盲症 D．口角炎和夜盲症
8.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为( )
A.因为植物性食物里有维生素A
B.因为其他维生素也能预防这种病
C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A
D.人体内可以自行产生维生素A
9. 小钢患了重感冒，发烧 ( http: / / www.21cnjy.com )快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗的量最大的是 （ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水
10.食物中含有 、 、 、 、 和 。
11. 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
12. 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
13.根据本节课学习的内容完成下表。
维生素种类 缺乏时的症状 食物来源
神经炎
坏血病 蔬菜、水果
维生素A.
佝偻病、骨质疏松症
A.坏血病 B.夜盲症 C.维生素D D.维生素C E.维生素B
F.动物肝脏、胡萝卜 G.粗粮、瘦肉 H.青菜、鱼肉、蛋黄
五、课后回顾、构建知识体系
第四单元 第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
1、B D A D C 6、A C C C 10、糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 11、维生素
12、糖类 脂肪 蛋白质 13、略

展开更多......

收起↑