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(共16张PPT)
第1节、降低化学反应活化能的酶
第5章 细胞的能量供应和利用
排除物理性消化。
2、是什么物质使肉块消失了？
是胃内的化学物质将肉块分解了。
3、怎么才能证明你的推测？
1、为什么将肉块放入金属笼内？
问题探讨
收集胃内的化学物质，检测在体外能否将肉块分解。
（1）细胞代谢
定义：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
一、酶的作用和本质
1、酶在细胞代谢中的作用
场所：细胞质基质
为什么细胞代谢离不开酶？
细胞代谢是细胞生命活动的基础，但细胞代谢中也会产生代谢废物，甚至会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，细胞中有过氧化氢酶，能将过氧化氢及时分解为氧气和水。
探究酶的作用
一、酶的作用和本质
1、酶在细胞代谢中的作用
新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。
（2）比较过氧化氢在不同条件下的分解
①实验原理：
②实验目的：
比较过氧化氢在不同条件下的分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。
高温、Fe3+、过氧化氢酶，都可以催化过氧化氢分解成水和氧。
2H2O2
2H2O + O2 ↑
高温、Fe3+、
过氧化氢酶
思考
如何判断分解的快慢？
气泡产生的多少；
卫生香的复燃情况
试管编号 1 2 3 4
每支试管加 过氧化氢溶液
90℃水浴
滴入2滴FeCl3溶液
滴入2滴肝脏研磨液
不处理
结果
第二步
第一步
2ml
③实验步骤:
试管编号 1 2 3 4
第一步
第二步
2-3min后，将带火星的卫生香分别放入试管上方，观察卫生香燃烧情况。
每支试管加2ml过氧化氢溶液
90℃水浴
滴入2 滴FeCl3溶液
滴入2滴肝脏研磨液
不处理
1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面上方
检验方法
结果预测
③实验步骤:
步骤 试管编号
1 2 3 4
一
二
观察
结论
2ml
3%
3%
3%
3%
常温
90℃
FeCl3
肝脏研磨液
2滴
不明显
少量
较多
大量
不复燃
不复燃
变亮
复燃
过氧化氢在不同条件下分解速率不一样，在过氧化氢酶作用下分解速率最快
反应条件
自变量
因变量
无关变量
变量
H2O2 浓度
剂量
剂量
气泡产生
带火星的卫生香
对照实验
对照组
实验组
③实验步骤:
2滴蒸馏水
2号试管为什么能产生气泡？
活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
加热提供了使H2O2分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量，使H2O2分解为水和O2。
能量
降低了化学反应的活化能
（3）酶催化作用的原理
没有催化剂
无机催化剂
酶催化
酶使活化能降低
无机催化剂
使活化能降低
3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？
结论：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高！
巴斯德之前
萨姆纳
巴斯德
李比希
毕希纳
切赫、奥特曼
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
发酵必需有活细胞参与
引起发酵是细胞中某些物质,且只在酵母菌死亡裂解后才发挥作用
活细胞粉碎后所得的物质作用和活的酵母细胞作用一样
证明脲酶是蛋白质
证明少量RNA也具有催化作用
2、酶的本质
（1）探索历程
1.概念：酶是活细胞产生的，具有催化作用的有机物。
2.来源：所有的活细胞基本都可以产生。
3.功能：只有催化作用，不调节新陈代谢，不提供能量；
4.化学本质：绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA(核酶)。
5.基本单位：氨基酸或核糖核苷酸
6.合成场所：核糖体与细胞核。
7..作用场所：细胞内、外都可以。
8.作用原理：降低化学反应的活化能。
9.作用后：酶的量、性质不变。
（2）酶的知识总结
1.酶的作用原理：
下图曲线表示在无酶催化条件和有酶催化条件 下某化学反应的能量变化过程。
(1)没有酶催化的反应曲线是 。
(2)有酶催化的反应曲线是 。
(3)AC段的含义是 。
(4)BC段的含义是 。
(5)若将酶催化改为无机催化剂催化该反应,则B点在纵轴上将向 移动,即反应需要的活化能要 。
②
①
在无催化剂的条件下,反应所需要的活化能
酶降低的活化能
上
增大
2.下图为H2O2在不同条件下分解的曲线图，图中①②③④表示的条件分别是(　　)
A.H2O2酶催化　FeCl3催化　加热　自然条件
B.加热　自然条件　H2O2酶催化　FeCl3催化
C.加热　FeCl3催化　自然条件　H2O2酶催化
D.自然条件　加热　FeCl3催化　H2O2酶催化
D

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