资源简介

(共31张PPT)
2.1 细胞中的元素和化合物
学习目标：
1、比较细胞中各种化合物所含元素的多少；
2、明确各种元素对细胞及生物体的作用及意义。
3、掌握糖类、脂肪和蛋白质的检测方法及使用试剂
复习回顾
1、原核生物和真核生物的本质区别，哪些属于原核生物，哪些属于真核生物？
2、细菌的代谢类型是？分别举例？
3、为什么说蓝细菌是自养型生物？
4、原核细胞和真核细胞的区别（细胞壁、细胞器、细胞核、染色体、分裂方式）。原核细胞和真核细胞的统一性。
一、组成细胞的元素
A.
第一部分丨PART ONE
元素 地壳 细胞
O 48.6 65.0
Si 26.3 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
组成地壳和组成细胞的
部分元素含量(％)表
组成元素种类大致相同
组成元素含量差别很大
生物界 非生物界
统一性
生物界 非生物界
差异性
1、组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？
2、生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？
207倍
原因：生物体有选择地从无机自
然界中获取物质来组成自身
问题探讨
一、生物界与非生物界的关系
统一性：
差异性：
组成细胞的化学元素种类在无机环境中都能找到。
细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大。
元素种类大致相同
元素含量相差很大
1、组成生物体的元素在非生物界也存在, 主要
说明（ ）
A 生物界和非生物界没有区别
B 生物界和非生物界具有统一性
C 生物来源于非生物
D 生物界和非生物界具有差异性
B
统一性：
差异性：
元素种类大致相同
元素含量相差很大
一、组成细胞的元素
2、生物界与非生物界具有统一性，表现在非生物界的元素都能在生物界中都能找到（ ）
2、细胞与非生物相比，各元素的相对含量大不相同 （ ）
×
√
生物体有选择地从无机自然环境获取各种物质来组成自身
差异性：
元素含量相差很大
范围大
一、组成细胞的元素
元素 玉米 人
O 44.43 14.62
C 43.75 55.99
H 6.24 7.46
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
S 0.17 0.78
Mg 0.18 0.16
1、不同生物体内化学元素的种类：
2、不同生物体内同种化学元素的含量：
3、同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中含量最多的4种元素：
基本相同
含量不同
C、H、O、N
一、组成细胞的元素
占细胞鲜重最多的元素：O （O>C>H>N）
占细胞干重最多的元素：C （C>O>N>H）
注意：人体细胞干﹑鲜重对比图
一、组成细胞的元素
1、种类：细胞中常见的化学元素有20多种。
2、分类：
按元素在生物体内含量分为
按元素在生物体内的作用分为
大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等
微量元素： Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等
最基本元素：C
基本元素：C、H、O、N
主要元素：C、H、O、N、P、S
一、组成细胞的元素
对于生物体来讲，微量元素是否可有可无呢
一、组成细胞的元素
元素缺乏与疾病的相关性：
缺Fe：
人体患贫血；果树患黄叶病
人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）
缺I：
缺B：
华而不实（只开花不结果）
缺Zn：
影响人体生长发育、大脑发育和性成熟
缺Se：
患克山病（原发性心脏病）
一、组成细胞的元素
思考：
1.生物对微量元素的需要量很少，微量元素是否可有可无？
微量元素虽然含量少，但是必不可少。
2.生物体内含有的元素不是大量元素就是微量元素吗？
提示：生物体内含有的元素有些既不是大量元素也不是微量元素。无论是大量元素还是微量元素，都是生物体必需的元素，如果不是生物体必需的元素，不管含量高低，都不是大量元素或者微量元素。（如Pb）。
笔记：微量元素：必需元素、含量少
大量元素：必需元素、含量多
一、组成细胞的元素
仓颉之初作书盖依类象形故谓之文其形声相益即谓之字文者物象之本字者言孳乳而浸多也著于竹帛谓之仓颉之初作书盖依类象形故谓之文其形声相益即谓之字文者物象之本字者言孳乳而
新课教学
贰
丹药为何破灭帝王长寿梦？
50
30
32
40
18
48
炼丹所用主要原料：
黄金、汞（水银）、铅、铜、 硫磺、丹砂（即硫化汞）、雄黄（即二硫化砷）、雌黄（即硫化亚砷）等。
追求长生不老而长期服食仙丹致死的皇帝
一、组成细胞的元素
二、组成细胞的化合物
B.
第二部分丨PART TWO
组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢
一、组成细胞的化合物
水
无机盐
糖类：
脂质：
蛋白质：
核酸：
C、H、O
C、H、O、（N、P）
C、H、O、N、（S、Fe）
C、H、O、N、P
组成细胞的各种元素大多数以化合物的形式存在
无机化合物
有机化合物
构成细胞的化合物
二、组成细胞的化合物
注意！
1.细胞中，含量最多的化合物是 ，
2.细胞中，含量最多的有机化合物是 ，
3.细胞干重中，含量最多的化合物是 。
水
蛋白质
蛋白质
二、组成细胞的化合物
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
C.
第二部分丨PART TWO
选材：
过程：
颜色：
含糖量较高，白色或接近白色的植物组织
2ml组织样液
1ml斐林试剂
水浴加热
浅蓝色→
棕色→
砖红色（沉淀）
注意事项：
斐林试剂等量混匀，现配现用；
50~65℃水浴加热
（含有醛基/酮基）
1. 还原糖的检测
原理：
还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀
（Cu2O）
水浴加热
浅蓝色
二、组成细胞的化合物
斐林
试剂
甲液:
乙液:
0.1g/mL NaOH
0.05g/mLCuSO4
等量混匀，
现配现用。
思考: 鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用
斐林试剂很不稳定,
1.Cu(OH)2悬浊液放置一段时间后，会形成沉淀
2.Cu(OH)2放置久了会发生分解，形成部分黑色CuO
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
斐林试剂本身就是蓝色
还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀
（Cu2O）
水浴加热
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
还原糖
二、脂肪的检测
选材：
过程：
花生种子 / 鲜肝研磨液
切片
制片
观察：先用低倍镜，再用高倍镜
注意事项：
染色时间不宜过长
组织样液——不需镜检
切片——需镜检
选最薄的切片置于及载玻片中央
染色：滴2~3滴苏丹Ⅲ（Ⅳ）
去浮色：滴1~2滴 50%酒精
制临时装片：滴1滴蒸馏水
原理：
脂肪 + 苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ） 橘黄色（红色）
富含脂肪且色浅
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
脂肪微粒
显微镜下观察
脂肪 + 苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ） 橘黄色（红色）
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
三、蛋白质的检测
选材：
过程：
豆浆/鸡蛋清
2ml组织样液
1ml双缩脲试剂A液，摇匀
注意事项：
先加A液1mL，再加B液4滴
CuSO4不能过量
4滴双缩脲试剂B液，摇匀
蛋白质 + 双缩脲试剂 紫色
原理：
颜色：
浅蓝色→
紫色
蛋白质+Cu2+
碱性环境
紫色络合物
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
蛋白质 + 双缩脲试剂 紫色
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂
鉴定物质
成分
使用方法
反应条件
还原糖
蛋白质
甲液: 0.1g/mLNaOH
乙液: 0.05g/mLCuSO4
A液: 0.1g/mLNaOH
B液: 0.01g/mLCuSO4
甲液乙液等量混合，现配现用。
先加A液1ml，
再加B液4滴。
水浴加热(50~65℃)
碱性环境、常温
比较斐林试剂和双缩脲试剂
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
4.淀粉的检测和观察：
选材
马铃薯匀浆
检测
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验易错点提示
(1)唯一需要加热—— 鉴定,且必须水浴加热, 不
能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现
(2)非还原糖(如蔗糖)+斐林试剂的现象不是无色而是浅蓝
色[Cu(OH)2的颜色]。
(3)唯一需要显微镜—— 鉴定,实验用 ，
其作用是 。
还原糖
脂肪
洗去浮色
(4)易写错别字提示:
“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”,
双缩脲试剂中的“脲”不可错写成“尿”。
50%的酒精
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
仓颉之初作书盖依类象形故谓之文其形声相益即谓之字文者物象之本字者言孳乳而浸多也著于竹帛谓之仓颉之初作书盖依类象形故谓之文其形声相益即谓之字文者物象之本字者言孳乳而
课堂总结
大量元素
微量元素
无机盐
脂质
核酸
斐林
砖红色
双缩脲
紫色
橘黄色
（红色）
碘液
蓝色

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