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《英语·基础模块3》第八单元教学设计
课 程 英语·基础模块3 Unit 8 Cooking Skills 建议学时 4学时左右，听说读写综合训练，不同学时有所侧重。可适当增减
教 学 目 标 1．带领学生学习讨论中外烹饪方法，感知中外烹饪文化的异同； 2．教学生用发邮件的方式描述外国朋友享用中国美食的经历； 3．帮助学生了解中国的烹饪文化，坚定对中国健康饮食文化的自信； 4．指导学生对相关语法知识进行总结复习，巩固有关英语语法规则的学习； 5．激励学生主动参与，积极讨论，自觉培养学习意识及合作学习、探究学习的好习惯
教学 重点 重点词汇和短语 necessity, recipe, butter, roast, fame, delicious, steam, balance, suppose, maintain, general, flavor, steamer pot, onion, cooking, nutrition
重点句型 —What are the basic procedures of making... —Firstly, put... Secondly, add... What ingredients could be put in... What cooking methods are commonly used in... Dishes taste fresh and delicious.
重点语法 复习（Ⅰ）
教法与学法 小组合作学习法 任务型教学法 3. 竞争激励学习法 4. 自主学习法
教学 手段 多媒体课件、PPT、Mp3音频、动画微课等
教学过程
教学内容 活动分析 教学设计
Warm-up
活动1 对多数学生来说，他们基本上很少有做饭的体验。如何提出第一个问题，引发学生的做饭兴趣，是一个非常有意义但有难度的问题。第二个问题相对容易一些。第三个问题可以激发学生想尝试做饭的欲望，所以答案也会非常不同。教师可以借此问题做些课堂调研，查看有多少学生在有机会的前提下愿意为班级同学做饭。教师应想尽一切办法，引导全体学生参与讨论。多组织两人一组的讨论，偶尔采用一次小组或全班讨论，但时间都不宜过长。 1．上课开始，教师可先问一个大家意想不到但又感兴趣的问题：Do you like trying different kinds of food, such as Sichuan Food, Guangdong Food, Hunan food or Bejing Food 学生回答：Yes. 接着，教师问大家：Do you like cooking Who likes cooking Please stand up. 不管有多少同学喜欢做饭，教师可以做一个简单的统计。然后，教师让学生两人一组，讨论前两个问题：Do you like cooking Why or why not Have you ever cooked something 教师告诉学生可以简答：Yes, I do. / No, I don’t. 或者是：Yes, I have. / No, I haven’t. 同时，教师鼓励基础好的学生可以多说。 2．在学生练习之后，教师要教学生回答第一和第二个问题。比如，问题一可以这样回答：Yes, I do. I think cooking is an art. I can cook the dish the way I like. I can use different ingredients to make my dish special.问题二可以这样答：Yes, I have tried once. I cooked eggs and tomatoes. But it was not successful. I put too much salt in it. It was salty. If I have some more free time in the future, I’d like to try more times. 或者说：I have cooked noodles. In cooking noodles, I should boil the water first, then put noodles in the boiling water. Add a little cold water into noodles when the water boils again. 3．教师给出例句之后，可以让学生多读几遍，以便模仿这样的表达思路。之后，教师呈现出一些美食照片，如 noodles，dumplings，fried rice，fried fish，fried chips，pancakes，hotpot，等等，勾起学生想吃、想尝试动手做的愿望。 4．第三问：If you were given an opportunity, would you like to cook for your classmates 教学生说：Yes, of course. If I were given a chance, I’d like to cook for my classmates. Maybe I’m not good at cooking, but I can try my best and learn from others. 教师教学生这样表达，大家朗读几遍后，让学生两人一组再进行问答练习。 除以上答案外，还应鼓励学生畅所欲言，教师给予适当的帮助和补充。
活动2 本部分是针对不同烹饪观点的讨论，学生首先要明白所给的观点是什么；理解了论点之后，尝试用简单的英语对这三种不同的做法发表自己的意见。 1．教师先让全体学生朗读 2~3 遍第一个观点：Sometimes it’s better to just follow the recipe, especially for traditional and complex dishes. 朗读之后，让学生两人一组翻译一下，然后在 PPT 上给出该句子的翻译，即：有时，最好是按照菜谱来做菜，尤其是那些传统的、复杂的菜。 学生理解了句子以后，可试着用英语来表达是否同意此观点。待学生讨论 1~2 分钟后，教师给出自己的看法：I quite agree to the idea. I think we should follow the recipes, because the traditional dishes have been handed down for generations. They have the special ways to cook them. So we should do exactly as they are cooked. Of course, if we want to try something new, we may add something, or just cook as we wish. 教师给出这个答案后，让学生朗读两遍，并试着与同桌也照着这样的话来表达。1~2 分钟后进入第二个观点。 2．教师让大家先读这句话并翻译成中文。I cook with wine. Sometimes I even add it to the food. 我做菜时经常放红酒，有时我还在饭里放些红酒。 教师同样采取上面的做法，先让两人一组讨论，然后再给出自己的答案： I think this person is special. He wants to try something new with his dish and even with his food. I quite agree to the idea. Everybody has a different taste. As long as he likes it or enjoys it, we have no right to blame him. 同样，教师带着学生读几遍。之后，让学生两人一组试着表达一下。 3．最后一句话取自一则外国谚语，完整说法如下：Fish, to taste right, must swim three times, in water, in butter, and in wine. You could argue that fish can taste “right” prepared numerous other ways, but the greater wisdom here cannot be argued: anything bathed in water, butter and wine will taste right. Moreover, as long as I have water, butter and wine I will feel right. 这里有几层意思：1）做鱼有三道程序，先用水煮，再用黄油煎，最后加入红酒；2）添加的佐料多，自然好吃；3）有了各种佐料，心里就踏实了。这句话，学生不太容易理解。因此，教师可以带着学生读几遍，并给出一个简单的解释即可。
Language Skills Practice
Part I Listening 听力材料是一篇关于中西方烹饪方法不同的短文，要求学生通过听材料，将所听到的烹饪方法的词汇或短语填入空格中，形成一篇完整的短文，旨在训练学生听材料提取信息的能力。 1．在播放听力音频之前，教师可以先带着大家朗读一下已有的英文，使大家对文章有个初步的印象。在听的过程中，教师应提醒学生认真听，耐心一些，肯定有熟悉和不熟悉的内容。提前带领学生熟悉短文内容，使学生做好准备，带有目的性地开始听力训练。 2．播放音频。第一遍让学生从头到尾听一遍，猜猜大意。 3．教师先给出部分烹饪方法的名称，如 roast，bake，grill，small pieces，stir frying，带学生读一读。 4．听第二遍录音，让学生回答听到的词汇。 5．听第三遍录音，让学生完成教材上的练习题。 6．学生完成听力任务后，教师要全体学生朗读一遍全文。
Part II Reading 中国美食烹饪方法 1．教师可以让学生自己边读边用笔标记下来不会的或不理解的生词、短语或句子。 2．学生完成后，教师带着全体学生大声朗读，并让学生关注自己不会读的单词或短语等。教师可以带着学生读 2~3 遍。 3．教师让全体学生齐声朗读一遍。教师检查是否基本能读下来。 4．教师发给学生事先准备好的有关阅读短文的问题，让学生两人一组相互提问。 5．学生问答之后，教师让学生相互讨论，提出有关短文的任何问题，也可以问老师或其他同学。 6．最后，教师提问几个关键的问题，检查学生是否完全理解了课文，并给出一些需要记的短语和句子。 关于短文的问题列举如下： 1) For what does Chinese food enjoy a good fame 2) How do people cook different food 3) What is the simplest cooking method 4) How is it done 5) What is it mainly used for 6) How could you make the dishes taste fresh and light 7) What is the special cooking method which is widely used for cooking buns and dumplings mainly in northern China 8) What is the process 9) What is the most commonly used cooking method in China 10) Where do you put all the ingredients
Part III Speaking 本篇是教师和学生之间的对话，讨论如何制作三明治，描述制作过程。该对话意在让学生通过练习，能用英语简单介绍一下制作食物的方式及使用什么材料等，达到与他人用英语进行简单沟通与交流的目的。 1．教师带着学生先把对话中有关的短语读下来： make a sandwich, prepare vegetables, cut the vegetables into pieces, put the vegetables with the sauce over the bread, add some cheese / salt / pepper... 2．随后，教师先让学生整体朗读一遍对话。教师在学生朗读中给予必要的帮助。 3．如果学生能大致读下来，教师就让全班学生再读 2~3 遍，以达到熟练为准。 4．教师让学生两人一组做对话。每个人分别做两遍教师和学生的角色扮演。 5．最后，教师让学生不看教材，尽量尝试用自己的话完成对话的内容，或者自己新创编一个对话。
Language in Use
Part I Grammar 1．教师先把下面的三句话呈现在 PPT 上，让学生把每个句子读三遍： 1) He is a good player known to all. 2) To finish the work in five minutes is very hard. 3) All happiness depend on a healthy breakfast. 2．然后，教师让大家打开课本，给这三个句子改正错误。 3．学生相互检查并给出评价：三个全对为 Very good! 两个对的为Good! 一个对的为 OK! 4．最后，教师简单解释一下每句的错误之处，再让学生朗读一遍改正后的句子。 5．了解时态的概念，通过列举示例帮助学生理解。 1）一般现在时（I do） （1）用来表示经常发生的动作； （2）表示带有真理性的东西或事情； （3）表示客观的情况或事件。比如： Tanya speaks Japanese very well. ( 客观 ) The earth goes around the sun. ( 真理性的 ) I’ve got a car, but I don’t use it much. ( 客观 ) The Olympic Games takes place every four years. ( 客观事实 ) The sun rises in the east. ( 真理性的 ) 2）一般过去时（I did） 表示过去某个时间里发生的动作或状态，过去习惯性、经常性的动作、行为。比如： Lu Xun was a famous Chinese writer. He lived from 1881 to 1936. He wrote a lot of books. The film wasn’t very good. I didn’t enjoy it much. 3）一般将来时（I will） 表示将要发生的动作或存在的状态及打算、计划或准备做的事情。 比如： Don’t worry about your exam. I’m sure you’ll pass. Are you going to watch anything on TV this evening 4）现在进行时（I am doing） 表示现阶段或说话时正在进行的动作及行为。比如： Please don’t make so much noise. I’m trying to work. Let’s go out now. It isn’t raining any more. 5）过去进行时（I was doing） 表示过去某个时间点或时间段正在进行的动作。比如： It was raining when I got up. Yesterday Karen and Jim played tennis at 10:30 pm. 6）现在完成时（I have done） 表示过去发生或已经完成的动作对现在造成的影响或结果，或从过去已经开始，持续到现在的动作或状态。比如： He told me his name, but I have forgotten it. I can’t find my bag. Have you seen it 7）过去完成时（I had done） 以过去某个时间为标准，在此以前发生的动作或行为，或在过去某动作之前完成的行为，即“过去的过去”。比如： I was very tired when I got home. I’d been working hard all day. I was surprised when Lisa cut her hair. She’d had long hair since I first met her.
Part II Pronunciation 1．教师先写出两个句子，让学生读这两个句子，然后根据意群停顿将句子划分，告诉学生阅读句子时要根据意群来阅读。在意群之间可以稍作停顿。例如：I will be glad to meet you again next year. 根据意群这句话应该读作：I will be glad / to meet you again / next year. 2．教师可以给出更多更长的句子让学生阅读，目的是检查学生是否掌握意群停顿。 Chinese food / enjoys high fame / throughout the world. The process is / simply to place food / in boiling water. Li Ping has been working hard / since she came here. 3．本部分设有一篇短文，介绍近年兴起的预制菜（ready-made dishes）的特点。教师带着学生按照意群有节奏地把句子读出来，多读几遍就可以熟能生巧。
Culture Corner 中国饮食文化介绍 中国的饮食文化博大精深。食物的选材、烹饪及食用都与健康有着千丝万缕的联系。学习本篇文章正是让学生从中国饮食文化中看到和谐、健康和美好的人生。 1．教师可以先给学生播放录音，学生可跟读。 2．教师可提供给学生中文译文，让学生对照着学习。 3．最后，教师可以适当向学生介绍背景知识。
Self-check 自测部分是每个学生对照所设练习题，对本单元词汇、短语等语言知识的掌握情况进行检测的重要环节。教师应告诉学生注意检查自己是否已经掌握了本单元所学的内容，包括词汇、短语、句型、句子等，特别是文章的主题内容是否已经了解和熟知；要求学生认真对待自测环节，保证不走过场或者应付，而是根据检测结果，找出存在的不足，学会进行课后总结、自我评价和反思。在此过程中，教师可根据实际情况提供必要的指导，引导学生培养良好的学习习惯，促进学生语言学习和自主学习能力的不断提高。
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