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第2章　组成细胞的分子
第1节　细胞中的元素和化合物
1．组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有，这说明了生物界与无机自然界具有统一性；但是，细胞与无机自然界相比，各种元素的相对含量又大不相同，这说明了生物界与无机自然界具有差异性。(P16)
2．组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在。细胞中含量最高的化合物是水，它同时也是含量最高的无机物，含量最高的有机物是蛋白质。(P17)
3．组成细胞的主要化合物及相对含量示意图(P17)：
4．用化学试剂检测生物组织中的化合物或观察结构(P18)
还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉
试剂 斐林试剂 苏丹Ⅲ 双缩脲试剂 碘液
现象 砖红色沉淀 橘黄色 紫色 蓝色
需要加热的是还原糖的鉴定，需要借助显微镜的是脂肪鉴定。常见的还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖。
5．脂肪的检测和观察实验中，切片后，从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片的中央；在花生子叶薄片上滴2～3滴苏丹Ⅲ染液，染色3 min，用吸水纸吸去染液，再用50%的酒精洗去浮色；先在低倍镜下观察，再换高倍镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见。(P19“探究·实践”)
6．蛋白质的检测和观察实验中，加入组织样液2 mL后，先注入双缩脲试剂A液1 mL，摇匀，再注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀，可见组织样液变成紫色。(P19“探究·实践”)
第2节　细胞中的无机物
1．自由水的作用：水是细胞内良好的溶剂，许多种物质能够在水中溶解；细胞内的许多生物化学反应也都需要水的参与。多细胞生物体的绝大多数细胞，必须浸润在以水为基础的液体环境中。水在生物体内流动，可以把营养物质运送到各个细胞，同时也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物，运送到排泄器官或者直接排出体外。(P20)
2．细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，这样水就失去流动性和溶解性，成为生物体的构成成分。(P21)
3．在正常情况下，细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越旺盛；而结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强。(P21)
4．细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。(P21)
5．无机盐的作用有：
①某些重要化合物的组成部分，如Mg是构成叶绿素的元素，Fe是构成血红素的元素。②对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，如缺钙时哺乳动物会抽搐。③对维持细胞酸碱平衡非常重要。④维持正常渗透压，即水盐平衡。(P22)
6．医用生理盐水是质量分数为0.9%的氯化钠溶液。(P22“练习与应用”，二、拓展应用)
7．一种叶绿素分子和血红素分子局部结构简图(P22“思考·讨论”)
知识点默写
1．组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。但是，细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的________。
2．大量元素：________________________等。微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
3．一般情况下，细胞内含量最多的化合物是________，含量最多的有机化合物是________。
4．糖类中的还原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成________________。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成________。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生________反应。
5．细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越________；而结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强。
6．细胞中大多数无机盐以________的形式存在，仅占细胞鲜重的1%～1.5%。
7．无机盐在维持细胞和生物体的生命活动中的作用
(1)构成复杂化合物。例如，Mg→________，Fe→________。
(2)维持生物体正常的生理功能。例如，血钙过高→________，血钙过低→________，Na＋缺乏→肌肉酸痛、无力等。
(3)维持细胞的________________。例如，大量出汗排出过多的无机盐，会导致水盐平衡失调。
(4)维持细胞的____________。例如，缓冲对(如NaHCO3/H2CO3)可维持细胞所处液体环境pH的平衡。
【知识点默写参考答案】
1．大不相同　2.C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg　3.水　蛋白质　4.砖红色沉淀　橘黄色　紫色　5.旺盛　6.离子　7.(1)叶绿素　血红素　(2)肌无力　抽搐　(3)渗透压平衡　(4)酸碱平衡

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