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(共22张PPT)
第二节 食物的消化
一、食物在口腔中的消化
学习目标
1.理解消化的概念；
2.描述食物在口腔中的变化；
3.运用所学知识设计唾液对淀粉的消化作用实验，培养合作精神和动手能力。
消化的概念
消化是指食物在消化道内被分解的过程。
食物的消化从 开始。
口腔
活动1
请同学品尝一小块馒头，体会馒头在口腔中咀嚼时的变化。并说一说自己的感受。
在咀嚼的过程中口腔产生了唾液，通过舌的搅拌，使唾液与馒头充分混合，细细品尝，会感到馒头越嚼越甜。这是为什么呢？
探究1：唾液的消化作用
一、提出问题
唾液在馒头的消化过程中起什么作用？
二、作出假设
分解
唾液在馒头的消化过程中起 的作用。
阅读：课本P10的小辞典
A
B
A
B
探究1：唾液的消化作用
三、设计实验
（提示：淀粉遇碘液变蓝）
A
B
淀粉糊
淀粉糊
分别滴加碘液
10分钟后
+2mL唾液
+2mL清水
37℃水浴加热
探究1：唾液的消化作用
试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因
A 淀粉糊+ 2mL唾液 37℃
B 淀粉糊+ 2mL清水 37℃
不变蓝
变蓝
淀粉被分解为麦芽糖，麦芽糖不能使淀粉变蓝
淀粉不能被清水消化分解
四、完成实验（观察实验现象）
A
B
探究1：唾液的消化作用
五、得出结论
唾液在馒头的消化过程中起分解的作用。
淀粉（没有甜味）
麦芽糖（有甜味）
碘
变蓝
碘
不变蓝
分解
唾液
人体口腔结构
唾液流入口腔
唾液腺导管的开口
唾液含有 。
唾液淀粉酶
舌头
牙齿
探究2：模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
一、实验目的
说明牙齿在口腔消化中的作用。
二、材料用具
馒头、唾液、试管、试管架、解剖针、烧杯、37℃温水、刀片等。
37 ℃水浴加热
A
B
A
B
10分钟后
分别滴加碘液
探究2：模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
三、方法步骤
馒头块
馒头渣
A
B
+唾液
+唾液
试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因
A 唾液+ 等量馒头块 37℃
B 唾液+等量馒头渣 37℃
部分变蓝
不变蓝
四、实验现象
探究2：模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
部分淀粉未被消化分解
淀粉被完全消化分解
A
B
五、思考讨论（课本P11）
探究2：模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
1、本实验中的变量是什么？
2、实验结果说明了什么？
3、如果两只试管的颜色都变蓝了，原因是什么？
馒头体积的大小
牙齿的咀嚼能促进唾液淀粉酶对淀粉的分解。
可能是馒头碎屑没有与唾液充分混合。
探究2：模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
六、得出结论
·牙齿的咀嚼，能把食物由大块变成 ， 使食物与唾液接触的面积 ，使反应更快。
小块
增大
搅拌
·舌的 ，使食物与消化液充分混合。
消化的方式
物理性消化
牙齿的咀嚼、舌的搅动、胃肠的蠕动等，其过程中只有物理形态的变化，没有新物质产生。
化学性消化
在各种消化酶的作用下，把蛋白质、糖类和脂肪等大分子物质分解成可以被吸收的小分子物质。有新物质产生。
酶
酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。
消化酶的作用示意图
酶具有专一性
解决问题
为什么说“囫囵吞枣，食而不化”？
食物咀嚼不充分，就会直接影响食物的消化。所以，吃东西时要养成细嚼慢咽的习惯。
牙齿的结构
龋齿俗称蛀牙。如果口腔不洁，食物碎屑在细菌的作用下发酵，产生酸性物质就会破坏牙釉质，导致龋齿。
预防龋齿
在日常生活中，该如何保护好牙齿呢？
要避免口中长时间含食糖块
要少吃粘牙的甜食
适量补氟，养成早晚认真刷牙的习惯
避免用牙齿咬很硬的东西
课堂小结
请同学们分享一下本节课的学习收获。
课堂练习
1、细嚼馒头有甜味，那是因为（ ）
A、部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖
B、淀粉有甜味
C、淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖
D、牙齿的咀嚼
2、口腔内的唾液里含有的消化酶是（ ）
A．淀粉酶 B．蛋白酶 C．麦芽糖酶 D．各种消化酶
3.淀粉开始被消化的部位是（ ）
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
A
A
A
课堂练习
4.下列属于化学性消化的是（ ）
A.牙齿咀嚼磨碎食物 B.舌搅拌食物混合唾液
C.唾液使淀粉分解成麦芽糖 D.胃、肠蠕动混合消化液
5.唾液消化淀粉的最适温度是（ ）
A.30℃ B.37℃ C.42℃ D.温度越高越好
6.吃饭要细嚼慢咽的主要原因是（ ）
A.可品味食物 B.可将淀粉彻底分解
C.防止食物误入气管 D.减轻胃肠负担
7.有人用牙齿咬过硬的东西，这样最容易损坏（ ）
A.牙髓 B. 牙釉质 C.牙骨质 D.牙冠
C
B
D
B

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