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(共20张PPT)
目前已经探明，在火星两极地区有固态水，而那里的土壤中含有生命必需的Mg、Na、K等元素。科学家也曾在火星上发现了流动水的痕迹。科学家据此推测，火星上曾经或者现在存在着生命。为什么科学家会作出这样的推测呢？
第2节 细胞中的无机物
①细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸
所占比例% 70-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5 一、细胞中的水
水是活细胞中含量最多的化合物。
结论：
1.分析讨论
②几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物
水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80
结论：
不同种类生物的含水量不同。
③幼儿和成人体内的含水量 生长发育阶段 幼儿 成年（女） 成年（男）
质量分数％ 77% 52%-58% 60%-65%
结论：
生物体在不同的生长发育期含水量不同。
一、细胞中的水
④人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液
所占比例% 10 22 76 79 83
结论：
同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同。
结合课本P20-21内容回答以下问题。
1、细胞中水的作用是什么？
2、水的特性有哪些？
3、细胞中水的存在形式有哪些？含量怎样？
4、水的不同形式之间能不能转化，水的含量与细胞代谢速率和抗逆性有无关系？
1、细胞中水的功能是什么？
3、细胞中水的存在形式有哪些？含量怎样？
形式 定义 含量 功能
自由水
结合水
细胞中游离态的水，可以自由流动
细胞中与其他化合物结合的水
95%
以上
约占4.5%
1.是细胞内的良好溶剂
2.参与细胞内的生化反应
3.为细胞提供液体生活环境
4.运送养料和代谢废物
是细胞的组成成分
2、水的特性有哪些？
（1）极性分子---良好的溶剂。
水分子是由2个氢原子和一个氧原子构成，氢原子以共用电子对与氧原子结合。氧吸引共用电子的能力更强，使氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷，因此水是极性分子。
带有正电荷或带有负电荷的分子（或离子）都容易与水结合，因此，水是良好的溶剂。
（2）流动性-氢键
（3）较高的比热容-氢键
由于水分子的极性，当一个水分子的氧端（负电性区）靠近另一个水分子的氢端（正电性区）时，它们之间的静电吸引作用就形成一种弱的引力，这种弱的引力就称为氢键。每个水分子可以与周围水分子靠氢键相互作用在一起。氢键易被破坏，只能维持极短时间，这样氢键不断地断裂、又不断地形成，使水在常温下能够维持液体状态，具有流动性。
由于氢键的存在，水具有较高的比热容，这就意味着水的温度相对不容易发生改变。
水的比热容高：对于维持生命系统的稳定性十分重要
温度升高，结合水摆脱束缚成为自由水；温度降低，自由水变为结合水。
自由水 结合水
温度降低
温度升高
例如：烘干种子、冰箱里的水果。
4、水的不同形式之间能不能转化，水的含量与细胞代谢速率和抗逆性有无关系？
2、干燥的种子与萌发的种子相比，萌发的种子自由水含量多，新陈代谢速率高。
自由水多，自由水/结合水比值高，代谢速率快，抗逆性弱。自由水少，自由水/结合水比值低，代谢速率慢，抗逆性强。
如：种子萌发、种子晒干、越冬作物减少灌溉。
【情境1】将刚收获的新鲜大豆种子在阳光下晒干，重量会减轻
干燥后的大豆种子浸泡后在适宜的条件下，仍能萌发成幼苗。
(1)刚收的新鲜种子在阳光下晒干，主要会失去什么形式的水？为什么晒干？
(2)种子萌发前要浸泡，为什么？主要跟哪种形式的水有关？
(3)将晒干种子放在试管中用酒精灯加热，管壁上有水珠，主要失去哪种形式的水？这时候的种子还能发芽吗？
(4)结合以上问题，说明自由水所占比例与代谢强度之间的关系？
自由水
使种子吸收水分，通过增加自由水含量，可以加快细胞代谢
失去了结合水 不能发芽,结合水是细胞结构的组成成分
自由水/结合水比例越大，细胞的代谢强度越大
【情境2】取等量的西瓜汁和鸡蛋清置于相同的开放环境下，西瓜汁蒸发得快，如果放入冰箱中，西瓜汁先结冰。
(1)西瓜汁和鸡蛋清中的水分别主要以什么形式存在？
(2)以上现象说明与自由水相比，结合水有什么特点？
(3)由以上实验结论可推测，和热带植物相比，沙漠植物和寒带植物哪种形式的水比例更高？
(4)总结结合水的比例与抗旱抗寒能力（即抗逆性）的关系？
自由水 结合水
结合水可以帮助细胞抵抗不良环境
结合水
结合水/自由水的比例越大，细胞的抗性能力越强
二、细胞中的无机盐
1、存在形式
2、含量
—— 大多数以离子形式存在
阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。
阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。
——少数以化合态形式存在
很少，仅占1％－1.5％
结合课本22页资料分析和以下实例，总结无机盐的功能。
　（1）一种叶绿素分子和血红素分子局部结构简图如图：
总结：无机盐是某些复杂化合物的重要组成成分。
植物体缺镁会影响光合作用，为什么？有一种贫血症叫缺铁性贫血症，为什么缺铁会导致贫血？
镁是叶绿素的成分，铁是血红素的成分。
3、无机盐的功能
（2）生病到医院输液，用的是多少浓度的氯化钠？高于或低于此浓度可以吗？为什么？
输液常用的是质量分数为0.9%的氯化钠溶液（生理盐水）。人体的细胞在生理盐水中会保持原有的形态，若放到低浓度中，则会吸水涨破。放在高浓度中，则会失水皱缩。
总结：无机盐能调节人体的渗透压，维持细胞的正常形态。
（3）人体缺Na+和Ca2+会怎样？说明什么？
总结：无机盐对维持生物体的正常生命活动有着重要的意义。
人体内Na+ 缺乏引起神经、肌肉的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛，大量出汗排出过多的无机盐后，应多喝淡盐水。
Ca2+ 浓度太低动物出现抽搐等症状。
（4）人的血浆中，NaHCO3的含量约为H2CO3含量的20倍。当血浆中NaHCO3的含量减少时，会形成酸中毒；当血浆中的H2CO3含量减少时，则形成碱中毒。说明什么？
总结：无机盐对于维持人体内环境酸碱平衡的相对稳定具有重要作用。
Mg ——
Ca ——
Fe ——
I —
N —
P —
Na、 K——
B —
叶绿素成分
维持生命活动，牙齿和骨骼的重要成分
血红蛋白的成分
维持细胞外液的渗透压
甲状腺激素成分
蛋白质、核酸等的成分
核酸、磷脂等的成分
促进花粉萌发和花粉管伸长
几种无机盐的作用
1、以下实例中水主要以什么形式存在？
（A）切西瓜时流出的瓜汁水
（B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水
（C）小麦烘烤时丢失的水
（D）鸡蛋清里的水
（E）浆糊中的水
以自由水方式存在的有：Ａ　Ｂ
以结合水方式存在的有：Ｃ　D E
练习巩固
2.现有含水量：①10%，②12%，③14%，④16%的小麦。分别贮藏于条件相同的四个粮仓中，在贮藏过程中有机物损耗最少的是（ ）
A．① B．② C．③ D．④
3.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食用的“脆皮豆”的过程中失去的水分别是（　）
A、结合水和自由水　 B、自由水和结合水
C、都是自由水　　　 D、都是结合水
A
B
4.当生物体新陈代谢旺盛，生长迅速时，生物物体内（ ）
A、结合水／自由水的比值与此无关
B、结合水／自由水的比值会升高
C、结合水／自由水的比值会降低
D、结合水／自由水的比值会不变
5、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中正确的是( 　 )(多选）
A、 水是人体细胞中含量最多的化合物
B、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高
C.、越冬植物的细胞内自由水含量较高
D、老年人细胞中含水量比婴儿要少
C
ABD
作业：
1、生物体内的含水量随_________、_________、_________的不同有差异。
2、水的存在形式有_________________，水的作用是___________________________________________。
3、自由水和结合水之间_________（能不能）相互转化，代谢旺盛的细胞结合水与自由水的比值_________（高或低），抗逆性强的细胞结合水与自由水的比值_________（高或低）。
4、细胞中的无机盐大多数以________的形式存在，它的作用是________________________________。
5、常见无机盐的作用：Mg是________的成分，Fe是________的成分，I是________的成分。
生物种类
生长发育期
器官组织
自由水和结合水
课本P20、P21
能
低
高
离子
课本P22
叶绿素
血红素
甲状腺激素

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