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(共23张PPT)
5.3 细胞呼吸的原理和应用
光
合
作
用
呼
吸
作
用
呼
吸
作
用
人、动物、
真菌、多数细菌等
绿 色 植 物
能量
ADP + Pi +
ATP
酶
有机物氧化分解
ATP合成：
问题探讨
酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。
1、都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？
通气可以给酵母菌提供呼吸需要的氧气，利于酵母菌进行旺盛的细胞分裂；密封则是避免空气进入，便于酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精。
问题探讨
酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。
2、为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？
3、在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义？
在有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放的能量多，这些能量可以为酵母菌细胞进行物质代谢和细胞分裂提供充足的动力。
密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精的同时，能为自己的生命活动提供少量能量。
葡萄皮上含有野生酵母菌
密封发酵
1.为什么面包里有许多小孔？
2.利用酵母菌生产葡萄酒时，为什么需要密封发酵？
说明酵母菌发酵过程中产生了CO2。
呼吸作用实质：有机物氧化分解、释放能量
便于酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精。
提出问题：
酵母菌在什么条件下产生CO2，什么条件下产生酒精？
做出假设：
酵母菌在有氧\无氧条件下产生CO2
酵母菌在有氧\无氧条件下产生酒精
设计实验：
因变量：
自变量
有氧：
无氧：
通气
密封
是否产生CO2或酒精
pH
温度
置于相同且适宜温度下
酵母菌数量、活性
取相同量的、活性相似的酵母菌
置于相同且适宜pH下
无关变量：
CO2
酒精：
2.产物检测：
澄清石灰水变浑浊
溴麝香草酚蓝水溶液：
黄
绿
蓝
酸性条件下使重铬酸钾由
橙色
灰绿色
一、探究酵母菌细胞呼吸的方式
1.实验原理：
酵母菌在有氧、无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。
溴麝香草酚蓝水溶液
进行实验：
NaOH
吸收空气中的CO2
酵母菌培养液
澄清石灰水
检测CO2
有氧呼吸装置：
通入空气
避免对实验结果产生影响
酵母菌+葡萄糖溶液
酵母菌培养液
澄清石灰水
检测CO2
B封口放置一段时间后再连通第二个锥形瓶：
无氧呼吸装置：
使酵母菌将瓶内原有的氧气消耗完，形成无氧环境
大量CO2
酵母菌
结论：
有氧
无氧
C2H5OH、
少量CO2
无氧呼吸
有氧呼吸
细胞呼吸
对比实验：
设置2个或2个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素与实验对象的关系。
(1)配制酵母菌培养液时，葡萄糖溶液煮沸后，即可加入新鲜食用酵母(　　)
(2)如果产生的气体使澄清的石灰水变混浊，则酵母菌进行有氧呼吸(　　)
(3)橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下遇酒精变为灰绿色(　　)
(4)在有氧和无氧条件下的实验分别是对照组和实验组(　　)
×
×
×
×
学习之友64页
二、有氧呼吸
（细胞呼吸的主要形式）
1.主要场所：
线粒体
外膜
内膜
基质
嵴
酶
C6H12O6
酶
2C3H4O3 + 4 [H] +
①细胞质基质
酶
6CO2 +20 [H] +
②线粒体基质
2C3H4O3
丙酮酸
酶
12H2O + 大量能量
③线粒体内膜
24[H] + 6O2
+ 6H2O
葡萄糖
还原氢
少量能量
少量能量
2.有氧呼吸的过程：
还原型辅酶Ⅰ
（NADH）
C6H12O6
6H2O
6O2
酶
6CO2
+
+
+
12H2O
+
能量
O
C6H12O6
6H2O
6O2
酶
6CO2
+
+
+
12H2O
+
能量
O
有氧呼吸：
细胞在 的参与下，通过多种 的催化作用，把 等有机物 氧化分解，产生 ，释放 ，生成大量ATP的过程。
氧
葡萄糖
酶
彻底
CO2和H2O
能量
(1)过程温和
(2)能量逐步释放
(3)大部分能量储存在ATP中
特点：
1.有氧呼吸的能量转换效率是多少？
2.1mol葡萄糖有氧呼吸产生的能量能合成多少molATP？
3.细胞呼吸过程中，转变为热能的能量是一种浪费吗？
资料分析
已知：1mol葡萄糖在体外燃烧可以产生2870KJ能量，而经过细胞有氧呼吸则可以使977.28KJ能量储存在ATP中；ADP转化为ATP需要吸收30.54KJ能量。试计算：
约40%
38mol
60%：维持体温
1.关于有氧呼吸的过程，以下叙述正确的是（ ）
A．全过程必须有氧参与，并且始终在线粒体中进行
B．第一阶段是葡萄糖分解成丙酮酸，产生大量的[H]和ATP
C．第二阶段是丙酮酸分解成CO2和H2O，产生少量的［H］和ATP
D．第三阶段是[H]和氧结合产生水，同时生成大量的ATP
D
2.图中表示的是某绿色植物细胞内部分物质的转变过程,下列有关叙述不正确的有几项( )
①图中①②两物质分别为H2O和O2
②图中(二)、(三)两阶段产生[H]的场所都是线粒体
③图中(三)阶段产生的水中的氢最终都来自葡萄糖
④该过程只能在有光的条件下进行,无光时不能进行
A. —项 B. 两项 C. 三项 D. 四项
C
抢答题.看谁最快
1、哪个阶段产生CO2？
2、那个阶段有氧气参与反应？
3、哪个阶段产生能量最多？
4、哪个阶段有水参与？
5、哪个阶段产生水？
6、哪个阶段产生[H]最多？
7、能产生ATP的场所是
细胞质基质、线粒体
第二阶段
第三阶段
第三阶段
第二阶段
第三阶段
第二阶段
葡萄糖
2丙酮酸
少量能量
4[H]
细胞质基质
6CO2
6H2O
少量能量
20[H]
12H2O
O2
大量能量

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