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第5节 物质的溶解
第1章 水和水的溶液
第1课时
一、物质的溶解性
妈妈说的对吗？你能设计实验证明吗？
想一想：
儿子，现在已经是最甜的了，再加也不会更甜了……
妈妈，我要喝最甜的糖水，还要加，一直加……
1.溶解性的含义
一种物质(溶质)溶解在另一种物质（溶剂）里的能力叫做物质的溶解性。
物质能无限溶解在水中吗？
思考与讨论
将1药匙蔗糖放入盛有20毫
升水的烧杯中，并进行搅
拌，蔗糖能完全溶解吗？
逐渐增加放入水中的蔗糖，蔗糖是否都能完全溶解？
能
不能
探究实验1：
2.探究：影响物质溶解性的因素
在一定条件下，物质能够溶解的数量是有限的
实验表明：
探究实验2：
2只烧杯中都装有20毫升的水，分别放入10克的蔗糖和食盐，并进行搅拌。两种物质是否都能完全溶解？
两杯水的质量为什么要相同？
不能
想一想：
相同条件下，不同的物质在同一种物质中溶解的能力不同。
实验表明：
将实验2中蔗糖不能完全溶解的烧杯放在酒精灯上加热，蔗糖能继续溶解吗？
探究实验3：
能
蔗糖的溶解能力随温度的升高而增强。
实验表明：
探究实验4：
（1）将1滴色拉油滴入水中，它能溶解吗？
（2）将色拉油滴入汽油中，它能溶解吗？
不能
能
色拉油不能在水中溶解，但能在汽油中溶解，说明同一物质在不同的物质里的溶解能力是不同的。
实验表明：
实验结论：
影响物质的溶解性的因素包括溶质、溶剂的性质与温度。
思考与讨论
1.为什么餐具上的油污用水不容易洗去，而用洗洁精却很容易洗去？
2.一些工厂向河里排放热水，为什么会造成河里的鱼因缺氧而死亡？
3.物质溶解时的吸热与放热现象
思考与讨论
物质溶解时，是从外界吸收热量，还是向外界放出热量？如何确认吸热或放热？如何用实验来证明你的假设？
（1）往盛有20毫升水的烧杯中不断加入一定量的氢氧化钠进行溶解
（2）往盛有20毫升水的烧杯中不断加入一定量的硝酸铵进行溶解
探究实验5：
（3）往盛有20毫升水的烧杯中不断加入一定量的氯化钠进行溶解
实验步骤：
①先测水温
②边加药品边用玻璃棒搅拌
③再测溶解后溶液的温度
④比较温度
⑤得出结论
实验表明：
有的物质溶解时，会放出热量，使溶液温度升高，如氢氧化钠等；有的物质溶解时，会吸收热量，使溶液温度降低，如硝酸铵等；也有许多物质溶解时，溶液温度没有明显变化，如氯化钠等。
1.在盛有20毫升水的烧杯中，加入一药匙蔗糖，搅拌后蔗糖很快溶解；再向杯中加入一药匙蔗糖，搅拌后有部分蔗糖不再溶解。由此可以得出的结论是(　　)
A．物质能够溶解的数量是无限的
B．加入的蔗糖越多，能够溶解的数量也越多
C．在一定条件下，物质能够溶解的数量是有限的
D．在20毫升的水中，不能溶解一药匙蔗糖
牛刀小试
C
2.物质在溶解时往往会有温度变化，它与吸热、放热的关系正确的是(　　)
A．有的温度会升高，是放热
B．有的温度会降低，是吸热
C．有的温度不变，放热和吸热等效
D．以上说法都正确
D
二、饱和溶液和不饱和溶液
实验1：分别取出适量上述溶液加入A、B、C三支试管中，再分别向试管中加入少量硝酸钾晶体，振荡，观察固体是否溶解。
现象：试管中的硝酸钾固体不能再溶解。如此我们便称之为硝酸钾的饱和溶液。
硝酸钾晶体
1.饱和溶液与不饱和溶液的概念
（1）在一定温度下，在一定量的溶剂里，不能继续溶解某种溶质的溶液，称为这种溶质的饱和溶液。
（2）在一定温度下，在一定量的溶剂里，还能继续溶解某种溶质的溶液，称为这种溶质的不饱和溶液。
实验2：在A试管中再加入适量水，观察未溶解的硝酸钾是否继续溶解。
现象：试管中的硝酸钾固体能继续溶解。
实验3：在酒精灯上加热B试管，观察未溶解的硝酸钾是否继续溶解。
现象：试管中的硝酸钾固体能继续溶解。
实验4：在C试管中再加入适量氯化钠固体，观察氯化钠固体是否能溶解。
现象：试管中的氯化钠固体能继续溶解。
2.饱和溶液与不饱和溶液的判断依据和方法
判断依据
在一定温度下，溶质在该溶液里能否继续溶解
判断方法
饱和溶液
不饱和溶液
溶液中有剩余的固体溶质存在
在温度不变的情况下，向溶液中加入
溶质，溶质的量不减少
向溶液中加入溶质，溶质的量减少
3.饱和溶液与不饱和溶液的相互转化
你有办法让将不饱和的硝酸钾溶液变饱和吗？
思考与讨论
加硝酸钾溶质；蒸发掉少量溶剂；降低温度。
你有办法让饱和的硝酸钾溶液变得不饱和吗？
加溶剂；升高温度。
饱和溶液与不饱和溶液的相互转化
大多数固体物质随温度的升高，溶解能力增强，但少部分如氢氧化钙则相反。所以有以下规律：
（1）一般规律
饱和
溶液
不饱和
溶液
A．_____
B．_________
A．_____
B．_________
C．_________
升高温度
增加溶剂
降低温度
增加溶质
蒸发溶剂
（2）特殊情况（如氢氧化钙等）
饱和
溶液
不饱和
溶液
A．_________
B．_________
A．_________
B．_________
C．_________
降低温度
增加溶剂
升高温度
增加溶质
蒸发溶剂
4.浓溶液和稀溶液
在溶液配制过程中，有的溶液溶有较多的溶质，称为________；有的溶液溶有较少的溶质，称为________。
饱和溶液_______（填“一定”或“不一定”）是浓溶液；在同一条件下，对同一物质而言，饱和溶液比不饱和溶液要_____（填“浓”或“稀”）一些。
浓溶液
稀溶液
不一定
浓
1.下列关于饱和溶液的说法正确的是（　 ）
A．饱和溶液就是不能溶解原溶质的溶液
B．饱和溶液是不能再溶解任何溶质的溶液
C．饱和溶液不能转化为不饱和溶液
D．饱和溶液在一定条件下可转化为不饱和溶液
牛刀小试
D
牛刀小试
2.用“不饱和”和“饱和”填空。
20℃时，在盛10克水的烧杯中加入3克某物质，充分溶解后还有1克剩余，则所得溶液是该物质在20℃时的________溶液；若温度不变，继续向烧杯中加入10克水，所得溶液是该物质的________溶液。
饱和
不饱和
课堂小结
一、物质的溶解性：
2.影响物质溶解性的因素：
①溶质性质
②溶剂性质
1.概念：一种物质（溶质）溶解在另一种物质（溶剂）
里的能力。
③温度
二、饱和溶液和不饱和溶液：
1.饱和溶液和不饱和溶液的概念
3.饱和溶液和不饱和溶液的相互转化
2.饱和溶液和不饱和溶液的判断
4.浓溶液和稀溶液

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