资源简介

(共10张PPT)
美食小能手
一、选购鸡翅
技巧：
选择鸡中翅，外皮色泽白亮或呈米色，富有光泽；
残留毛及毛根，肉质有弹性，并有鸡鲜味；
无断骨，表面无淤血。
二、挑选葱蒜
做菜葱蒜必备，仔细挑，慢慢选
三、绿色蔬菜不可少
精挑细选，绿色无公害蔬菜
四、健脾养胃的山药来两根
过称了还要关注一下总价，可不能超预算哦
五、大展身手，红烧鸡翅
1.鸡翅洗净入锅，放冷水淹没煮沸，出锅沥干水分。
五、大展身手，红烧鸡翅
2. 在洗净的鸡翅上面划两道，这样在炖的时候就会入味些，腌制鸡翅，放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟
五、大展身手，红烧鸡翅
3.锅烧热，倒入适量油 放入花椒， 加入干辣椒炸一下，将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水;
五、大展身手，红烧鸡翅
4.再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 ，开大火将水烧沸烧沸后改中火慢慢炖，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀;
五、大展身手，红烧鸡翅
5.再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。美味的红烧鸡翅欢迎品尝。
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