资源简介

香米饭，我会烧 教学设计
一、教学目标
1、使学生学会蒸大米饭。
2、提高学生从事家务劳动的能力。
3、提高学生未来的社会适应能力。
二、教学重点
使学生学会蒸大米饭。
教学难点
1、提高学生从事家务劳动的能力。
2、提高学生未来的社会适应能力。
四、教学工具
电饭煲，大米若干，水
五、教学过程：
（一）引入课题
师：同学们，在我国许多地方大米饭是人们的主要食物。你们爱吃米饭吗？
. 师：平时在家里都是谁做饭？（爸爸，妈妈）那你们会做饭吗？请给大家讲讲你是怎么做饭的？
学生A：是的，我非常喜欢吃米饭。我觉得米饭有一种独特的香气和口感，而且可以搭配各种菜肴，非常美味。
学生B：在我家里，通常是我妈妈做饭。不过我也会帮忙做一些简单的菜肴。我通常是先准备好食材，然后洗净蔬菜或肉类。接着，我会切好食材，有时候是块状，有时候是条状或丁状，视菜肴需要而定。然后，我会根据食谱或自己的想法调配调料，例如盐、酱油、胡椒粉等。最后，我会将食材放入锅中烹饪，炒熟或煮熟。做好后，我会尝一尝，确保味道正好，然后就可以享用美食了。
师：你们讲的很好，但还不全面。要把大米做成香喷喷的米饭是不容易的。今天我们一起来学习怎么蒸米饭。
（二）教学生认识餐具
1. 师：请大家看一下这些餐具。这是筷子、碗、盘子、汤匙等。你们知道它们的用途吗？请举手回答。
2. 师：很好！这些餐具用来吃饭，让我们的用餐更加方便和卫生。
（三）指导学生学习蒸米饭的方法
1. 师：首先，我们需要准备好以下材料和工具：大米、清水、蒸锅、蒸锅布或蒸锅纸、火源等。
2. 师：接下来，让我们一起来学习蒸米饭的步骤：
a. 步骤一：洗米
- 将要使用的大米放入容器中，用清水冲洗，搅拌时可以用手轻轻摩擦米粒，将米中的杂质冲洗干净。
- 水变浑浊后，倒掉，继续用清水漂洗，直到水变清澈为止。
b. 步骤二：浸泡米
- 将洗净的大米放入容器中，加入适量的清水，浸泡20-30分钟。
- 浸泡的目的是让米饭更容易吸收水分，煮熟后口感更好。
c. 步骤三：准备蒸锅
- 在蒸锅中加入适量的清水，放入蒸锅布或蒸锅纸，以防止米饭粘锅。
- 将蒸锅放在火源上，加热至水开后，调小火力保持水开的状态。
d. 步骤四：蒸煮米饭
- 将浸泡好的大米倒入蒸锅内，轻轻摊平。
- 盖上锅盖，让米饭在火上蒸煮。蒸煮时间根据米饭的种类和个人口感而定，通常为15-20分钟。
- 注意：在蒸煮过程中，不要频繁地打开锅盖，以免蒸汽散失，影响米饭的熟度。
e. 步骤五：闷饭
- 在蒸煮结束后，将火源关闭，保持锅盖盖着的状态，让米饭在余温中闷熟5-10分钟。
- 闷饭的目的是使米饭更加松软，并让米饭的水分均匀分布。
f. 步骤六：拌饭
- 使用木质或塑料饭勺，轻轻翻拌米饭，使米饭松散均匀。
- 这样做可以让米饭更加饱满、口感更好。
师：以上就是蒸米饭的基本步骤。同学们可以在家里尝试一下，熟练掌握后就能做出香喷喷的米饭啦！记得要注意安全和卫生，享受烹饪的乐趣哦！
（四）组织学生练习蒸饭
1. 师：现在，我将你们分为3-4人一组，每组负责做一锅米饭。组内成员之间分工合作，教师轮流进行指导。最后，我们比一比哪组做的更好。
2. 学生分组，开始实际操作蒸饭的步骤。
3. 师巡视指导，帮助学生解决问题和纠正操作上的错误。
（五）小结
1. 师：同学们，今天我们学习了蒸米饭的方法。在做饭时，有一些注意事项要记住：
- 淘米时要把杂质拣去，米要漂洗干净。不要把米粒冲掉。
- 加水要适中，不要太少或太多，以免做成硬饭或烂饭2. 师：通过蒸煮和闷饭的过程，可以使米饭更加香软可口。
师：现在，我有一个要求。我们学会了做饭的本领，以后放学回家，可以帮助爸爸妈妈做饭。工作了一天的爸爸妈妈回家，能吃上你们做的香喷喷的大米饭，心里一定非常高兴。
六、板书设计
蒸米饭的步骤
1. 淘米
2. 加水
3. 蒸煮
4. 闷饭
注意事项：
- 淘米时去除杂质
- 加水适量
- 蒸煮时间约30分钟
- 闷饭10分钟
餐具：
- 筷子
- 碗
- 盘子
- 汤匙

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