资源简介

(共12张PPT)
美食小能手
一、确定目标
1.学做菜，如清蒸扁鱼和番茄鸡蛋汤。
2.放学回家后，亲自动手给父母做一下。
二、准备工作
1.确定要采购的材料
扁鱼一条、番茄一个、鸡蛋两个，
葱、姜、蒜少许。
2.选购材料
（完成P40页上面的内容）
我进小市场
要买的材料
扁鱼
番茄
鸡蛋
比一比
商店一 商店二
扁鱼：5元/斤 扁鱼：5.5元/斤
番茄：3元/斤 番茄：2.5元/斤
鸡蛋：0.8元/个 鸡蛋：1元/个
商店三
扁鱼：6元/斤
番茄：2元/斤
鸡蛋：0.9元/个
想一想
同一种商品在不同的商店有不同的价格，你会选择哪一家商店呢？为什么？
三、实施阶段
如何做清蒸鱼
学一学
清蒸扁鱼的做法
　材料：　扁鱼一条、盐、葱、姜、酱油、料酒。
　做法：1、鱼洗净，用盐、生姜、料酒腌制15分钟，生姜最好塞些入鱼肚；
2、在盘子下层铺上姜末，放上鱼；
3、蒸锅内放水煮开后放入鱼蒸6分钟，开盖淋上若干酱油及油，然后大火再蒸2分钟， 这时候关火但不要开盖，让鱼焖5分钟左右，撒上葱花即可。
　
番茄蛋汤的做法
原料：鸡蛋2颗，香葱3跟，番茄一个。
做法：
1、准备一大碗水，放入姜丝烧开后放入一勺盐。
2、水烧开后放入切成粒的番茄，煮2分钟
3、放入水淀粉。
4、 加了水淀粉的汤烧开后，倒入打散的鸡蛋。
5、出锅后撒上切碎的香葱淋上香油即可。
填一填
根据刚才讲的内容，完成课本P41的表格，把你要做的菜画在P42页的方框中。
菜式名 材料 价钱预算 做法要领
清蒸鱼
扁鱼一尾，
生姜少许
7元
腌制时放生姜，
蒸鱼是注意两个阶段。
番茄鸡蛋汤
番茄一个，鸡蛋两个，葱少许
4.5元
番茄煮两分钟后，记得放水淀粉，使汤更稠。
四、入厨房安全须知
1.注意煤气的开关
2.小心使用刀具
3.别忘了把肉菜洗干净
4.小心被开水烫着
做一做
同学们，这节课我们学做了一道清蒸鱼和一道番茄鸡蛋汤。大家是不是摩拳擦掌想大显身手一番呢，赶紧回家做给父母尝尝吧!
不过要注意入厨安全哦！

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