资源简介

(共39张PPT)
一、课上要大声回应
二、准备笔记本，整理笔记
三、准备作业本，随时听写
任
务
要
求
第
2
章
第3节细胞中的糖类和脂质
学习目标
举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质
（生命观念）
01
举例说出脂质的主要种类和作用（生命观念）
02
举例说出糖类和脂质的相互转化（科学思维）
03
关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念（社会责任）
04
问题探讨
细胞培养
在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。
问题1：对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
糖类是细胞生命活动所需的主要
能源物质。
问题2：在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
这说明细胞可以将葡萄糖转化为
脂肪。
1、糖类是主要的能源物质（糖类都是能源物质吗？）
（一）功能
细胞中的糖类
2、构成生物体和细胞的结构成分
01
细胞中的糖类
细胞中的糖类
1.组成元素：
一般C、H、O
糖类(列举) 分子式
核糖 C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
葡萄糖 C6H12O6
果糖 C6H12O6
半乳糖 C6H12O6
麦芽糖 C12H22O11
蔗糖 C12H22O11
乳糖 C12H22O11
淀粉 (C6H10O5)n
2.分类：
根据水解程度大致分成
单糖、二糖、多糖等。
不能水解的糖，可直接被细胞吸收
单糖
葡萄糖(C6H12O6) 多种细胞 主要的能源物质
果 糖 主要植物细胞 提供能量
半乳糖 主要动物细胞 提供能量
六碳糖
五碳糖
含氮碱基
含氮碱基
脱氧核糖 多种细胞 DNA的成分
核糖 多种细胞 RNA的成分
二糖
由两分子的单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收
种类 举例 分布(动植物细胞) 功能
二糖
植物细胞
动物细胞
麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖）
蔗糖(葡萄糖+果糖）
乳糖（葡萄糖+半乳糖）
植物细胞
提供能量
与生活的联系：
乳糖不耐症（乳糖不耐受）
乳糖不耐受症，是指某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。
乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸等物质，改变渗透压，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。
1.淀粉
存在部位：
粮食作物的种子：玉米、水稻、小麦的种子
植物变态的根或茎：马铃薯、山药、甘薯
人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。
多糖(C6H10O5)n
多个单糖脱水缩合而成，生物体内的糖
类绝大多数以多糖的形式存在
食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？
淀粉
葡萄糖
消化
水解
吸收
血液中葡萄糖
肝糖原
肌糖原
合成
合成
水解
拟南芥细胞中的淀粉粒（染成蓝色，放大200倍）
2.糖原：
主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的储能物质。
肝糖原
肝糖原可水解为葡萄糖，补充生物体内的血糖，肌糖原不能分解，不能补充血糖。
肌糖原
3.纤维素
在进食中，食物中的纤维素（膳食纤维）很难被消化。但食物中的纤维素对人体的健康也有着重要的作用，有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。
植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分都是纤维素。
找出三种多糖的相同和不同点？
葡萄糖
相同点：都由多个葡萄糖脱水缩合而成
不同点：葡萄糖的连接排列方式不同
几丁质(壳多糖):
几丁质
外骨骼
用途
废水处理
包装纸和食品添加剂
人造皮肤
种类 分布 功能
单 糖 五碳糖
六碳糖
几丁质 甲壳类动物、昆虫外骨骼 外骨骼的重要成分
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
麦芽糖
果糖
半乳糖
蔗糖　
乳糖
植物细胞中
动、植物细胞中都有
动、植物细胞中都有
动、植物细胞中都有
动物细胞中
组成RNA的成分
组成DNA的成分
主要的能源物质
提供能量
提供能量
水解成单糖提供能量
发芽的小麦等谷粒
甘蔗、甜菜中丰富
哺乳动物乳汁
种子、变态茎或根
植物细胞壁
动物的肝脏
肌肉组织
储存能量
支持保护细胞
储存能量
二糖
纤维素
淀粉
糖原
肝糖原
肌糖原
多糖
还原糖
注意：
①糖类只有水解成单糖，才能被人体吸收。
②糖类是主要的能源物质，但不是所有的糖都能提供能量。
纤维素、五碳糖就是构成结构。
③不是所有的糖都是还原糖，如蔗糖、淀粉、糖原就是非还原糖
将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
植物细胞
动物细胞
葡萄糖
核糖
脱氧核糖
果糖
蔗糖
麦芽糖
淀粉
纤维素
半乳糖
乳糖
糖原
糖类的功能(归纳总结)
（1）作为生物体的主要能源物质
①__________是细胞利用的主要能源物质
②淀粉是植物的储能物质
③糖原是动物的储能物质
葡萄糖
(主要能源物质)
（2）构成细胞的某些物质或结构
①核糖参与形成____________
②脱氧核糖参与形成__________
③_________参与构成细胞壁
④__________参与形成真菌细胞壁和甲壳类动物和昆虫的外骨骼。
RNA、ATP
DNA
纤维素
几丁质
如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是
A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B.①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质
C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质
D.几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分
习题检测
D
2.若某生物体可以发生“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”的转化过程，则下列说法正确的是
①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原
②此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖
③上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖
④葡萄糖、麦芽糖和糖原都可以用斐林试剂检测产生砖红色沉淀
A.①④ B.① C.②④ D.③④
B
一、细胞中的糖类
思考1：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
淀粉经消化分解(水解)后生成的是葡萄糖。
淀粉酶
麦芽糖酶
单糖
二糖
多糖
水解
合成
水解
合成
控制添加糖的摄入量每天不超过50g，肥胖、高血压、糖尿病等都与长期摄入糖超标有关。
思考2：既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类成为人类的“第七营养素”呢？
纤维素、果胶等被称为膳食纤维，不能被肠道消化吸收，也不能产生能量，但可以促进肠胃的蠕动和排空。
思考：吃糖多了会变胖，为什么？
糖类
脂肪
大量、容易
少量、难
糖类与脂质的转化
糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪；
脂肪不能大量转化为糖类（一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能）
02
细胞中的脂质
观察其中一种脂肪分子的结构式。脂肪的元素组成与糖类有何异同？
相同：
都由C、H、O三种元素组成
不同：
脂肪中O的含量远少于糖类，
而H的含量更多。
1g糖原氧化分解释放的能量
约17kJ，而1g脂肪可以释放
出约39kJ的能量
①脂肪是细胞内良好的储能物质
三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即甘油三酯（三酰甘油）
在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪还有什么作用？
②皮下厚厚的脂肪层，起到保温的作用。
③具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
植物细胞中也有脂肪，植物脂肪与动物脂肪有何区别？
动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。
碳链的碳原子间单键连接
碳链的碳原子间存在双键
②组成：
①元素组成：
C、H、O
由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。
脂肪小结
为什么1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂
肪可以放出约39kJ的能量
③脂肪的作用：
①细胞内良好的储能物质；
②很好的绝热体，有隔热、保温作用；
③具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官
脂肪中 的含量远远少于糖类，而 的含量更多。所以，等质量的脂肪和糖类氧化分解时，脂肪消耗氧气较多，产生水较多，释放的能量也较多。
氧
氢
①糖类转化为脂肪
糖类在供应充足时，多余部分可大量转化为脂肪。
②脂肪转化为糖类
脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解功能，而且不能大量转化为糖类。
淀粉
葡萄糖
消化
水解
吸收
血液中葡萄糖
肝糖原
肌糖原
合成
脂肪
转化
细胞中的糖类与脂质相互转化
为什么人胖起来相对容易，而减肥却比较困难？
常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。
各种脂质分子结构差异很大，通常_________水，而________有机溶剂，如：丙酮、氯仿、乙醚等。
不溶于
溶于
①与糖类相似，组成脂质的主要元素是__________，有些脂质还含有_______。
②脂质分子中______的含量远远少于糖类，而_____的含量多于糖类。
氧
C、H、O
N和P
氢
脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物
脂质≠脂肪
脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质？
磷脂
元素组成C、H、O、N、P
细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分
分布: 人和动物的脑、卵细胞、
肝脏、大豆种子含量丰富。
①元素:
C、H、O
②种类及作用:
胆固醇
性激素
维生素D
动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中的脂质的运输。
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
促进钙和磷的吸收
固醇
脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列有关脂质的生物学功能的叙述错误的是（ ）
A.脂肪是细胞内良好的储能物质
B.饱和脂肪酸的“骨架”中存在双键，因此熔点较低，不容易凝固
C.磷脂是构成细胞膜的重要成分
D.胆固醇在人体内还能参与血液中脂质的运输
习题检测
B
科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖的含量逐渐增加。下列分析不正确的是
A.花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的氧元素
B.同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子
C.花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存
D.花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，该过程在人体内也可以大量转化
D
感
谢
您
的
聆
听

展开更多......

收起↑