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(共42张PPT)
专题四 化学与社会·跨学科实践
第二讲 化学与合成材料 化学与健康
知识思维导图
考点帮
考点1 有机化合物 （近5年3考）
考点2 常见的有机物 （近5年3考）
考点3 化学材料的分类 （近5年2考）
考点4 重要的营养物质 （近5年5考）
考点5 化学元素与人体健康 （近5年2考）
考点6 对人体健康有害的物质 （近5年1考）
1.有机化合物——含有____元素的化合物，简称有机物。
2.有机化合物的分类
3.多数有机化合物的特性：________，燃烧产物一般有水和二氧化碳。
碳
易燃烧
提分指南
有机化合物的判断
有机化合物虽都含有碳元素，但含碳元素的化合物并不都是有机物。例如，二氧化碳、一氧化碳、碳酸盐（如碳酸钙）等，具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。
甲烷（最简单的有机物） 乙醇（酒精）
化学式 _ ____ _ ________
物理性质 ____色、____味气体，____溶 于水，可用排水法收集 ____色、有特殊香味的液体，
可与水以任意比例互溶
化学性质 易燃，燃烧产生____色火焰且 放出大量的热，反应的化学方 程式为 _ __________________________ 易燃，燃烧放出大量的热，反
应的化学方程式为___________
____________________
用途 作燃料 作燃料；医疗上用 （体积
分数）的酒精溶液消毒等
无
无
难
无
蓝
1.材料的分类
提分指南
羊毛、棉花和合成纤维的鉴别方法
羊毛 棉花 合成纤维
点燃（灼烧） 有烧焦羽毛的气味 有烧纸的气味 有特殊气味
2.热固性塑料和热塑性塑料
热塑性塑料:加热后可以熔化,可以反复加工,多次使用，能制成各种形状，如聚氯乙烯塑料。
热固性塑料:一经加工成型,受热不再熔化，如酚醛塑料（俗称电木）等。
区分方法：加热，观察是否熔化。
3.白色污染
（1）白色污染是指一部分__________在自然环境中不易降解造成的环境问
题（与废弃物颜色无关）。
（2）危害：破坏土壤、污染地下水、危害海洋生物、焚烧会污染空气。
（3）防治措施
①重复使用某些塑料制品；
②减少使用不必要的塑料制品；
③使用一些新型的、可降解的塑料；
④回收各种废弃塑料。
废弃塑料
（4）塑料包装制品回收标志示例
1.六大基本营养素
六大基本营养素分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，其中能
为人体提供能量的有________、______、______。
蛋白质
糖类
油脂
2.四类有机营养素的主要功能及食物来源
主要功能 食物来源
蛋白 质 构成细胞的基本物质，为人体提供能量，是机体 生长和修补受损组织的主要原料 肉、奶、蛋、大
豆、花生等
糖类 生命活动的主要供能物质，主要包括淀粉、葡萄 糖、纤维素等 小麦、大米、玉
米、薯类、含糖
量较高的水果等
油脂 维持生命活动的备用能源 植物油、肥肉等
主要功能 食物来源
维生 素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺乏 维生素A会引起________；缺乏维生素C会引起 ________ 蔬菜、水果、可
食用的花卉等
续表
夜盲症
坏血病
提分指南
1.重金属盐会破坏蛋白质的结构而使其变性。当发生重金属盐中毒时，可以大量饮用富含蛋白质的牛奶、鲜豆浆或鸡蛋清等食物来解毒，必要时送往医院救治。
2.淀粉与碘作用显蓝色,运用此原理可以检验食物中是否含有淀粉。操作:把碘水滴到待测食物上,若不变色则待测食物中不含淀粉，若有蓝色出现，则待测食物中含有淀粉。
3.合理膳食
我们每天摄入的食物要保证一定的数量，但切记不能盲目地增减，要注意合理搭配、平衡膳食，以保证各种营养素的均衡摄入。
1.人体内的化学元素
2.化学元素与人体健康
元素 对人体的作用 摄入量过高、过低时对人体健康的影响
钙 骨骼和牙齿的重要 成分 幼儿及青少年缺乏易患________和发育不良；
老年人缺乏会发生__________
铁 血红蛋白的成分， 帮助氧气的运输 缺铁会引起______
____ 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振,生长迟缓，发育不良
佝偻病
骨质疏松
贫血
锌
元素 对人体的作用 摄入量过高、过低时对人体健康的影响
硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过
高，会使人中毒
碘 是甲状腺激素的重 要成分 缺碘会引起____________，幼儿缺碘会影响生
长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺
肿大
氟 防治龋齿 缺氟易产生______，过量会引起氟斑牙和氟骨
病
甲状腺肿大
龋齿
续表
危害 与生活相关的事例
__________ 无色、无味，易与人体血液 中的血红蛋白结合，造成人 体组织缺氧 煤气中毒；香烟的烟气中含有有
毒物质尼古丁、焦油、一氧化碳
等，大量吸烟能使人中毒死亡
黄曲霉毒素 损害人的肝脏，诱发肝癌 不可食用霉变的大米、花生等
（清洗及蒸煮难以除去其中的黄
曲霉毒素）
甲醛 会与蛋白质发生反应，破坏 蛋白质的结构，使其变质， 对人体健康有严重危害 不能用甲醛溶液（俗称福尔马
林）浸泡水产品，可用甲醛溶液
浸泡动物标本
一氧化碳
危害 与生活相关的事例
亚硝酸钠 致癌物质 不能用亚硝酸钠代替食盐腌制肉
制品
重金属盐 易与人体蛋白质反应，使蛋 白质变性 误食醋酸铅等中毒
工业酒精 （含有 _______） 使人失明甚至死亡 不能用工业酒精生产饮用酒
甲醇
续表
1.六大基本营养素中，糖类、油脂、蛋白质均能为人体提供能量，而水、无
机盐、维生素不能为人体提供能量。( ) 辨析：____。
√
2.鉴别热固性塑料和热塑性塑料：取样，加热，不能熔化的是热固性塑料，
能熔化的是热塑性塑料。( )
辨析：___。
√
3.在封闭的房间内燃烧含碳燃料时要防 中毒。( ) 辨析：___。
√
4.可用甲醛溶液浸泡食品，使食品保鲜。( ) 辨析：__________________
_______________________________________________________________。
×
甲醛会与蛋白质发生反应,破坏蛋白质的结构，对人体健康有严重危害，不能用于浸泡食品
易混易错辨析
5.白色塑料袋是造成“白色污染”的主要原因。( ) 辨析：______________
___________________________________ 。
×
“白色污染”是由废弃塑料引起的，与塑料的颜色无关
6.霉变的花生、大米中含有黄曲霉毒素，蒸煮后仍不能食用。( ) 辨析：
______。
√
7.可以用灼烧闻气味的方法区别棉花和羊毛。( ) 辨析：___。
√
8.人体缺维生素C，有可能引起坏血病。( ) 辨析：___。
√
易混易错辨析
方法帮
命题点1 化学元素与人体健康 重点
命题点2 食物中的营养素 重点
命题点3 常用的高分子材料及其鉴别 重点
例1 [2023龙岩一检] 人体中化学元素含量的多少会直接影响人体健康。对
于 岁人群，因摄入不足而引起食欲不振，发育不良的元素是( )
D
A.铁 B.钙 C.硫 D.锌
例2 [2023广州中考] 化学元素与人体健康息息相关，下列说法不正确的是
( )
B
A.饮用运动饮料补充钠、钾等元素 B.服用补铁剂治疗骨质疏松症
C.缺锌会影响青少年生长发育 D.汞、镉属于对人体有害的元素
[解析] 服用补铁剂可治疗缺铁性贫血，补钙可以防治骨质疏松症，B项说法不正确。
例3 [2023福州屏东中学月考] 被列入国家级非物质文化遗产名录的名吃“八
珍汤”，是由羊肉、莲菜、黄酒等配制而成的。在这道美味佳肴中，羊肉富
含的营养素是( )
B
A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.无机盐
[解析] 羊肉中含蛋白质、脂肪、无机盐、水、少量维生素等，其中蛋白质含量最多，其他物质较少，故选B。
例4 [2021福建中考] 运动型功能饮料含有下列营养素,其中主要用于补充能
量的是 ( )
A
A.葡萄糖 B.维生素 C.水 D.无机盐
[解析] 糖类是人体主要的供能物质,葡萄糖属于糖类。
例5 [2023福建中考] 下列制造手机用到的材料中，属于有机合成材料的是
( )
D
A.钛合金 B.硅晶体 C.玻璃 D.塑料
[解析] 钛合金属于金属材料；硅晶体、玻璃属于无机非金属材料；塑料属于有机合成材料。
例6 某衣服的标签显示“主要成分: 棉， 涤纶， 羊毛……”。请
回答以下问题。
（1）面料中属于有机合成材料的是______。
涤纶
（2）请写出一种鉴别棉纤维和羊毛纤维的方法：_______________________
_______________________________________________________（写出现象
和结论）。
点燃，闻气味，有烧焦羽毛气味的是羊毛纤维，无此气味（或有烧纸气味）的是棉纤维
（3）包装该衣服的塑料袋加热后熔化变形，则该塑料袋属于________（填
“热塑性”或“热固性”）塑料。
热塑性
（4）随便丢弃塑料包装袋易引起的环境问题是__________。
白色污染
随堂帮
1.[2023福州时代中学适应性练习] 临近中考，小明妈妈为他准备了以下美食：
红烧牛肉、蒸鸡蛋、粉丝汤、米饭。从营养均衡的角度分析，还需要补充的
食物是( )
D
A.炸鸡腿 B.粉蒸肉 C.麻婆豆腐 D.炒青菜
[解析] 人体需要的六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，红烧牛肉、蒸鸡蛋、粉丝汤中富含蛋白质、无机盐、油脂和水，故缺少的是维生素，即需要补充富含维生素的食物。炸鸡腿中富含蛋白质、油脂，粉蒸肉中富含蛋白质，麻婆豆腐中富含蛋白质，炒青菜中富含维生素。故选D。
2.[2023厦门一中模拟] 运动员在剧烈运动、大量出汗之后，饮用运动饮料主
要补充的是( )
D
A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.无机盐
3.[2023福州质检] 我国自主研发产品中，采用的材料属于合成材料的是
( )
C
A.“福建舰”舰体——合金钢
B.“极目一号”浮空艇艇体——复合材料
C.舱外航天服——合成橡胶
D.“祝融号”火星车热控器——二氧化硅
[解析] 常见的有机合成材料有塑料、合成橡胶和合成纤维。合金钢属于金属材料，复合材料不属于合成材料，二氧化硅属于无机非金属材料。
4.[2023本溪中考] 保护环境卫生，学会垃圾分类。快递纸箱属于下列图示中
的( )
B
A.&1& B.&2& C.&3& D.&4&
5.下列有关营养素的说法正确的是( )
B
A.蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富
B.糖类和油脂都能为人体提供能量
C.人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入
D.无机盐和水不属于营养素
[解析] 米饭中富含糖类;人体需要的维生素多数在体内不能合成,需要从食物中摄取;基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,其中蛋白质、糖类和油脂可为人体提供能量。
6.[2023云南中考] 幼儿及青少年缺氟可能会患( )
D
A.佝偻病 B.贫血 C.甲状腺肿大 D.龋齿
[解析] A项，幼儿和青少年缺钙——会患佝偻病。B项，缺铁——容易引起缺铁性贫血。C项，缺碘或碘摄入过多——容易引起甲状腺肿大。D项，缺氟——容易引起龋齿。
7.[2023福州一中期中] 健康生活离不开化学,下列说法正确的是 ( )
B
A.甲醛溶液可用于海产品保鲜 B.食用加铁酱油可预防贫血
C.霉变食物加热即可食用 D.蛋白质是人体所需能量的主要来源
[解析] 甲醛有毒，甲醛溶液不可用于海产品保鲜，A说法错误；食用加铁酱油可预防贫血，B说法正确；霉变食物含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素十分耐热，故霉变食物加热后也不可食用，C说法错误；糖类是人体所需能量的主要来源，D说法错误。
8.[2023内江中考] “民以食为天，食以安为先”。下列有关说法正确的是
( )
B
A.纤维素不能被人体吸收，因此不必食用富含纤维素的蔬菜
B.蛋白质是人体所需的营养物质之一
C.变质的油脂也能提供能量，可大量食用
D.奶茶具有良好的口感，可以代替饮用水长期饮用
[解析] 纤维素不能被人体吸收，但是纤维素能助消化，应食用富含纤维素的蔬菜，故A说法错误；蛋白质是人体所需的营养物质之一，是机体生长及修补受损组织的主要原料，故B说法正确；变质的油脂含有有害物质，不能食用，故C说法错误；奶茶具有良好的口感，但长期饮用对人体健康不利，故D说法错误。
9.[2023厦门海沧区模拟] “端午节”是我国传统节日，端午节期间有很多传统民俗。
（1）吃粽子。制作粽子的主要原料是糯米，糯米能提供的主要营养素是
______。
糖类
（2）挂艾草。艾草香，香满堂。从微观角度解释“香满堂”的原因：_______
__________。
分子在不断运动
（3）佩香囊。香囊可采用棉布或丝绸缝制，鉴别棉线与蚕丝的化学方法为
______________ 。
灼烧，闻气味
[解析] 棉线的主要成分是纤维素，灼烧有烧纸的气味，蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，故可通过灼烧，闻气味的方法鉴别棉线与蚕丝。
（4）划龙舟。新型龙舟可用玻璃钢作原料，玻璃钢属于__________（填“复
合材料”或“有机合成材料”）。
复合材料
[解析] 玻璃钢是由玻璃纤维和有机高分子材料复合而成的，属于复合材料。

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