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第3节 细胞呼吸的原理和应用（第2课时）
第5章 细胞的能量供应和利用
一、导入新课
一、探究酵母菌细胞呼吸的方式
二、科学探究实验的一般步骤
酵母菌细胞呼吸的产物
有氧：CO2+H2O
无氧： CO2+酒精
细胞呼吸：有氧呼吸、无氧呼吸
提出问题、作出假设、设计实验、进行实验、得出结论
二、讲授新课
（二）细胞呼吸的方式
2．有氧呼吸
第一阶段（细胞质基质）
第二阶段（线粒体基质）
第三阶段（线粒体内膜）
2丙酮酸+6H2O
20[H] +6CO2 +少量能量
2丙酮酸+ 4[H]+少量能量
C6H12O6
酶
酶
24[H]+6O2
12H2O+大量能量
酶
二、讲授新课
（二）细胞呼吸的方式
2．有氧呼吸
C6H12O6
2丙酮酸
酶
6CO2
4[H]
能量
能量
酶
6H2O
20[H]
12H2O
6O2
酶
能量
线粒体
细胞质基质
②
①
③
二、讲授新课
（二）细胞呼吸的方式
2．有氧呼吸
葡萄糖
酶
丙酮酸
丙酮酸
CO2
ATP
酶
酶
第二阶段
第一阶段
O2
H
H
H2O
酶
ATP
第三阶段
H2O
ATP
二、讲授新课
（二）细胞呼吸的方式
2．有氧呼吸
有氧呼吸 场所 反应物 产 物 释能
第一阶段
第二阶段
第三阶段
细胞质基质
葡萄糖
丙酮酸、[H]
少量
丙酮酸、H2O
CO2、[H]
少量
[H]、O2
H2O
大量
线粒体基质
线粒体内膜
有氧呼吸三个阶段的比较
二、讲授新课
（二）细胞呼吸的方式
2．有氧呼吸
C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量
2870kJ
1161kJ
1709kJ
酶
有氧呼吸总反应式
二、讲授新课
（二）细胞呼吸的方式
2．有氧呼吸
细胞在氧气的参与下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，释放能量，生成许多ATP的过程。
有氧呼吸的概念
二、讲授新课
（二）细胞呼吸的方式
3．无氧呼吸
C6H12O6
酶
+少量能量
（场所：细胞质基质）
第一阶段：
2丙酮酸+ 4[H]
第二阶段：
酶
2丙酮酸+4[H]
2C2H5OH（酒精）+ 2CO2
C6H12O6
酶
2C2H5OH（酒精）
+ 2CO2+少量能量
总反应式：
酵母菌无氧呼吸全过程
二、讲授新课
（二）细胞呼吸的方式
3．无氧呼吸
C6H12O6
酶
+少量能量
（场所：细胞质基质）
第一阶段：
2丙酮酸+ 4[H]
第二阶段：
酶
2C3H6O3（乳酸）
2丙酮酸+ 4[H]
C6H12O6
酶
2C3H6O3（乳酸）
+ 少量能量
总反应式：
乳酸菌无氧呼吸全过程
二、讲授新课
（二）细胞呼吸的方式
3．无氧呼吸
葡萄糖C6H12O6
丙酮酸+[H]
酶
C2H5OH
（酒精）＋CO2
C3H6O3（乳酸）
酶
酶
第一阶段
第二阶段
少量能量
不同点：
第二阶段不同
相同点：
1．第一阶段完全相同
2．都在细胞质基质中进行
3．都只在第一阶段产生少量能量
二、讲授新课
（二）细胞呼吸的方式
3．无氧呼吸
葡 萄 糖
丙 酮 酸
[H]
少量能量
乙醇
脱氢酶
乳酸
脱氢酶
酒精 + CO2
乳酸
酶
二、讲授新课
（二）细胞呼吸的方式
3．无氧呼吸
a．高等植物在水淹的情况下，可以进行短时间的无氧呼吸，将葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳，释放出能量以适应缺氧环境条件；
b．高等动物和人体在剧烈运动时，需要在相对较短的时间内消耗大量的能量，肌肉细胞则以无氧呼吸的方式供给能量，满足人体的需要；
c．酵母菌在缺氧的条件下，可以将有机物分解成酒精和二氧化碳。
无氧呼吸实例
二、讲授新课
（二）细胞呼吸的方式
3．无氧呼吸
细胞在缺氧的条件下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等有机物进行不彻底的氧化分解，产生酒精或乳酸等中间产物，释放少量能量，生成ATP的过程。
无氧呼吸的概念
二、讲授新课
（二）细胞呼吸的方式
3．无氧呼吸
有氧呼吸和无氧呼吸的比较
比较项目 有氧呼吸 无氧呼吸
不 同 点 有无氧参加 有氧 无氧
最终生成物 CO2+H2O CO2+C2H5OH或C3H6O3
产生能量多少 多 少
进行部位 细胞质基质+线粒体 细胞质基质
相 同 点 过程 第一阶段都是C6H12O6分解成丙 酮酸，都在细胞质基质中进行 实质 分解有机物、释放能量、产生ATP 意义 为生物各项生命活动提供能量 二、讲授新课
（三）细胞呼吸原理的应用
提倡慢跑：促进肌细胞有氧呼吸，防
止无氧呼吸产生乳酸使肌肉酸胀。
用透气纱布或“创可贴”包扎伤口：增加通气量，抑制破伤风杆菌的无氧呼吸。
二、讲授新课
（三）细胞呼吸原理的应用
包扎伤口时，需要选用透气的消毒
纱布或“创可贴”等敷料。
利用麦芽、葡萄、粮食和酵母菌以
及发酵罐等，在控制通气的情况下，
可以生产各种酒。
二、讲授新课
（三）细胞呼吸原理的应用
花盆里的土壤板结后，空气不足，会
影响根系生长，需要及时松土透气。
通过降低温度、降低氧气含量等措施，
来减弱水果、粮食的呼吸作用，以延
长保质期。
二、讲授新课
（四）影响细胞呼吸原理的因素
O2浓度
CO2释放量
无氧呼吸：以酒精发酵为例，无氧呼吸随O2浓度增加而受抑制，O2浓度越高，抑制作用越强， O2浓度达到一定值时，被完全抑制。
O2浓度
CO2释放量
有氧呼吸：在一定范围内，有氧呼吸随O2浓度增加而增加，当O2浓度达到一定值时，由于酶和底物浓度的抑制，将不再增加。
1．氧气
二、讲授新课
（四）影响细胞呼吸原理的因素
O2浓度
CO2释放总量
A
B
C
A~B：随O2浓度的升高，无氧呼吸逐渐受到抑制，而有氧呼吸还很弱，使得CO2释放总量减少。
B~C：主要与有氧呼吸加强有关。
C：无氧呼吸停止，只进行有氧呼吸。
A：在O2浓度为零时只进行无氧呼吸；
分析某植物种子受O2浓度的影响
1．氧气
二、讲授新课
（四）影响细胞呼吸原理的因素
O2浓度
CO2释放总量
A
B
C
生产中常利用降低氧气浓度能抑制呼吸作用，减少有机物消耗这一原理来延长蔬菜、水果保鲜时间。
但是，在完全无氧的情况下，无氧呼吸强，分解的有机物也较多，同时产生酒精，一样不利于蔬菜、水果的保质、保鲜。
D
因此要长期储存种子，O2浓度应调至 点。
D
1．氧气
二、讲授新课
（四）影响细胞呼吸原理的因素
2．温度
温度
呼吸速率
应用：（1）贮存水果时，适当降低温度能
延长保存时间；（2）在农业上，夜晚适当降低
温度，可减少呼吸作用对有机物的消耗。
温度主要通过影响酶活性来影响呼吸速率。
二、讲授新课
（四）影响细胞呼吸原理的因素
作为呼吸产物，根据化学平衡，CO2浓度
高会抑制细胞呼吸的进行。
3．CO2
应用：果实保鲜或储藏，可向密封环境中
充入CO2或N2降低呼吸消耗。
二、讲授新课
（四）影响细胞呼吸原理的因素
4．水
水既是原料，又是产物，细胞呼吸必需在水
环境中才能进行。在一定范围内，呼吸作用强度
随含水量的增加而加强，随含水量的减少而减弱。
应用：稻谷等种子在贮藏前要晾晒，甚至风
干，减少水分，降低呼吸消耗。
三、课堂反馈
B
1．水既是有氧呼吸的反应物，也是其产物。在有氧呼吸过程中，
水分子参与反应的过程和生成水分子的过程分别是（ ）
A．第一阶段和第二阶段
B．第二阶段和第三阶段
C．第一阶段和第三阶段
D．第三阶段和第二阶段
三、课堂反馈
B
2．下列有关细胞呼吸的叙述中正确的是（ ）
A．无氧呼吸的终产物有[H]
B．有氧呼吸一定要有氧气参与
C．无氧呼吸的产物都是无机物
D．无氧呼吸和有氧呼吸时两个完全不同的过程
三、课堂反馈
B
3．买罐头食品时，发现罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”，引起盖子鼓起的最可能原因是（ ）
A．好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O
B．微生物呼吸，产生CO2和C2H5OH
C．乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O
D．酵母菌呼吸，产生CO2和H2O
四、课堂小结
有氧呼吸过程图解
四、课堂小结
葡 萄 糖
丙 酮 酸
[H]
少量能量
乙醇
脱氢酶
乳酸
脱氢酶
酒精 + CO2
乳酸
酶
无氧呼吸过程图解
再见

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