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第1节 降低化学反应活化能的酶（第3课时）
第5章 细胞的能量供应和利用
二、讲授新课
（二）酶的特性
3．酶的作用条件较温和
★影响酶促反应速率的因素：
（1）温度
（3）酶的浓度：在底物充足、其他条件适宜的情况下，反应速率随酶
浓度的升高而加快。
酶促反应速率
酶的浓度
（2）pH
二、讲授新课
（二）酶的特性
3．酶的作用条件较温和
★影响酶促反应速率的因素：
酶促反应速率
底物浓度
（4）底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快， 但达到一定浓度，反应速率不再变化。
二、讲授新课
（二）酶的特性
3．酶的作用条件较温和
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的角度设计方法避免切洋葱时流泪。
二、讲授新课
（三）影响酶促反应的因素
1．温度和pH
二、讲授新课
（1）在一定温度/pH 范围内，随温度/ pH 的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。
（2）过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。
（3）反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。
（三）影响酶促反应的因素
1．温度和pH
二、讲授新课
2．底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响
（三）影响酶促反应的因素
二、讲授新课
（1）在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快；但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率将不再增加。
（2）在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度呈正相关。
2．底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响
（三）影响酶促反应的因素
二、讲授新课
（三）影响酶促反应的因素
影响酶促反应速率的作用机理
（1）温度和pH是通过影响酶活性来影响酶促反应速率的。
（2）底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触来影响酶促反应速率，并不影响酶的活性。
二、讲授新课
（三）影响酶促反应的因素
在生成物浓度较低时，反应速率随反应时间能较长时间保持不变，在生成物浓度较高时，反应速率随明显下降。
底物（生成物）浓度
反应速率
3．生成物浓度
二、讲授新课
（三）影响酶促反应的因素
酶的活性常受到某些物质影响，有些物质能增加酶的活性，称为酶的激活剂；另一些物质则降低酶的活性，称为抑制剂。
少量的激活剂或抑制剂就会影响酶的活性，而且常具有特异性。
4．激活剂和抑制剂
酶为生活添姿彩
溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁， 具有抗菌消炎的作用。在临床上与抗生素混合使用，能增强抗生素的疗效。
果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮。
加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力，能把衣物清洗得更加干净鲜亮。
含酶牙膏可以分解牙缝中的细菌，使我们的牙齿亮洁，口气清新。
多酶片中含有多种消化酶，人在消化不良时可以服用。
三、课堂反馈
1．下图中纵坐标表示酶的催化活性，横坐标表示pH，将肠淀粉酶（最适pH约为8）溶液的pH由1.8调至12，能正确描述其催化活性变化的是（ ）
D
三、课堂反馈
2．人体中某一过程如下图所示，如果温度增加到45℃，引起酶的活性部位改变，会引起（ ）
B
A．蛋白质被消化得更快
B．蛋白质被消化得较慢或不能被消化
C．氨基酸缩合速度加快
D．氨基酸缩合速度减慢或不能发生缩合
三、课堂反馈
3．图1表示在图2中c点对应的pH条件下，一定量的淀粉酶的反应速率与淀粉含量的关系。下列有关叙述正确的是（　　）
A．限制图1中a点催化反应速率的因素是淀粉酶的含量
B．升高pH值，则图1中b点有可能不变
C．若把图2中的pH改为温度，则c点和d点所对应的温度条件下，酶的结构相同
D．若把两图中反应速率都改成酶活性，则两图中的曲线大体形状还是跟原来相似的
B
四、课堂小结
四、课堂小结
少数酶是RNA
四、课堂小结
酶的来源和特性
活细胞内来合成
降低化能是本领
高效专一需温和
催化反应它最行
再见

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