资源简介

(共19张PPT)
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
目录
脂质在维持细胞结构和功能中的作用
一
探究植物细胞是否含有脂肪
二
你知道哪些食物富含脂肪吗？
你知道脂肪分子的组成吗？
观察脂肪分子式，你发现了吗？
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。
脂肪
课堂导入
一、脂质在维持细胞结构和功能中的作用
脂肪是脂质的一种。 脂质分布在各个细胞中。 脂质的种类有哪些
作用分别是什么
1.脂质的主要元素组成：
脂质主要由C H O三种元素组成。
在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？
皮下组织、内脏器官的周围、腹部大网膜和肠系膜皮下组织是体内脂肪最大的储存场所
2.脂质的种类
常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇类
（1）脂肪
分布：几乎所有的动植物细胞
元素组成：C H O
一、脂质在维持细胞结构和功能中的作用
相对于糖类，脂肪分子元素O含量低，元素H含量高，氧化分解时需要从环境获得的氧气更多释放的能量多。
脂肪——细胞内重要的储能物质
资料：
1g葡萄糖氧化分解释放出约16kJ的能量
1g脂肪氧化分解释放出约39kJ的能量
作用：
一、脂质在维持细胞结构和功能中的作用
磷脂
元素组成：
C H O N P
作用：
构成细胞质膜以及各种细胞器膜的重要成分
分布：
人和动物的脑、卵细胞肝脏、大豆的种子
（2）磷脂
一、脂质在维持细胞结构和功能中的作用
固醇类
分类：
胆固醇
性激素
维生素D
1.构成动物细胞的细胞质膜
1.促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成
2.激发并维持第二性征
有效促进人和动物胃肠道对钙和磷的吸收
（在阳光下可转化成维生素D）
元素组成：
仅含C H O
2.参与血液中脂质的运输
（3）固醇类
一、脂质在维持细胞结构和功能中的作用
（4）蜡
通常分布于生物体的表面，是细胞的分泌物
分布：
作用：
具有保护和防止水分的散失的作用
混合物，主要含C H
元素组成：
一、脂质在维持细胞结构和功能中的作用
熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时，进行分解，维持生命活动。生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。
(1)上述材料体现了脂肪的哪些生理作用？
(2)依据脂肪的功能，试分析“胖子怕热、瘦子怕撞”的原因。
联系生活1：
(1)脂肪是生物体内的储能物质，具有保温作用。
(2)胖子脂肪含量较多，脂肪是很好的绝热体，具有保温作用，导致胖子热量不易散失，故胖子怕热；瘦子脂肪含量较少，脂肪具有缓冲和减压的作用，故瘦子怕撞。
饮食中如果过多摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，导致动脉粥样硬化和冠心病。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手” 。
联系生活2：
限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入
1.实验原理：细胞中的脂肪颗粒可被 染成橘黄色。
2.探究方案
(1)提出问题：洋葱和核桃的细胞中含有脂肪吗？
(2)作出假设：洋葱细胞不含有脂肪，而核桃细胞含有脂肪。
(3)设计与实验：①取材切片，制作临时装片。
②染色：用苏丹Ⅲ染色液进行染色，可用体积分数为 的乙醇溶液，目的是 ，原理是 。
③光学显微镜下观察。
苏丹Ⅲ染色液
50%
洗去浮色
苏丹Ⅲ易溶于乙醇溶液
二、探究植物细胞是否含有脂肪
(4)结果与分析
实验现象：核桃子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下可以观察到 的脂肪颗粒，但洋葱细胞中未观察到。
实验结论： ，而洋葱细胞中不含脂肪或脂肪含量较少。
橘黄色
核桃子叶细胞中含有脂肪
二、探究植物细胞是否含有脂肪
二、探究植物细胞是否含有脂肪
探究课题：除种子外，植物体其他部位是否含有脂肪(如洋葱的根尖细胞中是否含有脂肪)
(1)实验假设： 。
(2)实验原理：利用化学试剂使生物组织中的有机化合物产生特定的颜色反应，进行检测。
(3)实验材料：新鲜洋葱根尖；实验器材：广口瓶、载玻片、盖玻片、滴管、滴瓶、培养皿、刀片、镊子、 ；试剂：1 mol/L的盐酸、苏丹Ⅲ、体积分数分别为50%和70%的乙醇。
洋葱根尖细胞含有(或不含有)脂肪
光学显微镜
探究植物其他细胞是否含有脂肪
二、探究植物细胞是否含有脂肪
(4)实验方案：
①选取新鲜的洋葱根尖并做徒手切片；选取2～3片最薄切片放置在载玻片的中央；
②滴加2～3滴 染色液进行染色，3分钟后滴加_________________
，洗去浮色；
③在切片上滴一滴清水，盖上盖玻片，制成临时装片；
④将装片放在低倍镜下观察清晰后，转动转换器换成高倍镜观察。
(5)实验预期结果与可能得出的相应结论：若在装片中观察到 ，则证明洋葱根尖细胞中含有脂肪；否则洋葱根尖细胞中不含有脂肪。
苏丹Ⅲ
体积分数为50%的乙
醇溶液
橘黄色的脂肪颗粒
二、探究植物细胞是否含有脂肪
洋葱根尖细胞中橘黄色脂肪颗粒
二、探究植物细胞是否含有脂肪
种类 元素 分布 功能
蜡 C H 有保护和防止水分的散失的作用
脂肪
磷脂
固醇
胆固醇
性激素
维生素D
动、植物细胞
动物细胞
细胞内良好的储能物质；保温、缓冲减压
细胞质膜和细胞器膜成分
细胞质膜成分、血脂运输
生殖器官、生殖细胞
促进肠道对Ca、P吸收
C H O
C H O N P
C H O
课堂小结——脂质
细胞中的脂肪颗粒可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或被苏丹Ⅳ染液染成红色
Thank You!

展开更多......

收起↑