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一、细胞中的水
水在细胞中的存在形式有 ，
功能？
自由水：
结合水：
自由水和结合水
①细胞内的良好溶剂； ②参与生物化学反应;
③为细胞提供液体环境； ④运送营养物质和代谢废物。
细胞结构的重要组成成分
1.存在形式：
大多数以 的形式存在
2.生理作用：（课本P22：思考讨论）
二、细胞中的无机盐
离子
血红蛋白
缺Fe2+患缺铁性贫血：
植物缺Mg2+患缺绿症：
成人缺I-患“大脖子病”：
Fe2+——
I- ——
Mg2+——
化合物
叶绿素
甲状腺激素
缺磷植物长得矮小：
P——
核酸、ATP等物质
细胞膜等结构
作用1：是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分
少数以 的形式存在
化合物
存在形式
3、为什么观察口腔上皮细胞时要在载玻片上滴加生理 盐水（0.9%的Nacl溶液）？
想一想
作用4：
维持细胞的形态和功能
作用3：
维持细胞的 平衡
2、已知人体内NaHCO3与H+发生中和反应；H2CO3与OH-发生中和反应，人体剧烈运动后会产生乳酸（呈酸性），体内PH会发生大的变化吗？
酸碱
哺乳动物血钙Ca2+含量太低易 。
抽搐
说明无机盐具有什么作用？
作用2：维持细胞和生物体正常的生命活动
1、人体内Na+缺乏会引神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、肌无力
………太高
肌无力
1、水在细胞中的存在形式有 ，功能？
2、细胞中大多数无机盐以 形式存在，人体内缺乏Ca2+会导致抽搐，Na+
缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力，体现无机盐的
作用： 。
人体缺铁会贫血，植物缺镁会影响光合作用，体现无机盐的作用：
；
此外无机盐的功能还有 。
自由水：
结合水：
自由水和结合水
离子
维持细胞和生物体正常的生命活动
无机盐是细胞内复杂化合物的重要组成成分
维持细胞和生物体正常的生命活动
维持细胞的酸碱平衡，维持细胞正常的形态和功能
①细胞内的良好溶剂； ②参与生物化学反应;
③为细胞提供液体环境； ④运送营养物质和代谢废物。
细胞结构的重要组成成分
喝运动饮料给身体补充 。
能源物质、水和无机盐
能提供能量吗？
能为细胞的生活提供能量的有机物有哪些？
★糖类是主要的能源物质！！！
第3节 细胞中的糖类和脂质
哪些食物含有糖呢？
一、细胞中的糖类
1.元素组成：
一般由C、H、O构成
2.种类：
单糖:
二糖:
多糖:
——不能水解的糖
——由两分子单糖脱水缩合而成
（可水解成两分子单糖）
——由许多单糖脱水缩合而成
（可水解成多个单糖分子）
可直接被细胞吸收
——生命活动所需的主要能源物质
不可直接吸收（需水解成单糖才能被吸收）
“碳水化合物”，（CH2O）
阅读P23-25第二段，思考：单糖、二糖、多糖的种类、分布及主要功能。
项目 常见种类 分布 主要功能
单糖
（生命的燃料）
葡萄糖
果糖
半乳糖
核糖
脱氧核糖
细胞
动物细胞
植物细胞
组成 的物质
能源物质
细胞的主要能源物质
二糖
动植物
核酸
RNA
DNA
能水解成 　　 而供能
细胞
细胞
蔗糖
麦芽糖
乳糖
植物
动物
单糖
单糖
项目 常见种类 分布 主要功能
多糖
淀粉
细胞壁
糖原
几丁质
外骨骼
纤维素
甲壳类动物和昆虫的 　 组成成分
储能
储能
甲壳类动物和昆虫
细胞
植物
动物的肝脏和肌肉
多糖的基本单位是 ？
★淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是 。
葡萄糖
CHON
肝糖原/肌糖原
结构
功能
决定
动物细胞中的 物质
植物细胞中的　　　物质
构成植物 的主要成分
葡萄糖
乙酰葡萄糖胺
练习：若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是
①此生物在消化道中把淀粉水解为葡萄糖
②此生物是动物，能把吸收的葡萄糖合成糖原
③此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖
④上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内
A .①② B .①②④ C .①③④ D .②③
判断：多糖氧化分解的终产物是葡萄糖( )
×
多糖
二糖
单糖
酶
水解
淀粉
麦芽糖
酶
水解
葡萄糖
酶
氧化分解
释能
A
淀粉彻底水解的产物是 。
葡萄糖
判断：
1、所有的糖类都是甜的，甜的都是糖。
2、所有的糖类都是能源物质，都能提供能量
3、所有的糖类都可以用斐林试剂鉴定
×，淀粉、纤维素等不是甜的
×，纤维素、核糖、脱氧核糖等不能提供能量
×，只有还原糖才可以
单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖
二糖：麦芽糖、乳糖
4、还原糖都是单糖。
×
《金》P24右下角归纳总结
糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的不仅仅是甜味食品，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，为什么？
书P24左旁栏思考题：
淀粉
葡萄糖
消化
水解
吸收
血液中葡萄糖
健康人能大量摄取糖类吗？
《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。
P25：与社会的联系
长期摄入高糖食品，会增加糖尿病、心脏病风险、造成骨质疏松、毁坏牙齿、增加皱纹、加重近视……
肥胖！
二、细胞中的脂质
主要是 C H O; 有些含 N P
（一）元素组成:
（二）分类
脂肪
磷脂
固醇
阅读课本P26-27：各种脂质的作用
1、脂肪
C H O
（1）元素组成：
三酰甘油、甘油三酯
又称：___________
甘油
3个脂肪酸分子
人和动物：
植物：
（2）分布？：
皮下结缔组织、肠系膜、内脏器官等处
油料种子
植物油
动物油
课本P27二、拓展应用：
为什么脂肪不是主要能源物质？
①脂肪是良好的储能物质
（1）H多，O少，脂肪氧化分解时需消耗大量氧气；
（2）脂肪氧化分解速率比糖类慢；
所以,糖类是生命活动的主要能源物质。
1g脂肪
39kJ
17KJ
1g糖原
氧化分解
氧化分解
（3）功能：
★等质量脂肪与等质量糖类相比
彻底氧化分解时，脂肪消耗的O2较 ，
释放的能量较 。
脂肪分子中H的含量 ，O的含量 。
较高
较低
多
多
脂肪还有什么作用？
②绝热体，起保温的作用
③缓冲和减压
保护内脏器官
企鹅、鲸、海豹皮下有很厚的脂肪
较胖的人往往夏天特别怕热
“胖子怕热，瘦子怕撞”
课本P42
（1）元素组成：
C、H、O、P，有的还含N
（2）作用：
构成细胞膜、细胞器膜的成分
练：
P27概念检测：
（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质
√
2、磷脂
脂质——存在所有细胞中
固 醇
促进 发育及促进 形成
动物细胞膜重要成分，参与血液中脂质的运输
促进肠道对钙、磷的吸收
3、固醇
胆固醇
性激素
维生素 D
思考：
1、组成动物细胞膜的脂质有哪些？
2、为何钙片通常含有维生素D？
3、婴幼儿常晒太阳能预防佝偻病的原因是？
生殖器官
生殖细胞
元素组成：
C H O
磷脂、胆固醇
“阳光维生素”
书P23：问题探讨 2、在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
书P27：右边
书P27最后一段：
糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供给细胞利用外，多余部分合成糖原储存起来，还可以转变成脂肪和某些氨基酸。
细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。
糖类
脂肪
转化程度有明显差异。
糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类
在理解能源物质的时候,易混淆的有关“最常见的”或“主要的”之类的问题，总结如下:
(1)生物体内的主要能源物质
(2)生物体内被誉为“生命的燃料”的物质
(3)生物体内的主要储能物质
(4)植物细胞内的储能物质
(5)动物细胞内的储能物质
糖类
葡萄糖
脂肪
脂肪、淀粉
脂肪、糖原
总结：
急性肠炎
葡萄糖
为什么能直接把葡萄糖输入人体？
单糖：不能水解，可直接被细胞吸收。
葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。称为“生命的燃料”。
课本P23：知识链接
P25：右上角：批判性思维
既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其它糖类称为人类的“第七类营养素”呢？
膳食纤维它们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，最终混在肠道中食物残渣里，随着粪便一起排出体外。
但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。

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