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第4章《生物大分子与合成高分子》单元检测题
一、单选题
1．下列方案设计、现象和结论不正确的是
目的 方案设计 现象和结论
A 检验海带中是否含有碘元素 将海带灰溶解过滤后，取适量滤液于试管中，酸化后加入少量新制氯水，充分反应后加入1~2滴淀粉溶液 溶液变蓝，则证明海带中含有碘元素
B 鉴定淀粉是否完全水解 取少量淀粉于锥形瓶中，以固液比1∶10加入稀硫酸，牛皮纸封口，在120℃下水解30min，取适量水解液于试管中，加入少量碘-碘化钾溶液 溶液未变蓝，则证明淀粉已完全水解
C 检验CO还原的生成物中是否含有 将适量反应后的固体溶于稀盐酸中，取少量溶解液于试管中，滴加硫氰化钾溶液 溶液变血红色，则证明还原产物中含有
D 氨水中NH3检验 在一支洁净的试管中滴加几滴氨水，将湿润的红色石蕊试纸粘在玻璃棒上靠近试管口，观察试纸颜色变化。 若试纸由红色变为蓝色，则有NH3
A．A B．B C．C D．D
2．PC(聚碳酸酯)塑料以其独特的高透光率、高折射率、高抗冲性、尺寸稳定性及易加工成型、耐热等特点，被广泛应用在北京冬奥会滑雪运动员护目镜的镜片制作上。PC的结构如图所示，下列说法正确的是
A．PC是纯净物
B．PC是一种加聚产物
C．PC的一个链节中处于同一直线的原子有8个
D．PC可水解生成H2CO3和
3．中国诗词中包含了丰富的化学知识，下列说法错误的是
A．“熬胆矾铁釜，久之亦化为铜”该过程发生了置换反应
B．忽闻海上有仙山，山在虚无缥缈间：句中海市蜃楼形成美景的本质原因是丁达尔效应
C．火树银花不夜天，兄弟姐妹舞翩跹：“火树银花”中的焰火实质上是金属及其化合物在灼烧时呈现的各种艳丽色彩
D．高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪：青丝与白发的主要成分均属于蛋白质
4．化学在生产和日常生活中有着重要的作用，下面几种物品的主要成分不属于有机物的是
A B C D
唐兽首玛瑙杯 新疆棉制品衬衫 冰糖 “飞扬”火炬中的树脂材料
A．A B．B C．C D．D
5．以富含纤维素的农作物为原料，合成PEF树脂的路线如下：
下列叙述错误的是
A．葡萄糖、果糖均属于多羟基化合物
B．发生氧化反应
C．单体a为乙二醇
D．PEF树脂在自然界难以降解，会对环境造成危害
6．由乙烯合成聚乙烯，其反应类型是
A．取代反应 B．加成反应 C．加聚反应 D．氧化反应
7．下列说法不正确的是
A．油脂是热值最高的营养物质，在碱性或酸性条件下都能水解
B．丝绸与棉布可以通过燃烧闻气味的方法进行鉴别
C．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性
D．在人体内，蛋白质与氨基酸、淀粉与葡萄糖都能相互转化
8．下列说法正确的是
A．、、互为同位素 B．金刚石和互为同素异形体
C．麦芽糖和葡萄糖互为同分异构体 D．与互为同系物
9．2022年4月16日，科技护航，英雄回家-神舟十三号载人飞船返回舱成功着陆，降落伞面以芳纶为材料，返回舱烧蚀防热涂层以苯基橡胶为基体，填压石棉(3MgO·2SiO2·2H2O)、玻璃微球、酚醛树脂微球。以下说法正确的是
A．工业上制备苯基橡胶与芳纶的原料苯可来自煤的干馏或石油的分馏
B．返回舱侧壁金属壳体铝合金及烧蚀涂层均需具备质量轻、强度大、耐高温的特性
C．填压玻璃微球、酚醛树脂微球可降低材料热导系数，石棉等燃烧可带走大量的热
D．芳纶1313(聚间苯二甲酰间苯二胺)与芳纶1414(聚对苯二甲酰对苯二胺)互为同分异构体
10．下列物质中，水解的最终产物含有氨基酸的是
A．淀粉 B．乙酸乙酯 C．油脂 D．蛋白质
11．氢键对物质的结构和性质均会产生影响。下列说法正确的是
A．淀粉和纤维素是天然吸水材料
B．的链状结构为
C．接近水沸点的水蒸气的相对分子质量测定值为18
D．HF、H2O、NH3的沸点均高于同族元素形成的简单氢化物的沸点
12．下列说法正确的是
A．叶肉细胞中碱基、核苷酸、五碳糖种类分别是5种、8种和2种
B．大肠杆菌细胞中含有碱基A、T、G、C的核苷酸共4种
C．组成核酸的基本单位是核糖核苷酸
D．DNA与RNA的不同点只在于五碳糖和碱基的不同
13．化学与人类生活、科技发展密切相关，下列有关说法不正确的是
A．生产N95口罩的聚丙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．鱼虾会产生不愉快的腥臭味，可在烹调时加入少量食醋和料酒
C．被蜂蚁蜇咬疼痛难忍，此时若能涂抹稀氨水或碳酸氢钠溶液，可以减轻疼痛
D．苯酚溶液用于环境消毒，医用酒精用于皮肤消毒，都是使蛋白质变性凝固
14．下列说法不正确的是
A．葡萄糖、蔗糖、纤维素都是糖类物质，均可发生水解反应
B．油脂在碱性条件下水解可以用来制肥皂
C．无水乙醇和AgNO3溶液均可以使蛋白质变性
D．淀粉水解液加足量碱后，再加新制氢氧化铜浊液，加热，产生砖红色沉淀
15．PC工程塑料在汽车制造业、医疗器械、日常生活储水瓶等方面用途非常广泛。目前普遍用单体X与碳酸二甲酯CO(OCH3)2或光气(COCl2剧毒)作原料合成，PC的结构简式如图所示。下列说法正确的是
A．PC是一种体型热固性树脂
B．X的结构简式为
C．目前用碳酸二甲酯代替光气主要是为了节约成本
D．用碳酸二甲酯代替光气作单体时，图中端基M不变
二、填空题
16．化学概念和用语是化学学科发展的基础，回答下列问题：
(1)有下列几组物质，请将序号填入下列空格内：
A．和油酸
B．和石墨
C．和
D．和
E．乙醇和乙二醇
①互为同位素的是 ；
②互为同系物的是 ；
③互为同素异形体的是 ；
④互为同分异构体的是 ；
⑤既不是同系物，又不是同分异体，也不是同素异形体，但可看成是同一类物质的是 。
(2)完成下列反应的化学方程式：
①乙醛与银氨溶液发生银镜反应： ；
②淀粉水解生成葡萄糖 ；
③向对甲基苯酚溶液中滴加饱和溴水： ；
④由丙烯制取聚丙烯： ；
⑤由己二酸和己二胺合成尼龙66(聚己二酰己二胺)： 。
17．随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。请回答：
(1)蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。下列食物中富含蛋白质的是 。
A．苹果 B．白菜 C．牛奶 D．米饭
(2)人体所需的营养物质中，水解后能生成高级脂肪酸和甘油的是 ；蛋白质水解的最终产物是 ；提纯蛋白质可以采用的一种方法是 (填“盐析”或“过滤”)。
(3)向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈 色，再往该溶液中滴加维生素C溶液，现象是 ，该实验说明了维生素C具有 性。下列有关维生素C说法不正确的是 。
A．蔬菜应先洗后切 B．蔬菜应小火慢煮 C．维生素C可使溴水褪色
(4)抗酸药物的种类很多，其有效成分一般都是碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等化学物质。某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉。写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式： 、 。
18．高分子材料在生产、生活中的应用极为广泛，已知高分子材料的相关知识如下。
(1)高分子材料结构示意图：
(2)高分子材料的主要应用：
a、用于制备塑料薄膜
b、用于制备光学仪器
c、用于制备汽车轮胎
请从上述各项中选择出最恰当的选项，将其代号填入下表中。
项目 硫化 橡胶
结构
用途
三、实验题
19．选用合适的方法鉴别下列各组物质。
(1)乙醇与乙醛： ；
(2)乙醇与乙酸： ；
(3)乙醛与乙酸： ；
(4)乙烷与乙炔： ；
(5)苯与甲苯： ；
(6)乙酸与乙酸乙酯： ；
(7)苯甲醇水溶液与苯酚水溶液： ；
(8)葡萄糖溶液与蔗糖溶液： 。
20．甲、乙两位学生分别对淀粉的水解情况进行了探究实验。
【提出假设】淀粉在一定条件下可以水解
【实验过程】学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10 min后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热45 min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。
【实验分析】
(1)淀粉水解的过程中发生的化学反应是 。
(2)学生甲的实验操作不正确的地方是 。根据甲的实验现象，淀粉的水解情况是 (填字母)。
A．完全水解 B．部分水解 C． 没有水解 D．不能准确判断
(3)学生乙的实验操作不正确的地方是 。根据乙的实验现象，淀粉的水解情况是 (填字母)。
A．完全水解 B．部分水解 C． 没有水解 D．不能准确判断
21．葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下反应制得：
CH2OH(CHOH)4CHO＋Br2＋H2O → C6H12O7(葡萄糖酸)＋2HBr
2C6H12O7(葡萄糖酸)＋CaCO3 → Ca(C6H11O7)2(葡萄糖酸钙)＋H2O＋CO2↑
相关物质的溶解性见下表：
物质名称 葡萄糖酸钙 葡萄糖酸 溴化钙 氯化钙
水中的溶解性 可溶于冷水易溶于热水 可溶 易溶 易溶
乙醇中的溶解性 微溶 微溶 可溶 可溶
实验流程如下：

请回答下列问题：
(1)第 ①步中溴水氧化葡萄糖时，下列装置最合适的是 （填序号）。
(2)第 ② 步充分反应后CaCO3固体需有剩余，其目的是 。
(3)本实验中不宜用CaCl2替代CaCO3，理由是 。
(4)第 ③ 步需趁热过滤，其原因是 。
(5)葡萄糖溶液与新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式为 。
试卷第4页，共8页
参考答案：
1．C
【详解】A．海带灰溶解过滤后，滤液含有I-，加入少量新制氯水，氧化得到I2，I2遇淀粉变蓝色，A正确；
B．碘单质遇淀粉变蓝色，取适量该实验水解液于试管中，加入少量碘-碘化钾溶液，溶液未变蓝，则证明淀粉不存在，已完全水解，B正确；
C．和均含三价铁，二者溶于稀盐酸中，均能得到Fe3+，故取少量溶解液于试管中，滴加硫氰化钾溶液，溶液变血红色，不能证明一定含有，C不正确；
D．氨水易挥发，在一支洁净的试管中滴加几滴氨水，将湿润的红色石蕊试纸粘在玻璃棒上靠近试管口，挥发出的氨气遇水显碱性，使红色石蕊试纸变蓝，D正确；
故选C。
2．D
【详解】A．PC(聚碳酸酯)是高分子化合物，构成每个高分子的结构单元数目并不完全相同，即n不同，所以高分子化合物一般为混合物，无固定熔点，故A错误；
B．PC(聚碳酸酯)由羧基和羟基发生缩聚反应得到的产物，故B错误；
C．苯环为平面型结构，饱和碳原子是四面体结构，PC的一个链节中处于同一直线的原子有4个，故C错误；
D．PC发生水解反应从酯基位置断开，得到 和，即H2CO3，故D正确；
故选：D。
3．B
【详解】A．胆矾制铜，，置换反应，A正确；
B．雾是一种胶体，具有丁达尔现象，这是胶体的性质，海市蜃楼形成美景的本质原因是空气中的小水滴，颗粒直径大小约为1~100nm之间，B错误；
C．火树银花就是锂、钠、钾、锶、钡、铜等金属化合物在灼烧时呈现的各种火焰颜色，C正确；
D．蛋白质是组成人体肌肉、皮肤、内脏、头发、血液等的主要成分，青丝与白发均指头发，主要成分均属蛋白质，D项正确；
故选B。
4．A
【详解】A．唐兽首玛瑙杯主要成分为二氧化硅，不属于有机物，A符合题意；
B．棉制品衬衫的主要成分为纤维素，属于有机物，B不符合题意；
C．冰糖的主要成分为葡萄糖，属于有机物，C不符合题意；
D．树脂材料属于有机高分子化合物，D不符合题意；
综上所述答案为A。
5．D
【详解】A．葡萄糖与果糖都含有5个-OH，是多羟基化合物，故A正确；
B.5-HMF→FDCA 醛基、醇羟基被氧化为羧基，发生氧化反应，故B正确；
C．依据PEF可知，水解时断裂酯基，断键位置如图所示：，可知单体a为HO-CH2-CH2-OH乙二醇，故C正确；
D．PEF 树脂可降解，代替聚乙烯、聚氯乙烯塑料可以减少白色污染，减少对环境的危害，故D错误；
故选：D。
6．C
【详解】乙烯发生加聚反应，生成聚乙烯，故其反应类型为加聚反应，故答案选C。
7．D
【详解】A．每克油脂在人体内完全氧化时能放出39.3kJ的能量，比糖类多一倍。是热值最高的营养物质，A正确；
B．棉布成分是纤维素，灼烧时只能闻到燃烧纸张的味道；丝绸由蛋白质组成，灼烧时产生烧焦的羽毛味，可用燃烧闻气味的方法鉴别丝绸与棉布，B正确；
C．蛋白质的盐析是可逆过程，发生盐析时蛋白质的活性不变，所以盐析可提纯蛋白质，C正确；
D．人体内的氨基酸有的可以在体内转化称为非必需氨基酸，有的不能转化，只能从食物中获得，称为必需氨基酸，D错误；
故答案选D。
8．B
【详解】A．、、分子式和结构都完全相同，都是氢气分子，它们为同一种物质，不是同位素，故A错误；
B．金刚石和均是碳元素的不同单质，互为同素异形体，故B正确；
C．麦芽糖是二糖，葡萄糖为单糖，分子式不同，不互为同分异构体，故C错误；
D．是烷烃，为烯烃，结构不相似，分子组成上也不相差若干个CH2原子团，不互为同系物，故D错误；
故答案选B。
9．B
【详解】A．石油通过催化重整才可以制得苯，石油的分馏不能制得苯，故A错误；
B．为保证宇航员的安全，返回舱侧壁金属壳体铝合金及烧蚀涂层均需具备质量轻、强度大、耐高温的特性，故B正确；
C．石棉不能燃烧，故C错误；
D．聚间苯二甲酰间苯二胺和聚对苯二甲酰对苯二胺都是合成高分子化合物，化合物的聚合度n值为不确定值，都是混合物，不可能互为同分异构体，故D错误；
故选B。
10．D
【详解】A．淀粉为多糖，水解最终产物为葡萄糖，故A不选；
B．乙酸乙酯为酯类物质，水解生成乙酸(或盐)、乙醇，故B不选；
C．油脂属于酯类物质，水解生成高级脂肪酸(或盐)、甘油，故C不选；
D．蛋白质含—CONH—，水解最终产物为氨基酸，故D选；
故选D。
11．A
【详解】A．淀粉和纤维素分子内均含有多个羟基，可以与水分子间形成氢键，是天然吸水材料，A正确；
B．的链状结构应该为 ，B错误；
C．接近水沸点的水蒸气因分子间形成缔合分子，导致相对分子质量测定值大于18，C错误；
D．NH3的沸点相比于同族元素形成的简单氢化物并不是最高，BiH3沸点更高，D错误。
故选A。
12．A
【详解】叶肉细胞中碱基、核苷酸、五碳糖种类分别是5种、8种和2种，A正确；大肠杆菌细胞中既含有DNA，又含有RNA，故含有碱基A、T、G、C的核苷酸共7种，B错误；组成核酸的基本单位是核苷酸，C错误；DNA与RNA的不同点除了五碳糖和碱基的不同外，还有结构的不同，DNA一般是双链，RNA一般是单链，D错误。
13．A
【详解】A．聚丙烯的结构中不存在碳碳双键，其不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故A错误；
B．鱼虾烹调时加入少量食醋和料酒，生成的乙酸乙酯能遮味，另外乙酸也能中和部分发出腥味的物质，故B正确；
C．蜂蚁分泌的蚁酸即甲酸显酸性，涂抹稀氨水或碳酸氢钠溶液，能减轻疼痛，故C正确；
D．苯酚溶液常用于环境消毒，医用酒精常用于皮肤消毒，其原理都是使蛋白质变性凝固，故D正确；
答案A。
14．A
【详解】A．葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，A错误；
B．油脂在碱性条件下能够发生水解产生高级脂肪酸盐和甘油，高级脂肪酸盐可以用来制肥皂，B正确；
C．无水乙醇能够使蛋白质因失去水分而失去其生理活性，因而可使蛋白质发生变性；AgNO3溶液中含有重金属阳离子，Ag+可以使蛋白质发生变性而失去其生理活性，因而也可以使蛋白质变性，C正确；
D．淀粉水解液中含有葡萄糖，葡萄糖是多羟基醛，向其中加足量碱使溶液显碱性后，再加新制氢氧化铜浊液，加热煮沸，会产生砖红色Cu2O沉淀，D正确；
故合理选项是A。
15．B
【详解】A．PC 是线型热塑性树脂，故A错误；
B．由图可知，PC可由 和CO(OCH3)2或COCl2发生缩聚反应得到，因此X的结构简式为 ，故B正确；
C．光气有剧毒，因此用碳酸二甲酯代替光气，C项错误；
D．用碳酸二甲酯CO(OCH3)2或光气合成PC时，M分别是-OCH3和-Cl，故D错误；
答案选B。
16．(1) D A B C E
(2)
【详解】（1）①质子数相同，中子数不同的原子互为同位素，互为同位素的是D．和；
②结构相似，组成上相差n个CH2原子团的有机物互为同系物，互为同系物的是A．和油酸；
③同种元素的不同单质互为同素异形体，互为同素异形体的是B．和石墨；
④分子式相同，结构不同的物质互为同分异构体，互为同分异构体的是C．和 ；
⑤既不是同系物，又不是同分异体，也不是同素异形体，但可看成是同一类物质的是E．乙醇和乙二醇，两者均为醇。
（2）①乙醛与银氨溶液发生银镜反应的化学方程式：；
②淀粉水解生成葡萄糖的化学方程式；
③向对甲基苯酚溶液中滴加饱和溴水的化学方程式：；
④由丙烯制取聚丙烯的化学方程式：；
⑤由己二酸和己二胺合成尼龙66(聚己二酰己二胺) 的化学方程式：。
17．(1)C
(2) 油脂 氨基酸 盐析
(3) 蓝 蓝色消失 还原 B
(4) MgCO3+2H+ = Mg2++ CO2↑+ H2O Al(OH)3+3H+ = Al3+ +3H2O
【详解】（1）苹果白菜富含维生素，米饭富含淀粉，牛奶富含蛋白质；故选C。
（2）油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解后能生成高级脂肪酸和甘油；蛋白质水解生成氨基酸；提纯蛋白质可用盐析。
（3）碘单质遇淀粉变蓝色，碘单质有氧化性，维生素C有还原性，可将碘单质还原为碘离子，使蓝色消失；维生素C有还原性可使溴水褪色，蔬菜应先洗后切可减少维生素C的损失，蔬菜小火慢煮会使维生素C大量损失。
（4）碳酸镁和盐酸反应生成氯化镁、水和二氧化碳，反应的离子方程式为: MgCO3 +2H+=Mg2++ CO2↑+ H2O；氢氧化铝和盐酸反应生成氯化铝和水，反应的离子方程式为： Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O。
18． Ⅲ Ⅰ Ⅱ c a b
【详解】硫化橡胶是立体网状结构，故对应图像Ⅲ，橡胶用于制备汽车轮胎；聚乙烯是线型结构，故对应图像Ⅰ，聚乙烯通过加聚反应，可以制得塑料薄膜；是支链型结构，故对应图像Ⅱ，有机玻璃可以用于制备光学仪器；答案为：Ⅲ；Ⅰ；Ⅱ；c；a；b。
19．(1)取两种物质各少许于试管中，加入新制Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液），加热（或水浴加热），产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为乙醛，不产生砖红色沉淀（或不产生光亮银镜）的为乙醇
(2)取两种物质各少许于试管中，加入紫色石蕊试液（或加入Na2CO3溶液），溶液变红色（或产生气泡）的为乙酸，无明显现象的为乙醇
(3)取两种物质各少许于试管中，加入紫色石蕊试液（或加入Na2CO3溶液），溶液变红色（或产生气泡）的为乙酸，无明显现象的为乙醛
(4)将两种气体分别通入溴水（或酸性KMnO4溶液）中，溶液褪色的为乙炔，不褪色的为乙烷
(5)取两种物质各少许于试管中，加入少量酸性KMnO4溶液，振荡，能使酸性KMnO4溶液褪色的为甲苯，不褪色的为苯
(6)取两种物质各少许于试管中，加入H2O（或Na2CO3溶液），振荡，不分层（或产生气泡）的为乙酸，出现分层现象（或不产生气泡）的为乙酸乙酯
(7)取两种溶液各少许于试管中，加入FeCl3溶液，溶液显紫色的为苯酚水溶液，不发生显色反应的为苯甲醇水溶液
(8)取两种溶液各少许于试管中，加入新制Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液），加热（或水浴加热），产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为葡萄糖溶液，不产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为蔗糖溶液
【详解】（1）乙醇中官能团为—OH，乙醛中官能团为—CHO，乙醛能与新制Cu(OH)2悬浊液、银氨溶液发生反应，故鉴别乙醇与乙醛的方法为：取两种物质各少许于试管中，加入新制Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液），加热（或水浴加热），产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为乙醛，不产生砖红色沉淀（或不产生光亮银镜）的为乙醇；答案为：取两种物质各少许于试管中，加入新制Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液），加热（或水浴加热），产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为乙醛，不产生砖红色沉淀（或不产生光亮银镜）的为乙醇。
（2）乙醇中官能团为—OH，乙酸中官能团为—COOH，乙酸具有酸性，故鉴别乙醇与乙酸的方法为：取两种物质各少许于试管中，加入紫色石蕊试液（或加入Na2CO3溶液），溶液变红色（或产生气泡）的为乙酸，无明显现象的为乙醇；答案为：取两种物质各少许于试管中，加入紫色石蕊试液（或加入Na2CO3溶液），溶液变红色（或产生气泡）的为乙酸，无明显现象的为乙醇。
（3）乙醛中官能团为—CHO，乙酸中官能团为—COOH，乙酸具有酸性，故鉴别乙醛与乙酸的方法为：取两种物质各少许于试管中，加入紫色石蕊试液（或加入Na2CO3溶液），溶液变红色（或产生气泡）的为乙酸，无明显现象的为乙醛；答案为：取两种物质各少许于试管中，加入紫色石蕊试液（或加入Na2CO3溶液），溶液变红色（或产生气泡）的为乙酸，无明显现象的为乙醛。
（4）乙烷属于烷烃，乙炔属于炔烃、含碳碳三键，故鉴别乙烷与乙炔的方法为：将两种气体分别通入溴水（或酸性KMnO4溶液）中，溶液褪色的为乙炔，不褪色的为乙烷；答案为：将两种气体分别通入溴水（或酸性KMnO4溶液）中，溶液褪色的为乙炔，不褪色的为乙烷。
（5）甲苯能使酸性KMnO4溶液褪色，而苯不能，故鉴别苯与甲苯的方法为：取两种物质各少许于试管中，加入少量酸性KMnO4溶液，振荡，能使酸性KMnO4溶液褪色的为甲苯，不褪色的为苯；答案为：取两种物质各少许于试管中，加入少量酸性KMnO4溶液，振荡，能使酸性KMnO4溶液褪色的为甲苯，不褪色的为苯。
（6）乙酸中官能团为—COOH，乙酸能溶于水、具有酸性，乙酸乙酯中官能团为酯基，乙酸乙酯难溶于水，故鉴别乙酸与乙酸乙酯的方法为：取两种物质各少许于试管中，加入H2O（或Na2CO3溶液），振荡，不分层（或产生气泡）的为乙酸，出现分层现象（或不产生气泡）的为乙酸乙酯；答案为：取两种物质各少许于试管中，加入H2O（或Na2CO3溶液），振荡，不分层（或产生气泡）的为乙酸，出现分层现象（或不产生气泡）的为乙酸乙酯。
（7）苯甲醇中官能团为醇羟基，苯酚中官能团为酚羟基，故鉴别苯甲醇水溶液与苯酚水溶液的方法是：取两种溶液各少许于试管中，加入FeCl3溶液，溶液显紫色的为苯酚水溶液，不发生显色反应的为苯甲醇水溶液；答案为：取两种溶液各少许于试管中，加入FeCl3溶液，溶液显紫色的为苯酚水溶液，不发生显色反应的为苯甲醇水溶液。
（8）葡萄糖属于还原性糖，蔗糖属于非还原性糖，故鉴别葡萄糖溶液与蔗糖溶液的方法是：取两种溶液各少许于试管中，加入新制Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液），加热（或水浴加热），产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为葡萄糖溶液，不产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为蔗糖溶液；答案为：取两种溶液各少许于试管中，加入新制Cu(OH)2悬浊液（或银氨溶液），加热（或水浴加热），产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为葡萄糖溶液，不产生砖红色沉淀（或产生光亮银镜）的为蔗糖溶液。
20．(1)(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)
(2) 没有加入碱液中和硫酸 A
(3) 加入了过量的氢氧化钠溶液 D
【解析】（1）
淀粉在一定条件下，水解生成葡萄糖，水解的过程中发生的化学反应是(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；
（2）
银镜反应应该在碱性条件下进行，而甲的实验中再加入银氨溶液之前没有加入碱液中和硫酸。由于加入碘水后没有蓝色出现，这说明淀粉已经完全水解，答案选A；
（3）
由于乙的实验中加入了过量的氢氧化钠溶液，消耗了碘单质，从而不可能出现蓝色，因此无法判断淀粉的水解情况，答案选D。
21．(1)B
(2)提高葡萄糖酸的转化率，且过量的碳酸钙易于除去
(3)氯化钙难以与葡萄糖酸直接反应制得葡萄糖酸钙
(4)葡萄糖酸钙冷却后会结晶析出，如不趁热过滤会损失产品
(5)CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O+3H2O
【分析】葡萄糖中含有醛基滴加溴水，葡萄糖被氧化为葡萄糖酸，再加碳酸钙反应生成葡萄糖酸钙，趁热过滤，加热乙醇降低溶解度，得到葡萄糖酸钙的悬浊液，抽滤得葡萄糖酸钙固体，再洗涤、干燥得到纯净葡萄糖酸钙。据此分析解答，
【详解】（1）滴入溴水，用分液漏斗，水浴加热容易控制温度，所以选B。故答案为：B；
（2）碳酸钙有剩余是为了使葡萄糖尽可能的多转化，提高葡萄糖酸的转化率，且过量的碳酸钙易于除去。故答案为：提高葡萄糖酸的转化率，且过量的碳酸钙易于除去；
（3）氯化钙为强酸强碱盐，不能与葡萄糖酸直接反应制得葡萄糖酸钙。故答案为：氯化钙难以与葡萄糖酸直接反应制得葡萄糖酸钙；
（4）因葡萄糖酸钙可溶于冷水易溶于热水，冷却后溶解度降低而结晶析出，如不趁热过滤会损失产品。故答案为：葡萄糖酸钙冷却后会结晶析出，如不趁热过滤会损失产品；
（5）葡萄糖的结构中由醛基，可以被氢氧化铜氧化，所以方程式为：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O+3H2O故答案为：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O+3H2O

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