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第2节 物质的酸碱性（第1课时）
第1章 物质及其变化
一、酸性物质和碱性物质
1.酸性物质
柠檬
看到这种水果，你首先想到的一个字是什么？
想一想：
——酸
你身边的物质中，哪些还具有酸味？
想一想：
山楂
橙子
食醋
将少量食醋倒入烧杯中，如图所示，用手扇动气流，闻一闻，它的气味是_________ 的。
活 动
酸性
×
注意：闻气味的操作要规范，不能直接将鼻子凑到容器口去闻，而是用手掌将气体扇过来，使少量气体进入鼻孔。
√
食醋是一种酸溶液，有酸味，具有酸性。
盐酸、硫酸、硝酸等都是酸，橘子汁、柠檬汁等也都含有某些酸，具有一定的酸性。
人的胃液具有酸性，它能杀灭细菌和帮助消化。食醋、胃液等是不同的物质，为什么都呈酸性？
科学家研究证明，这些溶液会呈酸性是由于其中含有一类特殊的物质——酸。
酸的定义
在水中电离出的阳离子全部都是氢离子的化合物叫做酸。
常见的酸有盐酸(HCl)、硫酸(H2SO4)、硝酸(HNO3)、醋酸(CH3COOH)等。
电离的概念
物质溶解于水或受热熔化而形成自由移动离子的过程，叫做电离。
HCl ═ H+ + Cl-
H2SO4 ═ 2 H+ + SO42-
HNO3 ═ H+ + NO3-
盐酸：
硫酸：
硝酸：
酸根
离子
书写常见酸的电离方程式
注意：
（1）NaHSO4不是酸，NaHSO4电离生成的阳离子除了H+还有Na+。
（2）食醋不是酸，食醋是酸溶液，也是酸性溶液，食醋中含有醋酸，醋酸才是酸。
2.碱性物质
生活中我们还经常接触另一类物质——碱性物质。
肥皂
洗洁精
碱的定义
电离时生成的阴离子全部都是氢氧根离子的化合物。
常见的碱：烧碱（氢氧化钠NaOH）、熟石灰[氢氧化钙Ca(OH)2]、氢氧化钾(KOH)、氢氧化钡[Ba(OH)2]、一水合氨(NH3·H2O)等。
NaOH ═ Na+ + OH-
Ca(OH)2 ═ Ca2+ +2 OH-
NH3·H2O ═ NH4+ + OH-
氢氧化钠：
氢氧化钙：
一水合氨：
书写常见碱的电离方程式
1.食醋和盐酸都是酸，其本质原因是(　 　)
A.都含有氢元素
B.都能电离产生相同的酸根离子
C.都有酸味
D.电离产生的阳离子都是氢离子
2.下列物质不属于碱的是( )
A.NaOH B.KOH
C.Cu2(OH)2CO3 D.Cu(OH)2
牛刀小试
D
C
二、酸碱指示剂
酸性和碱性的物质并不一定都具有特殊的气味或颜色,那我们如何判断物质的酸碱性呢
想一想：
活 动
观察并记录石蕊试液在4种溶液中呈现的颜色。
在稀硫酸中：______。
在稀盐酸中：______。
在氢氧化钠溶液中：_____。
在氢氧化钙溶液中：_____。
红色
红色
蓝色
蓝色
实验表明：酸能使紫色石蕊试液变____色，
碱能使紫色石蕊试液变____色。
注意：变色的是指示剂，而不是酸或碱。
红
蓝
在酸性或碱性溶液里能显示出不同颜色的物质，叫做酸碱指示剂，简称指示剂。如紫色石蕊试液、无色酚酞试液、蓝色石蕊试纸、红色石蕊试纸。
指示剂 酸性溶液 碱性溶液
石蕊试液（紫色）
酚酞试液（无色）
蓝色石蕊试纸
红色石蕊试纸
红色
红色
红色
无色
蓝色
蓝色
不变色
不变色
常用指示剂及其在酸性、碱性溶液中的颜色
许多植物的花、果、茎、叶中都含有某些显色的物质，它们在酸性或碱性溶液里会显示不同的颜色。
阅读
月季花
菊花
丝瓜花
一串红
花名 酸性溶液 碱性溶液
月季花（红色） 红色 黄色
菊花（紫色） 红色 黄色
丝瓜花（黄色） 黄绿色 黄色
一串红（红色） 红色 黄绿色
某些花浸出液在酸性、碱性溶液中的颜色
1. 无色酚酞试液滴入氢氧化钠溶液中变为( )
A.红色 B.蓝色 C.无色 D.黄色
2.小冬在自制酸碱指示剂的探究活动中记录如下，由下表判断，不能用作指示剂的是(　　)
牛刀小试
B
选项 植物的汁液 在酸性溶液中 在中性溶液中 在碱性溶液中
A 牵牛花瓣 红色 紫色 蓝色
B 胡萝卜 橙色 橙色 橙色
C 紫萝卜皮 红色 紫色 黄绿色
D 月季花瓣 浅红色 红色 黄色
A
一、酸性物质和碱性物质
酸：在水中电离出的阳离子全部都是氢离子的化合物。
碱：电离时生成的阴离子全部都是氢氧根离子的化合物。
二、酸碱指示剂
在酸性或碱性溶液里能显示出不同颜色的物质，叫做酸碱指示剂。
常见酸碱指示剂：紫色石蕊试液、无色酚酞试液、蓝色石蕊试纸、红色石蕊试纸。
课堂小结

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