资源简介

(共22张PPT)
第一章 细胞的分子组成
第二节 生物大分子以碳链为骨架
学习目标
1
重点与难点
2
教学内容
3
课后练习
4
目 录
CONTENTS
学习目标
1. 了解大分子的概念及其在生物学中的重要性。
2. 掌握生物大分子的共同特点和结构组成，以碳链为骨架的特点和意义。
3. 能够应用所学知识解析相关问题。
重点与难点
1. 生物大分子的共同特点和结构组成。
2. 生物大分子以碳链为骨架的特点和意义。
小资料
国家卫生纪检委发布《中国居民膳食指南》，该指南是中国居民健康饮食的“宪法”，指导广大人民群众吃什么，怎么吃。
有机化合物（有机物）
糖类、脂质
蛋白质、核酸
无机化合物（无机物）
水、无机盐
组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础
许多有机物的相对分子量以万至百万计，所以称为生物大分子
图1-2 碳原子所形成的几种结构
碳原子的结构和碳骨架决定了有机物的多样性。
碳是所有生命系统中的核心元素
鼠李糖C6H12O5
糖的含量：
糖的元素组成：
糖的氢氧比例及旧称
地球上含量最多的一类有机物
大多数糖类由C、H、O三种元素组成
多数 H:O=2:1，旧称碳水化合物
葡萄糖的分子式：
麦芽糖的分子式：
C6H12O6
C12H22O11
一、糖类是细胞的主要能源物质
糖的分类、功能、分布
（1）单糖
不能再水解的糖 可被细胞直接吸收利用的小分子物质。
葡萄糖（C6H12O6）
细胞内主要的单糖，是细胞生命活动的主要能源物质
果糖（C6H12O6）
半乳糖（C6H12O6）
脱氧核糖（C5H10O4）
核糖（C5H10O5）
是RNA（一种核酸）分子的重要组成成分
六碳糖
五碳糖
常见的单糖
（注：六碳糖中的三种糖是同分异构体）
动、植物、（微生物）都有葡萄糖、脱氧核糖、核糖
动物含有半乳糖
植物含有果糖
是细胞遗传物质——DNA分子的重要组成成分
一般静脉注射5%葡萄糖溶液
分布：
（2）二糖
蔗糖（C12H22O11）
1葡萄糖+1果糖
麦芽糖（C12H22O11）
乳糖（C12H22O11）
常见的二糖
（注：蔗糖、麦芽糖、乳糖是同分异构体）
2葡萄糖
1葡萄糖+1半乳糖
注：我们食用的白糖、冰糖、红糖都是由蔗糖加工而来的。
概念：由2分子单糖脱水缩合形成。
动物：乳糖
植物：蔗糖、麦芽糖
分布：
（3）多糖
概念：多糖是由多个单糖分子通过特定的共价键连在一起形成的。
淀粉（CmH2nOn）
糖原（CmH2nOn）
纤维素（CmH2nOn）
由多个葡萄糖分子经脱水缩合而成
动物特有：糖原（主要存在于肝脏和骨骼肌，分别称为肝糖原和肌糖原）
植物特有：淀粉、纤维素
动物细胞内特有的储能物质
由多个葡萄糖分子经脱水缩合而成
植物细胞内特有的储能物质
由多个葡萄糖分子经脱水缩合而成
植物体内特有的结构物质，如棉、麻、木材
植物细胞壁的主要成分，不提供能量
分布：
常见多糖
及其作用
种类 例举 动植物中分布 主要功能
单糖
二糖
多糖
五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
动植物细胞
植物细胞
动物细胞
构成核酸
构成核酸DNA
构成生物体的重要成分
生命活动的重要能源物质
麦芽糖
蔗糖
乳糖
植物细胞
水解为单糖，作为能源物质
动物细胞
纤维素
淀粉
糖原
植物细胞
植物细胞
动物细胞
细胞壁主要的组成成分
植物细胞主要的储能物质
动物细胞主要的储能物质
动植物细胞
动植物细胞
糖类功能
是生命活动的主要能源物质，生物体进行生命活动所需能量70%以上是由糖类提供的。
是构成细胞和生物体的结构成分。
是重要的储能物质。
糖类分布
植物细胞
动物细胞
葡萄糖
核糖
脱氧核糖
蔗糖
果糖
麦芽糖
淀粉
纤维素
乳糖
半乳糖
糖元
单糖：
二糖：
多糖：
葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖
蔗糖 麦芽糖 乳糖
纤维素 淀粉 糖元
二、脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能
种 类：油脂、磷脂、和固醇等
元素组成：
主要是C、H、O，有些含有N和P。脂质中O的含量远远少于糖类。
通常不溶于水，而溶于有机溶剂，如丙酮、乙醚、四氯化碳等
（1）油脂
常温下，植物油脂通常呈液态，称为油。 动物油脂通常呈固态，称为脂。
元素组成：C、H、O
化学成分及其结构：甘油+脂肪酸。甘油是一种简单糖类的衍生物；脂肪酸则是长的碳氢链，一端是羧基（—COOH）。
（2）磷脂
①元素组成：
②功能：
C、H、0、P （N）
细胞各种膜结构的重要成分
头亲水
尾亲脂
（疏水）
（3）固醇
①元素组成：
②分类：
③功能：
维生素D：促进人和动物对钙和磷的吸收。
胆固醇：构成细胞膜（主要是动物细胞）的重要成分
注：胆固醇参与血脂（血浆中的脂蛋白）运输，血液中胆固醇过多则可能引发心脑血管疾病。
性激素：促进生殖器官（第一性征）的发育和生殖细胞的形成；激发并维持第二性征。
注：在体内，胆固醇可转化为维生素D（晒太阳）和性激素。
C、H、O
胆固醇、性激素、维生素D等。
熊入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？
油脂是生物体内良好的贮能物质
问题思考
比较项目 糖类 脂质
区 别 元素组成 C、H、O C、H、O(N、P)
种类 单糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、固醇
合成部位 叶绿体、内质网、高尔基体、肝脏和肌肉 主要是内质网
生理作用 ①主要的能源物质 ②构成细胞结构，如 糖被、细胞壁 ③核酸的组成成分 ①生物体的主要储能物质
②生物膜的重要组成成分③调节新陈代谢和生殖
联系 四、糖类和脂质的比较
1、谷物中含量丰富的多糖是： （ ）
A.糖原和纤维素； B.淀粉和糖原；
C.淀粉和纤维素; D.蔗糖和麦芽糖。
2、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是： （ ）
A.糖原； B.淀粉； C.脂质; D.蛋白质。
课堂练习
C
C
3、在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是（ ）
A.乳糖 B.淀粉 C.麦芽糖
D.糖原
4、糖原经过酶的催化作用，最后水解成（ ）
A.麦芽糖 B.乳糖 C.葡萄糖 D.CO2和H2O
D
C
下节课再见

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