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(共18张PPT)
5.3细胞呼吸的原理与应用
P90
01
03
02
有氧呼吸和无氧呼吸各有什么特点？
细胞呼吸过程中能量是怎样转化？
细胞呼吸原理在生产和生活中有哪些应用？
本 节 聚 焦
① 摄入的是糖类等营养物质
② 直接供能的是ATP
（“能量货币”）
营养物质 → ATP
？
细胞呼吸
细胞呼吸，也称为呼吸作用：实质是细胞内有机物的氧化分解，并释放能量。
第一课时 细胞呼吸的方式
O2
呼吸系统
循环系统
组织细胞
CO2
【注意】呼吸≠呼吸作用
发生场所不同，实质不同。
思考：呼吸运动和呼吸作用的区别在哪里？
2.发酵过程产生的气泡是什么气体呢？瓶壁上为什么会有水珠？
3.为什么早期没有酒味而后期会有酒味呢？
边观察边思考：
1.酿酒主要与什么微生物有关？
视频：自制葡萄酒
酵母菌
CO2、H2O
酒精
是单细胞真菌。
在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧型微生物。
酵母菌进行有氧呼吸能产生大量的CO2，在进行无氧呼吸时能产生酒精和CO2。
提出问题：
酵母菌什么条件下产生CO2,什么条件下产生酒精？
提出问题→做出假设→设计实验→进行实验→得出结论
酵母菌？
探究一：酵母菌细胞呼吸的方式
实验原理①
设计实验
进行实验
观察结果
得出结论
提出问题
作出假设
确定实验目的
酵母菌什么条件下产生CO2？什么条件下产生酒精？
有氧条件产生CO2，无氧条件产生CO2和酒精。
探究一：酵母菌细胞呼吸的方式
本实验的自变量是？如何控制自变量？
本实验的因变量是？如何检测因变量？
本实验的无关变量是？如何控制无关变量？
设计实验
进行实验
观察结果
得出结论
提出问题
作出假设
酵母菌什么条件下产生CO2？什么条件下产生酒精？
有氧条件产生CO2，无氧条件产生CO2和酒精。
变量 处理方法
自变量
因变量
有氧条件
无氧条件
通气
密封
是否产生CO2
用澄清石灰水
溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄
是否产生酒精
酸性重铬酸钾溶液
无关变量
相同且适宜的培养条件（pH、温度、酵母菌的活性、葡萄糖浓度等）
探究一：酵母菌细胞呼吸的方式
实验原理②：CO2可使澄清石灰水变浑浊，也可使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄。
实验原理③：橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与乙醇发生反应，变成灰绿色。
显色反应
CO2产生量
颜色变化速度
进行实验
观察结果
得出结论
提出问题
作出假设
进行实验
设计实验
B
酵母菌
培养液
C
质量分数为10%的NaOH溶液
A
酵母菌
培养液
D
澄清的
石灰水
气泵
E
运用以上装置分别搭建有氧呼吸和无氧呼吸装置
C
质量分数为10%的NaOH溶液
A
酵母菌培养液
D
澄清的
石灰水
气泵
E
有氧呼吸装置
B
酵母菌培养液
D
澄清的
石灰水
无氧呼吸装置
新鲜的食用酵母菌（10g）
+5%葡萄糖溶液（240ml)
探究一：酵母菌细胞呼吸的方式
实验装置分析：
1.C装置中的质量分数为10%的NaOH溶液有什么作用？
2.锥形瓶B为什么要放置一段时间后连接D瓶？
3.该实验有没有对照组？什么是对比实验？
去除空气中的CO2，保证澄清石灰水变浑浊是酵母菌
有氧呼吸产生的CO2所致。
消耗掉B瓶中的氧气，确保通过澄清石灰水的CO2是无氧呼吸产生的。
设计实验
进行实验
观察结果
得出结论
提出问题
作出假设
该实验中有氧条件和无氧条件均为实验组，相互对照
对比实验：P92
设置两个或两个以上的实验组,通过对结果的比较分析,来探究某种因素与实验对象的关系,这样的实验叫作对比实验。
探究一：酵母菌细胞呼吸的方式
设计实验
进行实验
得出结论
提出问题
作出假设
观察结果
条件 澄清石灰水/出现的时间
有氧
无氧
溴麝香草酚蓝溶液
变混浊/快
变混浊/慢
黄色/快
黄色/慢
探究一：酵母菌细胞呼吸的方式
设计实验
进行实验
得出结论
提出问题
作出假设
观察结果
条件 重铬酸钾－浓硫酸溶液
有氧
无氧
出现灰绿色
不出现灰绿色
提示：葡萄糖能和酸性重铬酸钾反应，故检测时需要等培养液中葡萄糖耗尽再进行。
探究一：酵母菌细胞呼吸的方式
酒精的检测方法？
从A、B酵母菌培养瓶中各取2ml培养液，分别注入2支干净的试管中，再向试管中分别滴加0.5ml溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液，并轻轻震荡混匀。
设计实验
进行实验
得出结论
提出问题
作出假设
观察结果
条件 澄清石灰水/出现的时间 溴麝香草酚蓝溶液/出现的时间 重铬酸钾—
浓硫酸溶液
有氧
无氧
变混浊／快
变混浊／慢
出现灰绿色
不变灰绿色
蓝→绿→黄/长
蓝→绿→黄/短
CO2
多
酒精
1.酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生___________。
2.酵母菌有氧比无氧时释放出的CO2 ————————。
3.酵母菌无氧时分解葡萄糖还产生_____________。
探究一：酵母菌细胞呼吸的方式
细胞呼吸
有氧呼吸:产生大量二氧化碳、水和能量
无氧呼吸:产生酒精和少量二氧化碳、能量
绝大多数生物细胞呼吸的的主要形式都是有氧呼吸
一、细胞呼吸的方式
是否需要氧
与社会的联系
结合本节课的内容，分析一下交警查酒驾所使用的酒精检测仪的作用机理。
让司机呼出的气体直接接触到用硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．
饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。
醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。
有氧呼吸装置图
接橡皮泵
质量分数为10%的NaOH溶液
酵母菌培养液
澄清的石灰水
澄清的石灰水
酵母菌培养液
澄清的石灰水
无氧呼吸装置图
油层
实验装置优化
有同学认为，在有氧呼吸实验装置中１０％的NaOH溶液不能完全吸收空气中的CO2，以致可能对实验结果有干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？
实验后反思
1．某学生兴趣小组对“探究酵母菌的呼吸方式”的实验装置进行改进，可用于定量和定性检测酵母菌的细胞呼吸产物。反应发生装置如图所示，吸入等量配好的葡萄糖溶液5mL，分别设置有氧组和无氧组。下列叙述错误的是（　　）
A．培养开始时向甲瓶中加入溶有重铬酸钾的浓硫酸溶液以便检测乙醇生成
B．乙瓶的溶液由黄色变成蓝色，表明酵母菌已产生了CO2
C．仅根据该实验结果不能完全确定酵母细胞呼吸的方式
D．实验中增加甲瓶的酵母菌数量可以提高乙醇最大产量
对点训练
C
（1）有氧条件下的装置序号：
；
无氧条件下的装置序号：
。
2.探究：酵母菌是否在有氧、无氧条件下均能产生CO2、现提供若干套（每套均有数个）实验装置（装置可重复使用），如图（A～D）所示，请分析作答：
C→（B）→A→B
D→B
（2）B瓶中澄清石灰水还可用 代替，
根据其水溶液变成 （颜色）的时间长短，
可以检测酵母菌培养液中的产生CO2情况。
（3）在A、D中取少量培养液滤液，滴加 溶液检测
酒精的存在，若存在酒精，出现的颜色变化为 。
溴麝香草酚蓝溶液
黄色
酸性重铬酸钾
橙色变为灰绿色

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