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旅游服务礼仪
项目七 中国主要客源国礼仪
【学习目标】　　
一、知识目标：认识主要客源国常见礼俗知识对提高针对性和人性化的服务工作所具有的重要意义，熟悉涉外常见礼俗的基本常识。
二、能力目标：掌握客源国常见的礼仪、习俗、忌讳，以及主要客源国的国旗、国歌、国花等规范，从而能在以后的旅游服务中和客人融洽地交流交往。
三、素质目标：拓展学生的知识面，开阔学生眼界，提高学生的专业素质，塑造良好的个人形象。
学习任务一 亚洲主要国家的习俗禁忌
一、日本
(一)生活习俗
由于四面环海，特殊的地理环境决定了日本人的饮食习惯，对各种海味格外青睐，尤其是生蛎肉、生鱼片。日本人喜欢吃泡菜及用酱、蔬菜、豆腐、香菇、紫菜等海味菜制成的“大酱汤”，这种“大酱汤”被称为“母亲的手艺”。日本人注重茶道、茶礼。茶道仪式十分繁琐。在日本精于茶道，被认为是身份、修养的绝好表现。日本人特别钟爱樱花，把它奉为国花。
(二)宗教信仰
日本人主要信仰佛教和神道教，崇尚武士道精神。
(三)禁忌
二、韩国
(一)生活习俗
韩国人以其文化悠久为荣，他们讲究礼貌，待客热情，普通民众都有很好的礼仪素养，敬老爱幼，热情待客，重视礼尚往来。韩国人对交往对象的第一印象非常看重，在与人建立密切的工作关系之前，他们认为举止合乎礼仪是至关重要的。倘若在从事商业谈判的时候能遵守他们的生活方式，他们会对你的好感倍增。韩国人喜欢辛辣食物，特别喜欢中国菜中的川菜，日常以米饭、冷面为主食，爱吃泡菜、烤牛肉、烧狗肉、人参鸡等。餐具使用汤匙和筷子。木槿花是韩国的国花。
(二)宗教信仰
韩国人信奉佛教、基督教、天主教。
(三)禁忌
三、新加坡
(一)生活习俗
新加坡是一个文明国家，花园国家，人口中有四分之三以上是华人。新加坡华人的乡土意识强，一向有勤奋、谦虚、可靠的美德。新加坡人的时间观念强、讲究卫生。新加坡人以米饭包子为主食，偏爱中国广东菜，信奉伊斯兰教的人喜欢吃咖喱牛肉。卓锦·万代兰（兰花的一种），又名胡姬花是新加坡的国花。
(二)宗教信仰
新加坡虽然国土面积不大，但它却是一个多民族的国家，所以不同民族的新加坡人信奉的宗教不同，主要有佛教、伊斯兰教、印度教、基督教等。
(三)禁忌
四、印度
(一)生活习俗
印度是世界四大文明古国之一，在社交场合人们讲究等级，重视身份有别。日常生活中也有许多礼仪讲究，常用的见面礼就有三种：一是贴面礼，二是摸脚礼，三是合十礼。其中合十礼用得最为普遍，当他们迎接贵宾时，双手合十于胸前，然后主人要向客人敬献花环，并亲手将花环套在客人的脖颈上。印度人以大米为主食，爱吃咖喱及油爆、烤、炸的食物，尤其对中国川菜感兴趣。印度人特别讲究卫生，每天都洗澡且只洗淋浴，因为他们认为澡盘里的水是死水，不洁净。在印度的中产阶级家庭，主妇做饭前要沐浴更衣，因为厨房被他们认为是神圣的地方，任何外人和未沐浴的家人都不能进去。印度人在饭前要洗手，不吃剩下的食物。印度的国花为荷花。
(二)宗教信仰
印度人大多信奉印度教，一小部分信奉伊斯兰教、基督教、锡克教、佛教等。
(三)禁忌
五、泰国
(一)生活习俗
泰国素有“千佛之国”之称，佛教对泰国的政治生活、文化艺术以及生活都有重要的影响，男子一般20岁左右，必须去寺庙当3个月的和尚，学习佛经，即使王公贵族也不例外，只有当过和尚，才能还俗。深受佛教影响的泰国人很有涵养，在待人接物中，讲究微笑、礼让，在世界享有“微笑之国”的美誉。普通泰国人见面通常施“合十礼”，双手举得越高越表示尊敬对方。泰国的官员、学者和知识分子见面握手问候，但男女之间不握手。平民拜见国王施跪拜礼，国王拜见高僧时也须下跪，儿子出家为僧，父母也要对其行跪拜礼。泰国人喜欢吃民族风味的“咖喱饭”，喜食辣椒、鱼露，青睐中国菜中的广东菜和四川菜。泰国人喜欢冷饮，喝桔子汁或橙汁时喜加盐末。吃水果不仅放冰，也放盐末和辣椒末。僧人每日二餐（早、午），过午只能喝水和饮料，但僧人可吃肉。泰国的国花为睡莲。
(二)宗教信仰
泰国人大多信仰佛教，全国佛寺多达三万多座。
(三)禁忌
学习任务二 欧洲主要国家的习俗禁忌
（一）英国
1．生活习俗
英国人性格守旧、矜持庄重、崇尚古物，喜欢别人称呼他们的荣誉头衔。见面时互相握手，在大庭广众下一般不行拥抱礼。英国人较注意服饰打扮，什么场合穿什么衣服都有讲究。不喜欢谈私事，尊重妇女，爱独处，忌别人闯进他们的生活，也不爱管他人的闲事，谨慎，感情不外露。讲文明、重礼节、守纪律、守时、守约。在饮食方面，英国人饮食讲究质量，追求口味清淡、鲜嫩、焦香。爱食牛、羊肉、禽类、甜点和水果，不爱吃带粘汁和辣味的菜。进餐喝酒但不劝酒。英国人爱喝茶，早上一睁眼先要喝“被窝茶”，以冲去睡意；上午11点左右喝“晨茶”；午后4～5点喝“午茶”；晚饭后喝“晚饭茶”。在英国人眼里，饮茶被认为是“绅士派头”的标志。英国人喜欢小动物，特别把狗视为“忠实朋友”。 玫瑰、月季、蔷薇是英国的国花。
2．宗教信仰
英国人信奉基督新教和罗马天主教。
3．禁忌
（二）法国
1．生活习俗
法国人具有浪漫气质，性格热情开朗，乐观爱美，追求时髦，衣着讲究。纪律较差。同其他欧洲人相比，法国人的思想和行为更加充满矛盾，他们既倡导平等博爱的思想，却又难以摆脱极端自私的实用主义。他们崇尚勤俭的作风，但又没有人愿意因过多的工作而牺牲享受生活的乐趣。法国人喜爱有文化、美学意义的礼品。法国是名酒白兰地、香槟的故乡，法国人有“饮酒冠军”的美称，他们喝酒特别讲究，花色品种繁多，其口味特点是香浓味原、鲜嫩味美，注重色、形和营养，吃不同的菜要用不同的酒搭配，比如吃肉类家禽时用舍利酒、麦台酒；吃野味时，用红酒；吃海味时，饮白兰地酒；喝汤，配葡萄酒；吃水果点心时，用甜酒。法国也是奶酪之国，法国人重视晚餐。法国的国花是鸢尾花。
2．宗教信仰
法国大多数人信奉天主教，少数信奉基督教和伊斯兰教。
3. 禁忌
（三）德国
1．生活习俗
德国人的特点是勤勉、矜持、有朝气、守纪律、爱清洁、喜欢音乐、热情好客、家庭观念重。早晨一般起得很早，工作时间在世界上最短，而工资水准大大高于美国和日本。德国人时间观念强，约会时可以做到分秒不差。特别喜欢别人称呼他们的荣誉头衔，不愿被人直呼其名。对妇女和长者非常尊重。德国人最爱喝啤酒，慕尼黑是世界闻名的“啤酒城”。德国人喜欢吃牛肉、猪肉、鸡、鸭及野味，喜欢吃中国菜。世界上喝啤酒最多的是欧洲人，其中德国人居首位。德国的国花是矢车菊。
2．宗教信仰
德国人除信奉基督新教、天主教外，还讲迷信。现代女巫盛行德国，信仰巫术的人来自各个不同的社会阶层，其中大部分是女权主义者和年龄在45岁以上而自身陷入危机的妇女。
3．禁忌
(四)意大利
1．生活习俗
意大利人热情好客，待人接物彬彬有礼。在正式场合，穿着十分讲究。但意大利人情绪多变，喜怒跳跃较大，狂热如火，宗教观念强。意大利人特别偏爱狗和猫，认为葡萄是幸福吉祥的象征。意大利人喜用各种面食类，如葱卷、馄饨、通心粉等，他们也爱吃牛羊肉、猪肉、鸡、鸭、鱼、虾和其他海鲜食品，意大利还是一个嗜酒的民族。雏菊、玫瑰花是意大利的国花。民间还认为紫罗兰也是国花。
2．宗教信仰
意大利人大多信仰天主教。
3．禁忌
(五)西班牙
1．生活习俗
西班牙人以其自尊和荣誉感而闻名于世。西班牙人喜欢热闹，健谈爽直而有礼貌，举止文雅而有风度，热情诚挚。西班牙各地在文化方面存在着巨大差别，所以不能用某一特定地方获得的印象为主去判断所有的西班牙人。西班牙人以西餐为主，也乐于品尝中国菜肴。西班牙的国花是石榴花。
2．宗教信仰
西班牙人多数信奉天主教。
3．禁忌
(六)俄罗斯
1．生活习俗
俄罗斯人性格开朗，豪爽大方，集体观念强。俄罗斯人有给客人献面包和盐的礼仪，这是殷勤招待客人的表示。在俄罗斯，男士在交际场合，十分注意自己的形象，赴约准时，仪表光洁，注重尊重女性。俄罗斯人以面包、牛奶和土豆、猪肉、蔬菜为主要食物，喜欢吃酸味食品，如酸奶、酸黄瓜，他们的食物咸而油腻，喜欢烈性酒。伏特加是最喜欢的烈性酒之一，对中国的茅台酒、西凤酒等高度酒也很感兴趣。俄罗斯的国花是向日葵。
2．宗教信仰
俄罗斯人信奉天主教、伊斯兰教、犹太教等。
3．禁忌
学习任务三 美洲及大洋洲主要国家的习俗禁忌
（一）美国
1．生活习俗
美国是个移民国家，在日常生活中有其独特的习俗。美国人性格开朗，说话坦率、直爽，乐于与人交往，举止不拘礼节。称呼别人常直呼其名，以示友好、亲热。他们很健谈，并喜欢借助手势说话。美国人有晚睡晚起的习惯。认为个人主义和个人自由是人的价值观中最根本的观念。美国人喜欢实际，讲究实效，时间观念强，独立性强，对宗教不很热心，喜欢求新奇、求变革，常变换生活环境，着装较自由随便。按照美国人的习惯，在社交场合，男子处处要谦让妇女、爱护妇女。美国风味饮食多样，他们对一日三餐的要求是既营养、又美味，喜欢吃中国菜中的粤菜和川菜。美国人一日三餐总要喝些饮料，饭前喝开胃饮料，就餐时爱喝啤酒、葡萄酒等，一般不饮烈性酒。美国人喜欢象征纯洁的白色，蓝色和红色，认为它们代表吉祥如意。玫瑰花是美国的国花。
2.宗教信仰
美国人多信奉基督教和天主教。
3．禁忌
（二）加拿大
1．生活习俗
加拿大人聪明勤奋好学，性格开朗，富于理性。不保守和教条，谦虚、重实利。自由观念较强，行动比较随便，不太注重礼节。时间观念强，讲究工作效率。加拿大人的在工作时间很注重个人仪表，讲究卫生。如果被邀到别人家做客，鲜花是令人愉快的礼物。受欧美移民的影响，加拿大人的生活习俗包含着英、法、美三国人的综合特点。由于一年中大部分时间天气寒冷，加拿大人特别喜欢吃烤制的食物，也喜欢吃牛肉、鱼、鸡蛋及各种蔬菜，对威士忌苏打、红葡萄酒、樱桃白兰地、香槟酒也十分喜爱。枫叶被视为加拿大的国花。
2．宗教信仰
加拿大人多数信奉新教和罗马天主教，少数人信奉犹太教和东正教。
3．禁忌
(三) 墨西哥
1.生活习俗
墨西哥人十分注重礼节风度、言谈举止。他们热情好客，对老人和妇女非常尊重。墨西哥人相当现实，精打细算，他们爱吃辣椒不亚于四川人，吃水果也要撒上一点辣椒面，以嗜酒而闻名于世。玉米是墨西哥人的主食，墨西哥人餐桌上的“三大件”是玉米、菜豆和辣椒。他们做菜讲究菜肴的营养价值，注重菜肴的鲜美味道，往往用昆虫烹制佳肴，喜欢吃中国的川菜。墨西哥人有自己特殊的吉祥物—骷髅。在墨西哥各式各样的骷髅处处可见，人们的信封上贴有骷髅的图案，孩子们玩弄骷髅形的玩具，年轻人把骷髅馈赠给自己的心上人以示爱慕。在墨西哥，骷髅是代表友谊、幸福、爱情的吉祥物。墨西哥的国花是仙人掌。
2．宗教信仰
墨西哥人绝大多数信奉天主教。
3．禁忌
(四)澳大利亚
1．生活习俗
澳大利亚人性格友善、淳朴，乐于助人，重公德、守秩序，尊老爱幼，办事爽快认真，直截了当说心里话，有较高的修养，乐于结交朋友，时间观念强，赴约准时。澳大利亚的女性较矜持，对外接触谨慎。如果你要去澳大利亚人家里做客，葡萄酒和鲜花是合适的礼物。澳大利亚人以英式西餐为主，口味清淡，不喜油腻，不吃辣味、酸味。金合欢花是澳大利亚人的国花。
2．宗教信仰
澳大利亚居民大多信奉基督教和天主教。
3．禁忌
（五）新西兰
1．生活习俗
由于英国移民的后裔占了新西兰人口的绝大多数，所以新西兰主流社会的各种礼仪具有鲜明的英国特色。新西兰人热情好客，喜欢交际，以组织俱乐部为生活的一部分。在饮食上，他们习惯吃英式西餐，讲究菜肴多样，注重量少质精，以米饭为主食，喜欢中国的苏菜、京菜、浙菜。在该国，人们嗜好喝茶，每天平均要喝6至7次茶。甚至很多机关、学校、工矿企业都有专门的喝茶时间。新西兰的国花为银蕨。
2．宗教信仰
新西兰人大多信奉基督新教和天主教。
3．禁忌
学习任务四 非洲主要国家的习俗禁忌
一、埃及
（一）生活习俗
埃及是世界上四大文明古国之一，是连接亚洲和非洲的纽带。埃及人有其特殊的“埃及风格”，慷慨大方，正直爽朗，宽容好客。各种场合见面都要互致问候，多数行握手礼，有时见面也行亲吻礼。埃及多数人信奉伊斯兰教，所以当你在与埃及人进行日常交往和商务活动时，如果他们为了去祷告而中途退席，你千万不要惊讶，而是应该耐心等待。如果你要进入清真寺去参观，一定要学主人一样脱鞋。与埃及人递送东西，记住要用双手或右手。埃及人的主食是面饼，喜欢吃甜食、喝红茶和咖啡。在该国，浪费粮食，尤其是浪费面饼，被认为是对神的亵渎。埃及人崇尚绿色与白色，视其为吉祥、快乐之色。喜欢仙鹤，并敬猫如神。相信5、7是吉祥数字。莲花是埃及的国花。
（二）宗教信仰
埃及人大多信奉伊斯兰教。
（三）禁忌
二、坦桑尼亚
(一)生活习俗
坦桑尼亚人爱好音乐，能歌善舞，待人热情诚恳，注重礼貌。在坦桑尼亚，无论被介绍给谁，都要与对方握手问好，客人和主人之间互称“某某先生”。不要称呼他们为“黑人”，而应称“非洲人”，否则是对他们的蔑视。交谈时不宜谈论国内的政治，以免激怒坦桑尼亚人。他们生活在热带，衣、食、住都较简单，生活方式同其他地区有较大的差异。坦桑尼亚人一般食量较大，大多数坦桑尼亚人以羊肉为主要副食品，爱吃大米饭、串烤羊肉、辣味鱼、咖喱鸡肉等，有的部族以牛(羊)肉为主食；有的以吃鱼、虾为主；有的则以香蕉当饭。由于坦桑尼亚原属英国殖民地，有的还带有英国人的某些生活习惯。
（二）宗教信仰
在坦桑尼亚，基督教和伊斯兰教是国家的主要宗教信仰。
(三)禁忌
三、南非
（一）生活习俗
正式一些的场合，讲究着装端庄、严谨。进行官方交往或商务交往时，最好要穿样式保守、色彩偏深的套装或裙装，不然就会被对方视作失礼。在日常生活中，南非人大多爱穿休闲装。白衬衣、牛仔装、西装短裤，均受其喜爱。南非黑人穿这类服装，不分男女老幼，往往对色彩鲜艳者更为偏爱，尤其爱穿花衬衣。见面礼节主要是握手礼，他们对交往对象的称呼则主要是“先生”、“小姐”或“夫人”。西方人所讲究的绅士风度、女士优先、守时践约等基本礼仪。在饮食习惯上，当地的白人平日以吃西餐为主，经常吃牛肉、鸡肉、鸡蛋和面包，并且爱喝咖啡与红茶。南非黑人的主食是玉米、薯类、豆类。在肉食方面，他们喜欢吃牛肉和羊肉，但是一般不吃猪肉，也不太吃鱼。不喜欢生食，而是爱吃熟食。“如宝茶”，深受南非各界人士的推崇，与钻石、黄金一道，被称为“南非三宝”。与南非的印度人打交道时，务必要注意：信仰印度教者不吃牛肉，信仰伊斯兰教者不吃猪肉。国花是帝王花。
（二）宗教信仰
基督教新教，天主教，印度教，伊斯兰教，原始宗教等。
（三）禁忌
【项目小结】
本项目系统的介绍了亚洲地区、美洲和大洋州地区、欧洲地区非洲地区等主要客源国的生活习俗、宗教信仰及禁忌。每个国家每个民族独特的民族传统和礼仪习俗是经过长期的文化积淀而形成的。为了使旅游接待与交际达到更高的层次，了解这方面的知识，尊重接待对象的礼仪习俗和禁忌是非常必要的。

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