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(共40张PPT)
第1节 物质在水中的分散
（第1课时）
第6章 溶解现象
目录
CONTENTS
一
二
几种固体物质在水中分散的状况
溶液、悬浊液、乳浊液的形成（附高清视频）
三
四
五
几种分散体系的区别和联系
食盐分散在水中的微观过程（附高清视频）
一
蔗糖分散在水中的微观过程（附高清视频）
乳化及乳浊液的形成（附高清视频）
六
新课引入
请同学们发挥你们的想象力，在日常生活中，有哪些物质能分散到水中？这样形成的混合物在生活中有何用途？
矿泉水
啤 酒
白 醋
葡萄糖注射液
氯化钠注射液
新课讲解
你已经知道什么？
在日常生活中，你还知道哪些物质能分散到水中？请把你所知道的填写在下表中，并与同学们交流、讨论。
事例 应用
洗衣粉分散到水中 洗涤衣服
将青霉素粉末分散到NaCl溶液中
有利于注射及吸收
将奶粉、速溶咖啡分散至水中
饮用
氢氧化钙粉末分散至水中
粉刷墙壁
新课讲解
在日常生活和生产中，人们经常要将一种物质分散到另一种物质中，如将食盐分散到水中制成食盐水；将碘分散到酒精中制成碘酒；将农药分散到水中制成喷洒的药液等。那么物质分散过程中会产生哪些现象呢？水溶液的性质与纯水的性质有哪些不同？本节我们将研究这些问题。
新课讲解
一、几种固体物质在水中分散的状况
活动与探究1
步骤：取少量高锰酸钾、食盐、蔗糖、泥土和食用油，分别放入5支试管中，加入适量水，振荡，静置，观察实验现象。
放置一段时间后，再观察实验现象，将两次观察到的现象记录在表中。
新课讲解
实验 实验现象
高锰酸钾加入水中
食盐加入水中
蔗糖加入水中
食用油加入水中
固体溶解，变成紫红色的液体
固体溶解，变成无色透明的液体
固体溶解，变成无色透明的液体
不溶解，得到浑浊的液体,静置后沉淀
不溶解，得到浑浊的液体,静置后分层
表6—2 几种物质在水中的分散现象
泥土（或粉笔灰）加入水中
新课讲解
依据实验现象，你认为以上物质分散于水中所形成的体系可以怎样进行分类？你的分类依据是什么？
思考与讨论
提示：
可以从哪些物质分散到水中形成均匀、透明的体系？哪些物质以细小的固体颗粒分散到水中？哪些物质以小液滴分散到水中？进行分析。
新课讲解
泥 土
固体小颗粒分散于水中
悬浊液
食用油
小液滴分散于水中
乳浊液
不均一、不稳定
不均一、不稳定
蔗糖
高锰酸钾
食盐
分子或离子分散
溶液
均一、稳定
新课讲解
新课讲解
序号 实验 物质是 否消失 颜色、是 否均匀 静置后是否分层
1 泥土+水
2 植物油 +水
3 蔗糖+水
4 食盐+水
浑浊、不均匀
浑浊、不均匀
无色、均匀
无色、均匀
否
否
是
是
是
是
否
否
高锰酸钾
以钾离子和高锰酸根离子
均匀分散于水中
食盐
以钠离子和氯离子的形式
均匀分散于水中
均匀分散于水中
蔗糖
以蔗糖分子的形式
新课讲解
新课讲解
蔗糖是以 形式均匀分散到水中
蔗糖分子
蔗糖分散在水中的微观过程
新课讲解
食盐分散在水中的微观过程
食盐是以 的形式均匀分散到水中
氯离子和钠离子
新课讲解
（1）溶液：物质以分子或离子的形式，分散到另一种物质中，形成均一的、稳定的混合物
（2）悬浊液：物质以固体小颗粒的形式分散到另一种物质中，形成不均一、不稳定的混合物
（3）乳浊液：物质以小液滴的形式分散到另一种物质中，形成不均一、不稳定的混合物
通过上面的学习我们小结一下：
一、溶液、悬浊液、乳浊液的概念
二、溶液的特征：均一性、稳定性
新课讲解
a.均一性：是指溶液各部分的组成和性质（包括物理性质和化学性质）都相同。
b.稳定性：是指在外界条件不变时，溶剂不蒸发，溶液长时间放置不会分层，也不会析出固体物质。
c.溶液都是混合物。
新课讲解
分散体系 分散形式 特征 共同点
溶 液
悬浊液 乳浊液 几种分散体系的区别和联系
分子或离子
固体小颗粒
小液滴
均一稳定
不均一
不稳定
不均一
不稳定
混
合
物
新课讲解
1、均一、稳定的液体是溶液吗？为什么？
思考与讨论
3、物质只有分散到水中才能形成溶液吗？
不一定。将油污溶解在汽油中也是形成溶液将固体碘溶解在酒精中也是形成溶液
不是，比如：高锰酸钾溶液紫红色，硫酸铜溶液蓝色，氯化铁溶液黄色，硫酸亚铁溶液浅绿色……
2、溶液是否都是无色的？
不一定，如蒸馏水是纯净物，而溶液必须是混合物.
新课讲解
在许多情况下，人们希望能较快地在水中溶解某些固体物质。怎样才能达到这一目的呢？请你提出建议，并用实验验证你的设想。
建议1：
建议2：
建议3：
活动与探究2
溶解时不断搅拌
溶解前将固体碾碎
溶解时不断加热
加快物质溶解速度的方法：
新课讲解
你在帮助父母清洗碗碟时发现哪些物质很难洗净？
思考与讨论
油脂
如何将衣服上沾有的油污去？
方法一、沾有油污的衣服可以用汽油擦洗，因为油脂能溶解在汽油中。
方法二、沾有油污的衣服可以用洗洁精擦洗，为什么？
二、探究乳化现象
新课讲解
乳化作用
乳化剂的结构特点：
具有亲水基和亲油基，即能溶于水中，又能溶于油中。
新课讲解
归纳小结
洗洁精清洗油污的过程
新课讲解
新课讲解
水和植物油
水和植物油
振荡
静置
分层
加洗涤剂振荡
静置
不分层
新课讲解
洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠，从而使油和水不再分层，所形成的乳浊液稳定性增强。这种现象称为乳化。
乳化：
新课讲解
乳化在工农业生产和日常生活中的应用
各种日用洗涤剂
化妆品的配制
污水处理
金属表面油污的清洗
农药、医药制剂的合成
纺织印染
石油开采
用洗发剂洗去头发上的油脂
用洗涤剂
洗餐具
用肥皂、洗衣粉洗 去衣服上的污渍
乳化原理在生活中应用:
洗衣服（洗衣粉、肥皂）；洗头发（洗发露）；
洗澡（沐浴露）；洗餐具（洗洁精）；制农药
新课讲解
新课讲解
生活中去除油污的方法有三种，但原理各不相同。
一、用汽油等 油污；
二、利用洗洁精等乳化剂的 作用去除油污；
三、用厨房中的碱面（苏打）加热水溶解后与油污
去除油污。
溶解
乳化
发生化学反应
拓展应用：
学完本课你应该知道的
悬浊液
溶 液
乳浊液
影响溶解速率的因素
物质在水中的分散
稳定性
均一性
乳化现象
归纳小结
例1．（2023年重庆市中考A卷）食堂里的下列饮品属于溶液的是（ ）
A．可乐 B．西瓜汁
C．冰水 D．绿豆汤
典例精讲
【答案】A
例2．（2023年湖南省永州市中考）下列溶液中，溶剂不是水的是
A．稀硫酸 B．生理盐水
C．蔗糖溶液 D．碘的酒精溶液
典例精讲
【答案】D
典例精讲
例3.（2023年辽宁省抚顺市、本溪市、辽阳市中考化学真题）下列厨房的物质加入水中能形成溶液的是（ ）
A．面粉 B．植物油
C．蔗糖 D．辣椒面
【答案】C
典例精讲
1/3
例4．（2023山东枣庄中考真题）餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，这是利用了洗涤剂的________作用。
【答案】乳化
典例精讲
例5.（2023年湖南省长沙市中考化学真题）在体育中考期间，班主任为同学们准备了很多食物，其中属于溶液的是（ ）
A．稀饭 B．番茄蛋汤
C．酸奶 D．淡盐水
【答案】D
典例精讲
例6．（2023年云南省中考）下列溶液中，溶质不是固体的是（ ）
A．食盐溶液 B．硝酸钾溶液
C．酒精溶液 D．蔗糖溶液
【答案】C
1.下列液体属于溶液的是 (　　)
A.葡萄糖注射液 B.泥水
C.冰水混合物 D.牛奶
答案：A
2.以下是一些关于溶液的说法:①无色、②混合物、③化合物、④均一、⑤稳定、⑥各部分性质相同。其中正确的是 (　　)
A.①③④⑤ B.②④⑤⑥
C.①②④⑤ D.①③⑤⑥
答案：B
达标检测
3.把下列物质:①面粉、②碱面(主要成分碳酸钠)、③植物油、④蔗糖、⑤高锰酸钾、⑥酒精、⑦细沙、⑧汽油分别放入水中,充分搅拌。
可得到溶液的有 (填序号,下同)；
可得到乳浊液的有　　　 　；
可得到悬浊液的有　　　 　　　。
②④⑤⑥
③⑧
①⑦
达标检测
4.衣服、餐具上的油污可以用加了洗涤剂的水洗掉,因为洗涤剂 (　　)
A.可以软化水 B.有乳化作用
C.可以沉降杂质 D.有溶解作用
答案：B
达标检测
1.完成配套练习册；
2.预习物质溶解过程中的能量变化。
作业布置

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