资源简介

《我做月饼迎中秋》教案
教学目标：
知识与技能：
1. 学生能够了解中秋节的由来和文化意义。
2. 学生能够描述制作月饼的步骤和材料。
3. 学生能够动手制作月饼，并体验劳动的快乐。
过程与方法：
1. 学生通过观看图片、听故事、互动讨论等方式，培养对中秋节的兴趣和好奇心。
2. 学生通过实际操作，掌握制作月饼的基本步骤和技巧。
3. 学生通过小组合作，体验劳动的乐趣和团队合作的重要性。
情感态度与价值观：
1. 培养学生对传统文化的尊重和热爱。
2. 培养学生对劳动的价值和意义的认识。
3. 培养学生的创新思维和动手能力。
教学重难点：
教学重点：中秋节的文化意义、制作月饼的步骤和材料。
教学难点：培养学生的动手能力和团队合作意识。
学情分析：
本节课是小学六年级上册的第一节劳动课，学生年龄为1213岁。学生已具备一定的动手能力和团队合作意识。他们对中秋节有一定的了解，但对制作月饼的步骤和材料可能不太清楚。学生对劳动的态度和价值观还需要进一步培养和巩固。因此，本节课的设计旨在通过互动讨论、实际操作和小组合作，激发学生的学习兴趣，培养他们的动手能力和团队合作意识，同时加深他们对中秋节文化和劳动价值的理解。
教学过程：
一、导入
1. 制作中秋节气氛：在教室里播放欢快的中秋节音乐，为学生营造节日的喜庆氛围。可以选择传统的中秋节歌曲或者具有节日气氛的音乐。
2. 引导学生回忆中秋节的由来和文化意义：提醒学生中秋节是中国传统的重要节日之一，与家人团聚、赏月、吃月饼等习俗相关。让学生回忆并分享他们对中秋节的了解和个人体验。可以提出问题引导讨论，例如：“你们在中秋节通常会做些什么？你们最喜欢的中秋节活动是什么？”
二、中秋节的相关习俗
1. 展示中秋节的图片：通过投影或展示板展示一些中秋节的图片，包括月亮、家人团聚、赏月、吃月饼等元素。让学生观察图片中的细节和元素，并描述他们所看到的内容。
2. 分组讨论：将学生分成小组，让他们共同观察和讨论展示的图片。每个小组选择一张图片，描述图片中的元素、人物以及他们对中秋节的联想和感受。鼓励学生积极参与讨论，并让每个小组代表向全班分享他们的观察和感受。
三、讲解制作月饼的步骤和材料
制作月饼的步骤和材料：
材料：
面粉
油（一般使用植物油）
馅料（如莲蓉、豆沙、核桃等）
特殊工具（如月饼模具）
制作步骤：
1. 搅拌面粉和油：将面粉和油放入一个大碗中，用手或工具搅拌均匀，直到面粉完全吸收了油份。
2. 揉面：将搅拌均匀的面粉放在工作台上，用手揉搓面团，直到面团变得柔软且有弹性。这个步骤可以让面团更加顺滑。
3. 擀面皮：将揉好的面团放在台面上，用擀面杖将面团擀成薄片，厚度约为35毫米。
4. 包馅料：将馅料放在擀好的面皮上，然后将面皮包裹住馅料，用手捏合封口处。确保馅料被完全包裹在面皮内部。
5. 放入模具中：将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻敲打模具使月饼脱离模具，保持形状完整。
6. 烘烤：将模具中的月饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤，直到月饼表面呈现金黄色。
7. 冷却和存放：将烤好的月饼取出，放在架子上冷却一段时间，然后放入密封容器中存放。
在讲解每个步骤时，可以解释一些相关的技巧和注意事项，例如：
在搅拌面粉和油时，要保证油分均匀地被面粉吸收。
揉面时，可以适量添加水或面粉，以调整面团的湿度和柔软度。
擀面皮时，可以撒上少量的面粉，以防止面团粘连。
包馅料时，可以根据个人喜好选择合适的馅料和包裹方式。
烘烤时，要注意控制好温度和时间，避免过度或不充分烤制。
通过清晰地讲解每个步骤和相关技巧，学生能够更好地理解月饼制作的过程，并在实际操作中获得更好的结果。
四、实际操作制作月饼
1. 分组制作：将学生分成小组，每个小组配备制作月饼所需的材料和工具。确保每个小组有足够的空间和操作工具。
2. 操作指导：指导学生按照讲解的步骤，依次进行搅拌面粉和油、揉面、擀面皮、包馅料、放入月饼模具、烘烤等操作。可以安排教师或助教在每个小组进行指导和帮助。
3. 鼓励合作：鼓励学生相互合作，共同完成月饼的制作过程。可以要求每个小组内成员分工合作，例如一个负责搅拌面粉，一个负责揉面，一个负责包馅料等。培养他们的动手能力和团队合作意识。
五、展示和分享
1. 展示月饼：每个小组将制作好的月饼展示在课桌上。确保月饼整齐摆放，让学生可以清楚地看到每个小组制作的成果。
2. 学生分享：鼓励学生依次介绍自己小组制作月饼的过程和体会。每个小组的发言时间可以控制在12分钟，让他们简要描述他们的操作步骤、遇到的困难以及最终的成果。其他学生可以提问和给予反馈。
设计意图：通过展示和分享的方式，让学生展示自己的成果，并互相学习和交流，加深对月饼制作过程的理解。同时，通过学生的分享，可以发现不同小组在制作过程中的差异和创新点，激发学生的思考和想象力。
六、总结和点评
1. 总结中秋节和月饼制作：对中秋节的由来、文化意义以及月饼制作的步骤进行简要总结，强调中秋节作为传统节日的重要性，并引导学生反思他们对传统文化的态度和观念。
2. 点评学生表现：对学生在制作月饼过程中的表现进行肯定和点评，鼓励他们的努力和创造力。可以表彰最佳团队合作、最有创意等方面的小组或个人，并给予奖励或鼓励。
设计意图：通过总结和点评，巩固学生对中秋节和月饼制作的知识和理解，同时肯定学生的努力和成果，增强他们对传统文化的认同感和自信心。
板书设计：
板书内容：
中秋节的文化意义
制作月饼的步骤
1. 搅拌面粉
2. 揉面
3. 擀面皮
4. 包馅料
5. 烘烤
教学反思：
本节课通过多种教学手段，如观察图片、讲解、实际操作和小组合作，使学生对中秋节有了更深入的了解，并学会了制作月饼的基本步骤和技巧。学生在实际操作中积极参与，体验到了劳动的乐趣和团队合作的重要性。然而，在实际操作中，有些学生对面团的揉捏和擀面皮的技巧掌握不够熟练，需要进一步加强指导和练习。此外，对于一些学生来说，合作和沟通能力还需要进一步培养和提高。在今后的教学中，我将注重细化操作步骤的讲解，并加强小组合作的训练，提高学生的动手能力和团队合作意识。

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