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第4节 能量的获得
第4章 代谢与平衡
人的各种活动都需要能量
生活连接
2.这些营养素是怎么为人类提供所需的能量的
在细胞体内氧化分解从而释放出能量。
1.食物中哪些营养素能提供能量？
糖类 脂肪 蛋白质
最主要的供能物质
贮存能量的物质
能供应少量的能量
复习回顾
生物体内的糖类、脂质、蛋白质等有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成CO2或其他产物，并且释放能量的总过程。
我们称之为细胞呼吸
即呼吸作用
呼吸作用、呼吸运动和呼吸一样吗？
呼吸运动：胸廓有节律地扩大和缩小。
呼吸：人体与外界环境之间进行气体交换（吸入O2 、呼出CO2）的总过程。
呼吸作用：指在细胞内氧化分解糖类、蛋白质和脂肪等有机物，并释放出能量的过程。
想一想
细胞的呼吸作用
细胞呼吸
（呼吸作用）
有氧呼吸
无氧呼吸
根据是否需要氧
在氧气的参与下，有机物分解较为彻底，并释放出较多的能量，这种呼吸作用的方式叫有氧呼吸。
有氧呼吸总反应式：
有机物+ 氧
酶
二氧化碳+水 +能量（大量）
一、有氧呼吸
糖类 + 氧 二氧化碳 + 水 + 能量
脂肪 + 氧 二氧化碳 + 水 + 能量
蛋白质 +氧 二氧化碳 +水+尿素+尿酸+能量
酶
活细胞
酶
活细胞
酶
活细胞
呼吸作用实质
体内分解有机物，释放能量的过程。
（主要）
（少量）
（极少）
当你全速奔跑几百米后，你的两条腿会有什么感觉？为什么会有这样的感觉？
二、无氧呼吸
高等动物和人体在剧烈运动时，骨骼肌细胞内就会进行无氧呼吸，产生乳酸，肌肉会酸胀。
玉米等植物长期淹水后，容易出现“烂根”现象，你能解释这一现象吗？
高等植物在被水淹的情况下，也可进行短时间的无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳，并产生少量的能量。但酒精在植物细胞内的过多积累会对细胞产生毒害作用。
酵母菌：有氧时进行有氧呼吸，无氧时无氧呼吸（同高等植物）（制作面包、酿酒）
这些生物进行无氧呼吸的实例，说明了生物与环境之间存在着什么关系？
生物对环境的适应性
乳酸菌：同动物的无氧呼吸。（制作泡菜、酸奶）
微生物的无氧呼吸——发酵
葡萄酒的酿制过程
酿酒的酒药中有什么生物？
为什么要密封？
产物中有什么？
酵母菌
造成缺氧环境
酒精
酿酒就是利用酵母菌的无氧呼吸
想一想
葡萄酒的酿制过程：
葡萄果汁+白糖+酵母菌放入发酵罐，先通气使酵母菌进行 ，产生大量的能量，从而大量繁殖；然后使发酵罐密闭，使酵母菌进行 获得葡萄酒。
有氧呼吸
无氧呼吸
有氧呼吸与无氧呼吸的比较
有氧呼吸 无氧呼吸
项目
类型
反应物
反应条件
反应程度
产物
能量多少
有机物
有机物
需酶、氧气
需酶、缺氧
彻底氧化分解
不彻底氧化分解
CO2、H2O
CO2、酒精或乳酸
大量
少量
苹果贮藏久了，为什么会有酒味散发出来？
苹果细胞进行无氧呼吸产生了酒精
高等植物的无氧呼吸
思考
酶
活细胞
葡萄糖 酒精+二氧化碳+能量（少量）
你知道动物是如何呼吸的吗
生物的呼吸方式与它们的生活环境相适应
你知道草履虫、虾、鸟、牛是通过什么方式进行呼吸的吗？
三、多样的呼吸器官
低等无脊椎动物，大多数都没有专门的呼吸器官，它们只靠体表（或皮肤）与外界环境进行气体交换。
草履虫、变形虫用体表进行呼吸
蚯蚓用皮肤进行呼吸
从较高等的无脊椎动物开始，已经出现了专门具有呼吸功能的器官。
对虾用鳃呼吸
蝗虫用气管呼吸
蝗虫的气管分布在胸腹部，而不在头部。
哪只蝗虫不会死？
鱼类在水中是用鳃进行呼吸。
陆生脊椎动物的体内已经有专门的呼吸器官——肺
两栖动物的肺较简单，如青蛙的肺仅是一层薄壁的囊，呼吸功能较差，还需要通过皮肤的辅助呼吸才能获得足够的氧气。
爬行类、鸟类都是通过肺来进行呼吸的，鸟类还有特有的双重呼吸。
吸气和呼气时肺泡都能与血液进行气体交换
鸟的肺结构十分致密，并与特殊的气囊相通，这由于鸟类飞行时需要消耗更多的氧气。
牛刀小试
1.人体内组织细胞在氧的参与下，可将有机物分解，从中获得了生理活动所需要的（　 ）
A.能量　　　　
B.有机物
C.无机物　　　　
D.二氧化碳
A
牛刀小试
2.下列关于呼吸作用过程中物质和能量变化的分析，正确的是（　 ）
A.制造有机物，贮存能量
B.制造有机物，释放能量
C.分解有机物，贮存能量
D.分解有机物，释放能量
D
牛刀小试
3.贮藏水果和粮食时，充加二氧化碳或抽取空气，能延长贮藏时间，主要是用于（ ）
A.抑制有氧呼吸　　　　
B.促进有氧呼吸
C.抑制无氧呼吸　　　　
D.促进无氧呼吸
C
牛刀小试
4.鸟类的呼吸器官是（ ）
A.肺
B.鼻
C.鳃
D.气囊
A
课堂小结

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