资源简介

(共19张PPT)
1、细胞生命活动所需能量的直接来源是什么？
ATP
2、在ADP转化为ATP过程中所需要的能量来自哪里？
动物和人等：
绿色植物：
糖类中储存的能量如何通过呼吸作用转化为生命活动所需要的直接能量ATP？
呼吸作用
呼吸作用 和光合作用
温故知新
第5章 细胞的能量供应和应用
第3节 细胞呼吸的原理和应用（课时1）
第3节 细胞呼吸的原理和应用（课时1）
1.区别呼吸、呼吸运动和呼吸作用，进而理解呼吸作用的实质
2.通过设计和实施应用控制变量法探究酵母菌细胞呼吸的方式，并总结细胞呼吸的类型
3.区别对比实验和对照实验
本节目标
视频：自制葡萄酒
发酵生产葡萄酒的车间
问题探讨
通气让酵母菌进行有氧呼吸,利于快速繁殖;密封进行无氧呼吸,产生酒精。
有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放能量多，为细胞增殖提供充足的动力。
酵母菌将有机物分解为酒精时，也能为自身的生命活动提供少量能量。
1.都是培养酵母菌，为什么有的通气有的需要密封？
2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？
3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对自身有什么意义？
酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。
CO2
O2
CO2
O2
CO2
O2
O2
O2
CO2
CO2
肺泡
细胞呼吸
毛细血管
O2
呼吸
呼吸：机体与环境之间O2和CO2交换的过程。
呼吸作用的实质是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量，因此也叫细胞呼吸
细胞呼吸是否
都需要氧气呢？
【注意】呼吸作用≠呼吸≠呼吸运动
呼吸运动是指胸廓有节律地扩大和缩小，从而完成吸气与呼气的活动
一、细胞呼吸的实质
一、细胞呼吸的方式
酵母菌是一类单细胞真菌，
在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，
生殖方式：有性生殖和无性生殖（eg：出芽生殖）
探究呼吸方式的理想材料
影响实验结果的
可变因素
探究酵母菌细胞的呼吸方式——思路
提出问题
酵母菌在有氧和无氧的环境下均能呼吸吗
呼吸产物分别是什么？
01
作出假设
02
设计实验
分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或二氧化碳
03
分析变量
自变量：
因变量：
无关变量：
04
温度、pH、培养液的浓度和体积
细胞呼吸的条件
细胞呼吸的产物
有氧、无氧
产物： CO2和酒精
一、细胞呼吸的方式
②怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无CO2产生？如何比较CO2产生的多少？... ...
①如何控制有氧和无氧的条件？
无氧
CO2+酒精
产生
CO2
有氧
产生
③怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？
①怎样控制有氧和无氧条件？请设计出简易实验装置并思考：
有氧条件
装置连接
无氧条件
装置连接
2）B瓶为什么要封口放置一段时间，
再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶？
接气泵
A
10% NaOH
酵母菌培养液
澄清石灰水
B
酵母菌培养液
澄清石灰水
1）NaOH的作用是什么？
思考：
吸收通入空气中CO2，排除空气中CO2的干扰。
让酵母菌耗尽瓶内O2，造成无氧环境，确保产物是无氧呼吸产生的
探究酵母菌细胞的呼吸方式——思路
一、细胞呼吸的方式
②怎样鉴定有无酒精？怎样鉴定有无CO2？如何比较CO2的多少？
检测CO2
检测酒精：
③怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？
在酵母菌生长的适宜温度下进行试验，以保证酵母菌高效活性
①使澄清石灰水变浑浊（根据浑浊程度检测CO2产生的多少）
②溴麝香草酚蓝：蓝→变绿→再变黄
（根据其变黄色时间的长短，检测CO2产生的多少）
酒精+重铬酸钾（浓硫酸溶液）：橙色→灰绿色
探究酵母菌细胞的呼吸方式——思路
一、细胞呼吸的方式
（1）配置酵母菌培养液
取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B（500mL）中，分别向瓶中注入240mL质量、分数为5%的葡萄糖溶液。
保持无关变量相同且适宜
（2）实验过程及现象
接气泵
A
10% NaOH
酵母菌培养液
澄清石灰水
B
酵母菌培养液
澄清石灰水
有氧呼吸
无氧呼吸
探究酵母菌细胞的呼吸方式——步骤
一、细胞呼吸的方式
条件 澄清石灰水 溴麝香草酚蓝溶液 重铬酸钾--浓硫酸溶液
有氧
无氧
变混浊／高
变混浊／低
出现灰绿色
不变灰绿色
由蓝变绿再变黄/长
由蓝变绿再变黄/短
探究酵母菌细胞的呼吸方式——结果与结论
一、细胞呼吸的方式
细胞呼吸
有氧呼吸:产生大量二氧化碳和水
无氧呼吸:产生酒精和少量二氧化碳
酵母菌为单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。
探究酵母菌细胞的呼吸方式——结果与结论
一、细胞呼吸的方式
思考
1.已知葡萄糖也能与酸性重铬酸钾发生颜色反应，在此实验中如何排除此物质对实验结果的干扰？
答：将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽溶液中的葡萄糖。
2.“探究酵母菌细胞呼吸的方式”，这个实验是不是对照实验？
答：不是。没有对照组。
本实验中哪个是对照组，哪个是实验组？
本实验的两组都是实验组
设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验，也叫相互对照实验。
对比实验（相互对照实验）
酵母菌
10%NaOH
澄清石灰水
有氧呼吸装置
酵母菌
澄清石灰水
无氧呼吸装置
二、科学方法----对比实验
拓展：对比实验与对照实验区别
对比实验：
对照实验：
实验组1：
实验组2：
对照组：
实验组：
结果未知
结果未知
结果已知
结果未知
二、科学方法----对比实验
饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。
醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。
三、与社会的联系
吹气检测司机是否喝了酒的原理是什么？
具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．
小结
3、对比实验和对照实验：
1、细胞呼吸实质：
2、探究细胞呼吸的方式
实验材料：
探究流程：
实验结论：
细胞内的有机物氧化分解，释放能量
酵母菌→原因：属于兼性厌氧型菌
提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→
分析结果→得出结论
变量分析
自变量：有氧/无氧→设置：
因变量：呼吸产物（CO2/酒精）→检测：
无关变量：培养液的浓度、温度等→控制：
通气/密封
CO2：澄清石灰水 酒精：酸性重铬酸钾溶液
溴麝香草酚蓝溶液
相同且适宜
无氧
CO2+酒精
产生
CO2
有氧
产生
对比实验也叫 对照实验
相互
课堂检测
（1）有氧条件下的装置序号：
；
无氧条件下的装置序号：
探究：酵母菌是否在有氧、无氧条件下均能产生CO2、现提供若干套（每套均有数个）实验装置（装置可重复使用），如图（A～D）所示，请分析作答：
C→（B）→A→B
D→B
（2）B瓶中澄清石灰水还可用 代替，
根据其水溶液变成 （颜色）的时间长短，
可以检测酵母菌培养液中的产生CO2情况。
（3）在A、D中取少量培养液滤液，滴加 溶液检测
酒精的存在，若存在酒精，出现的颜色变化为 。
溴麝香草酚蓝溶液
黄色
酸性重铬酸钾
橙色变为灰绿色

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